Cheesecake, dove?

[drBat]

Eddai ci vogliono 20 minuti a farla (più il tempo di cotttura)...
Io però la preferisco d'estate...

comunque mi raccomando, per la vera new york cheesecake è fondamentale usare il philadelphia (500g)

[guldo76]

Originariamente inviato da Estero

Ma no che sbattimento farla... devo credere davvero che non le vendano?

Su, è facile da fare. Non ci sono passaggi delicati, devi solo mettere insieme gli ingredienti e mescolare...

Io userei metà ricotta (fresca e buona, però!) e metà philadelphia, più o meno.
Anche a me suonava strano una torta fatta con del formaggio, ma...
E poi, volendo guardare, anche la cassata siciliana è a base di formaggio, eh!

Cmq, una volta ho assaggiato la cheesecake della Bindi, coi frutti di bosco, che non era niente male. Dove trovarla non saprei.

[Ja]{|e]

ma mica si sente il sapore del formaggio proprio è dolce!

[Estero]

A me invece piace proprio quella ai frutti di bosco...
Mi state quasi convincendo a provare, sento già mia madre che bestemmia
Dai che offro da bere al milanese che mi dice dove trovarle

[DaKid13]

Una delizia...di gran lunga il mio dolce preferito...

[mattia.pascal]

Originariamente inviato da guldo76

E poi, volendo guardare, anche la cassata siciliana è a base di formaggio, eh!
.

Non confondiamo il diavolo con l'acqua santa.

[Estero]

Piace a tutti e nessuno la compra al supermercato?

[thelightbringer]

datemi una ricetta passopasso per farla. Mi serve proprio passo passo anche le minime cose.

[thelightbringer]

http://www.ricetteamericane.com/2007...heesecake.html

dubbi di Max:

1/2 confezione di panna acida

1 fialetta di essenza di vaniglia

stampo a cerniera di 20 cm

cos'è sta roba? Dove la compro? Lo stampo a cerniera?

[Ja]{|e]

Originariamente inviato da thelightbringer

http://www.ricetteamericane.com/2007...heesecake.html

dubbi di Max:

1/2 confezione di panna acida

1 fialetta di essenza di vaniglia

stampo a cerniera di 20 cm

cos'è sta roba? Dove la compro? Lo stampo a cerniera?

eh, si chiama così...

in qualsiasi negozio di articoli casalinghi...

[thelightbringer]

Originariamente inviato da Ja]{|e

eh, si chiama così...

in qualsiasi negozio di articoli casalinghi...

1/2 confezione di panna acida

1 fialetta di essenza di vaniglia

[zerotre]

l'essenza di vaniglia si trova nei supermercati piu' forniti, tra le farine e le varie cose per i dolci, credo vada bene anche della piu' comune vanillina.
Per la panna acida, basta mezzo litro di panna fresca (per favore evitate di prendere porcherie tipo hopla o cazzi vari), un vasetto di yogourt e del succo di limone, si mischia tutto e si lascia riposare per 24 ore.
Ciao

[thelightbringer]

Originariamente inviato da zerotre

l'essenza di vaniglia si trova nei supermercati piu' forniti, tra le farine e le varie cose per i dolci, credo vada bene anche della piu' comune vanillina.
Per la panna acida, basta mezzo litro di panna fresca (per favore evitate di prendere porcherie tipo hopla o cazzi vari), un vasetto di yogourt e del succo di limone, si mischia tutto e si lascia riposare per 24 ore.
Ciao

ma panna tipo quella chef nei cartoncini?

[zerotre]

Originariamente inviato da thelightbringer

ma panna tipo quella chef nei cartoncini?

oddio adesso commetto un omicidio
l'unica panna degna di stare in cucina e' quella fresca, che trovi nel banco frigo accanto al latte fresco, di solito e' distribuita dai produttori locali di latte (tipo centrale del latte), perche' dura qualche giorno, e' solo panna di latte senza altre porcherie, usata con zucchero va' bene per i dolciumi, ma si usa tranquillamente per li primi o i secondi quando necessaria.

[ennys]

Originariamente inviato da guldo76

...
Anche a me suonava strano una torta fatta con del formaggio, ma...
E poi, volendo guardare, anche la cassata siciliana è a base di formaggio, eh!
...

Ma pure il tiramisù, se è per questo...

[CYRANO]

una mia amica l'ha fatta col gorgonzola...



C'a'.,z',a,za

[obefix]

Originariamente inviato da CYRANO

una mia amica l'ha fatta col gorgonzola...



C'a'.,z',a,za

[DaKid13]

Originariamente inviato da Estero

Piace a tutti e nessuno la compra al supermercato?

La fa mia moglie, mia madre, mia cognata, le mie cugine...oramai è una mania...

L'ho comprata solo negli USA...consiglio Cheesecake factory...

[sparagnino]

Originariamente inviato da zerotre

oddio adesso commetto un omicidio
l'unica panna degna di stare in cucina e' quella fresca,

Se senti un cuoco, vero, ti dirà che in cucina devo SEMPRE mancare la panna ed il pollo.
La panna perchè è una porcheria che copre troppo.
Il pollo... Non lo so perchè, a me piace quindi non mi tange.
Anche la panna è ok. Ma se vuoi andare dietro ai cuochi...

Tornando alla cheesecake.
Ce ne sono di due tipi. Tipo NY che è cotta. O anche non cotta. A me piace la seconda (lemon/lime). Però è un bordello perchè mangiare uova crude... Devono essere molto fresce. Ma molto...

Originariamente inviato da sparagnino

Se senti un cuoco, vero, ti dirà che in cucina devo SEMPRE mancare la panna ed il pollo.
La panna perchè è una porcheria che copre troppo.
Il pollo... Non lo so perchè, a me piace quindi non mi tange.
Anche la panna è ok. Ma se vuoi andare dietro ai cuochi...

La panna perchè è abusta negli pseudo- ristoranti che la mettono ovunque nei primi e nei secondi per formare un "sughino". E' semplice e denota la poca maestria del cuoco. Insomma se vado all'osteria nel risotto ci mettono la panna, se vado all' Hosteria () è preferibile che la panna non ci sia.