"Cibi al veleno".....

[Sursit]

Originariamente inviato da bjt2

Non credo sia un problema di leggere le etichette. Non credo che sulla busta di mozzarella possano scrivere: mozzarella taroccata con calce e finto latte di bufala liofilizzato boliviano...

Sì e no.
Ci sono etichette alterate per bene e altre palesemente, per un occhio un attimino esperto, taroccate. Dalle prime non ti salvi, dalle seconde sì.
D'altra parte, se conosci il prodotto che acquisti, riesci anche ad evitare buona parte delle truffe.
Una scatola di sugo di pomodoro cinese spacciato per italiano la riconosci ( non è che però noi italiani siamo poi tanto meglio, anche noi vendiamo all'estero cibi che nel mercato interno non si vederebbero mai, ogni volta che ci vado mi faccio delle risate grasse ad entrare nei supermercati e vedere cosa vendiamo a chi non conosce il cibo italiano ), una scatola alterata di prodotto italiano con ogni probabilità no. Poi si deve anche considerare che per vari motivi quel marchio che vende prodotti alterati non dovrebbe ( in linea teorica ) restare sul mercato per molto tempo ( "problemi" fiscali connessi ).

[ozeta]

Originariamente inviato da Ferdy78

C'è un vantaggio: il nostro corpo, anche quando non ci saremo +, non si decomporrà

Alcuni addetti ai lavori, giurano di aver aperto tombe di anni...e a ver trovato i cadaveri pressocchè perfetti una imbalsamazione che neppure gli antichi egizi (gli artisti del genere ) si sognavano

hanno trovato anche la marmotta abbracciata alla cioccolata?

Originariamente inviato da ozeta

hanno trovato anche la marmotta abbracciata alla cioccolata?

No no, dico davvero, è "grazie" ai conservanti contenuti nelle porcherie che ingurgitiamo se si arriva alla "mummificazione.." e conservazione dele nostre carni

[danny2005]

Originariamente inviato da bjt2

Un mio collega ingegnere ha uno zio che ha un caseificio. Ci ha anche lavorato. Mi ha spiegato perchè la mozzarella Campana è più buona di quella Galbani. E' una questione di flora batterica che predigerisce le sostanze del latte. Se le ditte Campane rispettassero le stesse norme sanitarie della Galbani, anche la mozzarella campana non saprebbe di nulla... Poi è risaputo che la diossina e il cromo esavalente danno quel sapore in più... E mi fermo qui (non voglio farvi vomitare)...

Chiamiamo Erin Brokovich........

Permetti la domanda? ci sono industrie nella zona dei caseifici della campania (presumo tu parli di questi) che usano il cromo esavalente????

[Lorekon]

la sicurezza alimentare è sicuramente un settore strategico, anche nell'ottica di sostenere un agro-business com quello europeo che non può competere in termini di costi col resto del mondo.
Non sarebbe una cattiva idea investire un pò per migliorare nella certificazione del prodotto, sia infittendo i controlli che dal punto di vista "tecnologico" (gli strumenti molecolari ci sono, eccome. Da una mozzarella si può risalire a COSA AVEVA MANGIATO la vacca, figuriamoci distinguere se è boliviana o europea).

cmq, come al solito, chi ha scritto l'articolo ha sicuramente le idee confuse su quasi tutto quello che ha scritto.

se trov 10 minuti riporto alcuni strafalcioni, dopo.

[Lorekon]

Originariamente inviato da bjt2

Un mio collega ingegnere ha uno zio che ha un caseificio. Ci ha anche lavorato. Mi ha spiegato perchè la mozzarella Campana è più buona di quella Galbani. E' una questione di flora batterica che predigerisce le sostanze del latte. Se le ditte Campane rispettassero le stesse norme sanitarie della Galbani, anche la mozzarella campana non saprebbe di nulla... Poi è risaputo che la diossina e il cromo esavalente danno quel sapore in più... E mi fermo qui (non voglio farvi vomitare)...

esatto.
il sieroinnesto è proprio del siero con dentro un cocktail di batteri selezionati in vario modo.
cambia il cocktail, cambia il formaggio.

per la diossina e il cromo non saprei

OT
idem per gli yogurt (ormai prendono il nmome del batterio, tipo Bifidus actiregularis e cagate simili)
una leggenda metropolitana vuole che alla Danone italiana arrivi settimanalmente dalla Francia (dal centro di ricerce Danone) una valigetta con delle fiale di innesti batterici per gli yogurt, che poi vengono propagati e servono per TUTTO lo yogurt del nord-italia.
OT

[dr-omega]

Originariamente inviato da bjt2

...cut... tra diossina, cromo esavalente e tutti i germi che servono per donare quel sapore (oltre alla calce e al latte liofilizzato boliviano, che dio solo sa con che norme igieniche è stato confezionato) non credo che facciano proprio bene quelle mozzarelle...

Le norme igeniche sono necessarie, e come spesso accade abbiamo il povero contadino che si fa il formaggio in casa e lo regala al vicino (come si è sempre fatto dalle mie parti fino a 15/20 anni fa), che con l'introduzione delle norme ha dovuto vendere le bestie e chiudere tutto.
Altrove prosperano invece i furbi, che realizzano caseifici più zozzi delle nostre stalle, alterano i cibi, ecc, però grazie alle amicizie risultano perfettamente in regola e possono vendere in tutta Italia.
Viene da pensare se non era meglio prima...

Sulla pulizia dei grandi stabilimenti non mi pronuncio, tecnicamente dovrebbero essere ben controllati, ma anche loro utilizzano materiali provenienti da paesi dell'est.(Paesi con un concetto di pulizia ben diverso dal nostro)

Lo slow-food è stato pesantemente danneggiato e solo da pochi anni sta tornando sulle nostre tavole.
Bisogna però ricordarsi che i furbi ci sono anche negli agriturismi...

[bjt2]

Originariamente inviato da danny2005

Chiamiamo Erin Brokovich........

Permetti la domanda? ci sono industrie nella zona dei caseifici della campania (presumo tu parli di questi) che usano il cromo esavalente????

Non lo usano mica... Lavorando in ambito medico ho colleghi che hanno analizzato mozzarelle e nessuna di quelle analizzate era priva di diossina e molte avevano anche il cromo esavalente. Per colpa delle discariche abusive tutte le falde, gli ortaggi, gli animali e anche noi campani, siamo pieni di diossina, che non si metabolizza, ma si passa dalla spazzatura, alle falde, alle verdure, agli animali e infine a noi... E poi ricircola...

[danny2005]

Originariamente inviato da bjt2

Non lo usano mica... Lavorando in ambito medico ho colleghi che hanno analizzato mozzarelle e nessuna di quelle analizzate era priva di diossina e molte avevano anche il cromo esavalente. Per colpa delle discariche abusive tutte le falde, gli ortaggi, gli animali e anche noi campani, siamo pieni di diossina, che non si metabolizza, ma si passa dalla spazzatura, alle falde, alle verdure, agli animali e infine a noi... E poi ricircola...

Minkia.........


Allegriaaaaaaaaaaaa

[VinegarTom]

Originariamente inviato da CYRANO

Il vino almeno lo prendiamo da amici contadini , e di quello siamo sicuri...




Còl,aò,zòa

Si si , come qui da noi a Massa , impestati dalla farmoplant fino alle radici ....
Notizia di questi giorni dall mie parti : tutti gli orti della zona dello stadio ( solo perchè sono gli unici ad essere stati controllati) sono stati sequestrati perchè gli ortaggi presentavano livelli di mercurio superiori di ben dodici volte rispetto alla soglia di tossicità...

No comment

[Lucrezio]

Non voglio pronunciarmi sul problema delle contaminazioni, ma qualche parola sull'uso dei nitrati/nitriti come conservanti per le carni va spesa.
I nitriti (o i nitrati, che a causa dei batteri naturalmente presenti in ogni alimento, vengono ridotti a nitriti a loro volta) sono degli ottimi conservanti.
Lo ione nitrito, in condizioni "organiche", è riducente e previene l'ossidazione degli alimenti, inoltre si complessa al ferro dell'emoglobina donando alla carne quel color "rosso sangue" che la fa sembrare sempre fresca.
In compenso, nell'ambiente acido dello stomaco, reagisce facilmente con le ammine naturali a dare N-nitrosammine, fra i composti più tremendamente *cancerogeni* che si conoscano.
La scoperta di questo fatto ha portato ad introdurre dei limiti severi per le concentrazioni di nitrati e nitriti negli alimenti, che non devono essere disattesi a causa delle gravi conseguenze che questi composti potrebbero causare...
... viviamo davvero in un mondo disgustoso...

[CYRANO]

io mi ricordo una 15-20ina di anni fa.
uscimmo una sera in compagnia , e c'era un tizio nuovo.
ad un certo punto fa " dai raga che vi accompagno dove lavoro , in una pasticceria che fa le brioche per le scuole di vicenza, cosi' vi offro dei croissant appena fatti ".
Evvabeh , era notte fonda , c'era voglia di smangiucchiare e ci andiamo.
Entriamo , accende la luce , e sulle pareti di sta pasticceria ( intesa come fabbrica di brioches , non le pasticcerie dove ti siedi a far colazione ) c'erano decine di scarafaggi grandi come topi...
i quali , vista la luce , si sono imboscati subito...
ovviamente ho declinato l'offerta e non ho piu' magnato brioches a scuola...



ciaozoa

[CYRANO]

Originariamente inviato da VinegarTom

Si si , come qui da noi a Massa , impestati dalla farmoplant fino alle radici ....
Notizia di questi giorni dall mie parti : tutti gli orti della zona dello stadio ( solo perchè sono gli unici ad essere stati controllati) sono stati sequestrati perchè gli ortaggi presentavano livelli di mercurio superiori di ben dodici volte rispetto alla soglia di tossicità...

No comment

beh considerando che bevono anche loro il loro vino , presumo non ci vadano pesanti con i composti chimici...


clm,al,z,l;a

[Enel]

Originariamente inviato da Lucrezio

Non voglio pronunciarmi sul problema delle contaminazioni, ma qualche parola sull'uso dei nitrati/nitriti come conservanti per le carni va spesa.
I nitriti (o i nitrati, che a causa dei batteri naturalmente presenti in ogni alimento, vengono ridotti a nitriti a loro volta) sono degli ottimi conservanti.
Lo ione nitrito, in condizioni "organiche", è riducente e previene l'ossidazione degli alimenti, inoltre si complessa al ferro dell'emoglobina donando alla carne quel color "rosso sangue" che la fa sembrare sempre fresca.
In compenso, nell'ambiente acido dello stomaco, reagisce facilmente con le ammine naturali a dare N-nitrosammine, fra i composti più tremendamente *cancerogeni* che si conoscano.
La scoperta di questo fatto ha portato ad introdurre dei limiti severi per le concentrazioni di nitrati e nitriti negli alimenti, che non devono essere disattesi a causa delle gravi conseguenze che questi composti potrebbero causare...
... viviamo davvero in un mondo disgustoso...

Considerando quello che dici mi fa ridere pensare alle polemiche che si fanno sulla concentrazione di nitrati nell'acqua. Credo che 3 mg/l o 10mg/l facciano nessuna differenza nel bilancio totale di ingestione di questa sostanza da parte dell'uomo.

[bjt2]

Originariamente inviato da Morkar Karamat

Questo allarmismo è eccessivo, va bene tutto ma non facciamo disinformazione!! I germi e le muffe servono per molti prodotti e non c'è alcun problema al riguardo, vivere in un mondo asettico per 2-3 anni in + mangiando roba insapore non mi andrebbe molto a genio...
Dire che TUTTE le mozzarelle di bufala hanno quel sapore dovuto a diossina e cromo esavalente è una pura assurdità...le mozzarelle che contengono sostanzacce e il latte boliviano NON SONO BUONE e il 90% finisce all'estero, dove non ne capiscono nulla. Le poche che si trovano in Italia sono vendute palesemente a costo troppo basso e si trovano principalmente nei discount. Il fenomeno inoltre tra le mozzarelle di bufala DOP è praticamente assente, stando anche a quanto scritto nell'articolo, infatti sono generalmente molto buone. E le mozzarelle di bufala VERE,a parte l'alto contenuto di grassi, sono un prodotto sano e parte integrante della dieta mediterranea che fa si che la vita meida degli italiani sia così alta.

Sul fatto che il sapore sia dovuto alla diossina... Era una battuta! E' ovvio che no! Tutto il mio post era sarcastico... Ho letto anche io l'articolo: lo so che vanno fuori dalla campania. Non potrebbero venderle qui: siamo più o meno tutti cultori e il caseificio verrebbe sputtanato subito.

Per il fatto della diossina: ti assicuro che è così. Il mio collega ha analizzato vari cibi. Nessuna mozzarella da lui esaminata era esente da diossina. Hanno scoperto che non si metabolizza e stanno cercando il modo per seguire la diossina e scoprire che giro fa. Si dovrebbe marcare e rimettere in circolo, ma legalmente non si può fare... Così si limitano a misurarne le quantità...

[Willy McBride]

Originariamente inviato da CYRANO

beh considerando che bevono anche loro il loro vino , presumo non ci vadano pesanti con i composti chimici...


clm,al,z,l;a

Stai tralasciando due cose:

1) Ignoranza. Trent'anni fa l'azienda dove lavorava mio nonno ha rifatto le coperture e gettato via i vecchi pannelli in eternit; mio nonno e i suoi colleghi li hanno visti abbandonati e se li sono portati a casa. Se non fosse per mio padre che se ne è accorto li avrebbe usati tranquillamente per il magazzino e il garage, vicino all'orto: nonostante si sapesse da tempo che l'amianto era carcinogeno ci vuole parecchio perché la percezione del pericolo entri nella coscienza comune. Non sai quanta gente usa gli insetticidi per i fiori vicino all'orto senza preoccuparsi che se tira vento finisce tutto sui pomodori.

2) Cause esterne. I tuoi amici contadini magari fanno attenzione a tutto, ma che ne sai tu dello schifo che cade con la pioggia o portato dal vento? O della qualità dell'acqua che usano? Abiti a Vicenza, in una delle zone più industrializzate del paese, e per di più dove predominano le piccole imprese che sono quelle che hanno meno mezzi e meno percezione dei problemi che l'inquinamento può provocare. Auguri.

[CYRANO]

Originariamente inviato da Willy McBride

Stai tralasciando due cose:

1) Ignoranza. Trent'anni fa l'azienda dove lavorava mio nonno ha rifatto le coperture e gettato via i vecchi pannelli in eternit; mio nonno e i suoi colleghi li hanno visti abbandonati e se li sono portati a casa. Se non fosse per mio padre che se ne è accorto li avrebbe usati tranquillamente per il magazzino e il garage, vicino all'orto: nonostante si sapesse da tempo che l'amianto era carcinogeno ci vuole parecchio perché la percezione del pericolo entri nella coscienza comune. Non sai quanta gente usa gli insetticidi per i fiori vicino all'orto senza preoccuparsi che se tira vento finisce tutto sui pomodori.

2) Cause esterne. I tuoi amici contadini magari fanno attenzione a tutto, ma che ne sai tu dello schifo che cade con la pioggia o portato dal vento? O della qualità dell'acqua che usano? Abiti a Vicenza, in una delle zone più industrializzate del paese, e per di più dove predominano le piccole imprese che sono quelle che hanno meno mezzi e meno percezione dei problemi che l'inquinamento può provocare. Auguri.

Beh a sto punto potremmo anche smettere di consumare tutti i prodotti della valpadana...




Clapzpa

[Dr Nick Riviera]

Originariamente inviato da bjt2

Gli OGM sono veleno!

L'ignoranza è una brutta bestia...

[Dr Nick Riviera]

Originariamente inviato da Sursit

E' anche questione di ignoranza da parte del consumatore.
Quasi nessuno sa leggere le etichette degli alimenti, praticamente nessuno si informa sui disciplinari di produzione dei prodotti DOP ( o DOC, o DOCG ).
Basta comprare al supermercato, o al negozio di lusso ( non è detto che quello che costa tanto sia più buono ), senza avere la coscienza di cosa si stia comprando.
D'altra parte, non c'è nessuno che si prenda la briga di informare adeguatamente le persone, e nell'ignoranza i furbi prosperano.

I prodotti DOC spesso lo sono di nome ma non di fatto.. e ovviamente nell'etichetta non c'è scritto.. non vorrai mica che l'azienda taldeitali vada in banca rotta perchè il raccolto di un'annata per motivi imprevedibili è andato perso?! Ma compriamo quello dell'azienda accanto e piazziamoci sopra l'etichetta nostra.. tanto chi vuoi che se ne accorga...

[bjt2]

Originariamente inviato da Dr Nick Riviera

L'ignoranza è una brutta bestia...

Eh, lo so... Chi glielo dice a quei tizi che gli OGM sono come gli incroci, ma fatti in laboratorio... E che gli OGM sono ancora più sicuri dei prodotti tradizionali, perchè devono superare test di allergenicità che i prodotti "naturali" non devono superare... LINK (la sezione sulle allergie, in particolare)