ristorante che fa pagare l'acqua sfusa... può farlo?

[85kimeruccio]

Originariamente inviato da alphacygni

Appunto, il prezzo del servizio dovrebbe essere il valore aggiunto, il legittimo ricarico oltre i costi sostenuti per erogarlo che e' quello che poi fa valere la pena di tenere in piedi la baracca. Ma costo del servizio deve essere anche proporzionato al lavoro che ci sta dietro! Se gli ingredienti (inteso nel senso piu' ampio, quindi materia prima + frazioni di costi accessori collegati) di un panino costano, mettiamo, 1 euro e 50, farlo pagare 3 euro ci sta perche' dietro c'e' un lavoro di preparazione, affettare i salumi o quello che c'e' dentro, prepararne i condimenti in ogni caso, tagliare il pane, riempirlo in un certo modo, conservarlo adeguatamente, e inoltre e' un prodotto che se per un motivo o nell'altro non vendi nell'arco di uno o due gg, o te lo magni o lo butti. Ma veramente, per una lattina che non costa un cazzo di base e che l'unico lavoro che c'e' dietro e' quello di metterla dentro il frigo e di stapparla quando serve, ricaricarci in proporzione MOLTO PIU' di quanto si ricarica su un panino preparato dove il valore del servizio fornito e' sicuramente piu' elevato, significa semplicemente voler lucrare su quello che e' il bisogno primario piu' consistente, dato che e' molto piu' probabile che uno entri per chiedere qualcosa da bere piuttosto che da mangiare.

Comunque buon per te, considerando che l'incidenza IRPEF su un reddito imponibile di 75.000 euro e' circa del 33%, se arrivi a pagarne il 65% in tasse vuol dire che probabilmente ne fatturi diverse centinaia di migliaia

capisco il tuo discorso e non dico sia sbagliato.. ma credimi che se ci fosse una gestione diversa da parte dello stato, nel reparto del magazzino, ci sarebbe una gestione dei prezzi diversa.
e cmq non pensare che un ristorante a modo non arrivi attorno ai 500k€ di lordo annuo...