Strudel:chi mi aiuta a farlo?

Romi · 09-11-2007, 20:58

Vorrei provare a fare lo strudel..sì lo so che ci sono in rete un sacco di ricette,ma magari tra di voi c'è qualche alto atesino che ha la vera ricetta

Oltre a mele, uvetta,pinoli,noci e cannella, devo mettere qualcos'altro?
è meglio farlo con la pasta sfoglia o la pasta frolla?

joshua82 · 09-11-2007, 21:07

non ho la più pallida idea

però se ti serve una mano a mangiarlo, io ci sono

Romi · 09-11-2007, 21:08

Quote:

Originariamente inviato da joshua82

non ho la più pallida idea

però se ti serve una mano a mangiarlo, io ci sono

Ma se nessuno mi dice la ricetta, io non posso farlo e tu non puoi mangiarlo

joshua82 · 11-11-2007, 12:38

Quote:

Originariamente inviato da Romi

Ma se nessuno mi dice la ricetta, io non posso farlo e tu non puoi mangiarlo

allora qualcuno provveda, grazie!

Beppe82 · 11-11-2007, 12:40

io so solo che lo strudel NON si fa con la pasta sfoglia

VegetaSSJ5 · 11-11-2007, 12:55

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Originariamente inviato da joshua82

non ho la più pallida idea

però se ti serve una mano a mangiarlo, io ci sono

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PeterGriffin · 11-11-2007, 13:18

madonna quant'è buono...

cmq mia mamma aggiunge anche dei biscotti spezzati per assorbire l'acqua delle mele

matrigirl · 12-11-2007, 20:33

mia mamma la fa lei la pasta ma ora sono a casa mia e nn sola ricetta cmq so che lei fa ad occhio e nn segue le dosi...
è una pasta veloce senza uova mi pare e anche dietetica.
cmq c'è anche qualcun o che lo fa conla pasta frolla...
per qto riguarda il ripieno c va:
mele, uvetta, pinoli(mamy nn li mette), pan grattato e cannella..
tagli le mele a tocchetti e le lasci riposare kn gli ingredienti, il pane grattato serve x assorbire l'acqua...
se vuoi puoi aggiungere anche zucchero alle mele...ma se le mele sono mature te lo sconsiglio!

gnam gnam

Poccina · 12-11-2007, 21:36

Bhe innanzitutto lo Strudel non si fa nè con la pasta frolla nè con la pasta sfoglia,ma serve un impasto particolare

Ecco a te la ricetta!
1 Kg. di mele possibilmente renette
500 gr. di farina
200 gr. di burro
1 uovo
100 gr. di zucchero
50 gr. di mandorle
pangrattato,cannella,un limone,zucchero a velo,sale.

Preparazione:
Mettere sulla spianatoia la farina a cratere e aggiungere un uovo intero,un pizzico di sale e 100 gr. di burro a pezzetti ammorbidito (basta uscirlo un pò prima dal frigo...ATTENZIONE BURRO FUSO SU FIAMMA NO!).
Lavorare l'impasto aggiungendo un pò di acqua tiepida e poi lasciare riposare la pasta coperta con un tovagliolo.
Mettere in una terrina le mele sbucciate e affettate sottilmente,lo zucchero,la cannella e la scorza di limone grattuggiata,quindi mescolare e lasciare riposare per 30 minuti.
Infarinare la spianatoia e stendere con il matterello la pasta fino ad ottenere una sfoglia alta circa mezzo cm.
Distribuire in modo uniforme sulla superficie della pasta il pangrattato fatto rosolare a parte con il burro rimasto.
Disporre quindi il ripieno a base di mele sulla sfoglia e arrotolare la pasta facendo molta attenzione in modo tale da non fare uscire il ripieno durante la cottura.
Ungere lo Strudel con una noce di burro e porlo su una teglia imburrata.
Fare cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa un ora e...LO STRUDEL E' SERVITOOOO!

Fil9998 · 12-11-2007, 21:49

pasta sfoglia se proprio propio non si vuol fare quella sua!

prova la varianete pere + scorza d'arancia e pezzetti di cioccolato ...

Poccina · 12-11-2007, 21:54

Quote:

Originariamente inviato da Fil9998

pasta sfoglia se proprio propio non si vuol fare quella sua!

prova la varianete pere + scorza d'arancia e pezzetti di cioccolato ...

Alla fine dentro lo Strudel puoi mettere quello che più ti piace...io ho postato questa ricetta perchè è quella classica fatta con le mele!Una volta ho provato a farlo con la pasta sfoglia...però...uhm...non è che mi abbia convinta molto

CYRANO · 13-11-2007, 04:16

mettici anche della grappa !

coapzpoaoz

matrigirl · 13-11-2007, 18:00

Quote:

Originariamente inviato da Poccina

Bhe innanzitutto lo Strudel non si fa nè con la pasta frolla nè con la pasta sfoglia,ma serve un impasto particolare

Ecco a te la ricetta!
1 Kg. di mele possibilmente renette
500 gr. di farina
200 gr. di burro
1 uovo
100 gr. di zucchero
50 gr. di mandorle
pangrattato,cannella,un limone,zucchero a velo,sale.

Preparazione:
Mettere sulla spianatoia la farina a cratere e aggiungere un uovo intero,un pizzico di sale e 100 gr. di burro a pezzetti ammorbidito (basta uscirlo un pò prima dal frigo...ATTENZIONE BURRO FUSO SU FIAMMA NO!).
Lavorare l'impasto aggiungendo un pò di acqua tiepida e poi lasciare riposare la pasta coperta con un tovagliolo.
Mettere in una terrina le mele sbucciate e affettate sottilmente,lo zucchero,la cannella e la scorza di limone grattuggiata,quindi mescolare e lasciare riposare per 30 minuti.
Infarinare la spianatoia e stendere con il matterello la pasta fino ad ottenere una sfoglia alta circa mezzo cm.
Distribuire in modo uniforme sulla superficie della pasta il pangrattato fatto rosolare a parte con il burro rimasto.
Disporre quindi il ripieno a base di mele sulla sfoglia e arrotolare la pasta facendo molta attenzione in modo tale da non fare uscire il ripieno durante la cottura.
Ungere lo Strudel con una noce di burro e porlo su una teglia imburrata.
Fare cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa un ora e...LO STRUDEL E' SERVITOOOO!

scusa ma le madorle dove andrebbero???
cmq è la prima che sento qlla delle mandorle...da noi in alto adige si mettono pinoli&uvetta..
mi sa che la tua è una variante calorica dello strudel!

Poccina · 14-11-2007, 13:18

Quote:

Originariamente inviato da matrigirl

scusa ma le madorle dove andrebbero???
cmq è la prima che sento qlla delle mandorle...da noi in alto adige si mettono pinoli&uvetta..
mi sa che la tua è una variante calorica dello strudel!

Le mandorle vanno triturate e messe insieme alle mele ma forse ho scordato di scriverlo

Sisi certo uvetta e pinoli ci vanno...solo che io nella ricetta li ho omessi perchè non li gradiscono tutti :S

-cloe- · 14-11-2007, 13:25

Quote:

Originariamente inviato da CYRANO

mettici anche della grappa !

coapzpoaoz

Lo strudel con la grappa esiste davvero!
E ne ho le prove...
http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...ad.php?t=55680
Certo, 3 cl non son tanti ma son sempre meglio di niente...

Drago · 14-11-2007, 13:27

cliccami!

giovane acero · 14-11-2007, 14:45

L'importante è che se esci il burro dal frigo lo sportello vuole subito chiuso altrimenti la bolletta di sgarrupa.

09-11-2007, 20:58	#1
Romi Junior Member Iscritto dal: Jun 2006 Città: prov.Vicenza Messaggi: 37	Strudel:chi mi aiuta a farlo? Vorrei provare a fare lo strudel..sì lo so che ci sono in rete un sacco di ricette,ma magari tra di voi c'è qualche alto atesino che ha la vera ricetta Oltre a mele, uvetta,pinoli,noci e cannella, devo mettere qualcos'altro? è meglio farlo con la pasta sfoglia o la pasta frolla?

09-11-2007, 21:07	#2
joshua82 Member Iscritto dal: Mar 2005 Città: Franciacorta DOC (BS) Messaggi: 284	non ho la più pallida idea però se ti serve una mano a mangiarlo, io ci sono __________________ Noi otteniamo risultanti brillanti da persone normali che operano in processi brillanti. Ma possiamo notare che la maggior parte delle aziende ottiene risultati mediocri o pessimi da persone brillanti che operano in processi pessimi. (Toyota Executive, 2003 Lean in Motion Event, JP Womack)

12-11-2007, 21:36	#9
Poccina Junior Member Iscritto dal: Apr 2007 Città: Messina Messaggi: 5	Bhe innanzitutto lo Strudel non si fa nè con la pasta frolla nè con la pasta sfoglia,ma serve un impasto particolare Ecco a te la ricetta! 1 Kg. di mele possibilmente renette 500 gr. di farina 200 gr. di burro 1 uovo 100 gr. di zucchero 50 gr. di mandorle pangrattato,cannella,un limone,zucchero a velo,sale. Preparazione: Mettere sulla spianatoia la farina a cratere e aggiungere un uovo intero,un pizzico di sale e 100 gr. di burro a pezzetti ammorbidito (basta uscirlo un pò prima dal frigo...ATTENZIONE BURRO FUSO SU FIAMMA NO!). Lavorare l'impasto aggiungendo un pò di acqua tiepida e poi lasciare riposare la pasta coperta con un tovagliolo. Mettere in una terrina le mele sbucciate e affettate sottilmente,lo zucchero,la cannella e la scorza di limone grattuggiata,quindi mescolare e lasciare riposare per 30 minuti. Infarinare la spianatoia e stendere con il matterello la pasta fino ad ottenere una sfoglia alta circa mezzo cm. Distribuire in modo uniforme sulla superficie della pasta il pangrattato fatto rosolare a parte con il burro rimasto. Disporre quindi il ripieno a base di mele sulla sfoglia e arrotolare la pasta facendo molta attenzione in modo tale da non fare uscire il ripieno durante la cottura. Ungere lo Strudel con una noce di burro e porlo su una teglia imburrata. Fare cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa un ora e...LO STRUDEL E' SERVITOOOO! __________________ *Pierooo Miooo*

12-11-2007, 21:49	#10
Fil9998 Senior Member Iscritto dal: Sep 2004 Città: Padova Messaggi: 11757	pasta sfoglia se proprio propio non si vuol fare quella sua! prova la varianete pere + scorza d'arancia e pezzetti di cioccolato ... __________________ mac user = hai soldi da buttare; linux user = hai tempo da buttare; windows user = hai soldi e tempo da buttare

13-11-2007, 04:16	#12
CYRANO Senior Member Iscritto dal: May 2000 Città: Vicenza Messaggi: 19988	mettici anche della grappa ! coapzpoaoz __________________ FINCHE' C'E' BIRRA C'E' SPERANZA !!!

11-11-2007, 12:40	#5
Beppe82 Member Iscritto dal: Jan 2002 Città: Trento / Bolzano Messaggi: 75	io so solo che lo strudel NON si fa con la pasta sfoglia

11-11-2007, 13:18	#7
PeterGriffin Senior Member Iscritto dal: Jul 2005 Città: Milano Messaggi: 1187	madonna quant'è buono... cmq mia mamma aggiunge anche dei biscotti spezzati per assorbire l'acqua delle mele

12-11-2007, 20:33	#8
matrigirl Junior Member Iscritto dal: Jun 2007 Città: sul divano di casa Messaggi: 26	mia mamma la fa lei la pasta ma ora sono a casa mia e nn sola ricetta cmq so che lei fa ad occhio e nn segue le dosi... è una pasta veloce senza uova mi pare e anche dietetica. cmq c'è anche qualcun o che lo fa conla pasta frolla... per qto riguarda il ripieno c va: mele, uvetta, pinoli(mamy nn li mette), pan grattato e cannella.. tagli le mele a tocchetti e le lasci riposare kn gli ingredienti, il pane grattato serve x assorbire l'acqua... se vuoi puoi aggiungere anche zucchero alle mele...ma se le mele sono mature te lo sconsiglio! gnam gnam

14-11-2007, 13:27	#16
Drago Senior Member Iscritto dal: Feb 2000 Messaggi: 6824	cliccami!

14-11-2007, 14:45	#17
giovane acero Senior Member Iscritto dal: Oct 2003 Città: __/BrianzOLandIA\__ :\|: Dial L for Low :\|: oui, je suis pelo Messaggi: 534	L'importante è che se esci il burro dal frigo lo sportello vuole subito chiuso altrimenti la bolletta di sgarrupa. __________________ Apri le mie labbra, aprile dolcemente. Aiuta il mio cuore. Cometa cuci la bocca ai profeti. Cometa chiudi la bocca e vattene via. Lascia che sia io a trovare la libertà. Il mio gruppo: rock/blues italiano! http://www.myspace.com/pericolopubblico Gioia&Amore!

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