Salsa Cren

[Ja]{|e]

La scorsa settimana ero in quel di Trieste, ed un giorno abbiamo avuto la bella idea di recarci in Slovenia. Tralasciando il fatto che non abbiamo incontrato uno sloveno che non fosse totalmente fuori di testa, ma davvero da manicomio, tanto che ce ne siamo andati via tutti incazzati anche tra di noi per il nervosismo subito dopo gli antipasti. Vabbè.

Uno degli antipasti era un tagliere di salumi e formaggi, e al centro c'era una cucchiaiata di una salsina bianca molto buona in cui secondo me c'era cipolla.

Siccome qua 'ste robe non ci sono (abbiamo da poco importato la salsa yoghurt, la dressing e la tzakiki, ora non pretendo troppo, già ci siamo sforzati), passeggiando per il supermercato ho visto 'sta cosa e ne ho comprati due barattoli...... ma fa troppo schifo! Cazzarola, sapevo che era amara, ma non pensavo che raggiungesse questi livelli! L'ho provata prima spalmata sul pane e stavo morendo, ho iniziato a lacrimare e ho sentito puzza di vernice nei miei condotti aerei per un'ora, poi ho pensato che quando mangio all'indiato, il tipo mi dice sempre che ci vuole il cetriolo per combattere questi sapori, ma niente da fare, anche sulle verdure crude è decisamente abominevole.

Agevolo un'immagine del mostro:


Come si usa insomma 'sta cosa? Ho letto su internet che va bene per accompagnare la carne, ma non descrivono come, io ho paura a mangiare una fetta di carne con quella cosa che sale nel naso e scende nella gola per devastarli entrambi Non è che va cotta? Solo in un sito ho letto che cotta perde un po' di intensità, ma come la cuocio?

E poi soprattutto.... che cavolo di cosa ho mangiato a Ljubjiana?

[||ElChE||88]

Originariamente inviato da Ja]{|e

Tralasciando il fatto che non abbiamo incontrato uno sloveno che non fosse totalmente fuori di testa, ma davvero da manicomio, tanto che ce ne siamo andati via tutti incazzati anche tra di noi per il nervosismo subito dopo gli antipasti.

Fuori di testa in che senso?

Originariamente inviato da Ja]{|e

Come si usa insomma 'sta cosa? Ho letto su internet che va bene per accompagnare la carne, ma non descrivono come, io ho paura a mangiare una fetta di carne con quella cosa che sale nel naso e scende nella gola per devastarli entrambi

Quello in tubetto ti pare forte?
Avresti dovuto provare la radice, quella si che è forte:

(si, lo so che ha una forma del cazzo )

[QuartQ°]

il rafano provoca degli effetti tipo quelli che hai descritto ...

io l'ho trovato in un tagliere di salumi servito come antipasto in un locale di cucina bavarese a Milano

[||ElChE||88]

Originariamente inviato da QuartQ°

il rafano provoca degli effetti tipo quelli che hai descritto ...

Anche perché il kren è rafano.

[QuartQ°]

Originariamente inviato da ||ElChE||88

Anche perché il kren è rafano.

non conoscevo la salsa con il nome di kren

[Ja]{|e]

Originariamente inviato da ||ElChE||88

Fuori di testa in che senso?

In breve, perché è stata moooooooooolto lunga, so solo che mi sembrava di stare in una gabbia di matti, quando chiedevamo informazioni si divertivano a parlottare tra loro in sloveno e poi esprimendosi in inglese cercavano di mandarci fuori strada (ero con uno che l'inglese lo capisce parecchio, quindi non era problema di incomprensione linguistica), al ristorante la voglia di lavorare era palesemente pari a zero, e non mancano di farlo notare con sbuffi frequenti e teatrali, cercato di farci servire da un cameriere che aveva tutto l'aspetto di un cocainomane e quando ce ne siamo andati dopo due antipasti e tre birre (ed eravamo in quattro persone che dovevamo prendere antipasto e secondo, eh, ma il cameriere probabilmente aveva una zuppa di cipolle che gli era rimasta in più da qualche precedente ordinazione e quando ha sentito mio cognato dire "zuppa di cipolle" è partito in quarta per andarla a recuperare) senza essere riusciti ad ordinare nient'altro, siamo riusciti implorando un altro cameriere sempre molto allegro a ordinare come antipasti un'altra zuppa e il tagliere di salumi, e uno dei secondi che ancora mancavano da ordinare. Le ordinazioni precedenti abbiamo scoperto che ce le siamo sognati tutti quanti, che non è vero che avevamo ordinato il gulash perché lquella sera il gulash era finito. Mavalà. Dopo che mio cognato è scappato furibondo pagandogli praticamente tutto mentre io lo inseguivo gli urlavo dietro di non azzardarsi a pagare tutto quelli si sono pure chiesti perché ce ne stavamo andando lasciando l'unico secondo che avevno portato sul tavolo nel tavolo accanto al nostro c'erano due italiani che, dopo aver assistito solo ai primi cinque minuti di scenette, si sono alzati e se ne sono andati

Originariamente inviato da ||ElChE||88

Quello in tubetto ti pare forte?
Avresti dovuto provare la radice, quella si che è forte:

(si, lo so che ha una forma del cazzo )

Boh è che mi pare che sa di senape, che a me non piace

Originariamente inviato da QuartQ°

il rafano provoca degli effetti tipo quelli che hai descritto ...

io l'ho trovato in un tagliere di salumi servito come antipasto in un locale di cucina bavarese a Milano

Ma era cren? Quello nel tagliere nostro non era cren, anzi, era dolce e secondo me era alla cipolla

[iuccio]

Il kren si usa per accompagnare i bolliti, in particolare i grossi pezzi di vitello/manzo.

Alcuni lo danno anche coi salumi ma secondo me è un pò esagerato.

Resta il fatto che devi usarne poco, specie le prime volte. E non comprare mai quello della Ponti, fa schifo sa solo di aceto.

[||ElChE||88]

Originariamente inviato da Ja]{|e

In breve, perché è stata moooooooooolto lunga, so solo che mi sembrava di stare in una gabbia di matti...CUT

Boh, siete finiti proprio in un brutto posto.
Io non ho mai avuto problemi quel paio (circa 200 ) di volte che ho mangiato in Slovenia.

Originariamente inviato da Ja]{|e

Ma era cren? Quello nel tagliere nostro non era cren, anzi, era dolce e secondo me era alla cipolla

Nono, se era dolce era sicuramente qualcosa d'altro...

[-dieguz-]

Originariamente inviato da iuccio

Il kren si usa per accompagnare i bolliti, in particolare i grossi pezzi di vitello/manzo.

Alcuni lo danno anche coi salumi ma secondo me è un pò esagerato.

Resta il fatto che devi usarne poco, specie le prime volte. E non comprare mai quello della Ponti, fa schifo sa solo di aceto.

quoto in toto il concittadino

[ale85xp]

mio nonno il kren lo fa.. sono delle piante e lo si fa dalle radici .. se è tanto amaro lo puoi anche addolcire però non so con cosa... proverò a domandare a casa (quello di mio nonno lo riesce a mangiare originale solo lui tutti gli altri dolce) dalle mie parti si usa per i bolliti, come gia detto, e in più c'e sempre con cotechino e zampone...

[ziozetti]

Rafano, diffusissimo nell'est europeo... suppongo ne esistano più varianti, tipo la senape...

[kaioh]

Originariamente inviato da Ja]{|e

Cazzarola, sapevo che era amara, ma non pensavo che raggiungesse questi livelli! L'ho provata prima spalmata sul pane e stavo morendo, ho iniziato a lacrimare e ho sentito puzza di vernice nei miei condotti aerei per un'ora, poi ho pensato che quando mangio all'indiato, il tipo mi dice sempre che ci vuole il cetriolo per combattere questi sapori, ma niente da fare, anche sulle verdure crude è decisamente

il creen come detto dai miei predecessori è una radice grattuggiata e messa sotto aceto.

Le radici vanno grattuggiate all'aperto quando c'è un filo d'aria per ovvi motivi

Esso va messo sotto aceto, alcuni di palato delicato ci mettono pure dell'olio ma questo ne ha diminuire sapore e intensità.

Usato col cotecchino ( musetto ) e con carni bollite molto grasse è la morte sua

Io lo adoro pure nel farmi i panini prosciutto cotto e creen .

Mangiato da solo a piccole dosi solo se hai il raffreddore che ti apre in due


Comunque quando lo mangi come hai detto , sale nel naso dandoti quella fantastica vamapata cheti fa pure lacrimare .

[Fil9998]

il cren si usa molto in veneto, in famigli asi coltiva in orto sto rafano gigante, poi si trita la radice e la si conserva sott'aceto.

quello commerciale della zuccato è molto buono.

alcuni all'impasto aggiungono un po' di zucchero e o olio pe raddolcirlo.

si consuma su carni bollite di solito.

a me non piace granchè

ma adoro il rafano giapponese, la pasta piccante verde che lo chiamano

wasabi.

non è acida, ma picchia di brutto!!


io la mischio con pasta di peperoncino calabra.... UNA BOMBA...

[Fil9998]

sulla slovenja ...


ehhehhe


efffetti di 50 anni di comunismo ...


in quasi tutti i paesi ex comunisti si respira quella aria sfigata e voglia di far bene saltami addosso, datemi una lametta che mi taglio le vene, ma prima finisco sta bottiglia di acquavite ....


è il carattene nazionale.




se non piace consiglio di fare le gite in sud e centro america chè il carattere locale è diametralmente opposto (non che s'ammazzino di voglia di lavorare pure li, ma almeno son gioiosi)

[Eddie666]

Qaundo mio padre lavorara a monfalcone capitava spesso che si facesse delle scappate in slovenia..io mi ricordo piattate di Cevapcici troppo buoni! erano accompagnati da una salsa che non ricordo quale fosse, ma non mi sembra fosse particolarmente amara o piccante

[sauro82]

Originariamente inviato da kaioh

il creen come detto dai miei predecessori è una radice grattuggiata e messa sotto aceto.

Le radici vanno grattuggiate all'aperto quando c'è un filo d'aria per ovvi motivi

Esso va messo sotto aceto, alcuni di palato delicato ci mettono pure dell'olio ma questo ne ha diminuire sapore e intensità.

Usato col cotecchino ( musetto ) e con carni bollite molto grasse è la morte sua

Io lo adoro pure nel farmi i panini prosciutto cotto e creen .

Mangiato da solo a piccole dosi solo se hai il raffreddore che ti apre in due


Comunque quando lo mangi come hai detto , sale nel naso dandoti quella fantastica vamapata cheti fa pure lacrimare .

In frigorifero ne abbiamo un vasetto da non so quanto tempo, perchè lo mangia solo mia sorella.
Lei riesce mangiarne 2 cucchiai pieni con il cotechino, io non riesco a sopportare neanche l'odore.

[Iron10]

Originariamente inviato da Fil9998

il cren si usa molto in veneto, in famigli asi coltiva in orto sto rafano gigante, poi si trita la radice e la si conserva sott'aceto.

quello commerciale della zuccato è molto buono.

alcuni all'impasto aggiungono un po' di zucchero e o olio pe raddolcirlo.

si consuma su carni bollite di solito.

a me non piace granchè

ma adoro il rafano giapponese, la pasta piccante verde che lo chiamano

wasabi.

non è acida, ma picchia di brutto!!


io la mischio con pasta di peperoncino calabra.... UNA BOMBA...

cacchio il wasabi è qualcosa di tremendo...
la prima volta che l'ho mangiato da furbo quale sono ne ho mangiato un bel pò (tipo metà cucchiaino) è stavo davvero per svenire...(lacrime agli occhi,viso stravolto, pallidume cosparso, stomaco...)..insomma un ' esperienza per me da non ripetere...

[Ja]{|e]

Originariamente inviato da Fil9998

si respira quella aria sfigata e voglia di far bene saltami addosso, datemi una lametta che mi taglio le vene, ma prima finisco sta bottiglia di acquavite ....


è il carattene nazionale.

dici che erano tutti ubriachi? effettivamente gli unici che non erano con una bottiglia di jagermaister in mano erano i camerieri, ma avevano tutta l'aria di chi non è particolarmente lucido

Originariamente inviato da Fil9998

il cren si usa molto in veneto, in famigli asi coltiva in orto sto rafano gigante, poi si trita la radice e la si conserva sott'aceto.

quello commerciale della zuccato è molto buono.

alcuni all'impasto aggiungono un po' di zucchero e o olio pe raddolcirlo.

si consuma su carni bollite di solito.

a me non piace granchè

ma adoro il rafano giapponese, la pasta piccante verde che lo chiamano

wasabi.

non è acida, ma picchia di brutto!!

l'altra sera ero con un amico di mio fratello che è appassionato di cucina e tutte e mi ha fatto venire l'illuminazione che fa schifo quanto la wasabi... potrei quindi usarla per intingerci, quando prenderò il coraggio di farli, sushi e sahimi?

Originariamente inviato da iuccio

Il kren si usa per accompagnare i bolliti, in particolare i grossi pezzi di vitello/manzo.

Alcuni lo danno anche coi salumi ma secondo me è un pò esagerato.

Resta il fatto che devi usarne poco, specie le prime volte. E non comprare mai quello della Ponti, fa schifo sa solo di aceto.

no no è proprio quello della foto, zuccato, ma posso diluirlo con qualcosa o cucinarlo per addolcirlo? poi non mi sembrava tanto spalmabile, forse devo tenerlo fuori dal frigo? anche se la confezione è aperta?

[]Rik`[]

oddio il rafano
ho un tremendo ricordo di quella radice del cazzo in austria...ero più piccolino, avevamo camminato tutto il giorno, finalmente ora di cena..ci portano un piattone salumi e roba mista per antipasto..in mezzo una cosa che assomigliava MOLTO al nostro parmigiano grattugiato a filini...io immediatamente ne prendo una forchettata e con una voracità paleolitica la infilo in bocca.. credevo di morire ovviamente non era parmigiano bensì la fetida radice..mi è rimasto il saporaccio (se di "sapore" si può parlare) in bocca per tutta la sera...

[Ja]{|e]

Originariamente inviato da ]Rik`[

oddio il rafano
ho un tremendo ricordo di quella radice del cazzo in austria...ero più piccolino, avevamo camminato tutto il giorno, finalmente ora di cena..ci portano un piattone salumi e roba mista per antipasto..in mezzo una cosa che assomigliava MOLTO al nostro parmigiano grattugiato a filini...io immediatamente ne prendo una forchettata e con una voracità paleolitica la infilo in bocca.. credevo di morire ovviamente non era parmigiano bensì la fetida radice..mi è rimasto il saporaccio (se di "sapore" si può parlare) in bocca per tutta la sera...

giuro che io mi ero convinta che me ne fosse caduta e me ne fosse rimasta attaccata un pezzo da qualche parte perché continuavo a sentirne l'odore fortissimo