Il caffè nella caffettiera va schiacciato o lasciato morbido?! - Pagina 2

Marilson · 29-06-2007, 11:35

dipende se vuoi fare esplodere la moka oppure no

Ja]{|e · 29-06-2007, 11:55

Ognuno conosce la propria moka

fai le varie prove con la tua e vedi come riesce meglio

Punitore · 29-06-2007, 12:46

Quote:

Originariamente inviato da Scarymiss

Eeeeh ma vuoi mettere, noi abbiamo il caffè Illy! (in realtà lo bevo anche io

)

lol sei friulana anche te

Matrixbob · 29-06-2007, 12:52

Quote:

Originariamente inviato da Punitore

l'azienda Illy fa il miglior caffè d'italia, costa un casino ma è ottimo.
anche perché è un azienda friulana

(e il presidente della regione di chiama Riccardo Illy, che è il presidente di quell'azienda, ma che coincidenza

)

Dopo Lavazza l'Illy è il + pubblicizzato... non sempre pubblicità = qualità, anzi.

strat09 · 29-06-2007, 12:55

Quote:

Originariamente inviato da ania

Questo sito è interessante per capire un pò di cose:

Caffè.it
varietà di caffè
torrefazione all'italiana

Anche l'Azienda Illy ha un sito molto ben costruito, metto solo i links delle pagine che ho trovato più ricche di info interessanti per me, ma il sito offre molto molto di più, dipende da quanto vuoi approfondire l'argomento :
Illy
coltivazione
miscelatura
tostatura
il rito dell'espresso

P.S.
Ottenere un buon caffè dipende da tanti fattori, non ultimo conta anche la manualità di chi fà il caffè, io presso "ma con delicatezza" la polvere di caffè macinata, fare un buon caffè è quasi un'arte.
Con la stessa macchina e con la stessa miscela, puoi ottenere anche risultati diversi a seconda del macinacaffè che ha macinato i grani, ed a seconda della "manualità" di chi ha preparato il caffè di volta in volta.

Per quanto concerne la questione "caffeina", in estrema sintesi:
tanto maggiore è la quantità di robusta che compone la miscela, tanto maggiore sarà la percentuale di caffeina.
Una miscela di 100 % arabica, avrà molta meno caffeina di una miscela di 100 % robusta.

Il decaffeinato è -naturalmente- tutta un'altra storia.

Ania

potresti approfondire?

ania · 29-06-2007, 12:59

*

strat09 · 29-06-2007, 13:01

scherzavo

schiacciandolo viene più forte, quindi mi regolo di conseguenza.

rigorosamente Illy, gli altri non mi piacciono per niente

ilmambo · 29-06-2007, 13:01

il trucco è:

pressarlo, ma con delicatezza, per poi praticare 3 fori con un fiammifero dalla superficie fino alla base del filtro.

Punitore · 29-06-2007, 13:03

Quote:

Originariamente inviato da Matrixbob

Dopo Lavazza l'Illy è il + pubblicizzato... non sempre pubblicità = qualità, anzi.

non credo proprio

segafredo, la pubblicità con proietti

akasa · 29-06-2007, 13:08

Morbido ... ma dipende anche dalla miscela se più o meno fine (o meglio io mi regolo così)

strat09 · 29-06-2007, 13:14

Quote:

Originariamente inviato da ania

P.S.
Ah, sì, qualcosa ho dimenticato, è importante anche l'acqua, la "durezza dell'acqua".

...

Ania

visto? meno male che te l'ho fatto notare

noto stranamente che l'acqua è spesso tralasciata in cucina, mentre dovrebbe avere un'importanza primaria. la durezza poi è uno dei tanti fattori, infatti indica solo i livelli di Ca e Mg, mentre ci sono decine di elementi che ne caratterizzano la qualità e il sapore

ania · 29-06-2007, 13:25

*

Pugaciov · 29-06-2007, 13:31

Quote:

Originariamente inviato da ilmambo

il trucco è:

pressarlo, ma con delicatezza, per poi praticare 3 fori con un fiammifero dalla superficie fino alla base del filtro.

Anche, ma secondo me non pressarlo per niente è meglio.

Bialetti pwnz.

giannola · 29-06-2007, 16:33

io per farlo ancora più forte oltre a pressarlo, metto il caffè nella caldaia

giannola · 29-06-2007, 16:37

Quote:

Originariamente inviato da ania

P.S.
Ah, sì, qualcosa ho dimenticato, è importante anche l'acqua, la "durezza dell'acqua".

Ania

ma anche la durezza della persona che prepara il caffè, la qualità dell'alito del degustatore e la funzionalità delle sue papille gustative, l'umidità dell'aria, il tipo di zucchero, la temperatura della tazzina, il tipo di sorgente di calore, l'allineamento dei pianeti.

scherzavo

Elite83 · 29-06-2007, 16:43

Quote:

Originariamente inviato da giannola

io per farlo ancora più forte oltre a pressarlo, metto il caffè nella caldaia

ahahha... . devo farlo anch'io!!!

^v3rsus · 29-06-2007, 16:48

Dipende dalla miscela del caffè, da come è stato macinato e, non ultimo, da come lo si "preferisce"(personalmente consiglio di far un po' di prove)...In ogni caso, se lo si pressa troppo(nella moka soprattutto) viene "bruciato"...

giannola · 29-06-2007, 16:52

Quote:

Originariamente inviato da Elite83

ahahha... . devo farlo anch'io!!!

io però la uso una volta sola, alla seconda scoppia perchè s'intasa la valvola di pressione.

Elite83 · 29-06-2007, 16:56

Quote:

Originariamente inviato da giannola

io però la uso una volta sola, alla seconda scoppia perchè s'intasa la valvola di pressione.

avevo capito che usavi il caffè forte al posto dell'acqua minerale nella caldaia...

ania · 29-06-2007, 17:03

*

Risultati sondaggio: Il caffè nella caffettiera va schiacciato o lasciato morbido?!
Schiacciato	51	43.59%
Morbido	66	56.41%
Votanti: 117. Non puoi votare in questo sondaggio

29-06-2007, 12:59	#26
ania Senior Member Iscritto dal: Nov 2006 Messaggi: 1886	* Ultima modifica di ania : 14-07-2007 alle 23:00.

29-06-2007, 13:01	#27
strat09 Member Iscritto dal: Feb 2006 Messaggi: 287	scherzavo schiacciandolo viene più forte, quindi mi regolo di conseguenza. rigorosamente Illy, gli altri non mi piacciono per niente __________________ "Non sono narcisista, nè egoista. Se fossi vissuto nell'antica Grecia non sarei stato Narciso". "E chi saresti stato?". "Giove"

29-06-2007, 13:08	#30
akasa Senior Member Iscritto dal: Jul 2001 Messaggi: 2502	Morbido ... ma dipende anche dalla miscela se più o meno fine (o meglio io mi regolo così) __________________ OpenOffice - Mozilla Firefox - Mozilla Thunderbird - PDFCreator

29-06-2007, 13:25	#32
ania Senior Member Iscritto dal: Nov 2006 Messaggi: 1886	* Ultima modifica di ania : 14-07-2007 alle 23:00.

29-06-2007, 11:35	#21
Marilson Bannato Iscritto dal: Jan 2005 Messaggi: 342	dipende se vuoi fare esplodere la moka oppure no

29-06-2007, 11:55	#22
Ja]{\|e Senior Member Iscritto dal: Nov 2001 Città: Trapani-Palermo Messaggi: 1556	Ognuno conosce la propria moka fai le varie prove con la tua e vedi come riesce meglio

29-06-2007, 13:01	#28
ilmambo Bannato Iscritto dal: May 2006 Città: Imola - (BO) - Italia Moto: Husqvarna SM125 ripo. DAP: iRiver H120+RockBox. Status attuale: Ernesto. Messaggi: 1550	il trucco è: pressarlo, ma con delicatezza, per poi praticare 3 fori con un fiammifero dalla superficie fino alla base del filtro.

29-06-2007, 16:33	#34
giannola Senior Member Iscritto dal: Oct 2005 Città: Palermo Messaggi: 2579	io per farlo ancora più forte oltre a pressarlo, metto il caffè nella caldaia __________________ Utente gran figlio di Jobs ed in via di ubuntizzazione Lippi, perchè non hai convocato loro ?

29-06-2007, 16:48	#37
^v3rsus Senior Member Iscritto dal: Feb 2003 Città: Torino Status:si ricomincia :) Messaggi: 4952	Dipende dalla miscela del caffè, da come è stato macinato e, non ultimo, da come lo si "preferisce"(personalmente consiglio di far un po' di prove)...In ogni caso, se lo si pressa troppo(nella moka soprattutto) viene "bruciato"... __________________ HTPC: 55"4K OLED, Node 605, AMD 970M, FX8350, All Cooled byNoctua, GTX1060, SMSL M200, 16Gb ram@1600, 850EVO m.2 250GB, 3TB Hd, Lg BRay writer, CM S.P. 650W, Xbox360 Controllers Pda-phone: Sony Xz1C, Iphone8 Nb travel : Packard bell Easynote BG48 12", 4Gb Ram, Spinpoint mp4 640Gb 7200rpm...Le mie millemilaaa trattative!!!

29-06-2007, 17:03	#40
ania Senior Member Iscritto dal: Nov 2006 Messaggi: 1886	* Ultima modifica di ania : 14-07-2007 alle 23:00.

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