Truffa del parmigiano: nel grattugiato finivano gli scarti

[LUVІ]

http://www.repubblica.it/2008/07/sez...-avariato.html

Indagine su un gruppo di aziende che lavorava per i grandi marchi
Compravano pezzi già scaduti, a prezzi stracciati, per poi "ripulirli"
La truffa del formaggio avariato
nel grattugiato finivano gli scarti
dal nostro inviato PAOLO BERIZZI

PIACENZA - Quando gli uomini della Guardia di Finanza trascrivono le intercettazioni, quasi non credono alle loro orecchie. Chi è il rappresentante legale e amministratore unico dell'azienda che ricicla formaggi avariati e scaduti? Semplice, l'ex comandante della stazione dei carabinieri. E chi certifica, passando a bere un caffè, che è tutto a posto, nonostante le celle frigorifere trabocchino di tonnellate di merce con dentro insetti, larve, escrementi e carcasse di topi, muffe, pezzi di plastica? Semplice: il veterinario dell'Asl.

È talmente disinvolto, il medico, con i banditi della tavola, da "dimenticarsi" i timbri dell'Asl di Piacenza - dov'è tuttora tranquillamente in servizio - in un cassetto della scrivania, nell'ufficio contabilità del caseificio. E così da controllore è diventato controllato. C'è anche lui nel fascicolo con cui la Procura piacentina (pm Antonio Colonna) scrive ora una nuova e ricca pagina nell'inchiesta sui formaggi avariati avviata due anni fa dai colleghi di Cremona (pm Francesco Messina).

Lo scenario ricostruito dagli investigatori è inquietante. Decine di tonnellate di scarti di formaggio piene di schifezze ritirate da grosse aziende (Granarolo, Ferrari Giovanni industria casearia, Zanetti) e mischiate a prodotto fresco: un sistema collaudato con cui la DELIA, stabilimento a Monticelli D'Ongina, sede legale a Milano in piazza IV Novembre, riesce a piazzare sul mercato italiano e europeo il suo prodotto finito. Che vuol dire soprattutto: formaggio grattugiato. Come? Vendendolo a aziende che lo confezionano in buste a marchio "Galbani", "Ferrari", "Medeghini", solo per citarne alcuni. O direttamente al cliente finale, come nel caso di "Biraghi" o "Prealpi".

Il giro è enorme, e abbraccia mezza Europa (Spagna, Austria, Germania, Francia, Belgio). Una ventina di milioni di euro il volume d'affari della società, collegata a altre tre aziende di cui due con sede a Barcellona (Compinque S. L. e Quederlac S). Sono tutte riconducibili a Alberto Aiani, cinquantatreenne di Casalbuttano. Il paese in provincia di Cremona dove l'ex ufficiale dell'Arma Francesco Marinosci, pugliese di Francavilla, cremonese d'adozione, - prima di darsi al formaggio e diventare socio di Aiani nella DELIA - dirigeva la stazione dei carabinieri. Ieri usava l'utilitaria in dotazione, guadagnava un moderato stipendio. Oggi gira in Jaguar e, si capisce, ha implementato le sue entrate.

Con Aiani e un'impiegata dell'azienda - per ora sono denunciati - Marinosci dovrà rispondere del reato di adulterazione e contraffazione di sostanze alimentari con rischio di danno per la salute pubblica. Ma c'è dell'altro. Sulle triangolazioni pericolose con cui DELIA acquistava "merda" - termine usato dai truffatori per indicare il prodotto avariato, dalle intercettazioni del primo troncone di inchiesta condotta dalle fiamme gialle guidate dal comandante Mauro Santonastaso - il compito di vigilare, si fa per dire, spettava a un veterinario dell'Asl piacentina: Luciano Dall'Olio (falso e abuso d'ufficio). Il medico non è esattamente un guardiano scrupoloso.

Di più: alla DELIA in pratica si autocertificano. Con il timbro del competente servizio veterinario. Per ricomporre il quadro che emerge dalle pieghe dell'inchiesta non c'è bisogno di aggiungere molti altri tasselli. Né confortano le "spigolature" venute alla luce nel corso delle indagini (già arrestate quattro persone, sigilli alla Tradel di Casalbuttano, la prima azienda "riciclona" del siciliano Domenico Russo). Per esempio: possibile che il legale di Andrea Chittò, veterinario dell'Asl di Cremona, anche lui accusato di reggere il gioco dei truffatori e sospeso dal servizio, nella memoria difensiva produca la testimonianza del comandante dei Nas di Cremona, Raffaele Marongiu?

In Procura ormai ne sono convinti: il sistema della truffa del formaggio avariato ha continuato e continua a funzionare grazie alla connivenza-complicità di chi dovrebbe controllare e però si fa chiudere gli occhi. Così la "pattumiera" funziona a pieni giri: ritira roba scaduta e marcita, e la ripulisce sotto forma di formaggio fuso che poi viene fatto raffreddare e venduto in panetti (delimix) alle grosse aziende.

Il prodotto finisce nelle grattugie. Si ottiene il lavorato finale: il formaggio grattugiato. Non deriva, ovvio, né da parmigiano né da grana padano o da altri formaggi duri fatti direttamente con il latte, ma da un "fuso" insaporito a seconda della percentuale di croste o scarti immessi nella fusione. Eccole, riempite con il prodotto delle due aziende-pirata, le classiche buste di grattugiato che finiscono sulle nostre tavole. "Di aziende come queste c'è pieno - dice un investigatore anti-frode - e i grandi marchi se ne servono abbondantemente. È un sistema di vasi cinesi che va combattuto e stroncato. I ministeri della Salute e dell'Agricoltura, adesso, dovrebbero intervenire pesantemente".

(5 settembre 2008)

[Fides Brasier]

tranquillo, tra un po' di queste cose non se ne verranno piu' a sapere

Originariamente inviato da LUVІ

Quando gli uomini della Guardia di Finanza trascrivono le intercettazioni

[LUVІ]

Io quel formaggio grattuggiato, di quelle marche, in busta, l'ho dato fino a ieri sera ai miei bambini. Non so se rendo.
Questa gente deve MORIRE.

[noid]

quanti piatti ho condito con questa m#rda!?

[Dj Ruck]

riprovevoli

[trallallero]

Originariamente inviato da LUVІ

:Compravano pezzi già scaduti, a prezzi stracciati, per poi "ripulirli"

Se qualcuno può comprare merda è grazie al fatto che qualcun altro vende quella merda.

A meno che non sia venduta per altri scopi legali ...

[LUVІ]

Originariamente inviato da noid

quanti piatti ho condito con questa m#rda!?

Non ci posso pensare.

[trallallero]

Originariamente inviato da LUVІ

Io quel formaggio grattuggiato, di quelle marche, in busta, l'ho dato fino a ieri sera ai miei bambini. Non so se rendo.
Questa gente deve MORIRE.

Originariamente inviato da noid

quanti piatti ho condito con questa m#rda!?

Ad essere malfidati e pensare male spesso paga ...

Non l'ho mai compata

[Froze]

Originariamente inviato da LUVІ

Questa gente deve MORIRE.

*

Originariamente inviato da trallallero

Ad essere malfidati e pensare male spesso paga ...

Non l'ho mai compata

*

[ferste]

L'ho mangiata anche io.........male che vada è andata ad aggiungersi al resto della merda che mangiamo........

E non me la prendo più di tanto, tanto questi saran fuori e ricchi tra 14 mesi.............io povero e stronzo tra 6, 12, 18 e 24 mesi.....e probabilmente anche dopo. Non gli do anche la soddisfazione di rodermi il fegato

[Alien]

sarò io che son malfidente ma tutto ciò che non ha la sua forma originaria mi insospettisce sempre: formaggio grattuggiato, polpette, succhi di frutta, formaggi fusi ecc ecc
Se riesco ne sto alla larga.

Oltretutto queste bustine le fanno pagar pure care con la scusa che è già grattuggiato

[Raven]

Bello schifo.... almeno per il formaggio, noi prendiamo il grana trentino stagionato e lo grattugiamo...

Ma immagino che tale schifezza valga anche per i wurstel, i sughi, le salsine, le creme,...

[CYRANO]

meno male che noi non usiamo il grattugiato...

ma sti qui devono marcire in galera


C;;a.,;z.a

[dave4mame]

Originariamente inviato da noid

quanti piatti ho condito con questa m#rda!?

nemmeno uno.
si è *SEMPRE* saputo che il grattuggiato viene dalle forme difettate, cosi come nei formaggini e nei pasta filata finisce la schifezza.

ma la cosa più ridicola è che il grattuggiato costa al chilo più del pezzo

[dave4mame]

Originariamente inviato da Raven

Bello schifo.... almeno per il formaggio, noi prendiamo il grana trentino stagionato e lo grattugiamo...

Ma immagino che tale schifezza valga anche per i wurstel, i sughi, le salsine, le creme,...

ovvio.
nei wurstel ci finisce lo scarto dello scarto dello scarto (musi, perineo, scarti di lavorazione....)

[elfoscuro]

cazzo! c'è di mezzo di nuovo GALBANI (perchè galbani vuol dire fiducia)

[elfoscuro]

Originariamente inviato da CYRANO

meno male che noi non usiamo il grattugiato...

ma sti qui devono marcire in galera


C;;a.,;z.a

nooooo poi li rigrattuggiano

[trallallero]

Originariamente inviato da elfoscuro

cazzo! c'è di mezzo di nuovo GALBANI (perchè galbani vuol dire fiducia)

infatti, hai la fiducia che è sempre in mezzo

[ferste]

Originariamente inviato da dave4mame

nemmeno uno.
si è *SEMPRE* saputo che il grattuggiato viene dalle forme difettate, cosi come nei formaggini e nei pasta filata finisce la schifezza.

ma io pensavo difettate perchè la scritta "Parmigiano" veniva storta!!!!

[trallallero]

Originariamente inviato da dave4mame

ovvio.
nei wurstel ci finisce lo scarto dello scarto dello scarto (musi, perineo, scarti di lavorazione....)

solo in Italia