Cena aziendale natalizi

[ASIA81]

Originariamente inviato da CYRANO

Erba che ??


Cikajjpjapzjpapj

Pietanza emiliana, più precisamente di Reggio Emilia :

500 gr di farina
100 gr di strutto
225 ml d'acqua
1 kg di spinaci cotti
300 gr di pancetta
1 spicchi d'aglio
prezzemolo
6 cipollotti tritati
150 gr di parmigiano
1 rosso d'uovo
sale e pepe q. b.


lavorare insieme la farina, lo strutto diluito nell'acqua tiepida e un pizzico di sale. Dividere la pasta, usandone un terzo per il coperchio e i restanti due terzi stenderli ed usarli per foderare una teglia del diametro di 24 cm, con i bordi alti, ben imburrata. Saltare, intanto, in una padella la pancetta, l'aglio, il prezzemolo, i cipollotti e gli spinaci tritati. Quando è tutto ben amalgamato aggiungere il parmigiano grattugiato il sale e il pepe. Riempire la forma mettere il coperchio, spennellare con il rosso d'uovo e cuocere in forno per 30 minuti a 200°C. Servire tiepido.

[CYRANO]

Originariamente inviato da ASIA81

Pietanza emiliana, più precisamente di Reggio Emilia :

500 gr di farina
100 gr di strutto
225 ml d'acqua
1 kg di spinaci cotti
300 gr di pancetta
1 spicchi d'aglio
prezzemolo
6 cipollotti tritati
150 gr di parmigiano
1 rosso d'uovo
sale e pepe q. b.


lavorare insieme la farina, lo strutto diluito nell'acqua tiepida e un pizzico di sale. Dividere la pasta, usandone un terzo per il coperchio e i restanti due terzi stenderli ed usarli per foderare una teglia del diametro di 24 cm, con i bordi alti, ben imburrata. Saltare, intanto, in una padella la pancetta, l'aglio, il prezzemolo, i cipollotti e gli spinaci tritati. Quando è tutto ben amalgamato aggiungere il parmigiano grattugiato il sale e il pepe. Riempire la forma mettere il coperchio, spennellare con il rosso d'uovo e cuocere in forno per 30 minuti a 200°C. Servire tiepido.

Cavolo sembra bona!

chiedero' ad energy+ se me la fa' assaggiare un giorno , se andro' da lui , dato che e' un emiliano doc !




ckiaozpaza

[energy+]

Originariamente inviato da CYRANO

Cavolo sembra bona!

chiedero' ad energy+ se me la fa' assaggiare un giorno , se andro' da lui , dato che e' un emiliano doc !




ckiaozpaza

[ElyXp]

a carico dell'azienda
L'abbiamo fatta in anticipo ancora a fine Novembre. Il menù era composto da ravioli e risotto ai funghi, di secondo lo spiedo e la polenta. Dolce, frutta e caffè. C'erano 2 tipologie differenti di vino e spumante.

[Beelzebub]

Fatta oggi... devo ancora digerire adesso...

Il menù prevedeva:

Acciughe marinate;

Carpaccio di pesce spada affumicato;

Bianchetti (che sono dei pesciolini minuscoli, che si fanno di solito bolliti o a frittelline...);

Taglierini al sugo di aragosta (con 2 aragoste annesse);

Pesce alla ligure (con patate, olive e un pò di prezzemolo);

Gamberi e carciofi;

Torta al cioccolato;

Ananas e frutta secca varia;

Da bere c'era vino bianco (credo fosse Vermentino) e spumante.

Il tutto per 10 persone, e qualcosa è pure avanzato...

Stasera salto...