Pane..........

[Kajok]

per fortuna......................

[Gyxx]

Originariamente inviato da Kajok
per fortuna......................

Per fortuna che ???

Ho confuso i nomi, ma il benzopirene è quel qualcosa di buono al gusto che da il sapore della carne alla brace e del pane cotto a legna ..... ma come puoi vedere è anche un potente cancerogeno ... che chi fuma sigarette inala direttamente nei polmoni e a quantità molto maggiori di quanto puoi trovare in un salmone affumicato o uno speck ....

...cabiargli nome non lo rende meno pericoloso ...


ciapps :P


Gyxx

P.S. comunqe anche io mangio pane cotto a legna e bistecche alla brace .... di qualcosa dovremo pur morire :sgrat: .......

[Kajok]

ero ironico .... pensavo si capisse dal


ciau

[Brigante]

Certo che mettersi a fare il pane per non comprarlo mi sembra un tantino esagerato, poi, se lo vuoi fare per puro divertimento allora OK.

[Gyxx]

Originariamente inviato da Kajok
ero ironico .... pensavo si capisse dal


ciau

Ah ecco ...

...sai , dopo aver realizzato di aver padellato, avevo paura di aver confuso ancor + le acque col mio post di errata corrige ....

ciapps


Gyxx

[ZigoZago]

Sto provando vari tipi di pane ultimamente, comunque compro solo pane con farina di riso, al farro, o integrale, con la fortuna che lo cuociono nel forno a legna!
Non tollero bene la farina di frumento, allora compro questi, che non mi creano nessun problema

[gpc]

Io il pane me lo faccio già da un po' di tempo.
L'unico problema è il tempo che ci si impiega, per cui bisogna un po' programmare il tutto
In ogni caso, in libreria ci sono diversi libri con le ricette del pane, io ne ho uno che si chiama "Pane da tutto il mondo" e mi trovo bene.
L'unico problema è che diversi ingredienti non li trovi proprio... come farine particolari, alcuni tipi di cereali, etc.

[gpc]

Originariamente inviato da Brigante
Certo che mettersi a fare il pane per non comprarlo mi sembra un tantino esagerato, poi, se lo vuoi fare per puro divertimento allora OK.

Mica tanto sai...
Per esempio, quando mi faccio il pane alle patate... per un chilo di pane la spesa sarà di 50 centesimi sì e no, mi dura quattro giorni bello morbido poi basta scaldarlo un po' e torna come nuovo, vedi te quanto mi costerebbe comprarlo... (con la mortadella è la fine del mondo, garantisco )
L'unica cosa, come dicevo, è il tempo: nella ricetta del pane toscano che c'è sul mio libro vengono richiesti tre giorni di lavorazione. Io ho provato, ma sinceramente è un po' esagerato... Ho trovato però un'altra ricetta con sei ore di lievitazione: il risultato è un po' peggiore ma il guadagno è notevole

[RiccardoS]

Originariamente inviato da gpc
Mica tanto sai...
Per esempio, quando mi faccio il pane alle patate... per un chilo di pane la spesa sarà di 50 centesimi sì e no, mi dura quattro giorni bello morbido poi basta scaldarlo un po' e torna come nuovo, vedi te quanto mi costerebbe comprarlo... (con la mortadella è la fine del mondo, garantisco )
L'unica cosa, come dicevo, è il tempo: nella ricetta del pane toscano che c'è sul mio libro vengono richiesti tre giorni di lavorazione. Io ho provato, ma sinceramente è un po' esagerato... Ho trovato però un'altra ricetta con sei ore di lievitazione: il risultato è un po' peggiore ma il guadagno è notevole

vista la vicinanza, un bel paninazzo con la mortadella col pane fatto da te, postresti anche invitarmi a magnarlo!

[gpc]

Originariamente inviato da RiccardoS
vista la vicinanza, un bel paninazzo con la mortadella col pane fatto da te, postresti anche invitarmi a magnarlo!

Se po' ffa...
Magari se si fa un raduno di Ferrara e territori sottoposti ( ) posso portare pane e mortadella...

[serbring]

Originariamente inviato da Kajok
per fortuna......................

sará pure un pochino cancerogeno ma la roba cotta alla brace o al forno a legna é qualcosa di insuperabile...
E poi non penso che tutti i giorni mangi roba cotta con questo modo no?

[Kajok]

Originariamente inviato da serbring
.............................................................
E poi non penso che tutti i giorni mangi roba cotta con questo modo no?

emmmm se non tutti i giorni .................... 5 sere a settimana a volte 4..... pero a casa mia e' la roba che va per la maggiore dei casi

per ora non mi lamento, sto bene e mi lecco pure i DITI

[serbring]

Originariamente inviato da Kajok
emmmm se non tutti i giorni .................... 5 sere a settimana a volte 4..... pero a casa mia e' la roba che va per la maggiore dei casi

per ora non mi lamento, sto bene e mi lecco pure i DITI

beato te....per me la carne alla brace la mangio una volta al mese, quando scendo a casa dei miei..... mi devo accontentare della piastra,

[CONFITEOR]

Originariamente inviato da Kajok
visti i prezzi del pane in continuo aumento (sembra di essere nel 1600.....) mi e' venuta in mente la malsana idea di farmi il pane in casa.
ho chiesto a una mia collega che ha la madre che fa la panettiera ma di ricette non ne vuole tiar fuori segreto professionale mi si e' lasciata sfuggire che hanno i loro ingredienti "segreti" (ancora )

chi mi sa dire gli ingredienti per un 1kg di pane e di focaccia?
le tecniche usate (appunto postato in scienza e tecnica :P )


ciao e tnx

io in casa mi faccio la focaccia perchè mi piace,

acqua, farina sale e frizzina(poca)

ma....mischio la farina di grano con quella di ceci...tipo pasta e fagioli... + proteine e di qualità migliore...

per togliere completamente il sapore dei ceci, bisogna prima far bollire la farina di ceci in acqua, tipo polenta...

[lowenz]

POLENTA RULEZ

[gabri87]

Ciao,

io da questa estate ho la macchina del pane e mi trovo molto bene.

Secondo me hai diversi vantaggi prendendola:

1) Consuma meno energia elettrica di un forno tradizionale.
2) Ci butti dentro gli ingredienti ( 5 minuti se conosci a memoria la ricetta) e dopo 3.30 ore hai un bel chiletto di pane BUONISSIMO.

Io faccio cosi : 350 gr. farina bianca 0 di ottima qualita', 150 gr. farina di semola di grano duro, 250 cc acqua, 30 gr. olio ex.ver. oliva, 10 gr. zucchero, 10 gr. sale, 1/4 cubetto lievito di birra

Viene il classico pane bianco.
Se vuoi ho un PDF con centinaia di ricette per fare pane focacce e dolci,
e' una raccolta di ricette trovate su web, molte sono specifiche per la macchina del pane altre no. Va da se' comunque che la ricetta ideale non esiste, la trovi tu dopo un po' di esperimenti.

Se ti interessa il PDF mandami un PVT, che te lo mando (devi avere un po' di pazienza che devo recuperarlo tra il casino che ho nel PC)

Ciao
Gabriele

[ZigoZago]

Originariamente inviato da lowenz
POLENTA RULEZ

Polenta, allora sei mio compaesano?

La polenta tralaltro é un'ottimo alimento

[RiccardoS]

Originariamente inviato da gpc
Se po' ffa...
Magari se si fa un raduno di Ferrara e territori sottoposti ( ) posso portare pane e mortadella...

io porto il vino!

[gpc]

Originariamente inviato da gabri87
Ciao,

io da questa estate ho la macchina del pane e mi trovo molto bene.

Secondo me hai diversi vantaggi prendendola:

1) Consuma meno energia elettrica di un forno tradizionale.
2) Ci butti dentro gli ingredienti ( 5 minuti se conosci a memoria la ricetta) e dopo 3.30 ore hai un bel chiletto di pane BUONISSIMO.

Io faccio cosi : 350 gr. farina bianca 0 di ottima qualita', 150 gr. farina di semola di grano duro, 250 cc acqua, 30 gr. olio ex.ver. oliva, 10 gr. zucchero, 10 gr. sale, 1/4 cubetto lievito di birra

Viene il classico pane bianco.
Se vuoi ho un PDF con centinaia di ricette per fare pane focacce e dolci,
e' una raccolta di ricette trovate su web, molte sono specifiche per la macchina del pane altre no. Va da se' comunque che la ricetta ideale non esiste, la trovi tu dopo un po' di esperimenti.

Se ti interessa il PDF mandami un PVT, che te lo mando (devi avere un po' di pazienza che devo recuperarlo tra il casino che ho nel PC)

Ciao
Gabriele

Visto che può interessare anche ad altri, vuoi mandarlo a me che lo metto sul mio spazio web e posto qui l'indirizzo?

[gabri87]

Certo, nessun problema.

Appena lo trovo te lo mando.

Ciao

Gabriele