Mozzarella di bufala.. quella vera.. dove online??

[paditora]

Originariamente inviato da zetec

beh in effetti considerando che la fanno la sera e che Roma nn è tanto distante penso che puoi mangiare un prodotto fresco.....per il discorso su aversa\battigpaglia....ai salernitani lasciamo i fiordilatte e latticini e in generale,per la mozzarella per piacere caserta rulez

Ma Caserta città o provincia.

[zetec]

Provincia in generale,per essere più precisi la parte della provincia di Caserta più verso il mare,dove ci sono gli allevamenti di bufale

[paditora]

Originariamente inviato da zetec

Provincia in generale,per essere più precisi la parte della provincia di Caserta più verso il mare,dove ci sono gli allevamenti di bufale

Curiosità (anche se è una domanda un po' studipa).
Ma qui al nord non ci sono gli allevamenti di bufale?
Chessò in pianura padana.
Perchè solo al sud e solo a Caserta?
Se un ipotetico allevatore di bufale dell'Emilia Romagna le facesse alla stessa identica maniera di Caserta, il gusto non sarebbe lo stesso?
O è la bufala che deve vivere solo in particolari condizioni ambientali e climatiche per ottenere dal latte quel particolare gusto nella mozzarella?

[paditora]

Ho trovato un sito dove la vendono online

http://www.mozzarelladibufala.org/listino.htm

[rdefalco]

Originariamente inviato da Siddhartha

solo da Vannulo a comprare la mozzarella!

Sì per fare 3 ore di fila e trovare la mozzarella finita Comunque confermo "LA CONTADINA" che anche da me (sto vicino Pompei) ha sempre mozzarella freschissima e ottima. Nulla da togliere a quella di Capaccio, poi valutare fra "ottimo" e "ottimo" resta questione di gusti...

[M@gic]

Originariamente inviato da paditora

Curiosità (anche se è una domanda un po' studipa).
Ma qui al nord non ci sono gli allevamenti di bufale?
Chessò in pianura padana.
Perchè solo al sud e solo a Caserta?
Se un ipotetico allevatore di bufale dell'Emilia Romagna le facesse alla stessa identica maniera di Caserta, il gusto non sarebbe lo stesso?
O è la bufala che deve vivere solo in particolari condizioni ambientali e climatiche per ottenere dal latte quel particolare gusto nella mozzarella?

Sarebbe mozzarella di bufala romagnola, magari buonissima ma è come se volessimo metterci a produrre qui da noi il prosciutto di Langhirano, è anche una questione di tradizione oltre che di conoscenze tecniche, clima, pascoli etc.
La mozzarella di bufala D.O.P. viene prodotta allo stesso modo nelle aziende della provincia di Caserta e di Salerno, il territorio "protetto" si estende fino al basso Lazio ed alla provincia di Foggia.
Cmq storicamente, lo appoggio a zetec , il prodotto ha le sue origini nel casertano.

[igiolo]

Originariamente inviato da M@gic

Sarebbe mozzarella di bufala romagnola, magari buonissima ma è come se volessimo metterci a produrre qui da noi il prosciutto di Langhirano, è anche una questione di tradizione oltre che di conoscenze tecniche, clima, pascoli etc.
La mozzarella di bufala D.O.P. viene prodotta allo stesso modo nelle aziende della provincia di Caserta e di Salerno, il territorio "protetto" si estende fino al basso Lazio ed alla provincia di Foggia.
Cmq storicamente, lo appoggio a zetec , il prodotto ha le sue origini nel casertano.

Vero!Ma il paragone con il prosciutto nn regge...

[zetec]

eh beh in effetti ogni zona ha le sue tradizioni,magari anche l'aria o l'acqua influiscono per esempio io che sono di napoli trovo disgustoso ogni caffè fatto al di là dei confini campani d'altra parte non s'è mai sentito un calabrese che produce grana padano

[lukeskywalker]

Originariamente inviato da Siddhartha

solo da Vannulo a comprare la mozzarella!

megaquoto, ci sono passato venerdì e ho fatto il pieno, mozzarella, provola, ricotta (spettacolare conla marmellata) e yogurt.

[Northern Antarctica]

Originariamente inviato da Siddhartha

solo da Vannulo a comprare la mozzarella!

quoto pure io, è tra le migliori in assoluto.

Anche quella della Contadina che si compra nei punti vendita a Roma non è male, anche se preferisco Vannulo. Si tratta comunque di sfumature, sono entrambe ottime.

Personalmente sono abbastanza esigente, essendo stato abituato bene (ho vissuto 15 anni a Battipaglia )

[M@gic]

Originariamente inviato da igiolo

Vero!Ma il paragone con il prosciutto nn regge...

Perchè?

[badedas]

Originariamente inviato da paditora

Ma qui al nord non ci sono gli allevamenti di bufale?
Chessò in pianura padana.

A Manerbio (BS)

http://www.agricolafacchi.it/

Allevamento e caseificio!

[badedas]

Originariamente inviato da M@gic

Ma dai, è impossibile che a Roma non se ne trovino.




ROMA
Via Tuscolana, 959
Tel. 06 7101272

E' aperto la domenica?

[Feric Jaggar]

Originariamente inviato da L4OA

saluti a tutti
domanda secca è facile facile
qualcuno conosce un sito affidabile che venda la VERA mozzarella di bufala campana??

grazie

Prova a telefonare al caseificio La Marchesa - Teverola (CE), mi sembra che spediscano fuori, non so se anche a privati... fanno anche quella affumicata. Comunque se compri per corrispondenza ti converrebbe buttarti sul caciocavallo, costa la stessa cifra al Kg e in questa stagione non è affatto rognoso per spedizione e conservazione. La mozzarella convengo che dev'essere di giornata (infatti i caseifici in zona Aversa sono tutti aperti la domenica mattina, fino ad esaurimento merce).

In paese c'è anche uno che spedisce fuori la salsiccia al vino e finocchietto... pacco +1 col ghiaccio... però lo fa solo ai clienti affezionati...

[badedas]

La mozzarella ha ventiquattro virtù.

E ne perde una ogni ora!

[littlebag]

Allora c'è uno che sta vicino torre maura,che viene tutti i venerdì mattina(o sabato) da caserta,e porta la mozzarella di bufala...
Lui la prende da un caseificio di Caserta,ed è freschissima
Però se la fà pagare...

[M@gic]

Originariamente inviato da badedas

E' aperto la domenica?

Il punto vendita, qui da me, la domenica mattina di solito si, quello di Roma non saprei.

[badedas]

Originariamente inviato da M@gic

Il punto vendita, qui da me, la domenica mattina di solito si, quello di Roma non saprei.

Grazie, a me interessava quello di Roma: dato che domenica sono lì un paio di mozzarelle "al volo" me la facevo!

[RiccardoS]

io c'ho due fruttivendoli siciliani sottocasa che oltre alle verdure fresche e buonissime della sicilia, passando per la campania mi portano pure su della mozzarella di bufala favolosa.

[M@gic]

Originariamente inviato da RiccardoS

io c'ho due fruttivendoli siciliani sottocasa che oltre alle verdure fresche e buonissime della sicilia, passando per la campania mi portano pure su della mozzarella di bufala favolosa.

E la cassata ed i cannoli?