Thread vegetariano

[Gemma]

Apro questo 3d non per dare un ulteriore sbocco alla solita faida, ma per altri motivi.
Il primo è che oggi mentre tagliavo lo spezzatino per la prima volta in vita mia non mi sono sentita tanto bene. E' da tempo ormai che la sofferenza altrui, anche quella animale, mi si riversa addosso e mi diventa difficile da sopportare. Solo che per me rinunciare alla carne è al momento impossibile. Forse un giorno, ma non ora. Fra l'altro soffrendo anche di microcitemia, dovrei capire come far aumentare il numero dei globuli rossi senza carne...

Ma andiamo un passo alla volta.
Ho sempre avuto problemi di cucina con ospiti vegetariani, perchè per me la verdura è sempre stata solo un contorno e non sono troppo amica dei carboidrati. Inoltre ho provato a trascorrere del tempo, a blocchi di una settimana alla volta, in un posto in cui la cucina era vegetariana. Dopo il secondo giorno arrivava la colite e il mio intestino si rifiutava di fare il suo lavoro anche per 4/5 giorni di fila.

Immagino che il passaggio debba essere più graduale, io sono sempre stata una carnivora nel senso stretto: mi capitava di mangiare un paio di fettine impanate per merenda, così, a freddo. Ho sempre amato anche il gusto della carne non cotta, da mordere, come un predatore.
Ma ora che le cose stanno un po' cambiando vorrei un aiuto dai numerosi vegetariani sul forum.

Potete postare qui la vostra dieta quotidiana? Di cosa si compongono i vostri pasti, per esempio, con un aiuto sulle ricette o metodi di preparazione.

Grazie per la collaborazione, e per favore, NIENTE FAIDA.

[Ileana]

Guarda, io ho deciso che appena riuscirò ad avere la mia indipendenza economica farò questo grande passo. Al momento, pur pesandomi il consumare carne (infatti quando mia madre fa la carne mangio sempre più verdura e sempre meno carne, anche se so che non è un comportamento corretto principalmente perchè non compenso con un'alimentazione equilibrata, non posso fare altro per non gravare economicamente sulla mia famiglia...
Per il resto anche io dovrò affrontare qualche problema essendo sempre in grave carenza di ferritina, non vorrei non poter affrontare tutto ciò. Diciamo che eviterei volentieri punture e simili.


Comunque ho tra i preferiti questi link:
http://www.vegfacile.info/
http://www.veganhome.it/
http://www.scienzavegetariana.it/
http://www.vegpyramid.info/



Dovrebbero essere utili

[:dissident:]

Ciao io sono vegetariano (non vegano) da 13 anni e quand'ero più piccolo avevo anche una leggera forma di anemia. Se fai una dieta ben bilanciata e varia non ti troverai ad avere alcun problema in questo senso (anzi io ormai sono più che a posto da questo punto di vista).
E' difficile descriverti i miei pasti, nel senso che mangio normalmente quello che mi pare, abbondando specialmente con i legumi, ma per il resto non è che abbia una dieta da seguire.
Ah poi faccio anche un ottimo ragù con gli hamburger di soia al posto della carne

[Gemma]

Originariamente inviato da :dissident:

Ciao io sono vegetariano (non vegano) da 13 anni e quand'ero più piccolo avevo anche una leggera forma di anemia. Se fai una dieta ben bilanciata e varia non ti troverai ad avere alcun problema in questo senso (anzi io ormai sono più che a posto da questo punto di vista).
E' difficile descriverti i miei pasti, nel senso che mangio normalmente quello che mi pare, abbondando specialmente con i legumi, ma per il resto non è che abbia una dieta da seguire.
Ah poi faccio anche un ottimo ragù con gli hamburger di soia al posto della carne

tipo, oggi cos'hai mangiato?

ahi ahi, i legumi... la mia pancia non li gradisce granchè

[Gemma]

Originariamente inviato da Ileana

Guarda, io ho deciso che appena riuscirò ad avere la mia indipendenza economica farò questo grande passo. Al momento, pur pesandomi il consumare carne (infatti quando mia madre fa la carne mangio sempre più verdura e sempre meno carne, anche se so che non è un comportamento corretto principalmente perchè non compenso con un'alimentazione equilibrata, non posso fare altro per non gravare economicamente sulla mia famiglia...
Per il resto anche io dovrò affrontare qualche problema essendo sempre in grave carenza di ferritina, non vorrei non poter affrontare tutto ciò. Diciamo che eviterei volentieri punture e simili.


Comunque ho tra i preferiti questi link:
http://www.vegfacile.info/
http://www.veganhome.it/
http://www.scienzavegetariana.it/
http://www.vegpyramid.info/



Dovrebbero essere utili

Grazie per i link, ci darò un'occhiata.
Però vorrei andare più sul quotidiano spiccio

[Ileana]

Originariamente inviato da Gemma

Grazie per i link, ci darò un'occhiata.
Però vorrei andare più sul quotidiano spiccio

Di nulla
Nel secondo c'è anche il link a un forum di vegetariani, magari trovi più aiuti

[:dissident:]

Oggi pappardelle con sugo pugliese (con melanzane, peperoncino e nn ricordo cos'altro..piccantissimo! ), poi una mozzarella e un gelato. Di solito però faccio piatto unico (per pigrizia più che altro)

[gigio2005]

Originariamente inviato da Gemma

Apro questo 3d non per dare un ulteriore sbocco alla solita faida.....

uff che noia....


ciao

[Ja]{|e]

Tralasciando il perché NON sono vegetariana e non vorrei nemmeno esserlo, però l'altro giorno al supermercato fortè (ma è una catena che esiste anche al nord?) ho comprato quattro hamburgher di soia surgelati, anche perché la confezione costava tipo un euro e cinquanta, non di più, e a dir la verità a me sono piaciuti, però hanno una consistenza un po' strana, e poi lasciano la bocca lipposa ho provato anche le polpette di soia disidratate, 'na schifezza, da cotte sembrano mollica bagnata

Ma se sai cucinare e ti viene facile reperire ingredienti "esotici" allora sembra che sia bellissimo mangiare veg: questa è tutta ultravegetariana, zen, ying, yang e chi più ne ha più ne metta http://lacuocapetulante.blogspot.com/
ma anche qui ce n'è parecchie invitanti: http://fiordizucca.blogspot.com/ e
http://www.cavolettodibruxelles.it/indice

[:dissident:]

Originariamente inviato da Ja]{|e

Tralasciando il perché NON sono vegetariana e non vorrei nemmeno esserlo, però l'altro giorno al supermercato fortè (ma è una catena che esiste anche al nord?) ho comprato quattro hamburgher di soia surgelati, anche perché la confezione costava tipo un euro e cinquanta, non di più, e a dir la verità a me sono piaciuti, però hanno una consistenza un po' strana, e poi lasciano la bocca lipposa ho provato anche le polpette di soia disidratate, 'na schifezza, da cotte sembrano mollica bagnata

E' che sia di hamburger, sia di polpette ci sono molte marche e hanno consistenze sapori e davvero diversi...bisogna provarne un po'

[Ja]{|e]

Originariamente inviato da :dissident:

E' che sia di hamburger, sia di polpette ci sono molte marche e hanno consistenze sapori e davvero diversi...bisogna provarne un po'

E' che di solito le marche che hanno prodotti migliori sono troppo costose, ad esempio la valsoia per una confezione di hamburgher surgelati in cui ce ne sono due la fa pagare il doppio di una confezione di hamburgher ad esempio findus, in cui poi ce ne sono pure quattro! (a proposito per i finburger alla cipolla)

[Gemma]

Originariamente inviato da :dissident:

E' che sia di hamburger, sia di polpette ci sono molte marche e hanno consistenze sapori e davvero diversi...bisogna provarne un po'

ho provato le valsoja: buone, ma CARISSIME e piene di aglio! (io non lo sopporto)

[gpc]

Non sono vegetariano, non condivido l'esserlo, però dato che cucinare la carne non è il mio forte, soprattutto per mancanza di esperienza, alla fine mi ritrovo a fare veramente poche cose con carne...
Di conseguenza, mi faccio...:
peperonata ("riciclabile" come condimento per la pasta)
pasta, per l'appunto, in bianco, aglio-olio-peperoncino, con sughetti vari, etc.
verdura cotta a vapore (mi piace da matti)
formaggi di tutti i tipi (con la piadina che mi faccio qui, meno male che mi sono portato dietro la teglia )

oggi ho fatto un esperimento con patate lesse messe in una teglia di terracotta, con patate schiacciate, fagiolini, mais dolce, formaggio tenero, ricoperto di un altro strato di patate, spolverato di grana... l'idea è metterlo a gratinare al forno e vedere cosa salta fuori

poi beh, un po' fuori stagione ma col caldo che c'è qui va ancora bene, insalata di riso, insalata di pasta... e frutta, valangate di frutta. Qui ci sono ancora le cocomere, non ho mai mangiato cocomera a metà ottobre, sono praticamente in estasi

Ah beh, ovviamente, pizza, pinzone, dolci ...

[DVD_QTDVS]

Originariamente inviato da Ja]{|e

Tralasciando il perché NON sono vegetariana e non vorrei nemmeno esserlo, però l'altro giorno al supermercato fortè (ma è una catena che esiste anche al nord?) ho comprato quattro hamburgher di soia surgelati, anche perché la confezione costava tipo un euro e cinquanta, non di più, e a dir la verità a me sono piaciuti, però hanno una consistenza un po' strana, e poi lasciano la bocca lipposa ho provato anche le polpette di soia disidratate, 'na schifezza, da cotte sembrano mollica bagnata

Ma se sai cucinare e ti viene facile reperire ingredienti "esotici" allora sembra che sia bellissimo mangiare veg: questa è tutta ultravegetariana, zen, ying, yang e chi più ne ha più ne metta http://lacuocapetulante.blogspot.com/
ma anche qui ce n'è parecchie invitanti: http://fiordizucca.blogspot.com/ e
http://www.cavolettodibruxelles.it/indice

Quoto,

L'unica cosa di soia che riesco a deglutire é il gelato..

[DVD_QTDVS]

Originariamente inviato da gpc

Non sono vegetariano, non condivido l'esserlo, però dato che cucinare la carne non è il mio forte, soprattutto per mancanza di esperienza, alla fine mi ritrovo a fare veramente poche cose con carne...
Di conseguenza, mi faccio...:
peperonata ("riciclabile" come condimento per la pasta)
pasta, per l'appunto, in bianco, aglio-olio-peperoncino, con sughetti vari, etc.
verdura cotta a vapore (mi piace da matti)
formaggi di tutti i tipi (con la piadina che mi faccio qui, meno male che mi sono portato dietro la teglia )

oggi ho fatto un esperimento con patate lesse messe in una teglia di terracotta, con patate schiacciate, fagiolini, mais dolce, formaggio tenero, ricoperto di un altro strato di patate, spolverato di grana... l'idea è metterlo a gratinare al forno e vedere cosa salta fuori

poi beh, un po' fuori stagione ma col caldo che c'è qui va ancora bene, insalata di riso, insalata di pasta... e frutta, valangate di frutta. Qui ci sono ancora le cocomere, non ho mai mangiato cocomera a metà ottobre, sono praticamente in estasi

Ah beh, ovviamente, pizza, pinzone, dolci ...

[gpc]

Originariamente inviato da DVD_QTDVS

Ah, la paella devo imparare a farla, anche se per ora (appena ho tempo di comprarmi il pentolino giusto ) mi voglio fare classici risotti al pomodoro, ai carciofi, agli asparagi, etc.

[_Magellano_]

Si ma occhio con la soia,stimola la produzione di estrogeni e non so quanto possa essere utile ai vegetariani maschietti.

http://www.scienzavegetariana.it/nut...hl/LLsoia.html

sono in grado di produrre effetti fisiologici (estrogeno-simili, NdT) perché i loro livelli ematici sono estremamente elevati nelle donne (e negli uomini) che assumono alimenti a base di soia. Bere due tazze di latte di soia o mangiare una tazza di tofu è responsabile di livelli ematici di Isoflavoni che possono essere 500 o 1000 volte più elevati dei normali livelli di Estrogeni nelle donne.

Nell'articolo parla anche del fatto che la soia faccia bene per molte cose e aiuta a campare di piu avendo appunto questi benefici ma mi chiedo pr un uomo quanto possa essere buono campare di piu se ha ormoni femminili alti in sè con tutto quello che comporta.

[:dissident:]

Originariamente inviato da _Magellano_

Si ma occhio con la soia,stimola la produzione di estrogeni e non so quanto possa essere utile ai vegetariani maschietti.

http://www.scienzavegetariana.it/nut...hl/LLsoia.html
Nell'articolo parla anche del fatto che la soia faccia bene per molte cose e aiuta a campare di piu avendo appunto questi benefici ma mi chiedo pr un uomo quanto possa essere buono campare di piu se ha ormoni femminili alti in sè con tutto quello che comporta.

mi sa che sopravvauti la quantità e i suoi effetti

[hikari84]

Anni fa per un certo periodo ho seguito una "dieta" vegana... interessante, ma ero troppo giovane per continuarla seriamente.
Al giorno d'oggi, dove mangiare costa sempre di più, carne, pesce e latticini spesso non si possono comprare ho cominciato a limitarne l'uso.
Come latticini di tanto in tanto mozzarella, ricotta o grana padano... a volte del prosciutto cotto o speck, carne e pesce anche poco.
Ma non mancano mai e poi mai verdure cotte, insalate, pasta, riso...
Se mi capita di mangiare fuori casa la carne la mangio anche volentieri, basta che non mancano le verdure...

[CYRANO]

la patata penso sia la cosa che adoro di più al mondo...

il resto , mah dipende...



Cò,aò,zò,a