[CUCINA]Pasta fatta in casa

[pippo76]

Originariamente inviato da ManyMusofaga
Dicci dicci....anke io muoio dalla voglia di provare qs ricetta

Hai usato la farina 00?

Ecco l'ho sfornata!!!il prfumo che fa è davvero ottimo!!slurp!

per la farina qui la 00 non esiste! ho usato quella da dolci!


cmq si prendila 00 tu che la trovi!!!
appena la assaggio vi dico come è!!
sopra ha fatto una bella crosticina!

[Bilancino]

Originariamente inviato da pippo76
però per farlo diventare come lo yogut mi ci è voluto piu di mezzo bicchiere di latte

Ma infatti avevo detto che se non succedeva bastava aggiungere ancora latte........Chi vuole può anche mettere del liquore.......

Ciao

[pippo76]

Originariamente inviato da Bilancino
Ma infatti avevo detto che se non succedeva bastava aggiungere ancora latte........Chi vuole può anche mettere del liquore.......

Ciao

io ad una piccola parte dell'impasto ho aggiunto del cacao amaro e l'ho messo in centro!

[ManyMusofaga]

Originariamente inviato da pippo76
Ecco l'ho sfornata!!!il prfumo che fa è davvero ottimo!!slurp!

per la farina qui la 00 non esiste! ho usato quella da dolci!


cmq si prendila 00 tu che la trovi!!!
appena la assaggio vi dico come è!!
sopra ha fatto una bella crosticina!

Troppo buona!!!!:slurp: mi hai fatto venire gola adesso

Grande Bilancino!!!Se hai altre ricettine facili facili qui son ben accette

[Bilancino]

Originariamente inviato da ManyMusofaga
Troppo buona!!!!:slurp: mi hai fatto venire gola adesso

Grande Bilancino!!!Se hai altre ricettine facili facili qui son ben accette

Forse tra poco arriva la crostata.......

La crostata di mamma è particolare. Normalmente le crostate dopo diversi giorni diventano secche, quella di mia madre no sempre morbida.........Chiaro che la differenza è fatta dalla marmellata se fatta in casa (come da noi)........

Ciao

[gpc]

Originariamente inviato da ManyMusofaga
Qs ragionamento l'ho fatto anke io Sarà diversa dalla pasta ke si compra ma spererei in meglio

sul fatto delle tagliatelle bianche ti dico è troppo vero!!!Proprio l'altro giorno il moroso si lamentava x qs...

Fidati, le tagliatelle fatte in casa non hanno nulla a che vedere con quelle anemiche che compri! Mille volte più saporite e buone!
Sinceramente io preferisco farle con il mattarello anche per motivi pratici (ma qui sfioriamo il livello di pippa mentale ), ovvero che devono essere rugose per assorbire bene il sugo, e con i rulli di metallo della macchinetta... hmm... insomma, a me pare che vengano peggio.
Poi ha un suo fascino...

[ManyMusofaga]

Originariamente inviato da Bilancino
Forse tra poco arriva la crostata.......

La crostata di mamma è particolare. Normalmente le crostate dopo diversi giorni diventano secche, quella di mia madre no sempre morbida.........Chiaro che la differenza è fatta dalla marmellata se fatta in casa (come da noi)........

Ciao

qui da noi la marmellata fatta in casa nn si usa xò vai con la crostata

[gpc]

Originariamente inviato da ManyMusofaga
qui da noi la marmellata fatta in casa nn si usa xò vai con la crostata

Ehm, dopo sei mesi di crostate, con la marmellata della nonna e del supermercato, credo di poter affermare che qualunque crostata diventa più tenera col passare del tempo ed è una caratteristica della pasta, non della marmellata.
Chiaro che marmellata della nonna rulez

[gpc]

Originariamente inviato da ManyMusofaga
Troppo buona!!!!:slurp: mi hai fatto venire gola adesso

Grande Bilancino!!!Se hai altre ricettine facili facili qui son ben accette

Vuoi la ricetta di una buona crostata?

[pippo76]

mhhhm!! assaggiato il ciamebllone!!very very good!!!complimenti alla mama di Bilancino e a me naturalmente!!

[ManyMusofaga]

Originariamente inviato da gpc
Vuoi la ricetta di una buona crostata?

si....facile xò

[The Mighty Gex]

Da poco ho fatto i fatti fritti...
buonissimi ma brutti come pochi, la pasta non ha lievitato erano un pochetto pesanti....

[Bilancino]

Premessa :

Per fare la crostata non bisogna comprare la pasta frolla perchè la costata non sarà mai come quella fatta completamente in casa. Bisogna fare la pasta frolla in casa.

Ingredienti :

3 ROSSI UOVO (SOLO ROSSI)
1 etto e mezzo di zucchero (6 cucchiaia)
2 etti di burro
3 cucchiaia e mezzo di latte
4 etti e mezzo di farina

E' importante tirare fuori le uova e il burro quando si decide di cominciare. Devono essere freddi

Partenza :

Mettere la farina nella tavola e darle la forma di un vulcano. Mettere le uova (Rossi), lo zucchero, il latte e ai LATI il burro tagliato a pezzettini. Amalgamare il tutto velocemente e mentre si amalgama il burro verrà schiacciato dal movimento delle mani. Alla fine si dovrà formare una palla; dall'impasto tagliare un pezzettino (non tanto) che sarà usato per le striscioline della crostata. Stendere l'impasto nella tortiera e versare sopra la marmellata preferita e completare il tutto con le striscioline.


Mettere in forno a 180° per 35minuti. Terminata la cottura mettere il grill (grigliare) fino alla doratura desiderata......
E' importante rimanere quando si usa il grill per osservare la doratura, altrimenti si brucia la superficie (si parla di 3-4minuti)

Ciao

[Bilancino]

Ma tu garda se un ragazzo deve dare le ricette.......

PS : Questa sera posto i biscotti, ora studio......

Ciao

[gpc]

Originariamente inviato da ManyMusofaga
si....facile xò

Direttamente dall'email della mamma

"Adesso ti scrivo la ricetta della Pasta frolla, in due versioni, da ricettario e "adattata": scegli tu quello che vuoi.
Ricettario:
farina 200g., zucchero 100 g., burro 100g., uova 1 più 1 tuorlo, sale.
Disporre sul tavolo a fontana la farina e zucchero mescolati; nel pozzetto mettere il burro a pezzetti, che avrete prima lavorato per ammorbidirlo, l'uovo, il tuorlo, un pizzico di sale.
Impastare rapidamente e con leggerezza senza maneggiare troppo il composto. Lasciar riposare la pasta, coperta da un tovagliolo, per circa mezz'ora. Stenderla con il mattarello. Tempo di cottura 30/40 minuti.
Versione personalizzata: (quella che faccio io e che è più buona)
farina circa 100g. e fecola circa 100g. ; burro meno di 100 g.; zucchero 100 g.; pizzico di sale; 1 uovo + 1 tuorlo (oppure un po' di rhum); mezza scorza di limone grattugiata.
Il procedimento di impasto è quello indicato, mi servo di un foglio di carta forno che adatto al tegame di cui mi servo (comunque ci si può anche servire, come tegame, della piastra del forno con sotto la carta apposita: la forma potrà essere di "fantasia"); i tempi di cottura sono circa gli stessi; il forno lo metto meno caldo rispetto la pizza.
Per il ripieno metto in una tazza i cucchiai di marmellata che ritengo debbano servire per coprire la torta, poi vi aggiungo l'altra metà di scorza di limone grattugiata e un po' di rhum, mescolo bene il tutto.
Naturalmente tengo un po' di pasta per decorare a strisce la torta su cui sia stata deposita la marmellata. Non tolgo dal tegame la torta fin quando non sia fredda, per non romperla. Credo di averti detto tutto; buon lavoro. "


Per Bilancino: non concordo per nulla con la tua ricetta

[ManyMusofaga]

Originariamente inviato da Bilancino
Premessa :

Per fare la crostata non bisogna comprare la pasta frolla perchè la costata non sarà mai come quella fatta completamente in casa. Bisogna fare la pasta frolla in casa.

Ingredienti :

3 ROSSI UOVO (SOLO ROSSI)
1 etto e mezzo di zucchero (6 cucchiaia)
2 etti di burro
3 cucchiaia e mezzo di latte
4 etti e mezzo di farina

E' importante tirare fuori le uova e il burro quando si decide di cominciare. Devono essere freddi

Partenza :

Mettere la farina nella tavola e darle la forma di un vulcano. Mettere le uova (Rossi), lo zucchero, il latte e ai LATI il burro tagliato a pezzettini. Amalgamare il tutto velocemente e mentre si amalgama il burro verrà schiacciato dal movimento delle mani. Alla fine si dovrà formare una palla; dall'impasto tagliare un pezzettino (non tanto) che sarà usato per le striscioline della crostata. Stendere l'impasto nella tortiera e versare sopra la marmellata preferita e completare il tutto con le striscioline.


Mettere in forno a 180° per 35minuti. Terminata la cottura mettere il grill (grigliare) fino alla doratura desiderata......
E' importante rimanere quando si usa il grill per osservare la doratura, altrimenti si brucia la superficie (si parla di 3-4minuti)

Ciao

anke qs sembra fattibile ...solo una cosa...io la funzione grill mi sa ke nn ce l'ho

invece della "posta del cuore" di bilancino nn potevi postare le ricette della mamma?

[gpc]

Originariamente inviato da ManyMusofaga
anke qs sembra fattibile ...solo una cosa...io la funzione grill mi sa ke nn ce l'ho

invece della "posta del cuore" di bilancino nn potevi postare le ricette della mamma?

Macchè scherziamo! Le torte col grill!!! MA che barbarità!

[Bilancino]

Originariamente inviato da ManyMusofaga
anke qs sembra fattibile ...solo una cosa...io la funzione grill mi sa ke nn ce l'ho

invece della "posta del cuore" di bilancino nn potevi postare le ricette della mamma?

Per il grill non c'è problema........

Se hai la piastra va bene comunque.........

Ciao

[gpc]

Originariamente inviato da Bilancino
Per il grill non c'è problema........

Se hai la piastra va bene comunque.........

Ciao

Ma non si possono fare le torte col grill! La cottura dei dolci deve essere lenta e uniforme!!

[Bilancino]

Originariamente inviato da gpc
Macchè scherziamo! Le torte col grill!!! MA che barbarità!

A ingegnè è per grigliare la superficie. Prima di parlare magnala.....

Ciao