[C++]Problema esercizio sui file

[TheBestNapoli]

Salve a tutti, devo scrivere un programma per gestire una ferramenta: il programma mi deve permettere di immettere i dati relativi ad ogni attrezzo, mi deve dare la possibilità di elencarli tutti, mi deve permettere di eleminare il record per un attrezzo che non è più presente e mi deve permettere di aggiornare qualsiasi informazione dell'attrezzo. Tutto questo però inizializzando un file "hardware.dat" su cui fare tutte le operazioni.
Allora io ho già implementato l'inserimento di un attrezzo (scrivendo i dati da tastiera e poi scrivendoli sul file "hardware.dat") e poi la stampa del magazzino (leggendo dal file le informazioni sugli attrezzi)
Mi mancano da implementare le funzioni di elimina attrezzo e aggiorna attrezzo
nell''header.h c'è la dichiarazione della struct e dei prototipi

struct Record{
	int codice;
	char nome[50];
	int quantita;
	float costo;
	char note[100];
};
void inserisciAttrezzo();
void stampaMagazzino();
void stampaAttrezzo(ostream &, const Record &);
void eliminaAttrezzo();
void aggiornaAttrezzo();

nell'header.cpp ci sono le funzioni

void inserisciAttrezzo()
{
	Record attrezzo;
	cout<<"\nInserisci codice attrezzo: ";
	cin>>attrezzo.codice;
	cout<<"Inserisci nome attrezzo: ";
	cin.sync();
	cin.getline(attrezzo.nome, 50);
	cout<<"Inserisci quantita' disponibile: ";
	cin>>attrezzo.quantita;
	cout<<"Inserisci costo attrezzo: ";
	cin>>attrezzo.costo;
	cout<<"Inserisci note: ";
	cin.sync();
	cin.getline(attrezzo.note, 100);
	ofstream f("hardware.dat", ios::out | ios::app | ios::binary);
	if(!f)
	{
		cerr<<"Errore\n";
	}
	f.seekp((attrezzo.codice-1)*sizeof(Record));
	f.write(reinterpret_cast<const char*>(&attrezzo), sizeof(Record));
}

void stampaMagazzino()
{
	Record attrezzo;
	cout<<"\n"<<setiosflags(ios::left)<<setw(10)<<"N. Record"<<setw(25)
	<<"Nome"<<setw(10)<<"Quantita'"<<setw(10)<<"Costo"<<setw(50)<<"Note"<<endl;
	ifstream f("hardware.dat", ios::in | ios::binary);
	if(!f)
	{
		cerr<<"Errore\n";
	}
	f.read(reinterpret_cast<char*>(&attrezzo), sizeof(Record));
	while(f && !f.eof())
	{
		if(attrezzo.codice != 0)
		{
			stampaAttrezzo(cout, attrezzo);
		}
		f.read(reinterpret_cast<char*>(&attrezzo), sizeof(Record));
	}
}

void stampaAttrezzo(ostream &output, const Record &r)
{
	output<<setiosflags(ios::left)<<setw(10)<<r.codice<<setw(25)<<r.nome
	<<setw(10)<<r.quantita<<setw(10)<<r.costo<<setw(50)<<r.note<<endl;
}

void eliminaAttrezzo()
{
	Record attrezzo;
	Record vuoto = {0,"",0,0.0,""};
	int cod;
	cout<<"Inserisci il codice dell' attrezzo di cui vuoi controllare la quantita': ";
	cin>>cod;
	ifstream f("hardware.dat", ios::in | ios::binary);
	if(!f)
	{
		cout<<"Errore\n";
	}
	f.seekg((cod-1)*sizeof(Record));
	while(f && !f.eof())
	{
		f.read(reinterpret_cast<char*>(&attrezzo), sizeof(Record));
	}
	if(attrezzo.codice == 0)
	{
		cout<<"L'attrezzo non esiste nell'elenco\n";
	}
	if(attrezzo.codice == cod)
	{
		if(attrezzo.quantita == 0)
		{
			ofstream file("hardware.dat", ios::out | ios::app | ios::binary);
			if(!file)
			{
				cerr<<"Errore\n";
			}
			file.seekp((attrezzo.codice-1)*sizeof(Record));
			file.write(reinterpret_cast<const char*>(&vuoto), sizeof(Record));
			cout<<"Oggetto mancante eliminato dall'elenco\n";
		}
	}
	else cout<<"Oggetto presente in magazzino\n";
}

void aggiornaAttrezzo()
{
	Record attrezzo;
	int cod;
	char s;
	cout<<"Inserisci codice dell'attrezzo da aggiornare: ";
	cin>>cod;
	ifstream f("hardware.dat", ios::in | ios::binary);
	if(!f)
	{
		cout<<"Errore\n";
	}
	f.seekg((cod-1)*sizeof(Record));
	f.read(reinterpret_cast<char*>(&attrezzo), sizeof(Record));
	if(attrezzo.codice == 0)
	{
		cout<<"Attrezzo non presente nell'elenco\n";
	}
	cout<<"Vuoi cambiare il nome?(S/N): ";
	cin>>s;
	if(s=='s'||s=='S')
	{
		cout<<"Inserisci il nome: ";
		cin.sync();
		cin.getline(attrezzo.nome, 30);
	}
	cout<<"Vuoi cambiare la quantita'?(S/N): ";
	cin>>s;
	if(s=='s'||s=='S')
	{
		cout<<"Inserisci la quantita': ";
		cin>>attrezzo.quantita;
	}
	cout<<"Vuoi cambiare il costo?(S/N): ";
	cin>>s;
	if(s=='s'||s=='S')
	{
		cout<<"Inserisci il costo: ";
		cin>>attrezzo.costo;
	}
	cout<<"Vuoi cambiare le note?(S/N): ";
	cin>>s;
	if(s=='s'||s=='S')
	{
		cout<<"Inserisci le note: ";
		cin.sync();
		cin.getline(attrezzo.note, 80);
	}
	ofstream file("hardware.dat", ios::out | ios::app | ios::binary);
	if(!file)
	{
		cerr<<"Errore\n";
	}
	file.seekp((attrezzo.codice-1)*sizeof(Record));
	file.write(reinterpret_cast<const char*>(&attrezzo), sizeof(Record));
}

in realtà ho diversi problemi:
1) in inserisciAttrezzo con fseekp il programma dovrebbe inserire nel file gli attrezzi in ordine crescente, ma non lo fa
2) eliminaAttrezzo fa bene il controllo sulla quantità, ma anche se mi stampa che l'oggetto è stato eliminato, in realtà se ristampo il magazzino esce sempre l'attrezzo
3) aggiornaAttrezzo invece di modificare un record ne aggiunge un altro con il nome giusto e gli altri campi a caso...
vi mo stro un output come esempio:

Scegli un'opzione dal seguente menu':
1) Inserisci attrezzo nel file
2) Elenca attrezzi
3) Elimina attrezzo non presente in magazzino.
4) Aggiorna dati attrezzo.
Inserisci opzione: 2
N. Record Nome                     Quantita' Costo     Note                                              
17        Martello                 76        11.99     Molti                                             
16        Cacciavite               0         1.99      Finiti                                            

Inserisci opzione: 3
Inserisci il codice dell' attrezzo di cui vuoi controllare la quantita': 17
Oggetto presente in magazzino

Inserisci opzione: 3
Inserisci il codice dell' attrezzo di cui vuoi controllare la quantita': 16
Oggetto mancante eliminato dall'elenco

Inserisci opzione: 2
N. Record Nome                     Quantita' Costo     Note                                              
17        Martello                 76        11.99     Molti                                             
16        Cacciavite               0         1.99      Finiti                                            

Inserisci opzione: 3
Inserisci il codice dell' attrezzo di cui vuoi controllare la quantita': 16
L'attrezzo non esiste nell'elenco
Oggetto presente in magazzino

Inserisci opzione: 4
Inserisci codice dell'attrezzo da aggiornare: 17
Vuoi cambiare il nome?(S/N): s
Inserisci il nome: Martello Pneumatico
Vuoi cambiare la quantita'?(S/N): n
Vuoi cambiare il costo?(S/N): n
Vuoi cambiare le note?(S/N): n

Inserisci opzione: 2
N. Record Nome                     Quantita' Costo     Note                                              
17        Martello                 76        11.99     Molti                                             
16        Cacciavite               0         1.99      Finiti                                            
2293280   Martello Pneumatico      0         3.21361e-039

qulcuno potrebbe aiutarmi? Grazie mille e scusate la lunghezza

[TheBestNapoli]

Allora, ho girato un po' in internet per acquisire nuove informazioni e sono arrivato a scrivere questo programma (di cui vi posto il codice)
header.h

#ifndef HEADER_H_
#define HEADER_H_
#include <iostream>
#include <fstream>
#include <cstdlib>
#include <cstring>
#include <iomanip>

using namespace std;

struct Record{
	int codice;
	char nome[50];
	int quantita;
	float costo;
	char note[100];
};

void inserisciAttrezzo(fstream &);
void stampaMagazzino(fstream &);
void eliminaAttrezzo(fstream &);
void aggiornaAttrezzo(fstream &);
void stampaAttrezzo(ostream &, const Record &);

#endif /* HEADER_H_ */

header.cpp

#include "header.h"

void inserisciAttrezzo(fstream &scriviSuFile)
{
	int cod;
	cout<<"Inserire codice attrezzo: ";
	cin>>cod;
	Record attrezzo;
	cout<<"Inserisci nome attrezzo: ";
	cin.sync();
	cin.getline(attrezzo.nome, 50);
	cout<<"Inserisci quantita' disponibile: ";
	cin>>attrezzo.quantita;
	cout<<"Inserisci costo attrezzo: ";
	cin>>attrezzo.costo;
	cout<<"Inserisci note: ";
	cin.sync();
	cin.getline(attrezzo.note, 100);
	attrezzo.codice = cod;
	scriviSuFile.seekp((cod-1)*sizeof(Record));
	scriviSuFile.write(reinterpret_cast<const char*>(&attrezzo), sizeof(Record));
}

void stampaMagazzino(fstream &leggiDaFile)
{
	leggiDaFile.seekg(0);
	Record attrezzo;
	leggiDaFile.read(reinterpret_cast<char*>(&attrezzo), sizeof(Record));
	while(!leggiDaFile.eof())
	{
		if(attrezzo.codice != 0)
		{
			stampaAttrezzo(cout, attrezzo);
		}
		leggiDaFile.read(reinterpret_cast<char*>(&attrezzo), sizeof(Record));
	}
}

void eliminaAttrezzo(fstream &cancellaDaFile)
{
	int cod;
	cout<<"Inserisci il codice dell' attrezzo che vuoi eliminare: ";
	cin>>cod;
	cancellaDaFile.seekg((cod-1)*sizeof(Record));
	Record attrezzo;
	cancellaDaFile.read(reinterpret_cast<char*>(&attrezzo), sizeof(Record));
	if(attrezzo.codice != 0)
	{
		Record vuoto = {0,"",0,0.0,""};
		cancellaDaFile.seekp((cod-1)*sizeof(Record));
		cancellaDaFile.write(reinterpret_cast<const char*>(&vuoto), sizeof(Record));
		cout<<"L'attrezzo con codice "<<cod<<" e' stato eliminato.\n";
	}
	else
	{
		cerr<<"L'attrezzo con codice "<<cod<<" non e' prensente nel file\n";
	}
}

void aggiornaAttrezzo(fstream &aggiornaFile)
{
	int cod;
	cout<<"Inserisci codice dell'attrezzo da aggiornare: ";
	cin>>cod;
	aggiornaFile.seekg((cod-1)*sizeof(Record));
	Record attrezzo;
	aggiornaFile.read(reinterpret_cast<char*>(&attrezzo), sizeof(Record));
	if(attrezzo.codice != 0)
	{
		stampaAttrezzo(cout, attrezzo);
		cout<<"Inserisci nome attrezzo: ";
		cin.sync();
		cin.getline(attrezzo.nome, 50);
		cout<<"Inserisci quantita' disponibile: ";
		cin>>attrezzo.quantita;
		cout<<"Inserisci costo attrezzo: ";
		cin>>attrezzo.costo;
		cout<<"Inserisci note: ";
		cin.sync();
		cin.getline(attrezzo.note, 100);
		stampaAttrezzo(cout, attrezzo);
		aggiornaFile.seekp((cod-1)*sizeof(Record));
		aggiornaFile.write(reinterpret_cast<const char*>(&attrezzo), sizeof(Record));
	}
	else
	{
		cerr<<"L'attrezzo con codice "<<cod<<" non e' presente nel file.\n";
	}
}

void stampaAttrezzo(ostream &output, const Record &r)
{
	output<<setiosflags(ios::left)<<setw(10)<<r.codice<<setw(25)<<r.nome<<setw(10)<<r.quantita<<setw(10)<<r.costo<<setw(50)<<r.note<<endl;
}

main.cpp

#include "header.h"

int main()
{
	fstream f("hardware.dat", ios::in | ios::out);
	if(!f)
	{
		cerr<<"Errore\n";
	}
	int x;
	char s;
	do
	{
		cout<<"\nScegli un'opzione dal seguente menu':\n\n"
			<<"1) Inserisci un attrezzo nel magazzino\n"
			<<"2) Elenca gli attrezzi presenti in magazzino\n"
			<<"3) Elimina un attrezzo non presente in magazzino.\n"
			<<"4) Aggiorna le informazioni di un attrezzo.\n\n";
		cout<<"Inserisci opzione: ";
		cin>>x;
		cin.sync();
		switch(x)
		{
			case 1:
			{
				inserisciAttrezzo(f);
				break;
			}
			case 2:
			{
				stampaMagazzino(f);
				break;
			}
			case 3:
			{
				eliminaAttrezzo(f);
				break;
			}
			case 4:
			{
				aggiornaAttrezzo(f);
				break;
			}
		}
		cout<<"\nVuoi effettuare un'altra operazione? (S/N): ";
		cin>>s;
		while(s!='s' && s!='S' && s!='n' && s!='N')
		{
			cout<<"Errore - Inserire una scelta corretta: ";
			cin>>s;
		}
	}
	while(s=='s' || s=='S');
	cout<<"Fine Programma\n";
	return 0;
}

Posso confermare (con varie prove che ho fatto) che ogni funzione viene eseguita correttamente, infatti posso inserire un attrezzo, stamparlo, eliminarlo e modificarlo, tutto correttamente... l'unico problema è che quando avvio il programma posso fare solo due funzioni alla volta: ad esempio apro il programma, inserisco un attrezzo e poi lo stampo, dopodichè non posso fare più nulla... le funzioni non vanno più; se però dopo aver chiuso il programma lo riapro e provo la funzione elimina, questa funziona, e poi è finita... devo riaprire il programma e fare ogni volta una o due funzioni alla volta.
Qualcuno potrebbe aiutarmi? Grazie mille.