come si fa a fare super denso con Ciobar? [urgente]

[tecnologico]

Originariamente inviato da Hire

Ma così sa TROPPO di cioccolato.

Puoi provare a metterci la cannella.

no, una busta di ciobar fa una tazzina da caffe di cioccolata. per fare il tazzone ce ne vogliono 2/3

[darkfear]

Originariamente inviato da Jammed_Death

scaldandola troppo a me si brucia O_o

si ma non si parla di lasciarla a fare per 20 minuti oltre la cottura eh..
a parte che si fa a fuoco lento...(e grazie...) ma se invece di aspettare che si faccia liquida e versarla subito nella tazzina la si lascia per un paio di minuti ancora a cuocere (ovviamente girando con il mestolo/cucchiaio o chi per esso) si fa + densa e non si brucia...senza dover ricorrere al sangue di gnu.

[Jammed_Death]

Originariamente inviato da darkfear

si ma non si parla di lasciarla a fare per 20 minuti oltre la cottura eh..
a parte che si fa a fuoco lento...(e grazie...) ma se invece di aspettare che si faccia liquida e versarla subito nella tazzina la si lascia per un paio di minuti ancora a cuocere (ovviamente girando con il mestolo/cucchiaio o chi per esso) si fa + densa e non si brucia...senza dover ricorrere al sangue di gnu.

il sangue di gnu! ecco cosa dovevo togliere!

[castexx]

...ci metti meno latte?

[Scoperchiatore]

La fecola è un addesante naturale. Si mette in tutte quelle ricette (dolci o salate) in cui è necessario avere una crema/pasta molto densa.

Se usi un pò di quella, il sapore del cioccolato rimane invariato, non devi usare 4 bustine di ciobar per 2 tazze, ma riesci a fare una bustina per 100 ml densi, e soprattutto non hai necessità di farti un braccio da impastatore per girare un addensato di ciobar dopo che ha evaporato 10 minuti, e che rischia di bruciarsi ogni secondo

Con la fecola, tra l'altro, si può fare del cioccolato caldo denso con qualunque prodotto contenga cioccolato, anche il cacao scrauso del supermercato che costa meno di un euro, e spesso è anche migliore del ciobar (che io non gradisco perchè troppo dolce). Aggiungengo più fecola, si fa anche un discreto budino, sempre partendo da cioccolati generici e non preparati specifici. Il budino di nero perugina sarebbe da provare... La cosa è molto utile quando si vogiono riciclare le uova di pasqua.

L'unica cosa da tenere in considerazione sono i dosaggi. La fecola si compra ad una concentrazione variabile del fattore addensante; io a casa c'ho una marca sconosciuta, e ne metto molto poca (un cucchiaio) per ste cose, ma non mi piace esageratamente denso.
Sarebbe meglio cercare su internette qualche consiglio sulle dosi.

[Jesus1987]

Originariamente inviato da Elbryan

per addensare la cioccolata basta farla andare qualche minuto in più..

giusto, però ne viene poco rispetto a un bicchiere liquido

[mephis]

fai il budino e te lo bevi caldo

[darkfear]

Originariamente inviato da Scoperchiatore

Se usi un pò di quella, il sapore del cioccolato rimane invariato,

dubito...

Originariamente inviato da Scoperchiatore

non hai necessità di farti un braccio da impastatore per girare un addensato di ciobar dopo che ha evaporato 10 minuti, e che rischia di bruciarsi ogni secondo

lo cuoci col lanciafiamme te il ciobar? dovrei spostare le montagne se richiedesse tutto questo "impegno" girare il ciobar mentre si cuoce per un paio di minuti e si fa denso... che fatica! non è che se lo lasci 10 secondi si carbonizza eh...

[strike76]

confermo.... con il micronde viene perfetta !

[asdasdCrasdasomaSasdSsad1asd]

Originariamente inviato da strike76

confermo.... con il micronde viene perfetta !

eh si dopo fa le scintille la tazza

[sc82]

Originariamente inviato da CromaSS1

eh si dopo fa le scintille la tazza

Anch'io lo faccio sempre al microonde, ci metto meno tempo, evito di sporcare un pentolino e vengono fuori meno grumi.

E con una normale tazza non fa certo scintille, tu hai le tazze di metallo?

[Dumah Brazorf]

2 buste per una tazza di queste dimensioni, è la legge!

[markus_81]

la storia di allungare la cottura è vera fino ad un certo punto..si inzia bruciare il pentolino come prima cosa, e poi oltre un certo punto non si addensa ...bisognerebbe poi vedere quello che ognuno di noi intende per cioccolata densa...per me densa è quando cade a fatica dal cucchiaino

il metodo è o di mettere due bustine o aggiungere a fine cottura un pò di fecola(precedentemente sciolta in un pò di latte)

[asdasdCrasdasomaSasdSsad1asd]

Originariamente inviato da sc82

Anch'io lo faccio sempre al microonde, ci metto meno tempo, evito di sporcare un pentolino e vengono fuori meno grumi.

E con una normale tazza non fa certo scintille, tu hai le tazze di metallo?

per scaldate il the avevo usato la tazza con le decorazioni proprio per questo scintillava

Originariamente inviato da Dumah Brazorf

2 buste per una tazza di queste dimensioni, è la legge!

ho capito ci vuole la tazza normale

[Haden80]

Originariamente inviato da CromaSS1

eh si dopo fa le scintille la tazza

ti sbagli..
anche io lo faccio sempre con il microonde(ti ho scritto la procedura qualche post fa) e viene perfetto , anzi direi ottimo..

[asdasdCrasdasomaSasdSsad1asd]

Originariamente inviato da Haden80

ti sbagli..
anche io lo faccio sempre con il microonde(ti ho scritto la procedura qualche post fa) e viene perfetto , anzi direi ottimo..

ho capito la prossima uso sul microonde