[Cucina e fai da te] Menta in esubero!

[ASIA81]

Trovata navigando :

100 gr foglie di menta
1 litro d'acqua
600 gr zucchero.

Far bollire l'acqua insieme allo zucchero e alle foglie, fino a che il liquido non si è ridotto di metà.
Lasciare raffreddare e imbottigliare.

[FastFreddy]

Originariamente inviato da ASIA81

Trovata navigando :

100 gr foglie di menta
1 litro d'acqua
600 gr zucchero.

Far bollire l'acqua insieme allo zucchero e alle foglie, fino a che il liquido non si è ridotto di metà.
Lasciare raffreddare e imbottigliare.

Ah, mio nonno le foglie non le metteva a bollire, le metteva dopo a freddo nello sciroppo...

Sulla quantità di zucchero si può fare pure a occhio, basta aggiungerne finche non si scioglie più (Mio nonno ne faceva diversi litri in un pentolone enorme)

[starmagik]

e se la vendi in mezzo al mercato???

[Poliphilo]

Mai provata la pasta alla menta?
Io l'adoro: fai la pasta (ovvio ). Prepari un trito di qualche foglia di menta, un po' di basilico, un po' (non troppo altrimenti diventa amara) di prezzemolo. Poi scaldi in un pentolino un po' d'olio (non soffritto però), ci metti il trito, e poi con quello condisci la pasta.

Mi è venuta voglia di mangiarla. Domani me la faccio.

[Fides Brasier]

Originariamente inviato da Buffus

si ok x il mojito!
ma li se ne usano 2 foglie che vada bene!
io ne ho una selva!!

Mojito party
Facce sape' dove lo fai che m'imbuco

[Buffus]

Originariamente inviato da Poliphilo

Mai provata la pasta alla menta?
Io l'adoro: fai la pasta (ovvio ). Prepari un trito di qualche foglia di menta, un po' di basilico, un po' (non troppo altrimenti diventa amara) di prezzemolo. Poi scaldi in un pentolino un po' d'olio (non soffritto però), ci metti il trito, e poi con quello condisci la pasta.

Mi è venuta voglia di mangiarla. Domani me la faccio.

Originariamente inviato da Northern Antarctica

Se hai tante foglie, potresti fare il liquore alla menta (ci sono diverse ricette su internet) oppure lo sciroppo di menta, che, visto che andiamo verso l'estate, aggiunto all'acqua ti consente di fare ottime e dissetanti granite in quantità

queste mi ispirano, soprattutto il liquore!!!

[weather65]

Originariamente inviato da Poliphilo

Mai provata la pasta alla menta?

... ...

[Marilson]

Originariamente inviato da Northern Antarctica

Se hai tante foglie, potresti fare il liquore alla menta

esattamente, lo puoi fare come si fa il limoncello.. fondamentalmente non ci vuole molto.. acqua, zucchero, alcol puro e.. menta . Non saprei consigliarti le dosi ma è un po' uno sbatti perchè devi modificare la quantità di acqua al passare dei giorni ecc ecc..

[Buffus]

eh devo cercarmi la ricetta...vediamo...

[elipiti]

Originariamente inviato da Buffus

Olà chicos
Ho piantato un mese fa 3 piantine mezze risecchite di menta in un vasone dietro casa...ora ho la selva amazzonica

che posso farne della menta? mi piacerebbe usarla per condire o fare cmq qualcosa di particolare in cucina! avete idee?

frittata con la menta:
fai un trito di un bel po' di menta; sbatti le uova, ci aggiungi il trito; un po' di parmigiano grattugiato, sale quanto basta; fai la frittata. se non sei capace a fare la frittata è buono anche se lo fai come uova strapazzate (le uova in fricassea).

tabulè (piatto libanese che non so se scrive così.. comunque simile alla nostra panzanella):
devi trovare del burgur (lo trovi nei negozi di gastronomia etnica) e lo metti a mollo per un'oretta; fai il trito di tanta menta e prezzemolo; tagli i pomodorini a pezzetti; fai un trito di cipolla (io lo faccio con quella rossa, quando ci sono uso quelle di tropea); spremi un limone; quando il burgur è stato abbastanza a mollo aggiungi tutti gli ingredienti preparati, sale quanto basta, olio e pepe nero, mescoli ed è pronto.

crema pasticcera e lamponi:
fai la crema pasticcera (viene molto più buona se fai bollire il latte con una bacca di vaniglia incisa invece che usare la vanillina..) e la metti da parte.
fai un bel trito di menta, la metti insieme ai lamponi e li condisci con un po' di succo di limone e zucchero; mescoli bene.
al momento di servire metti prima la crema nelle scodelle e sopra i lamponi conditi.

tisana di menta:
puoi farla sia con quella fresca che secca (ma secondo me con quella fresca è più buona). fai bollire l'acqua, appena bolle spengi il fuoco e ci metti a mollo tante foglie di menta spezzettate. le lasci in infusione, passi tutto attraverso un colino, zuccheri con quello che ti piace di più.

ottima anche per fare la pasta, i carciofi, le zucchine, come già ti hanno consigliato. con i carciofi è buonissima sia se li fai trifolati che se li fai ripieni (certo, ripieni vengono ancora più buoni però se invece della menta usi la mentuccia).

[RedSky]

Originariamente inviato da Setzuko

Frittata di menta
Ci puoi aggiungere anche delle zucchine, melanzane o peperoni

strabuona e quotone

[Seifer86]

Originariamente inviato da elipiti

appena bolle spengi il fuoco

[Buffus]

Originariamente inviato da elipiti

frittata con la menta:
fai un trito di un bel po' di menta; sbatti le uova, ci aggiungi il trito; un po' di parmigiano grattugiato, sale quanto basta; fai la frittata. se non sei capace a fare la frittata è buono anche se lo fai come uova strapazzate (le uova in fricassea).

tabulè (piatto libanese che non so se scrive così.. comunque simile alla nostra panzanella):
devi trovare del burgur (lo trovi nei negozi di gastronomia etnica) e lo metti a mollo per un'oretta; fai il trito di tanta menta e prezzemolo; tagli i pomodorini a pezzetti; fai un trito di cipolla (io lo faccio con quella rossa, quando ci sono uso quelle di tropea); spremi un limone; quando il burgur è stato abbastanza a mollo aggiungi tutti gli ingredienti preparati, sale quanto basta, olio e pepe nero, mescoli ed è pronto.

crema pasticcera e lamponi:
fai la crema pasticcera (viene molto più buona se fai bollire il latte con una bacca di vaniglia incisa invece che usare la vanillina..) e la metti da parte.
fai un bel trito di menta, la metti insieme ai lamponi e li condisci con un po' di succo di limone e zucchero; mescoli bene.
al momento di servire metti prima la crema nelle scodelle e sopra i lamponi conditi.

tisana di menta:
puoi farla sia con quella fresca che secca (ma secondo me con quella fresca è più buona). fai bollire l'acqua, appena bolle spengi il fuoco e ci metti a mollo tante foglie di menta spezzettate. le lasci in infusione, passi tutto attraverso un colino, zuccheri con quello che ti piace di più.

ottima anche per fare la pasta, i carciofi, le zucchine, come già ti hanno consigliato. con i carciofi è buonissima sia se li fai trifolati che se li fai ripieni (certo, ripieni vengono ancora più buoni però se invece della menta usi la mentuccia).

ma grazieeeeeeee

[elipiti]

Originariamente inviato da Buffus

ma grazieeeeeeee

di niente, figurati! adoro cucinare!
in quella coi lamponi comunque puoi utilizzare anche le fragole se preferisci, è buona lo stesso!

[elipiti]

Originariamente inviato da Seifer86

-spengi: dal verbo spengere.

-spegni: dal verbo spegnere.

hanno entrambi stesso identico significato ed esistono tutti e due nella lingua italiana.
ma una spulciata a un semplice dizionario elementare prima di fare i saputelli no?...

[StErMiNeiToR]

spengi è piu prettamente toscanno.

Del tipo "vai a spenge il foco"

Ma lasciali perde sti incivili non toscanizzati tsè

[Ja]{|e]

Originariamente inviato da elipiti

tabulè (piatto libanese che non so se scrive così.. comunque simile alla nostra panzanella):
devi trovare del burgur (lo trovi nei negozi di gastronomia etnica) e lo metti a mollo per un'oretta; fai il trito di tanta menta e prezzemolo; tagli i pomodorini a pezzetti; fai un trito di cipolla (io lo faccio con quella rossa, quando ci sono uso quelle di tropea); spremi un limone; quando il burgur è stato abbastanza a mollo aggiungi tutti gli ingredienti preparati, sale quanto basta, olio e pepe nero, mescoli ed è pronto.

Una roba simile io la spaccio per cuscus

Compro al supermercato una scatola di cuscus precotto, la verso in una ciotola con limone e la faccio stare in frigo così per un po' di ore, poi c'aggiungo pomodorini, carote a joulienne, mais in scatola, olive varie, radicchio, capperi, menta o basilico. Dipende dalla disponibilità di ciò che c'ho in frigo o in dispensa. A volte anche tonno in scatola, o cubetti di prosciutto cotto, ma secondo me non ci stanno nemmeno male i wrustel...

Comunque la menta si può usare alla stessa maniera delle foglie di basilico, prendi una qualsiasi ricetta col basilico, sostituiscilo con la menta, e sperimenta!

[Poliphilo]

Originariamente inviato da weather65

... ...

Ma l'hai assaggiata?

[Hilenaluna]

ottima la gelatina di menta, che diventa tipo marmellata leggera, ottima anche per condirci la carne in preparazioni agrodolci.

seccata è ottima per infusi quali il famoso the alla menta marocchino.

A chi piaccion le costine d'agnello è classica la salsa lal menta all'inglese da abbinare

Per info la menta è una pianta infestante, quindi attenzione che poi si sparge e saremo costretti ad organizzare un mojito pary a casa tua