Birra & home brewing - Discussione ufficiale - Pagina 3

F1R3BL4D3 · 22-07-2009, 20:27

Dato che siamo in tema di weiss, passiamo ad una italiana di produzione artigianale.

B.I. Weizen: birra ad alta fermentazione da 5°, color giallo paglierino e torbida. Schiuma di buona consestenza e persistenza. Il frumento viene esaltato all'olfatto mentre al gusto si sente banana, una nota leggera e quasi nascosta di floreale che cede il passo all'acidulo (con sentori di ananas). Frizzantezza che solletica la punta della lingua ma senza infastidire.

Duken · 24-07-2009, 17:11

iscritto, ho imbottigliato 3 settimane fa
45 bottiglie da 0,5 e 2 da 0,33 di Austrian Dunkel Bock della Brewmart.
A settembre stappo, vediamo com'è venuta (caldo e inesperienza permettendo!!)

kierlo · 24-07-2009, 18:28

Io ho provato una chimay (almeno mi pare, perchè sfortunatamente non mi ricordo come si chiama e non sono riuscito nemmeno a ritrovar il nome nemmeno andando dove l'avevo presa perchè era finita

)
Comunque ho ipotizzato che fosse una chimay..Bottiglia della stessa forma, colore scuro, molto saporita, sapeva quasi d'orzo, come il "caffè" d'orzo..
ed è stato subito amore

F1R3BL4D3 · 24-07-2009, 18:33

Quote:

Originariamente inviato da Duken

iscritto, ho imbottigliato 3 settimane fa
45 bottiglie da 0,5 e 2 da 0,33 di Austrian Dunkel Bock della Brewmart.
A settembre stappo, vediamo com'è venuta (caldo e inesperienza permettendo!!)

chi fa da sé le birre poi potrebbe anche scrivere cosa ne pensa, come una recensione di qualsiasi altra birra commerciale.

SuperMario=ITA= · 24-07-2009, 18:50

Quote:

Originariamente inviato da F1R3BL4D3

chi fa da sé le birre poi potrebbe anche scrivere cosa ne pensa, come una recensione di qualsiasi altra birra commerciale.

provata per sfizio una bottiglia ieri dopo un paio di settimane, ancora presto...se ne riparla tra 1 o due settimane

DeMoN3 · 24-07-2009, 19:12

si,e potrebbero anche inviare un campione assaggio agli iscritti al thread

Sursit · 25-07-2009, 17:54

Ieri sera un amico mi ha fatto assaggiare una birra fatta in casa da suo fratello: il tentativo di partenza penso sarebbe stato una lager, fatto sta che il risultato è stato interessante. A parte una lieve puzzetta probabilmente dovuto a qualcosa di imperfetto in fase di imbottigliamento, all'inizio c'è stato un prendersi a pugni reciproco tra i profumi del lievito, del malto e del luppolo a temperatura di frigo.
Lasciandola scaldare sono emersi profumi di banana e di pera.
Leggera di struttura, ottima e dissetante.
Ottimo inizio ( suo, non mio ovviamente ).

F1R3BL4D3 · 26-07-2009, 00:39

Stasera un bel Carpaccio di Chianina con pistacchi e mandorle di Bronte e crostini con patè di pachino,piacentino di Enna, ricotta e pistacchi e bottarga di spada insieme ad una ANDECHS dunkel.

Mentre come piatto principale abbiamo preso circa 360 gr. di costata di Piemontese con verdure e tre tipologie di sale (affumicato, himalayano e normale).

Per la birra mi sono concesso una De Ryck Arend Dubbel: 6,5°, rifermentata in bottiglia. Colore ambrato tendente al rosso rubino e limpida. Nota affumicata decisamente leggera con un profumo di fruttato (albicocca e pesca) e una nota di floreale. Schiuma persistente. Gusto fresco e leggero dove ritroviamo il fruttato con una nota acidula sul finale. Frizzantezza presente ma non invadente.

Infine una Catalana frozen con pistacchi di Bronte insieme ad una Xyauyu.

killercode · 26-07-2009, 18:49

Quote:

Originariamente inviato da Duken

iscritto, ho imbottigliato 3 settimane fa
45 bottiglie da 0,5 e 2 da 0,33 di Austrian Dunkel Bock della Brewmart.
A settembre stappo, vediamo com'è venuta (caldo e inesperienza permettendo!!)

C'è un pò troppo caldo in questo periodo, rischi di avere una produzione eccessiva di esteri che alterano molto il gusto della birra (non per forza in peggio).

A che temperatura ha fermentato?

Stigmata · 27-07-2009, 09:25

Noi aspettiamo un po' per cominciare con il secondo carico... che tra l'altro dobbiamo ancora ordinare

killercode · 27-07-2009, 10:11

Io ho già in casa due barattoli:
-Una lager della Black Rock che farò verso dicembre /gennaio
-Una Abdij della brewferm che farò a ottobre
-In più ci starebebbe una Irish Ale E+G verso novembre

killercode · 01-08-2009, 19:35

Ieri sera ho bevuto una saison dupont, ma non la recensisco perche l'ho trovata deludente, avevo creato un hype gigantesco attorno a questo genere di birra che ne sono rimasto deluso

SuperMario=ITA= · 01-08-2009, 19:47

ieri ho provato la paulaner salvator...ottima birra, rossa non dolcissima ne caramellosa, ma non pesante (nonostante 7 gradi) e gustosa, da bere con calma ovviamente.

killercode · 02-08-2009, 11:28

Ieri, oltre ad una ritrovata (leggete la mia altra rece su questa birra per capire perchè) via emilia (birrificio del ducato), ho assaggiato per la prima volta le birre del Toccalmatto, l'Ambrosia, una blanche un pò particolare, uno di questi giorni andrò a fidenza a prenderne una bottiglia e poi la recensisco per bene

F1R3BL4D3 · 02-08-2009, 12:03

quelli di Toccalmatto erano qui qualche settimana fa per la festa della birra artigianale. Io ho assaggiato la Rudeboy.

killercode · 02-08-2009, 18:28

quella affumicata? abbastanza particolare, potrebbe non piacermi, come l'hai trovata?

F1R3BL4D3 · 02-08-2009, 18:41

http://www.hwupgrade.it/forum/showpo...6&postcount=15

killercode · 09-08-2009, 13:22

Visto che tutti quelli che iniziano a bere birra seriamente passano da questa birra sarà il caso di fare una recensione

Abbaye de bonne esperance 8% triple servita in baloon a 12 gradi

(l'etichetta non è della versione che si trova in italia)

Colore abrato, tendente al rosso; la schiuma è bianca (non candida) compatta e persistente; profumo speziato, abbastanza leggero ma distinguibile.
Gusto di malto e spezie (coriandolo in particolare), finale leggeremnte amaro del luppolo. Retrogusto alcolico sul palato.
Frizzantezza rilevante considerando il tipo di birra.

p.s. inoltre annuncio con grande gioia che tra poco riusciremo a trovare la chouffe in formato da 33!!

F1R3BL4D3 · 10-08-2009, 00:58

Appena tornato da Londra (dal 3 al 9)...

giustamente dal 4 all'8 c'era il Festival della birra 2009 (promosso dal Cambra).

Oltre ad esserci centinaia di marche e decine di tipologie ho potuto portare a casa il bicchiere (

pagando).

Non ho fatto recensioni, ma ho assaggiato: una milky stout, una cherry stout e una ale.

Sursit · 10-08-2009, 10:47

Tra tutto il sidro che mi sto attualmente scolando, non sono potuto esimermi dal bere la King Tiger Beer, rifermenentata in bottiglia, la versione trappista dalla Tiger.
Profumo molto fruttato, banana in primis, che poi vira decisamente sullo speziato: cannella, cardamomo, noce moscata.
Gusto amabile, con alcool in evidenza, molto rotondo.
Non male.

22-07-2009, 20:27	#41
F1R3BL4D3 Senior Member Iscritto dal: Mar 2005 Città: Castiglione Olona Messaggi: 22637	Dato che siamo in tema di weiss, passiamo ad una italiana di produzione artigianale. B.I. Weizen: birra ad alta fermentazione da 5°, color giallo paglierino e torbida. Schiuma di buona consestenza e persistenza. Il frumento viene esaltato all'olfatto mentre al gusto si sente banana, una nota leggera e quasi nascosta di floreale che cede il passo all'acidulo (con sentori di ananas). Frizzantezza che solletica la punta della lingua ma senza infastidire. __________________ Ultima modifica di F1R3BL4D3 : 25-07-2009 alle 18:43.

24-07-2009, 18:28	#43
kierlo Member Iscritto dal: Sep 2006 Messaggi: 244	Io ho provato una chimay (almeno mi pare, perchè sfortunatamente non mi ricordo come si chiama e non sono riuscito nemmeno a ritrovar il nome nemmeno andando dove l'avevo presa perchè era finita ) Comunque ho ipotizzato che fosse una chimay..Bottiglia della stessa forma, colore scuro, molto saporita, sapeva quasi d'orzo, come il "caffè" d'orzo.. ed è stato subito amore __________________ Acer Timeline 5810t - Arch Linux 64 bit / Windows 7

26-07-2009, 00:39	#48
F1R3BL4D3 Senior Member Iscritto dal: Mar 2005 Città: Castiglione Olona Messaggi: 22637	Stasera un bel Carpaccio di Chianina con pistacchi e mandorle di Bronte e crostini con patè di pachino,piacentino di Enna, ricotta e pistacchi e bottarga di spada insieme ad una ANDECHS dunkel. Mentre come piatto principale abbiamo preso circa 360 gr. di costata di Piemontese con verdure e tre tipologie di sale (affumicato, himalayano e normale). Per la birra mi sono concesso una De Ryck Arend Dubbel: 6,5°, rifermentata in bottiglia. Colore ambrato tendente al rosso rubino e limpida. Nota affumicata decisamente leggera con un profumo di fruttato (albicocca e pesca) e una nota di floreale. Schiuma persistente. Gusto fresco e leggero dove ritroviamo il fruttato con una nota acidula sul finale. Frizzantezza presente ma non invadente. Infine una Catalana frozen con pistacchi di Bronte insieme ad una Xyauyu. __________________

27-07-2009, 09:25	#50
Stigmata Senior Member Iscritto dal: May 2000 Messaggi: 12165	Noi aspettiamo un po' per cominciare con il secondo carico... che tra l'altro dobbiamo ancora ordinare __________________ 645Z & some glass

02-08-2009, 12:03	#55
F1R3BL4D3 Senior Member Iscritto dal: Mar 2005 Città: Castiglione Olona Messaggi: 22637	quelli di Toccalmatto erano qui qualche settimana fa per la festa della birra artigianale. Io ho assaggiato la Rudeboy. __________________

24-07-2009, 17:11	#42
Duken Senior Member Iscritto dal: Apr 2001 Città: Milano Messaggi: 470	iscritto, ho imbottigliato 3 settimane fa 45 bottiglie da 0,5 e 2 da 0,33 di Austrian Dunkel Bock della Brewmart. A settembre stappo, vediamo com'è venuta (caldo e inesperienza permettendo!!)

24-07-2009, 19:12	#46
DeMoN3 Senior Member Iscritto dal: Jan 2006 Città: Latina Messaggi: 7855	si,e potrebbero anche inviare un campione assaggio agli iscritti al thread

25-07-2009, 17:54	#47
Sursit Senior Member Iscritto dal: Jun 2001 Città: Montebelluna (TV) Messaggi: 1045	Ieri sera un amico mi ha fatto assaggiare una birra fatta in casa da suo fratello: il tentativo di partenza penso sarebbe stato una lager, fatto sta che il risultato è stato interessante. A parte una lieve puzzetta probabilmente dovuto a qualcosa di imperfetto in fase di imbottigliamento, all'inizio c'è stato un prendersi a pugni reciproco tra i profumi del lievito, del malto e del luppolo a temperatura di frigo. Lasciandola scaldare sono emersi profumi di banana e di pera. Leggera di struttura, ottima e dissetante. Ottimo inizio ( suo, non mio ovviamente ).

27-07-2009, 10:11	#51
killercode Senior Member Iscritto dal: Jun 2007 Messaggi: 1624	Io ho già in casa due barattoli: -Una lager della Black Rock che farò verso dicembre /gennaio -Una Abdij della brewferm che farò a ottobre -In più ci starebebbe una Irish Ale E+G verso novembre

01-08-2009, 19:35	#52
killercode Senior Member Iscritto dal: Jun 2007 Messaggi: 1624	Ieri sera ho bevuto una saison dupont, ma non la recensisco perche l'ho trovata deludente, avevo creato un hype gigantesco attorno a questo genere di birra che ne sono rimasto deluso

01-08-2009, 19:47	#53
SuperMario=ITA= Bannato Iscritto dal: Feb 2007 Città: Trezzo sull'Adda (MI) Moto: Kawa ER-6n '07 Orange Messaggi: 1614	ieri ho provato la paulaner salvator...ottima birra, rossa non dolcissima ne caramellosa, ma non pesante (nonostante 7 gradi) e gustosa, da bere con calma ovviamente.

02-08-2009, 11:28	#54
killercode Senior Member Iscritto dal: Jun 2007 Messaggi: 1624	Ieri, oltre ad una ritrovata (leggete la mia altra rece su questa birra per capire perchè) via emilia (birrificio del ducato), ho assaggiato per la prima volta le birre del Toccalmatto, l'Ambrosia, una blanche un pò particolare, uno di questi giorni andrò a fidenza a prenderne una bottiglia e poi la recensisco per bene

02-08-2009, 18:28	#56
killercode Senior Member Iscritto dal: Jun 2007 Messaggi: 1624	quella affumicata? abbastanza particolare, potrebbe non piacermi, come l'hai trovata?

02-08-2009, 18:41	#57
F1R3BL4D3 Senior Member Iscritto dal: Mar 2005 Città: Castiglione Olona Messaggi: 22637	http://www.hwupgrade.it/forum/showpo...6&postcount=15 __________________

09-08-2009, 13:22	#58
killercode Senior Member Iscritto dal: Jun 2007 Messaggi: 1624	Visto che tutti quelli che iniziano a bere birra seriamente passano da questa birra sarà il caso di fare una recensione Abbaye de bonne esperance 8% triple servita in baloon a 12 gradi (l'etichetta non è della versione che si trova in italia) Colore abrato, tendente al rosso; la schiuma è bianca (non candida) compatta e persistente; profumo speziato, abbastanza leggero ma distinguibile. Gusto di malto e spezie (coriandolo in particolare), finale leggeremnte amaro del luppolo. Retrogusto alcolico sul palato. Frizzantezza rilevante considerando il tipo di birra. p.s. inoltre annuncio con grande gioia che tra poco riusciremo a trovare la chouffe in formato da 33!!

10-08-2009, 00:58	#59
F1R3BL4D3 Senior Member Iscritto dal: Mar 2005 Città: Castiglione Olona Messaggi: 22637	Appena tornato da Londra (dal 3 al 9)... giustamente dal 4 all'8 c'era il Festival della birra 2009 (promosso dal Cambra). Oltre ad esserci centinaia di marche e decine di tipologie ho potuto portare a casa il bicchiere ( pagando). Non ho fatto recensioni, ma ho assaggiato: una milky stout, una cherry stout e una ale. __________________

10-08-2009, 10:47	#60
Sursit Senior Member Iscritto dal: Jun 2001 Città: Montebelluna (TV) Messaggi: 1045	Tra tutto il sidro che mi sto attualmente scolando, non sono potuto esimermi dal bere la King Tiger Beer, rifermenentata in bottiglia, la versione trappista dalla Tiger. Profumo molto fruttato, banana in primis, che poi vira decisamente sullo speziato: cannella, cardamomo, noce moscata. Gusto amabile, con alcool in evidenza, molto rotondo. Non male.

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