Latte crudo da distributore

[Il programmatore]

Originariamente inviato da Lorekon

mai usato (in verità bevo pocchissimo latte, anche confezionato)

non vorrei passare per paladino dell'industria lattiero-casearia mail latte crudo è un prodotto a richio igienico ALTISSIMO. Praticamente è un brodo di coltura

se proprio volete il sapore del "non pastorizzato" prendere il latte ultrafiltrato (chedo che si chiami Frescoblu o qlcs di simile).

ma lasciaglielo bere, loro ne bevono litri al giorno e hanno gli anticorpi d'acciaio..

[Lorekon]

Originariamente inviato da 23_Alby23

Adesso non esagerare
Gli allevamenti italiani, soprattutto in alcune zone d'Italia, sono molto controllati e sicuri.

E fidati, se ci fosse qualche rischio, con i miei litraggi sarei gia' morto

la filiera è a rischio, inutile negarlo.
il capezzolo, per quanto sterilizzato, è pur sempre restato 8 ore a mollo nelle feci della stalla... e poi hai vogli a sterilizzare le spore

[Lorekon]

Originariamente inviato da sparagnino

Fornitore ufficiale di latte.ì del frigo ;-)

Mai fatto bollire, probabilmente perchè non supera le 24 ore...

Provato a far lo yogurt e viene bene, ma preferisco l'UHT che mi risulta più compatto.

Comunque è leggermente più saporito di quello del supermercato anche se dopo un mese dalla novità la qualità è scesa drasticamente: meno panna...

Per dirla tutta quello che il contadino da alla centrale del latte non è proprio quello che esce dalla mucca: viene addittivato con varie cosette per evitare proliferare di robe strane.

So che in trentino in stalla il latte passava dai 38 gradi della mucca ai 5 della vasca di raccolta. E solo questa stermina l'80% degli indesiderati del latte.

1) hai notizie più approfondite sugli additivi? non ho mai sentito parlare e sono alquanto scettico in merito (al massimo un pò di lisozima, ma non è che fa molto)

2) il fatto che raffreddando i batteri schiattano è una barzelletta ovviamente ti dico solo che in laboratorio tengo gli inoculi solidi e liquidi in frigo a 4 °C

[ginogino65]

Quando mi capita di passare in bici a S.Pietro di Vara (SP) dove c'è un distributore di latte crudo, lo prendo sempre, l'inverno ne prendo un litro e lo porto a casa, con il freddo durante il trasporto il latte non si rovina e lo bevo leggermente riscaldato, mentre con il caldo ne prendo solo un mezzo litro e me lo bevo immediatamente, ma al distributore il latte è già confezionato in bottiglie di plastica da litro e mezzo litro.

[Lorekon]

Originariamente inviato da -dieguz-

lo uso anche io, molt molto buono...


e vogliamo parlare del prezzo? al supermercato un litro di parmalat costa almeno 1,30€ mentre da me il latte da distributore costa 1€/litro... fai la spesa inziale di un paio di bottiglie in vetro e si è veramente a posto risparmiando a lungo andare un botto di soldi...

se ne bevi un litro (!!) al giorno per 365 giorni risparmi 0,30 € x 365 = 109.5 € non penso che ti cambi la vita dai

[-dieguz-]

boh, sicneramente a me piace di più e quei cento€ li uso più volentieri per farmi un paio di peini di benza alla macchina o per uscire...

[jappino147]

Originariamente inviato da sparagnino

Fornitore ufficiale di latte.ì del frigo ;-)
Per dirla tutta quello che il contadino da alla centrale del latte non è proprio quello che esce dalla mucca: viene addittivato con varie cosette per evitare proliferare di robe strane.

?????

Originariamente inviato da sparagnino

So che in trentino in stalla il latte passava dai 38 gradi della mucca ai 5 della vasca di raccolta. E solo questa stermina l'80% degli indesiderati del latte.

per la verita il raffredamento(di solito il latte viene portato dai 37/38°C all'uscita del capezzolo a circa 6/8°C)serve per limitare la proliferazione dei batteri(carica batterica).per "sterminare" servono appunto pastorizzazione,bollitura,microfiltratura,ecc ecc

Originariamente inviato da Lorekon

la filiera è a rischio, inutile negarlo.
il capezzolo, per quanto sterilizzato, è pur sempre restato 8 ore a mollo nelle feci della stalla... e poi hai vogli a sterilizzare le spore

beh insomma......
il capezzolo prima della mungitura viene pulito e disinfettato e dopo la mungitura gli viene applicato un film protettivo.
poi le mucche non rimangono 8 ore nelle feci,le cuccette(il luogo dove le mucche riposano)sono studiate in modo da rimanere pulite e asciutte
anche perchè in caso contrario non verrebbero utilizzate dall'animale
è davvero difficile trovare un animale con mammelle/capezzoli sporchi,che poi cmq questi non siano "sterili" è un dato di fatto

cmq in definitiva una bollita e meglio dargliela

[Lorekon]

sei un allevatore?


dai, la stalla NON PUO' essere pulita, oggettivamente.
poi per carità, alcune sale di mungitura sembrano ospedali, piastrellate lavate etc etc, però per garantire l'assenza di germi ce ne vuole eh...

si può fare molto (appunto, lavare i capezzoli etc etc) e infatti molto del latte non pastorizzato è perfettamente salubre.
però il rischio è certamente più alto che per il latte trattato termicamente.

[jappino147]

Originariamente inviato da Lorekon

sei un allevatore?

si

Originariamente inviato da Lorekon

dai, la stalla NON PUO' essere pulita, oggettivamente.
poi per carità, alcune sale di mungitura sembrano ospedali, piastrellate lavate etc etc, però per garantire l'assenza di germi ce ne vuole eh...

il termine pulito in una stalla assume un valore un pò relativo........
cmq nel lmite del possibile si cerca di tenere gli animali in una condizione di confort e pulizia ottimale(più sono comodi e nel pulito e più sono produttivi)
per le sale di mungitura,bisogna mantenere standar di pulizia e igene a prova di asl

Originariamente inviato da Lorekon

si può fare molto (appunto, lavare i capezzoli etc etc) e infatti molto del latte non pastorizzato è perfettamente salubre.
però il rischio è certamente più alto che per il latte trattato termicamente.

ma infatti,io da produttore dico appunto che è meglio FAR BOLLIRE IL LATTE CRUDO PRIMA DI CONSUMARLO

[Lorekon]

allora siamo d'accordo

[gefri]

Originariamente inviato da Lorekon

se ne bevi un litro (!!) al giorno per 365 giorni risparmi 0,30 € x 365 = 109.5 € non penso che ti cambi la vita dai

100 euro di qua, 100 euro di là, alla fine chi gira in ferrari ricicla le marche da bollo.