Possibile allarme latte crudo,già infettate decine di bambini

[IpseDixit]

A seguito dei 9 casi di sindrome emolitica uremica il sottosegretario Martini prospetta l'ipotesi di sospendere la distribuzione di latte crudo fino quando non sarà "chiaro a tutti" che il latte va consumato solo dopo la bollitura. Gli allevatori non ci stanno: rispettiamo le norme sanitarie.

Secondo Fausto Cavalli, agronomo zootecnico di Bevilatte, non si tratta solo di legittimi controlli sulla qualità e la sanità del latte crudo, ma di una vera e propria crociata contro questo alimento che da un consumo di nicchia sta iniziando a disturbare la Gdo.

All’origine della polemica sulla bontà del latte crudo, l’interrogazione fatta dal Sen. Paolo De Castro, ex Ministro per le Politiche agricole nella passata legislatura Prodi, nonché attuale vicepresidente della Commissione Agricoltura al Senato.
In realtà probabilmente di casi di contaminazione di latte crudo c’è ne sarebbe solo uno, a Legnago.
Il dott. Cavalli spiega: « Per quanto concerne l’E. Coli O157 verocitotossico si evidenzia la totale assenza per tutto l’anno 2008 di casi positivi, marginale, pari allo 0,1% per il 2007. Successivamente (alla interrogazione del Sen. De Castro - NdR) sono comparsi su alcune Testate locali degli articoli e riportate durante trasmissioni televisive (RAI 3 Emilia), le affermazioni del Senatore, aggiungendo ulteriori commenti o sollecitazioni fatti da parte di personaggi legati all’Industria del Latte».

Ruralpini entra nel merito della faccenda con un comunicato: «Sulla base di valutazioni oggettive di “rischio E.coli O157″ andrebbero “chiuse” intere filiere alimentari. Contro i distributori di latte crudo è in atto una manovra strumentale perchè minano l’ideologia agroindustriale. Non a caso il politico che ha lanciato il sasso è De Castro, presidente di Nomisma, che tra i suoi finanziatori ha Granarolo».

Ma non finisce qui. Coldiretti insinua un sospetto: come mai il prezzo del latte pastorizzato è sceso solo dopo l'installazione dei distributori automatici? Da quando ci sono i distributori, spiega, il latte pastorizzato è calato passando da 1,46 a 0,90 - 0,99 - 1,20 euro al litro.

http://sloweb.slowfood.it/sloweb/ita...934BNUiR3FA13F

[Lorekon]

Originariamente inviato da gefri

ot

a me risulta che la crosticina che biene chiamata panna, in realtà, siano proteine del latte

yes Sir.
sieroproteine.

[Lorekon]

Originariamente inviato da ConteZero

Le "spoglie" delle proteine del latte.
Infatti il latte dal punto di vista nutritivo è meglio non bollirlo.

yes Sir.
le sieroproteine che affiorano sono meno digeribili, ergo il latte bollito è meno nutriente.

[Lorekon]

qua non si tratta di come viene prodotto, ma di prodotto di per sè a rischio igienico.

insomma il latte ha dentro di tutto e di più, in un attimo gli cresce dentro qualunque bestia!

berlo senza dargli manco na scaldatina (non dico bollirlo però... 80 °C per un minutino già bastano e avanzano) è criminale.

specie somministrarlo ai bambini così com'è

oltretutto il coli non penso che sia neanche il patogeno peggiore che si può trovare...
per dire, la Brucella abortis, Listeria monocytogenes, Streptococcus pyogenes... mi sembrano ben più pericolosi!

[cocis]

"qualcuno" ha già detto di voler togliere i distributori automatici perchè non sarebbero economici

[Senza Fili]

Si ok ma pure mia nonna nata nei primi del 900 sapeva che il latte per essere bevuto senza rischi andava bollito

[the_joe]

Originariamente inviato da cocis

"qualcuno" ha già detto di voler togliere i distributori automatici perchè non sarebbero economici

Sicuramente sono poco economici per i consumatori che vanno a pagare il latte poco meno che nella distribuzione tradizionale, quelli che ci guadagnano di più sono i produttori che lo vendono ricavando di più rispetto a quanto avrebbero vendendolo attraverso altri canali, e l'ambiente che non deve sopportare tutto l'inquinamento che comporta il trasporto, il confezionamento e la distribuzione del prodotto.

[the_joe]

Originariamente inviato da Senza Fili

Si ok ma pure mia nonna nata nei primi del 900 sapeva che il latte per essere bevuto senza rischi andava bollito

Per il latte appena munto è certamente vero, per quello che viene messo nei distributori, no in quanto il latte subisce un primo blando trattamento e può essere quindi consumato così come lo si prende.

[Lorekon]

l'accorciamento della filiera è certamente auspicabile, non a rischio della sanità pubblica però!

[Senza Fili]

Originariamente inviato da the_joe

Per il latte appena munto è certamente vero, per quello che viene messo nei distributori, no in quanto il latte subisce un primo blando trattamento e può essere quindi consumato così come lo si prende.

Subisce solo una filtrazione: ovvero vengono rimosse eventuali particelle solide estranee, ma di certo non eventuali batteri patogeni.

[Lorekon]

Originariamente inviato da the_joe

Per il latte appena munto è certamente vero, per quello che viene messo nei distributori, no in quanto il latte subisce un primo blando trattamento e può essere quindi consumato così come lo si prende.

blando quanto?
non mi spiego i problemi sanitari, se il latte è trattato.

[ConteZero]

latte crudo + antiacido = problemi seri

Ma è già qualche centinaio d'anni che si sà, è per questo che si scalda un pò (la pastorizzazione).

[Senza Fili]

Originariamente inviato da Lorekon

blando quanto?
non mi spiego i problemi sanitari, se il latte è trattato.

Dall'articolo

INFEZIONI BAMBINI; CHE COS'E' IL LATTE CRUDO
Il fenomeno della vendita diretta del latte crudo si e' diffuso in Italia fra il 2004 e il 2005, amplificato dai distributori automatici e reso interessante sia dal costo contenuto sia dalla preferenza per gli alimenti naturali. In merito alla commercializzazione di questo prodotto si e' espresso il regolamento Ue 853, per il quale devono essere gli Stati membri a decidere se proibire o regolamentare la vendita di latte crudo. Di conseguenza, se un Paese non lo proibisce, il suo consumo e' automaticamente legale, come accade in Italia. Il latte crudo va quindi distinto sia dal latte fresco che dal latte a lunga conservazione.

Ecco le differenze:

- LATTE FRESCO: e' il latte pastorizzato, venduto nelle confezioni che si acquistano normalmente al bar o al supermercato. Viene trattato a temperature relativamente basse per un tempo piuttosto breve, sufficiente per uccidere i germi patogeni senza rovinare prodotto, che resta fresco.

- LATTE A LUNGA CONSERVAZIONE: viene trattato con il calore in modo piu' drastico, tanto che puo' essere consumato nell'arco di sei mesi.

- LATTE CRUDO: viene commercializzato cosi' come viene munto, senza alcun trattamento ad eccezione di una filtrazione.

Il latte crudo viene solo filtrato e subito raffreddato per evitare il proliferare di schifezze varie nel latte.

Detto questo stiamo parlando di 9 casi possibili ( si era partiti da 40 e ora i probabili sembrano solo 3 ) e non accertati di infezioni su quanti milioni di litri di latte venuto? solo a me sembra tutto nella norma?

[Tefnut]

Originariamente inviato da the_joe

Sicuramente sono poco economici per i consumatori che vanno a pagare il latte poco meno che nella distribuzione tradizionale, quelli che ci guadagnano di più sono i produttori che lo vendono ricavando di più rispetto a quanto avrebbero vendendolo attraverso altri canali, e l'ambiente che non deve sopportare tutto l'inquinamento che comporta il trasporto, il confezionamento e la distribuzione del prodotto.

si e no

qualitativamente se ti abitui a quello ti voglio vedere tornare a quello in cartone o ai vari "altaqualità"

[the_joe]

Originariamente inviato da Senza Fili

Dall'articolo

E la filtrazione è già un primo trattamento, come per il latte MICRO-filtrato (non è questo il caso) che dura 7 giorni invece di 4.

Comunque per legge le aziende per vendere il latte crudo devono essere certificate e il latte deve rispettare le caratteristiche stabilite per quanto riguarda la carica batterica da verificarsi tramite prelievo 2 volte alla settimana.....

[ConteZero]

Originariamente inviato da Senza Fili

Dall'articolo

Infatti il latte crudo dovrebbe essere consumato solo subito dopo la mungitura, per non dare il tempo ai patogeni di moltiplicarsi in un ambiente molto favorevole.

[ConteZero]

Originariamente inviato da the_joe

Comunque per legge le aziende per vendere il latte crudo devono essere certificate e il latte deve rispettare le caratteristiche stabilite per quanto riguarda la carica batterica da verificarsi tramite prelievo 2 volte alla settimana.....

E chi fa le leggi e decide le caratteristiche ?
Il mago Zurlì ?

Ah, no, i politici... stiamo in buone mani.

[the_joe]

Originariamente inviato da 85francy85

Il latte crudo viene solo filtrato e subito raffreddato per evitare il proliferare di schifezze varie nel latte.

Detto questo stiamo parlando di 9 casi possibili ( si era partiti da 40 e ora i probabili sembrano solo 3 ) e non accertati di infezioni su quanti milioni di litri di latte venuto? solo a me sembra tutto nella norma?

Appunto, come al solito i giornalai in Itaglia sono bravi a scatenare tempeste in bicchieri di acqua

[Senza Fili]

Originariamente inviato da the_joe

E la filtrazione è già un primo trattamento, come per il latte MICRO-filtrato (non è questo il caso) che dura 7 giorni invece di 4.

E' solo un trattamento meccanico, ergo non elimina eventuali patogeni.