speedy pizza (cameo) chi la mangia?

[Mirna]

Ma la pizza napoletana e' davvero cosi' speciale ?...
Perche' un pizzaiolo napoletano dovrebbe usare ingredienti di qualita' (piu' cari) e quindi rimetterci in guadagno ?... Voglio dire, forte del fatto che tutti credono alla pizza napoletana puo' metterci anche la mozzarella di plastica a buon mercato...e fare affari d'oro..o no ?
.

[blindwrite]

Originariamente inviato da Mirna

Ma la pizza napoletana e' davvero cosi' speciale ?...
Perche' un pizzaiolo napoletano dovrebbe usare ingredienti di qualita' (piu' cari) e quindi rimetterci in guadagno ?... Voglio dire, forte del fatto che tutti credono alla pizza napoletana puo' metterci anche la mozzarella di plastica a buon mercato...e fare affari d'oro..o no ?
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se parli così vuol dire che non l'hai mai mangiata...

[Mirna]

Originariamente inviato da blindwrite

se parli così vuol dire che non l'hai mai mangiata...

Non e' certo una citta' ricca napoli, la gente li' vive di espedienti, (ultimamente sommersa dall'immondizia) non credo possano permettersi di spendere 20 euro per una pizza di qualita' (e tanto dovrebbe costare se fosse davvero con VERA mozzarella di bufala, pomodoro di QUALITA')... Purtroppo la qualita' si paga e anche se il pizzaiolo napoletano puo' essere simpatico quanto vuoi il resto e' fumo negli occhi...

[morg79]

Originariamente inviato da Mirna

Ma la pizza napoletana e' davvero cosi' speciale ?...
Perche' un pizzaiolo napoletano dovrebbe usare ingredienti di qualita' (piu' cari) e quindi rimetterci in guadagno ?... Voglio dire, forte del fatto che tutti credono alla pizza napoletana puo' metterci anche la mozzarella di plastica a buon mercato...e fare affari d'oro..o no ?
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i segreti sono due.
uno è la mozzarella e l'altro è la lavorazione

[Mirna]

Originariamente inviato da morg79

i segreti sono due.
uno è la mozzarella e l'altro è la lavorazione

Lavorazione quanto ti pare, ma se non ci metti INGREDIENTI DI QUALITA' DOP non potra' mai essere speciale...e ripeto..dubito si usino ingredienti cosi'.

[paditora]

Bè al sud devi anche contare che la roba costa meno.
Al paese dei mei una sfogliatella che a momenti ti ci sfami costa 80 centesimi.
Qui con 80 centesimi ti danno un pasticcino che con un morso lo hai finito.

[Ja]{|e]

Originariamente inviato da paditora

Bè al sud devi anche contare che la roba costa meno.
Al paese dei mei una sfogliatella che a momenti ti ci sfami costa 80 centesimi.
Qui con 80 centesimi ti danno un pasticcino che con un morso lo hai finito.

e non hai mai provato le arancine bomba di palermo, ci sfami una tribù africana con ottanta centesimi

[paditora]

Originariamente inviato da Mirna

Non e' certo una citta' ricca napoli, la gente li' vive di espedienti, (ultimamente sommersa dall'immondizia) non credo possano permettersi di spendere 20 euro per una pizza di qualita' (e tanto dovrebbe costare se fosse davvero con VERA mozzarella di bufala, pomodoro di QUALITA')... Purtroppo la qualita' si paga e anche se il pizzaiolo napoletano puo' essere simpatico quanto vuoi il resto e' fumo negli occhi...

per esempio la mozzarella di bufala a caserta con 10-11 euro ti ci prendi 1kg.
qui con 10 euro ti ci prendi la santa lucia del supermercato.
conta anche questo.

[morg79]

Originariamente inviato da Mirna

Lavorazione quanto ti pare, ma se non ci metti INGREDIENTI DI QUALITA' DOP non potra' mai essere speciale...e ripeto..dubito si usino ingredienti cosi'.

ma se la sai tanto lunga e hai tutti questi dubbi che ti importa scusa..mangiatela dove stai te,certamente ci metteranno anche le pagliuzze dorate
se devi chiedere per poi sparare luoghi comuni meglio che ti fai na bistecca e siamo tutti più felici

[paditora]

Ma poi ingredienti DOP
Cioè togliendo la mozzarella il resto credo sia preso dai supermercati no?
Mica il pizzaiolo si mette a coltivare i campi di grano per farsi la farina DOP

[paditora]

Poi un'altra cosa che mi piace del sud è il pane casareccio.
Quello si che è buono.
Questo del nord già dopo 12 ore pare gomma

[Ja]{|e]

Originariamente inviato da paditora

Ma poi ingredienti DOP
Cioè togliendo la mozzarella il resto credo sia preso dai supermercati no?
Mica il pizzaiolo si mette a coltivare i campi di grano per farsi la farina DOP

è più complicata di quanto immaginassi http://www.pizza.it/NotizieUtili/dis...letana-doc.htm

[kureal]

Originariamente inviato da paditora

Poi un'altra cosa che mi piace del sud è il pane casareccio.
Quello si che è buono.
Questo del nord già dopo 12 ore pare gomma

Padi a Torino alcune panetterie hanno un pane favoloso
Dipende sempre dalla lavorazione!! Come per la pizza....
sicuramente hanno un segreto di generazioni
Nel sud hanno di speciale quel pane che appena sfornato caldo è buonissimo
ma poi un po' di gusto lo perde anche lui!! Cmq ti consiglio il di provare il Pane biscotto

[morg79]

Originariamente inviato da paditora

Ma poi ingredienti DOP
Cioè togliendo la mozzarella il resto credo sia preso dai supermercati no?
Mica il pizzaiolo si mette a coltivare i campi di grano per farsi la farina DOP

vedi padi..purtroppo alcuni fanno interventi senza avere la minima idea di cosa dire e poi spariscono.
onestamente non sopporto le persone che esprimono giudizi gratuiti e infondati,basati solo su luoghi comuni e camuffandoli da domande.
se chiedi per sapere,poi non devi fare sciocche illazioni denigratorie.
ma esistono persone che sanno dare solo questo tipo di contributo.
e smettiamo di associare napoli allo squallore,non è rispettoso nè educato.

[kureal]

Originariamente inviato da morg79

vedi..alcuni fanno interventi senza avere la minima idea di cosa dire e poi spariscono.
onestamente non sopporto le persone che esprimono giudizi gratuiti e infondati,basati solo su luoghi comuni e camuffandoli da domande.
se chiedi per sapere,poi non devi fare sciocche illazioni denigratorie.
ma esistono persone che sanno dare solo questo tipo di contributo.
e smettiamo di associare napoli allo squallore,non è rispettoso nè educato.

è vero anche perchè i napoletani di buona famiglia sono eccezionali e calorosissimi, in famiglia ne conosciamo e sono delle "Grandi" persone!

[blindwrite]

ma cosa dite??
il costo non fa la bontà...
mia nonna con 50c fa 4 pizze e sono 10 volte migliori di quelle comprate in una pizzeria media...
qui da noi la farina si compra direttamente dal produttore...
la mozzarella si prende dal caseificio appena fatta (non come quella che arriva a milano 2 giorni dopo col sapore di latte acido)
il sugo si produce nelle cooperative...
il salame e tutti i condimenti vengono comprati sul posto... non è mica robba importata dalla spagna...
sono tutti ingredienti freschi, e del posto
tutte queste cose costano 1/10 di quello che una persona normale spende al supermercato e sono 10 volte migliori come qualità...
per non parlare della tecnica dei pizzaioli campani che danno al prodotto un sapore unico...

mirna per quanto riguarda i tuoi pareri su Napoli... no comment, non sai neppure di quello che parli.

[morg79]

Originariamente inviato da blindwrite

ma cosa dite??
il costo non fa la bontà...
mia nonna con 50c fa 4 pizze e sono 10 volte migliori di quelle comprate in una pizzeria media...
qui da noi la farina si compra direttamente dal produttore...
la mozzarella si prende dal caseificio appena fatta (non come quella che arriva a milano 2 giorni dopo col sapore di latte acido)
il sugo si produce nelle cooperative...
il salame e tutti i condimenti vengono comprati sul posto... non è mica robba importata dalla spagna...
sono tutti ingredienti freschi, e del posto
tutte queste cose costano 1/10 di quello che una persona normale spende al supermercato e sono 10 volte migliori come qualità...
per non parlare della tecnica dei pizzaioli campani che danno al prodotto un sapore unico...

mirna per quanto riguarda i tuoi pareri su Napoli... no comment, non sai neppure di quello che parli.

appunto..tutto ciò vallo a dire a MIss DOP..

[paditora]

Originariamente inviato da Ja]{|e

è più complicata di quanto immaginassi http://www.pizza.it/NotizieUtili/dis...letana-doc.htm

Art. 2. Ingredienti

Le materie prime di base caratterizzanti la «pizza Napoletana»
sono farina di grano tenero tipo «00» con l'eventuale aggiunta di
farina tipo «0», lievito di birra, acqua naturale potabile, pomodori
pelati e/o pomodorini freschi, sale marino o sale da cucina, olio
d'oliva extravergine.
Agli ingredienti base devono essere aggiunti, per la «pizza
Napoletana Marinara», l'aglio e l'origano; per la «pizza Napoletana
Margherita Extra», mozzarella di bufala campana DOP, basilico fresco
e pomodoro fresco; per la «pizza Napoletana Margherita», la
mozzarella STG o fior di latte Appennino meridionale e basilico
fresco.




Ma se togli la mozzarella è tutta roba di ortolano.
Che c'è il basilico DOP?
L'olio extravergine poi al sud costa molto meno rispetto a qui.

[Ja]{|e]

Originariamente inviato da blindwrite

....la farina si compra direttamente dal produttore...
...la mozzarella si prende dal caseificio appena fatta....
...il sugo si produce nelle cooperative...
...il salame e tutti i condimenti vengono comprati sul posto...

tutto questo, per quattro pizze, lo paghi solo 50c?

[kureal]

Originariamente inviato da Ja]{|e

tutto questo, per quattro pizze, lo paghi solo 50c?

Avrà studiato economia e commercio e l'arte del risparmio