la miglior pasta che possiate trovare nel mondo

[IBYZA]

Originariamente inviato da salucard

la de cecco costa di più per due alcune ragioni:
-qualità
-costi di produzione

inoltre,ho fatto alcune prove almeno con la voiello,antonio amato,barilla,pasta coop,de cecco,masciarelli(pastificio di pratola peligna che usa trafila in bronzo),proprio come qualche utente ha detto:solo sale ed acqua,ho inoltre, anche testato la tenuta di cottura,lasciando la pasta sul fuoco ben oltre il tempo di cottura CONSIGLIATO(20-30 min) e questi sono i risultati:

-barilla: pasta che rilascia poco amido e che non tiene assolutamente la cottura,il gusto è troppo lieve per poter sentire iul caratteristico gusto del grano

-antonio amato: pasta con rilascio di amido medio,tiene discretamente la cottura(tende a spezzarsi),gusto non molto deciso

-pasta coop: come la barilla

-de cecco: pasta con alto rilascio di amido(l'odore si spande per tutta casa),tiene abbastanza bene la cottura,gusto deciso

-voiello:alto rilascio di amido,tende molto a spezzarsi,tiene bene la cottura


-masciarelli: altissimo rilascio di amido,non tiene per niente la cottura(bisogna stare molto attenti),gusto molto deciso


questo è quanto

ma rilasciare amido è un pregio o un difetto?

[alebig69]

Interessante sta garofalo, la devo provare.
Per chi sostiene la bontà della pasta fatta in casa, ricordo che è pasta all'uovo, mentre le paste elencate, se intendiamo maccheroni, spaghetti, ecc., sono paste di semola non all'uovo, quindi sono due categorie imparagonabili.

[salucard]

Originariamente inviato da IBYZA

ma rilasciare amido è un pregio o un difetto?

è relativo,se vuoi una pasta corposa è bene che produca molto amido,se la vuoi leggera è bene che ne abbia il meno possibile

[salucard]

Originariamente inviato da xcdegasp

quelle della libera terra le trovi alla coop e ipercoop, ed eventualmente nei negozi equosolidali.. ovviamente anche altri negozianti possono rivenderla dipende da negozio a negozio..

per le altre non saprei.. però mi ero dimenticato di dire che la pasta formato "paccheri" migliore in assoluto è quella della Faella che non è facile trovare da comprare al dettaglio in negozi fisici

stasera quasi quasi ci passo

[xcdegasp]

Originariamente inviato da alebig69

Interessante sta garofalo, la devo provare.
Per chi sostiene la bontà della pasta fatta in casa, ricordo che è pasta all'uovo, mentre le paste elencate, se intendiamo maccheroni, spaghetti, ecc., sono paste di semola non all'uovo, quindi sono due categorie imparagonabili.

però tra pasta all'uovo fatta in casa e pasta all'uovo industriale c'è comunque una notevole differenza.. ogni tanto me la faccio la pasta all'uovo in casa, sopratutto quando piove ed è freddo, il problema è avere lo spazio per farla asciugare

[Hell-VoyAgeR]

Originariamente inviato da Mucchina Volante

...piuttosto allora prendo quella della coop!

che guarda caso e' in buona parte prodotta dalla Rummo

Vedo tanti voto per Garofalo, ma è così buona? Quanto costa?

Qui giù al nord non l'ho mai vista.

[balint]

Originariamente inviato da Sgurbat

Vedo tanti voto per Garofalo, ma è così buona? Quanto costa?

Qui giù al nord non l'ho mai vista.

Al supermercato il pacco da 500g costa 0.79€

[salucard]

sul loro sito un pacco da 24 pacchetti di fettuccelle costa 22 euri,quindi 0,91 a pacchetto da 500gr

[mattia.pascal]

Originariamente inviato da xcdegasp

però tra pasta all'uovo fatta in casa e pasta all'uovo industriale c'è comunque una notevole differenza.. ogni tanto me la faccio la pasta all'uovo in casa, sopratutto quando piove ed è freddo, il problema è avere lo spazio per farla asciugare

Basta un forno ventilato, di quelli buoni (non di quelli in cui la temperatura oscilla di 20 gradi).

[killercode]

Originariamente inviato da PazZo!!!

*

A tal proposito, la ditta italianissima che produceva per la barilla le paste sfoglie (lasagne, tagliatelle, ecc.) ha chiuso i battenti da circa 1 anno, quindi confermo!

A dire il vero qui le producono ancora le paste all'uovo.

Comunque a casa mia solo barilla visto che praticamente ce la regalano

[Espinado]

Originariamente inviato da Gennarino

Il titolo del thread e' ingannevole !!!!! dice "la miglior pasta che possiate trovare nel mondo

Io in Belgio riesco a trovare la Barilla, la De Cecco e la Panzani.... vorrei tanto la mia Divella ....

la panzani nn è italiana il belgio è una colonia di immigrati italiani, mi stupisce che nn trovi altro .

[alebig69]

Originariamente inviato da balint

Al supermercato il pacco da 500g costa 0.79€

Quale supermercato?

[IBYZA]

essselunga

[balint]

Originariamente inviato da alebig69

Quale supermercato?

Quasi tutti, di sicuro Auchan e *spar

[Rainy nights]

Mangio la pasta poche volte l'anno, ma deve essere rigorosamente garofalo e al dente
La compro apposta e la tengo per le occasioni speciali, ovvero quando decido di mangiarla

[gugoXX]

Originariamente inviato da Rainy nights

Mangio la pasta poche volte l'anno, ma deve essere rigorosamente garofalo e al dente
La compro apposta e la tengo per le occasioni speciali, ovvero quando decido di mangiarla

Ma perche' negarsi i piaceri della vita

[Rainy nights]

Originariamente inviato da gugoXX

Ma perche' negarsi i piaceri della vita

Sinceramente non mi viene da mangiarla spesso, ma le rare occasioni sono ben godute.

[bobby10]

Originariamente inviato da Rainy nights

Sinceramente non mi viene da mangiarla spesso, ma le rare occasioni sono ben godute.

io invece vivo di pasta..
Per curiosità cosa mangi a pranzo?

[Athlon]

Pasta Garofalo , di solito penne o fusilli.


L'unica differenza rispetto a tutti voi e' che la mangio preparata in monocottura