Possibile allarme latte crudo,già infettate decine di bambini

[the_joe]

Originariamente inviato da ConteZero

E chi fa le leggi e decide le caratteristiche ?
Il mago Zurlì ?

Ah, no, i politici... stiamo in buone mani.

Si stava meglio quando si stava peggio

Non esistono più le mezze stagioni

Non è la temperatura che dà fastidio, ma l'umidità.....

Menomale che oggi è freddo secco.....


Altri luoghi comuni????

Originariamente inviato da Senza Fili

E' solo un trattamento meccanico, ergo non elimina eventuali patogeni.

dipende da quanto è micro

[Senza Fili]

Originariamente inviato da 85francy85

dipende da quanto è micro

Sempre un solo trattamento meccanico è: se fosse efficace anche per eliminare i patogeni credi che il latte fresco venisse pastorizzato, come si è solito fare?

Originariamente inviato da Senza Fili

Sempre un solo trattamento meccanico è: se fosse efficace anche per eliminare i patogeni credi che il latte fresco venisse pastorizzato, come si è solito fare?

costi e sapore solo due variabili legate ( in negativo) alla micro-filtrazione. Non si parla di far passare il latte in un colino da cucina.

PS. Con la micro-filtratura è possibile eliminare gli agenti patogeni.

[ConteZero]

Originariamente inviato da the_joe

Si stava meglio quando si stava peggio

Non esistono più le mezze stagioni

Non è la temperatura che dà fastidio, ma l'umidità.....

Menomale che oggi è freddo secco.....


Altri luoghi comuni????

I bagni dei locali pubblici devono avere un areatore funzionante.
Tuttavia la legge non specifica se l'areatore dev'essere effettivamente collegato all'esterno o meno, tant'è che molti locali hanno l'areatore montato sul vetro di una finestra SENZA FORO.

Tra l'altro i batteri hanno una dimensione di 0.15 micrometri... avoglia filtrarlo...

[the_joe]

Originariamente inviato da Senza Fili

Sempre un solo trattamento meccanico è: se fosse efficace anche per eliminare i patogeni credi che il latte fresco venisse pastorizzato, come si è solito fare?

http://www.codacons.it/articolo.asp?idInfo=65010

La microfiltratura è una procedura che senza alterare le qualità organolettiche del latte riesce privarlo di una parte consistente della carica batterica consentendo quindi di ottenere date di scadenza piu lunghe. La circolare ministeriale consentiva la commercializzazione sul mercato italiano di latte prodotto con microfiltratura anche da altri stati dell'Unione europea.

Sicuramente non è efficace come il procedimento termico.

[dave4mame]

io sapevo che far bollire il latte equivale al quasi totale azzeramento dei suoi principi nutritivi....

[Sp4rr0W]

a parte che basta bollirlo, ci sono i miei cugini che nel latte appena munto ci mettono il nesquik e stanno benissimo

[ConteZero]

Originariamente inviato da dave4mame

io sapevo che far bollire il latte equivale al quasi totale azzeramento dei suoi principi nutritivi....

Infatti non lo si fa bollire, lo si scalda fino a rendere inattivi i batteri all'interno.
A 70° se non erro.
La pastorizzazione: http://it.wikipedia.org/wiki/Pastorizzazione

[ConteZero]

Originariamente inviato da Sp4rr0W

a parte che basta bollirlo, ci sono i miei cugini che nel latte appena munto ci mettono il nesquik e stanno benissimo

Appena munto si (a meno che non abbiano problemi immunologici).
Il problema comincia a porsi dopo diverse ore dalla mungitura.

[Lorekon]

Originariamente inviato da Senza Fili

E' solo un trattamento meccanico, ergo non elimina eventuali patogeni.

se fosse ULTRA-filtrazione si, filtra anche i microrganismi.

E' famoso il caso del latte Parmalat ultrafiltrato che teneva per 7 giorni e loro lo vendevano come "latte fresco" (in realtà fresco non era)
gli altri produttori fecero causa, non so chi vinse.

[Sp4rr0W]

Originariamente inviato da ConteZero

Appena munto si (a meno che non abbiano problemi immunologici).
Il problema comincia a porsi dopo diverse ore dalla mungitura.

la cosa che più mi preoccupa è che il loro vicino, si beve il nesquik mescolato al latte in polvere per i vitelli

[ConteZero]

Originariamente inviato da Lorekon

se fosse ULTRA-filtrazione si, filtra anche i microrganismi.

E' famoso il caso del latte Parmalat ultrafiltrato che teneva per 7 giorni e loro lo vendevano come "latte fresco" (in realtà fresco non era)
gli altri produttori fecero causa, non so chi vinse.

Il "blu" microfiltrato.
C'è una storia sordida (di Tanzi che regala vacanze all'estero ai ministri) dietro a quel latte ed alla successiva manfrina.

Qui i dettagli : http://www.filcams.cgil.it/STAMPA.ns...ht=0,Parmatour

[the_joe]

Originariamente inviato da Lorekon

se fosse ULTRA-filtrazione si, filtra anche i microrganismi.

E' famoso il caso del latte Parmalat ultrafiltrato che teneva per 7 giorni e loro lo vendevano come "latte fresco" (in realtà fresco non era)
gli altri produttori fecero causa, non so chi vinse.

La Parmalat, infatti oggi è possibile trovare in vendita il latte fresco microfiltrato che invece di 4 dura 8 giorni

[dave4mame]

Originariamente inviato da Sp4rr0W

a parte che basta bollirlo, ci sono i miei cugini che nel latte appena munto ci mettono il nesquik e stanno benissimo

perchè sono campagnoli.
dallo da bere a un cittadino; o vomita o lo digerisce 3 giorni dopo

[Senza Fili]

Originariamente inviato da 85francy85

costi e sapore solo due variabili legate ( in negativo) alla micro-filtrazione. Non si parla di far passare il latte in un colino da cucina.

PS. Con la micro-filtratura è possibile eliminare gli agenti patogeni.

Eh si, infatti si sono visti i risultati.

p.s. e le aziende che prima di vendere latte fresco lo pastorizzano(il 99% sul totale) secondo il tuo ragionamento allora lo fanno per gioco o sono stupide

Originariamente inviato da Senza Fili

Eh si, infatti si sono visti i risultati.

p.s. e le aziende che prima di vendere latte fresco lo pastorizzano(il 99% sul totale) secondo il tuo ragionamento allora lo fanno per gioco o sono stupide

certo che sei di coccio è .

1) Non ho detto che quelli che distribuiscono il latte crudo filtrano in questo modo, ho detto che microfiltrando si eliminano degli agenti patogeni. Mi sembra ben diverso non ti pare ?

2) risultato cosa? 9 intossicazioni alimentari su decine di MILIONI di litri venduti ( stima molto approssimata per difetto) ? Forse le noccioline americane uccidono di piu.

3) tu mangeresti un latte UHT aperto da 4-7 giorni?


4)Cambiare un processo produttivo costa soldi, se la qualità del prodotto finale non è sufficientemente maggiore da compensare l'esborso economico nel cambiare il modo di produzione ( formazione addetti +macchinari etc) non lo faranno mai.

[zerothehero]

Scusate, ma se il latte crudo va bollito non ha ALCUN senso comprarlo..perchè la bollitura fatta in casa è enormemente più distruttiva della pastorizzazione.

Certo che se il latte crudo ha di suo un'alta carica microbica è rischioso..bisognerebbe fidarsi del produttore (io prendo baronchelli e mi trovo bene..non lo bollo, perchè non avrebbe senso).

[zerothehero]

Originariamente inviato da Lorekon

se fosse ULTRA-filtrazione si, filtra anche i microrganismi.

E' famoso il caso del latte Parmalat ultrafiltrato che teneva per 7 giorni e loro lo vendevano come "latte fresco" (in realtà fresco non era)
gli altri produttori fecero causa, non so chi vinse.

Credo i produttori.
La microfiltrazione è rischiosa per un motivo collaterale.
Non curiamo l'igiene della stalla e la salute della vacca da latte, tanto poi microfiltro e abbatto tutti i patogeni.
In più allungando il periodo di "tenuta" del latte, non credo che vada a vantaggio dei piccoli allevatori, ma di chi il latte lo fa arrivare da chissà dove (tanto il fresco dura 7gg).

[zerothehero]

Originariamente inviato da Fil9998

sti alimenti crudi son si buonissimi, ma PERICOLOSI !!

Ma non è vero..dipende.
E' un pò come l'acqua clorata. In alcune località del cloro se ne potrebbe fare anche a meno, solo che lo mettono per avere la certezza matematica di eliminare i batteri.
Però non è che se vado in montagna e prendo l'acqua di fonte, mi metta a clorare l'acqua, perchè sennò è pericolosa.
Il punto è che il latte crudo richiede una igiene iperscrupolosa della stalla e un continuo monitoraggio della vacche...altrimenti è meglio prendere latte pastorizzato (se il problema è la panna, basta prenderlo intero).
Bollirlo, ripeto, per me non ha senso..tanto vale prendere il latte "normale".