uomini in cucina a me!

[*Stregatto*]

. . . . p e p e r o n c i n o . . . .

[Snipy]

Sì, soprattutto quando ti si infiamma l' uccello se ne mangi troppo

[Fil9998]

per non parlare di quando lo maneggi per cucinare e poi vai in bagno e...


uahhghhhhhshhhhaaaaa

tutta la cena con la tipa che ti guarda
e tu che

[Fil9998]

vabhè... allora crema di peperoncini ...
200 gr di peperoncinisecchi rossi 200 gr di peperoncini secchi verdi,
50 gr di pomodori secchi sbollentati in acque per 10 minuti.
un bicchierino di salsa worcester, un cucchiaio di succo di limone, un cucchiaino scarso di zucchero, un cucchiaio di sale,pepe verde in salamoia un cucchiaio, due spicchui d'aglio senza germe, erbe a piacere
origano, timo soprattutto poi erba cipollina, dragoncello, maggiorana,
tre bicchieri d'olio d'oliva extra vergine.

frullare bene il tutto riducendolo a crema.

mettere in vasetti ed aspettare un mese prima di usare per insaporire quel che vi pare



volendo si può aggiungere un salamino piccante (100 gr) a pasta morbidissima fiinssimamente sminuzzato ottentendun effetto "nduja" ...
assicuro che desidererete spalmar sta roba anche sui cornetti all'albicocca...

può dare dipendenza e assuefazione, ma non nuoce alla salute, anzi...

[Nicky]

Perchè noi donnine siam state tagliate fuori dal topic?
A me piace da morire cucinare e so fare di tutto, al massimo seguo un ricettario.
La cosa che preferisco fare e che mi riesce meglio son le lasagne.

Per quanto riguarda la tua crostata, non sembra male

[Northern Antarctica]

Originariamente inviato da Nicky

Perchè noi donnine siam state tagliate fuori dal topic?
A me piace da morire cucinare e so fare di tutto, al massimo seguo un ricettario.
La cosa che preferisco fare e che mi riesce meglio son le lasagne.

Per quanto riguarda la tua crostata, non sembra male

ogni volta che penso al mio compleanno dell'anno scorso mi vengono in mente

[pippo76]

Originariamente inviato da Irenina

Il pane di frankie è spettacolare ...

ricetta ricetta!!!!!

[CabALiSt]

Crostate e dolci da forno vari (muffins, frolle varie e torte soffici, anche se pure il mio forno.... );
risotti di tutti i tipi, anche i più stravaganti,
Torte salate;
Piatti a base di pesce, primi o secondi è indifferente;
Cous-Cous di tutti i tipi (quando ho moooolto tempo);

Ultimamente però dedico poco tempo alla cucina.

[massimo78]

A me piace fare le cose classiche, come un bel sugo all'amatriciana, o una bella carbonara... non disdegno neppure il semplice cacio e pepe.
Di tanto in tanto mi diletto anche in qualcosa di più insolito, tipo pennette rughetta (tritata a mo di pesto) e tonno, linguine al granchio, o roba così...
adoro cucinare arrosti/polpettoni o qualsiasi cosa si cuocia al forno con le patate, e in genere sono abbastanza contento di sperimentare piatti nuovi.

[Nicky]

Originariamente inviato da Northern Antarctica

ogni volta che penso al mio compleanno dell'anno scorso mi vengono in mente

Non per niente sei il mio commensale preferito

ricetta ricetta!!!!!

Effettivamente a vedere le foto è parecchio invitante

Mia mamma ogni tanto lo fa, ma il nostro forno non è proprio l'ideale

[giovane acero]

Originariamente inviato da Irenina

Il pane di frankie è spettacolare ...

ah, la culinaria

[Danibiricchi]

Originariamente inviato da gurutech

Per tutti gli uomini che si dilettano in cucina, cosa vi piace fare?
a me crostate!
300 gr di farina
150 gr di burro
due tuorli
100 gr di zucchero
un pizzico di sale
la buccia grattugiata di un limone
marmellata

infornare a 180°


(mi è venuta un po' sbruciacchiata ai lati però sembra ok, tra poco la sperimento su un mio amico)

Si tratta di crostata con confettura di... polpi?

[Danibiricchi]

Allora:
- Bomboloni con ripieno di... sugo
- Torta di seppie
- Zuppa ingl... emmm... inglese ma con cozze in mezzo



Buoni questi dolci?

[lucio68]

In cucina faccio un po' di tutto, tranne i dolci (dei quali non sono amante).
Ovviamente preferisco cucinare le cose che più mi piacciono.
Qualche esempio delle cose che mi capita più spesso di fare negli ultimi tempi:

Peperonata
Penne al salmone
Pennette rucola e gamberi
Pollo in salsa piccante (con ingrediente segreto )
Petto d'anatra alle pere ( )

Se volete vi do anche le ricette.
Nel milan clan ho posato la ricetta per la focaccia, se interessa la replico anche qui

[pippo76]

Originariamente inviato da lucio68

In cucina faccio un po' di tutto, tranne i dolci (dei quali non sono amante).
Ovviamente preferisco cucinare le cose che più mi piacciono.
Qualche esempio delle cose che mi capita più spesso di fare negli ultimi tempi:

Peperonata
Penne al salmone
Pennette rucola e gamberi
Pollo in salsa piccante (con ingrediente segreto )
Petto d'anatra alle pere ( )

Se volete vi do anche le ricette.

ricette ricette!!!!

[Kendall]

Originariamente inviato da lucio68

In cucina faccio un po' di tutto, tranne i dolci (dei quali non sono amante).

Petto d'anatra alle pere ( )

questa mi intriga, metteresti la ricetta per favore

[lucio68]

Petto d'anatra alle pere (ricetta presa da "Gusto" e adattata).
Con un petto d'anatra di medie dimensioni ci si mangia abbondantemente in due.

Il petto deve essere spellato e sgrassato.
Si deve preparare del brodo (preferibilmente di pollo o di anatra, ma va bene qualsiasi brodo, anche di dado, per quanto io non ne sia entusiasta).
Bisogna preparare un trito di rosmarino, salvia, timo, maggiorana (opzionale), alloro (opzionale) e sale (non opzionale, perché bisogna contrastare il dolce delle pere), con il coltello o la mezzaluna (il trito non deve essere troppo tritato )
Le pere devono essere sbucciate, detorsolate (si dice così?) e tagliate a dadini.

Si scalda un po' d'olio in una casseruola abbastanza capiente e si fa rosolare l'anatra a fuoco sostenuto. Si aggiunge il trito e si rigira un paio di volte, dopodiché si aggiungono le pere e il brodo e si lascia cuocere a fuoco lento per 40-45 minuti aggiungendo il brodo per evitare che si asciughi troppo.
A fine cottura lasciar evaporare il brodo.
Il petto va tagliato a fettine piuttosto sottili (tipo roast-beef) trasversalmente (va tagliato come il salame). Si raccolgono le pere e si schiacciano con un passaverdura. Il passato si usa per guarnire l'anatra.

Consiglio di usare delle pere piuttosto mature ma non troppo dolci (le decana ad esempio sono un po' troppo dolci).


Ho trovato che un buon contorno a questo piatto è il radicchio trevigiano saltato in padella con un filo d'olio: il suo sapore amarognolo si sposa bene con il dolce delle pere.


A seguire le altre, se interessa.

[Kendall]

Originariamente inviato da lucio68

Petto d'anatra alle pere (ricetta presa da "Gusto" e adattata).
Con un petto d'anatra di medie dimensioni ci si mangia abbondantemente in due.

Il petto deve essere spellato e sgrassato.
Si deve preparare del brodo (preferibilmente di pollo o di anatra, ma va bene qualsiasi brodo, anche di dado, per quanto io non ne sia entusiasta).
Bisogna preparare un trito di rosmarino, salvia, timo, maggiorana (opzionale), alloro (opzionale) e sale (non opzionale, perché bisogna contrastare il dolce delle pere), con il coltello o la mezzaluna (il trito non deve essere troppo tritato )
Le pere devono essere sbucciate, detorsolate (si dice così?) e tagliate a dadini.

Si scalda un po' d'olio in una casseruola abbastanza capiente e si fa rosolare l'anatra a fuoco sostenuto. Si aggiunge il trito e si rigira un paio di volte, dopodiché si aggiungono le pere e il brodo e si lascia cuocere a fuoco lento per 40-45 minuti aggiungendo il brodo per evitare che si asciughi troppo.
A fine cottura lasciar evaporare il brodo.
Il petto va tagliato a fettine piuttosto sottili (tipo roast-beef) trasversalmente (va tagliato come il salame). Si raccolgono le pere e si schiacciano con un passaverdura. Il passato si usa per guarnire l'anatra.

Consiglio di usare delle pere piuttosto mature ma non troppo dolci (le decana ad esempio sono un po' troppo dolci).


Ho trovato che un buon contorno a questo piatto è il radicchio trevigiano saltato in padella con un filo d'olio: il suo sapore amarognolo si sposa bene con il dolce delle pere.


A seguire le altre, se interessa.

grazie la provo

[rip82]

Che bello, un 3D dell'uomo ai fornelli!
Io sono un amante della pasta, cucino volentieri anche il pesce e carne, torte salate e raramente dolci. I dolci non mi vengono male, ma mi diverte meno fare una torta piuttosto che una VASCA di pasta ben condita.
A proposito di dolci, vi posto l'immagine di una torta di ricotta e ciliegie sciroppate di un paio di settimane fa:

[hikari84]

Originariamente inviato da *Stregatto*

. . . . p e p e r o n c i n o . . . .

P E P E...