Obesita,il nuovo male?

[Lorekon]

Originariamente inviato da d@vid

studi medicina?
posso anche sbagliare, ma l'indice glicemico della pasta o del pane è ben diverso da quello del saccarosio o del fruttosio

ci ma quanto amido c'è nella pasta e quanto saccarosio nella frutta?
è anche questione di quantità, credo.

[d@vid]

Originariamente inviato da Lorekon

ci ma quanto amido c'è nella pasta e quanto saccarosio nella frutta?
è anche questione di quantità, credo.

se è per questo, anche da frutta a frutta la quantità varia (es una mela e un fico o una banana)

[ironmanu]

Originariamente inviato da funky80

Io possom trannquillamente rientrare nella categoria di obesità media (130 Kg per 185 Cm), e confermo che la maggiorparte dei miei problemi derivano da una alimentazione sbagliata unita ad una pigrizia nel movimento fisico derivata sin dall'infanzia. é altrattanto vero però che il metabolismo centra molto, io mangio abbastanza, e sarebbe assurdo negarlo, ma conosco gente di 70 kg che fa lo stesso mio movimento ( cioè possibilmente 0 ) e mangia quanto mè e non ingrassa neanche a ingozzarsi a forza. Insomma, ciascuno è responsabile di sè stesso, ma il aiuta molto

sono contento della tua testimonianza!

Ovviamente nn conosco il tuo caso, ti racconto di quelli che conosco io.

2 Amici di di famiglia sono nella tua situazione, 5 cm e 10 KG in meno.Loro dicono di mangiare quanto altre persone di corporatura invece normale.

Ho verificato che nn è così. Più volte a cena ed a pranzo da loro ho verificato che:
- le loro porzioni sono una volta e mezza/2 le nostre
- mangiano una botta di pane
- bevono poco mentre mangiano (errore!)

tendenzialmente il problema principale è che mangiano troppo.
insomma io se ho fame ti mangio anche 2 ETTI di pasta condita come primo, secondo di carne e contorni + fettina di dolce. Normalmente invece 1 etto di pasta è pure troppo e se mangio il primo, di secondo prendo solo contorni (verdura cotta e cruda) e mi alzo sazio.
Questi invece mangiano a bomba di norma!

[Lorekon]

Originariamente inviato da d@vid

se è per questo, anche da frutta a frutta la quantità varia (es una mela e un fico o una banana)

in effetti...

[funky80]

io invece nn mangio così tanto, anche quando non sono a dieta a pranzo mi "limito" ad un etto di pasta,verdura e un pezzo di pane (circa un panino da 30g). il secondo solo a cena, dove, ovviamente, non mangio pasta. il problema risiede in stravizi vari per cene, in cui invece mangio molto, o il classico paninozzo in birreria con gli amici. il mio dietologo sostiene che una cena ( a base di cibo tradizionale emiliano ) può tranquillamente rovinare una settimana di dieta sia perchè sforma le dimensioni dello stomaco, che per l'apporto calorico. adesso sono sotto trattamento e stà andando abbastanza bene, soprattutto perchè lavoro e quindi le occasioni di uscita sono meno. in più durante la giornata non sono a casa ed evito qualsiasi tentazione da frigo ( non sò perchè ma per me il momonto critico sono le 5-6 di sera ). Ribadisco però che il metabolismo centra, eccome. sino a poco tempo fa avevo un basale di 1400 Kcal, e diventa dura mangiare di meno nella vita quotidiana. ora che mi alzo presto la mattina e lavoro tutto il dì si è alzato considerevolmente e ne ho guadagnato in "vitalità" e possibilità di calare e mi sono detto: o ora o mai più

[sider]

Originariamente inviato da d@vid

studi medicina?
posso anche sbagliare, ma l'indice glicemico della pasta o del pane è ben diverso da quello del saccarosio o del fruttosio

No, sono stato seguito da un esperto di alimentazione per motivi di sport, e poi mi sono documentato per conto mio perchè mi interessava l'argomento.
Mi sono tenuto parecchio vago perchè non è la sezione giusta, mi premeva sottolineare come l'imputato spesso sono i grassi quando i danni veri sono fatti da certi carboidrati.

Ho accennato qualcosina qua

http://www.hwupgrade.it/forum/showthread.php?t=1261166

[exyana]

Originariamente inviato da Gemma

Informazione sul pericolo costituito dal CIOCCOLATO: un vero e proprio veleno dei nostri giorni.

perché fa male il cioccolato?

[Gemma]

Originariamente inviato da exyana

perché fa male il cioccolato?

del cioccolato:

il cioccolato è un noto stimolatore della produzione di serotonina (ormone che induce benessere psicofisico). Questo fattore, sommato alla grande presenza di zuccheri, rende il cioccolato un alimento che crea dipendenza.

In esso sono inoltre contenute molte sostanze (appunto gli zuccheri raffinati in primis, ma anche certi tipi di grassi e vari altri "ingredienti" ed eccipienti) che causano una vera e propria intossicazione all'organismo umano, rendendolo di fatto più debole sotto il profilo immunitario, e maggiormente soggetto ad alterazioni metaboliche.

Spingere i bambini ad un consumo così alto dei prodotti conteneti cioccolata significa spingere su un target nel quale si cerca di creare una dipendenza.

Mio figlio, che è diventato cioccolato-dipendente, può ben darne testimonianza. E la strada per uscirne, vi assicuro, è tutt'altro che facile.

NOTA BENE:
ho usato il termine CIOCCOLATO/A e non CACAO, perchè sono cose completamente diverse. Il cacao, ottenuto dalla polverizzazione delle bacche della pianta, non è ovviamente l'imputato in questione.
Però non è il cacao che noi acquistiamo, ma il cioccolato

[Ziosilvio]

Originariamente inviato da Gemma

il cioccolato è un noto stimolatore della produzione di serotonina (ormone che induce benessere psicofisico). Questo fattore, sommato alla grande presenza di zuccheri, rende il cioccolato un alimento che crea dipendenza.

Se è per questo, il cacao contiene anandamide, che ha effetti molto simili al THC, il principio attivo della cannabis.

E poi: qualunque cosa dia piacere crea dipendenza psicologica. Esempio: gli elogi.

In esso sono inoltre contenute molte sostanze (appunto gli zuccheri raffinati in primis, ma anche certi tipi di grassi e vari altri "ingredienti" ed eccipienti) che causano una vera e propria intossicazione all'organismo umano, rendendolo di fatto più debole sotto il profilo immunitario, e maggiormente soggetto ad alterazioni metaboliche.

Fonte?

Spingere i bambini ad un consumo così alto dei prodotti conteneti cioccolata significa spingere su un target nel quale si cerca di creare una dipendenza.

Vero.
Passi usarlo come ingrediente di un momento di festa: ma 7 giorni su 7 è follia.

ho usato il termine CIOCCOLATO/A e non CACAO, perchè sono cose completamente diverse. Il cacao, ottenuto dalla polverizzazione delle bacche della pianta, non è ovviamente l'imputato in questione.

A me, a generare dipendenza fisica, sembra proprio essere il cacao con la sua anandamide...

[Gemma]

Originariamente inviato da Ziosilvio

...qualunque cosa dia piacere crea dipendenza psicologica. Esempio: gli elogi.
...A me, a generare dipendenza fisica, sembra proprio essere il cacao con la sua anandamide...

si vabbè... io sto parlando di una vera e propria dipendenza fisica, che è ormai riconosciuta.
E ti assicuro che gli zuccheri raffinati che compongono la cioccolata giocano un ruolo molto importante in questo.

Fonte?

a parte ogni etichetta riportata sulle confezioni?
beh, considerando che l'industria della cioccolata è così vastamente estesa non è facile trovare informazioni in rete...
gli effetti più riconosciuto sono il sovraccarico a carico del fegato e l'incidenza di emicrania dovuta al suo contenuto di betafeniletilamina.
per il momento posso solo segnalarti un libro per quel che riguarda lo zucchero:
Sugar blues, di Lorenzo Acerra.

[verloc]

Originariamente inviato da funky80

io invece nn mangio così tanto, anche quando non sono a dieta a pranzo mi "limito" ad un etto di pasta,verdura e un pezzo di pane (circa un panino da 30g). il secondo solo a cena, dove, ovviamente, non mangio pasta. il problema risiede in stravizi vari per cene, in cui invece mangio molto, o il classico paninozzo in birreria con gli amici. il mio dietologo sostiene che una cena ( a base di cibo tradizionale emiliano ) può tranquillamente rovinare una settimana di dieta sia perchè sforma le dimensioni dello stomaco, che per l'apporto calorico. adesso sono sotto trattamento e stà andando abbastanza bene, soprattutto perchè lavoro e quindi le occasioni di uscita sono meno. in più durante la giornata non sono a casa ed evito qualsiasi tentazione da frigo ( non sò perchè ma per me il momonto critico sono le 5-6 di sera ). Ribadisco però che il metabolismo centra, eccome. sino a poco tempo fa avevo un basale di 1400 Kcal, e diventa dura mangiare di meno nella vita quotidiana. ora che mi alzo presto la mattina e lavoro tutto il dì si è alzato considerevolmente e ne ho guadagnato in "vitalità" e possibilità di calare e mi sono detto: o ora o mai più

come ha fatto a calcolarti il metabolismo basale?Sono curioso,mi interessa.

Stiamo parlando del consumo di calorie necessario a mantenere esclusivamente le funzioni vitali?

per la cioccolata:
ragazzi,è fatta con il burro di cacao quindi + grassi che zuccheri o sbaglio?

[Gemma]

Originariamente inviato da verloc

come ha fatto a calcolarti il metabolismo basale?Sono curioso,mi interessa.

Stiamo parlando del consumo di calorie necessario a mantenere esclusivamente le funzioni vitali?

per la cioccolata:
ragazzi,è fatta con il burro di cacao quindi + grassi che zuccheri o sbaglio?

fatta con burro di cacao? si, nella migliore delle ipotesi, ma solo quella di altissima qualità. Nel 2000 hanno aperto i cancelli purtroppo... ora ci sono grassi di altro tipo.

[verloc]

Originariamente inviato da Gemma

fatta con burro di cacao? si, nella migliore delle ipotesi, ma solo quella di altissima qualità. Nel 2000 hanno aperto i cancelli purtroppo... ora ci sono grassi di altro tipo.

eh,lo so non me lo dire.Con la scusa del mercato al consumatore lo mettono sempre in...Almeno la Nutella si salva?

[exyana]

Originariamente inviato da Gemma

il cioccolato è un noto stimolatore della produzione di serotonina (ormone che induce benessere psicofisico). Questo fattore, sommato alla grande presenza di zuccheri, rende il cioccolato un alimento che crea dipendenza.

In esso sono inoltre contenute molte sostanze (appunto gli zuccheri raffinati in primis, ma anche certi tipi di grassi e vari altri "ingredienti" ed eccipienti) che causano una vera e propria intossicazione all'organismo umano, rendendolo di fatto più debole sotto il profilo immunitario, e maggiormente soggetto ad alterazioni metaboliche.

Spingere i bambini ad un consumo così alto dei prodotti conteneti cioccolata significa spingere su un target nel quale si cerca di creare una dipendenza.

Mio figlio, che è diventato cioccolato-dipendente, può ben darne testimonianza. E la strada per uscirne, vi assicuro, è tutt'altro che facile.

NOTA BENE:
ho usato il termine CIOCCOLATO/A e non CACAO, perchè sono cose completamente diverse. Il cacao, ottenuto dalla polverizzazione delle bacche della pianta, non è ovviamente l'imputato in questione.
Però non è il cacao che noi acquistiamo, ma il cioccolato

grazie delle info, comunque penso che per quanto riguarda gli altri ingredienti nel cioccolato oltre al cacao dipenda molto dalla qualità (il fondente con alta percentuale dovrebbe contenere meno grassi e zuccheri).

Originariamente inviato da verloc

eh,lo so non me lo dire.Con la scusa del mercato al consumatore lo mettono sempre in...Almeno la Nutella si salva?

gli ingredienti della nutella c'è da star male solo a leggerli, credo siano più sani altri tipi di creme tipo la Novi (almeno a guardare gli ingredienti)

[funky80]

Originariamente inviato da verloc

come ha fatto a calcolarti il metabolismo basale?Sono curioso,mi interessa.

Stiamo parlando del consumo di calorie necessario a mantenere esclusivamente le funzioni vitali?

per la cioccolata:
ragazzi,è fatta con il burro di cacao quindi + grassi che zuccheri o sbaglio?

Allora, da vero esperto di dietologi, ( ma con scarsi risultati all'attivo ), ti posso dire che esistono diversi tipi di misurazioni più o meno precisi. il mio medico usa un macchinino che devi afferrare con entrambe le mani e che assomiglia a un joistick della vecchia ps1. Presuppongo che , facendoti attraversare il corpo da mano a mano con una corrente, esso stimi le percentuali di massa grassa e magra e altri dati biometrici per poi "stimare" il tuo metabolismo basale e quello con una normale attività. Misurazioni più precise sono fatte in ospedali specializzati ( in cui nonn sono mai stato ) e il principio è quello di infilarti sdraiato in una specie di ambiente a temperatura controllata e in cui ler calorie bruciate sono ricavate dall'incremento di temperatura dell'ambiente che la tua sola presenza "a riposo" provoca.

Sul tema cioccolato molto dipende dalla qualità di ciò che si mangia. una tavoletta di cioccolata da 100g al 80-100% di cacao ( extra fondente o pasta di cacao ) ci sono meno calorie ( circa 250 ) che in 4-5 biscotti frollini un pò golosi ( tipo abbracci, pan di stelle, gocciole, etc ). E un etto di cioccolata è tanto....

[verloc]

Originariamente inviato da funky80

e il principio è quello di infilarti sdraiato in una specie di ambiente a temperatura controllata e in cui ler calorie bruciate sono ricavate dall'incremento di temperatura dell'ambiente che la tua sola presenza "a riposo" provoca.

giusto e...
strafichissimo!

ps.Secondo la termodinamica chi ha una temperatura corporea + alta dovrebbe avere un metabolismo basale + alto e quindi tendere al magro perchè "consuma di più";che ne pensate?

Io ho una T=36,5°

Mia madre T=35,4°

[ErbaLibera]

Originariamente inviato da ironmanu

Restando in tema:
Quante persone belle ciccione conoscete che dicono "...eh, no, il metabolismo mio è così, ...." ed invece sapete che si sfondano a tutte le ore del giorno?

Beh questo non è totalmente vero,non sono grasso(bè la pancetta dell'alcool c'è )e faccio sport ma se non sto piu che attento a come mangio prendo peso con una facilità estrema;mio fratello è il contrario mangia come un maiale le piu svariate schifezze e non mette su un grammo.
Vero che serve regolarsi ma non bollerei come cagata il fatto del metabolismo,imho un buon 50% di colpa va proprio a questo.

[Matrixbob]

Produciamo + cibo del fabisogno alimentare, ci dovrebbero essere leggi x evitare che noi ingrassiamo ed altri crepino di fame.