[Cultori della passata di pomodoro fatta in casa a me!] Consiglio su macchina

[Atomix]

io sto usando la reber n3 (elettrica) proprio del link già messo sopra
http://www.reber-snc.it/spremipomodoro.htm , il modello nuovo ha il paraspruzzi (serve, serve... ) .... soddisfattissimo

Al momento sono solo sui 70/80 kg di pomodori dell'orto già passati, purtroppo la peronospora quest'anno ha fatto una strage (a quest'ora ne avrei dovuti raccogliere il triplo)

[giacomo_uncino]

Originariamente inviato da Atomix

io sto usando la reber n3 (elettrica) proprio del link già messo sopra
http://www.reber-snc.it/spremipomodoro.htm , il modello nuovo ha il paraspruzzi (serve, serve... ) .... soddisfattissimo

grazie

Originariamente inviato da Atomix

Al momento sono solo sui 70/80 kg di pomodori dell'orto già passati, purtroppo la peronospora quest'anno ha fatto una strage (a quest'ora ne avrei dovuti raccogliere il triplo)

anche dalle tue parti io sono in prov di Treviso vicino a Bassano del grappa, ed è un disastro quest'anno siamo costretti a comperarne. Le piante stanno morendo tutte, e parliamo di parecchie piante, l'anno scorso li raccoglievamo a secchi, almeno 2-3 bidoni al giorno, oggi invece ...

[RiccardoS]

Originariamente inviato da giacomo_uncino

anche dalle tue parti io sono in prov di Treviso vicino a Bassano del grappa, ed è un disastro quest'anno siamo costretti a comperarne. Le piante stanno morendo tutte, e parliamo di parecchie piante, ....

anche noi (Rovigo)...

[CYRANO]

Originariamente inviato da RiccardoS

anche noi (Rovigo)...

mi vendi qualche vasetto ?




C;,a;,z;,a

[giacomo_uncino]

Originariamente inviato da RiccardoS

anche noi (Rovigo)...

tutti quelli che conosco hanno avuto i pomodori falcidiati, deve aver preso buona parte del nord

Originariamente inviato da CYRANO

mi vendi qualche vasetto ?



C;,a;,z;,a

[.vivi.]

Originariamente inviato da -dieguz-

in campeggio anni fa con amici di famiglia con quell'attrezzo tritavamo i quintali di pomodori. siamo arrivati anche a 500kg per 5 famiglie, quindi 100 kg di passata a famiglia

spettacolo

[HYPERR]

Quoto per la macchina manuale, semplice e funzionale...

Mio metodo:

1) Bollitura pomodori per 20 min circa (dipende dai pomodori, fino a quando iniziano a "spaccarsi")...
2) Passaggio nella macchina (mediamente 3 passaggi per avere una passata un po' densa)...
3) Sale quanto basta
4) Rametto di fiore con qualche foglia di basilico fresco (da orto), uno per bottiglietta.
5) Mestolo e imbuto...
6) Chiusura bottigliette
7) Sterilizzazione bottigliette facendole bollire per qualche minuto.

[paditora]

Originariamente inviato da HYPERR

Quoto per la macchina manuale, semplice e funzionale...

Mio metodo:

1) Bollitura pomodori per 20 min circa (dipende dai pomodori, fino a quando iniziano a "spaccarsi")...
2) Passaggio nella macchina (mediamente 3 passaggi per avere una passata un po' densa)...
3) Sale quanto basta
4) Rametto di fiore con qualche foglia di basilico fresco (da orto), uno per bottiglietta.
5) Mestolo e imbuto...
6) Chiusura bottigliette
7) Sterilizzazione bottigliette facendole bollire per qualche minuto.

+ o - è il metodo che usa mia madre

io di solito mi occupo del tappaggio e del passaggio con la macchina
col mestolo e con l'imbuto invece sono proprio impedito, ogni volta ne metto troppa nell'imbuto e riempio la bottiglia con l'imbuto ancora pieno.
quindi quell'operazione di solito la svolge mia madre.

[ndakota]

è quella che uso io.. o meglio quella che mi obbliga ad usare mio padre obbligandomi ad aiutarlo a fare la salsa ogni estate

[HYPERR]

Originariamente inviato da ndakota

è quella che uso io.. o meglio quella che mi obbliga ad usare mio padre obbligandomi ad aiutarlo a fare la salsa ogni estate

Una giornata o 2 di lavoro ma poi mi godo una passata di pomodoro magnifica per tutto l'anno...

[simone1980]

Originariamente inviato da HYPERR

Una giornata o 2 di lavoro ma poi mi godo una passata di pomodoro magnifica per tutto l'anno...

provate una volta la passata industriale e poi mi dite che bel bruciore di stomaco

[jumpin666]

Originariamente inviato da HYPERR

Quoto per la macchina manuale, semplice e funzionale...

Mio metodo:

1) Bollitura pomodori per 20 min circa (dipende dai pomodori, fino a quando iniziano a "spaccarsi")...
2) Passaggio nella macchina (mediamente 3 passaggi per avere una passata un po' densa)...
3) Sale quanto basta
4) Rametto di fiore con qualche foglia di basilico fresco (da orto), uno per bottiglietta.
5) Mestolo e imbuto...
6) Chiusura bottigliette
7) Sterilizzazione bottigliette facendole bollire per qualche minuto.

1) bollitura pomodoro per 3 ore e mezzo circa (fino a quando non evapora tanta acqua )
2) passaggio nella macchina: mediamente due passaggi, la buccia va passata minimo due volte
3) Niente sale
4) niente rametto
5) mestolo e imbuto sempre
6) chiusura bottiglie
7) Sterilizzazione di 20 minuti e lasciate raffreddare per tanto tempo

[HYPERR]

Originariamente inviato da jumpin666

1) bollitura pomodoro per 3 ore e mezzo circa (fino a quando non evapora tanta acqua )

3 ore e mezza? Non ti serve neanche passarli nella macchina...

[RiccardoS]

non capisco perchè facciate bollire i pomodori prima

noi li si spacca a mano, li si separa dalla robaccia, li si fa gocciolare nei sacchi, passaggio nella macchina (le bucce 3 volte), sale, mestolo, si imbottiglia, si tappa e si sterilizza una 20ina di minuti...

[paditora]

Originariamente inviato da RiccardoS

non capisco perchè facciate bollire i pomodori prima

noi li si spacca a mano, li si separa dalla robaccia, li si fa gocciolare nei sacchi, passaggio nella macchina (le bucce 3 volte), sale, mestolo, si imbottiglia, si tappa e si sterilizza una 20ina di minuti...

boh, mia madre ha fatto sempre così e faceva così anche mia nonna, li bolle e poi li mette nella passapomodori senza spaccarli. magari al sud hanno sto metodo non so.
azzz ma col tuo metodo non ti passa una mazza, se devi fare 2-3 quintali quanto ci stai 3 giorni.

[dasdsasderterowaa]

Originariamente inviato da paditora

boh, mia madre ha fatto sempre così e faceva così anche mia nonna, li bolle e poi li mette nella passapomodori senza spaccarli. magari al sud hanno sto metodo non so.
azzz ma col tuo metodo non ti passa una mazza, se devi fare 2-3 quintali quanto ci stai 3 giorni.

Anche mia madre faceva così.

[paditora]

Originariamente inviato da jumpin666

1) bollitura pomodoro per 3 ore e mezzo circa (fino a quando non evapora tanta acqua )

sticaxxi 3 ore e mezza?
no mia madre invece farà bollire una ventina di minuti

[paditora]

Originariamente inviato da .vivi.

spettacolo

al sud quasi tutti così fanno.
si riuniscono 15-20 persone e tutti a produrre

[jumpin666]

Originariamente inviato da paditora

sticaxxi 3 ore e mezza?
no mia madre invece farà bollire una ventina di minuti

questa volta siamo stati dalle 8 alle 11 di sera, perchè erano abbastanza asciutti..

Ma a voi la passata esce liquida? Perchè la nostra sembra cemento in confronto a quella commerciale..

E il ragù che c'esce è una cosa SOLIDA e SPAVENTOSAMENTE BUONA!

In genere noi siamo in 5, quest'anno eravamo 3.. Siamo partiti alle 3 (io) e alle 4 loro, e abbiamo finito alle 2 di notte :Sisi:

[-dieguz-]

Originariamente inviato da paditora

al sud quasi tutti così fanno.
si riuniscono 15-20 persone e tutti a produrre

difatti una delle 5 famiglie è siciliana e l'idea è partita proprio da loro.