Il caffè nella caffettiera va schiacciato o lasciato morbido?!

[giannola]

Originariamente inviato da Elite83

avevo capito che usavi il caffè forte al posto dell'acqua minerale nella caldaia...

dunque una volta ho fatto un caffè così:

ho preparato il caffè nel modo tradizionale, ho lavato la caffettiera, ho riempito la caldaia col caffè appena fatto, ho aggiunto (nella caldaia) un cucciaino di caffè, ho messo il caffè anche nel vano comecabbasosichiama e ho chiuso.

Devo dire che il risultato è stata una materia scura molto densa dal sapore incommentabile.


...la prossima volta vi racconto di quella volta che ho fatto il panettone.

[Elite83]

Originariamente inviato da giannola

...la prossima volta vi racconto di quella volta che ho fatto il panettone.

[ReverendoMr.Manson]

Schiacciato altrimenti esce acqua colorata

[Ja]{|e]

Originariamente inviato da giannola

dunque una volta ho fatto un caffè così:

ho preparato il caffè nel modo tradizionale, ho lavato la caffettiera, ho riempito la caldaia col caffè appena fatto, ho aggiunto (nella caldaia) un cucciaino di caffè, ho messo il caffè anche nel vano comecabbasosichiama e ho chiuso.

Devo dire che il risultato è stata una materia scura molto densa dal sapore incommentabile.


...la prossima volta vi racconto di quella volta che ho fatto il panettone.

questo si chiama caffè dello studente

[dasdsasderterowaa]

so che andrebbe lasciato morbido ma io lo presso con il cucchiaino perché mi viene più denso come sapore

[AngeL)]

io so che se lo schiacci scoppia la moka

[dasdsasderterowaa]

Originariamente inviato da AngeL)

io so che se lo schiacci scoppia la moka

mai successo eppure faccio il caffè tre volte al giorno

so che invece è importante non superare il livello dell'acqua

[ReverendoMr.Manson]

Originariamente inviato da AngeL)

io so che se lo schiacci scoppia la moka

Balle, al massimo non esce o ne esce di meno

[Matrixbob]

Originariamente inviato da AngeL)

io so che se lo schiacci scoppia la moka

Se non metti l'acqua magari scoppia.

[Zerozen]

Originariamente inviato da giannola

dunque una volta ho fatto un caffè così:

ho preparato il caffè nel modo tradizionale, ho lavato la caffettiera, ho riempito la caldaia col caffè appena fatto, ho aggiunto (nella caldaia) un cucciaino di caffè, ho messo il caffè anche nel vano comecabbasosichiama e ho chiuso.

Devo dire che il risultato è stata una materia scura molto densa dal sapore incommentabile.


...la prossima volta vi racconto di quella volta che ho fatto il panettone.

Originariamente inviato da Ja]{|e

questo si chiama caffè dello studente

Io lo faccio così dopo una notte brava, se devo per forza andare al lavoro. E' come bere liquirizia, e rischi di uccidere qualcuno perchè non parte in tempo zero al semaforo verde, ma ti tiene sveglissimo

Di norma invece premo molto il caffè e poi faccio tre buchini con lo stuzzicadenti.

[Sweet_Laly]

Io lo lascio morbido

[energy+]

ania, credo tu abbi dimenticato solo 1 parametro, ovvero l'umidità.....

L'umidità inficia pesantemente sul sapore del caffè, x ottenere sempre 1 buon caffè andrebbe variata la macinatura a seconda dei giorni.....

Chi abita al mare lo sa benissimo, chi ha o ha lavorato in 1 bagno al mare ancora di +.....

X la pressione normalmente la Moka non accetta molta pressione, diversamente fatica troppo a salire il caffè, mentre nell'espresso è assolutamente necessaria 1 buona pressione, non esagerata ma diciamo decisa.......

Poi vabbè a me piace molto forte e marcato quindi non faccio molto testo ma solitamente la norma almeno da ste parti è quella.....

ciao

PS Come qualità di caffè espresso il Pascucci è decisamente tra i migliori.....

[Mr_Cilindro]

al mare un'amico napoletano mi disse di lasciarlo morbido....di fargli fare la forma a "piramide" e di chiudere così la moka...da quella volta uso questo metodo

[giannola]

Originariamente inviato da energy+

PS Come qualità di caffè espresso il Pascucci è decisamente tra i migliori.....

what's Pascucci ?

in sicilia c'abbiamo il tonaca di monaco "u culuri c' ha taliari" (devi guardare il colore)

[sparagnino]

Originariamente inviato da Punitore

l'azienda Illy fa il miglior caffè d'italia, costa un casino ma è ottimo.
anche perché è un azienda friulana
(e il presidente della regione di chiama Riccardo Illy, che è il presidente di quell'azienda, ma che coincidenza )

Riccardo Illy, pres della regione, non è il Presidente della Illy caffè. O meglio: ci sarà pure dentro, ma non cenrta una mazza della sua azienda. E' il fratello (o i fratelli) che ci lavorano dietro.

Sul fatto che costi un botto e sia ottimo concordo.

Originariamente inviato da dany84

dalla pubblicità che ne fanno, mi sembrava che fosse stato creato apposta direttamente decaffeinato..poi sarà stata una mia impressione magari eh!

Sempre stato normale. Poi è uscito il decaffeinato. Anzi, inizialmente,ma tanto inzialmente, non era nemmeno macinato fine.
Il deca è quello rosa se non sbaglio. Se la giocano a parimerito l'Illy deca ed il Lavazza deca.

E' nato, da un po', l'Illy moka. Ho qua un barattolino da 125 che mi hanno dato in omaggio.
Non ne sono molto convinto, ma proveremo. Dicono che sia fatto appositamente per moka.

Ultimamente ho scoperto il Lavazza Blue. Sembra buono. Delicato e gentile. Devo provare a comprarlo e farmelo in casa.

Pellini, e si va sul sicuro. Ogni tanto, però, mi viene con un sapore un po' troppo acidulo. Non so perchè.

Come pubblicità... Beh, ci sono miriadi di altre marche che fanno più pubblicità di Illy. Certo, quella Illy è più mirata e localizzata...

[ania]

*

[Qwertid]

A Napoli il caffè generalmente viene fatto così: lasciato morbido, poi man mano che le cucchiate () di caffè riempiono il portacaffè, lo si apre piano piano conm delle pizzicate con il cucchiaino (dall'alto verso il basso). Poi quando lo si mette sul fuoco, bisogna tenere il coperchio della moka aperto in modo che il vapore non si condensi e annacqui il caffè... Ovviamente per fare questa operazione è necessario comprare il paraspruzzi alla macchinetta

Per chi chiedeva una buona miscela: Passalacqua, miscela Mexico o Moana. Però difficilmente si trova fuori Napoli: dovreste vedere in qualche negozio iperspecializzato

[Matrixbob]

Originariamente inviato da Qwertid

A Napoli il caffè generalmente viene fatto così: lasciato morbido, poi man mano che le cucchiate () di caffè riempiono il portacaffè, lo si apre piano piano conm delle pizzicate con il cucchiaino (dall'alto verso il basso). Poi quando lo si mette sul fuoco, bisogna tenere il coperchio della moka aperto in modo che il vapore non si condensi e annacqui il caffè... Ovviamente per fare questa operazione è necessario comprare il paraspruzzi alla macchinetta

Per chi chiedeva una buona miscela: Passalacqua, miscela Mexico o Moana. Però difficilmente si trova fuori Napoli: dovreste vedere in qualche negozio iperspecializzato

Sembra filare tutto.