Tartufi senza profumo

[bob.malone]

Originariamente inviato da Mini4wdking

per chi pensa che siano scorzoni o tartufi estivi: FALSO!
Altrimenti l'autore del thread avrebbe detto: "abbiamo raccolto degli scorzoni o tartufi estivi" non dei tartufi senza odore

queste ironie sono troppo sottili per me, l'ho riletta 3 volte prima di capire che TU non intendevi dire che l'autore del tread sapeva già la differenza tra gli scorzoni e i tartufi

bene vado nell'angolino per 10minuti di vergogna

[TheBigBos]

io ho comprato un aroma al tartufo nero una boccetta di liquido da 10gr 4€ cosi non devo comprali

[bob.malone]

Originariamente inviato da TheBigBos

io ho comprato un aroma al tartufo nero una boccetta di liquido da 10gr 4€ cosi non devo comprali

io gli do di salsa tartufata, pgni tanto per gusto e sfizio

[Allocchino]

Originariamente inviato da Liudmila

Ciao ragazzi

C'è qualcuno che è appassionato di tartufi?
Siamo stati a casa dei nostri parenti questo week end e abbiamo trovato più meno 1 kg di tartufi ma non hanno ne sapore ne profumo. I mi domando perché ? Non sono maturi? Non è stagione? Qualcuno mi può spiegare perché?
Grazie in anticipo

Hai trovato probabilmente dei scorzoni (tartufi estivi) ed ora sono acerbi. Sicuramente erano bianchi dentro quando invece da maturi dovrebbero essere marrone chiaro.

Per la prova del 9 risotterrali, ci vai col cane da tartufi e se non te li sente allora sono proprio acerbi.

Luca.

[Aku]

Si sono bianchi dentro.

[<TUBER>]

Originariamente inviato da Liudmila

Ciao ragazzi

C'è qualcuno che è appassionato di tartufi?
Siamo stati a casa dei nostri parenti questo week end e abbiamo trovato più meno 1 kg di tartufi ma non hanno ne sapore ne profumo. I mi domando perché ? Non sono maturi? Non è stagione? Qualcuno mi può spiegare perché?
Grazie in anticipo

In questo periodo si trovano solamente tartufi estivi (scorzoni) per la sistematica "Tuber Aestivum Vittadini", maturano da maggio a fine novembre e in alcune regioni, come il Lazio, si possono già raccogliere dal 1 Maggio. Quelli che tu hai trovato sono, come qualcuno già ti ha scritto, scorzoni immaturi, volevo avvisarti che ne è vietata la raccolta quando ancora immaturi, le multe sono salatissime. Se senti bene l'odore sentirai un leggero profumo fungino, purtroppo colti acerbi non sprigionano l'intenso profumo e sapore che hanno da maturi.
Qualcuno ha scritto che lo scorzone dopo 3 giorni marcisce e che non sanno di nulla. Il sapore dell'estivo secondo me è buonissimo (anche se non stiamo ai livelli del tartufo nero pregiato) e basta conservarlo in un barattolo chiuso arrotolato in un pò di carta scottex, che deve essere cambiata ogni giorno, per farlo durare anche più di 10 giorni.

Originariamente inviato da daemon

seriamente
boh il tartufo ha un odore decisamente particolare e NON sa ne odora di fungo ( a parte che odore di fgungo non vuol dire quasi niente viste le varieta odori e gusti differenti)

Il tartufo estivo (scorzone) ha odore e sapore fungino si differenzia proprio dagli altri "neri" per questa peculiarità.

[CYRANO]

Originariamente inviato da tecnologico

guardavo gli allegati...ma chi è questa
http://www.hwupgrade.it/forum/attach...8&d=1156158924

na bella tartufona !




c,a,;z;a,;

[Neon68]

Originariamente inviato da <TUBER>

...cut...

Cacchio, si vede (diciamo si legge) che hai il patentino per la raccolta dei tartufi e funghi eh...

Originariamente inviato da <TUBER>

In questo periodo si trovano solamente tartufi estivi (scorzoni) per la sistematica "Tuber Aestivum Vittadini", maturano da maggio a fine novembre e in alcune regioni, come il Lazio, si possono già raccogliere dal 1 Maggio. Quelli che tu hai trovato sono, come qualcuno già ti ha scritto, scorzoni immaturi, volevo avvisarti che ne è vietata la raccolta quando ancora immaturi, le multe sono salatissime. Se senti bene l'odore sentirai un leggero profumo fungino, purtroppo colti acerbi non sprigionano l'intenso profumo e sapore che hanno da maturi.
Qualcuno ha scritto che lo scorzone dopo 3 giorni marcisce e che non sanno di nulla. Il sapore dell'estivo secondo me è buonissimo (anche se non stiamo ai livelli del tartufo nero pregiato) e basta conservarlo in un barattolo chiuso arrotolato in un pò di carta scottex, che deve essere cambiata ogni giorno, per farlo durare anche più di 10 giorni.




Il tartufo estivo (scorzone) ha odore e sapore fungino si differenzia proprio dagli altri "neri" per questa peculiarità.

Dal nome del nick pensavo che fosse un troll venuto in questo topic a rompere le balle

comunque


Conservarli nello scottex lo avevo gia sentito piu volte ma io li ho sempre conservati (Neri pregiati e anche bianchi (piccoli )) in un vasetto chiuso coperti totalmente di riso. E' una boiata o ve bene lo stesso?

Ho detto marcio perche quelle poche volte che lo ho preso nel giro di 3-4 giorni APERTO marciva o meglio non era piu turgido ma molliccio tipo spugna e molto umido all'interno. Insomma penso marcio

[<TUBER>]

Originariamente inviato da 85francy85

Dal nome del nick pensavo che fosse un troll venuto in questo topic a rompere le balle

comunque


Conservarli nello scottex lo avevo gia sentito piu volte ma io li ho sempre conservati (Neri pregiati e anche bianchi (piccoli )) in un vasetto chiuso coperti totalmente di riso. E' una boiata o ve bene lo stesso?

Ho detto marcio perche quelle poche volte che lo ho preso nel giro di 3-4 giorni APERTO marciva o meglio non era piu turgido ma molliccio tipo spugna e molto umido all'interno. Insomma penso marcio

Nel riso va ancora meglio, infatti i tartufi sono formati dall'82\84% d'acqua, marciscono e diventano molli perchè una volta raccolti tendono a perderla e inumidirsi (e diventano mollicci), sia il riso che lo scottex assorbono l'acqua e rendono l'ambiente dove li conservi asciutto.
Certo se si vuol sentire tutto l'aroma e il profumo del tartufo, la miglior cosa è mangiarlo nel giro di 4\5 giorni per quel che riguarda i neri(ce ne sono 7, 5 specie e 2 varietà "attenzione alle truffe" e 2\3 giorni per quel che riguarda i bianchi, di questi ne è consentita la raccolta e commercializzazione di 2 tipi)

[MILANOgirl]

che poi la merda secca di cane ha odore sapore non so, ma odore sicuramente

[jumpin666]

che bello quando abiti vicino a carovilli

e ti portano i tartufi neri buoni anche di 200gr al pezzo gratis

[Neon68]

Originariamente inviato da jumpin666

che bello quando abiti vicino a carovilli

e ti portano i tartufi neri buoni anche di 200gr al pezzo gratis

OT mode on:

Mi hai fatto venire in mente le pascolate che facevo con mio nonno nei boschi dalle tue parti..... Lui era di Pescolanciano.

OT mode off.

[jumpin666]

Originariamente inviato da Neon68

OT mode on:

Mi hai fatto venire in mente le pascolate che facevo con mio nonno nei boschi dalle tue parti..... Lui era di Pescolanciano.

OT mode off.

si, bei boschi a pescolanciano