Tavole più povere, come cambia il carrello della spesa

[superkoala]

IL POLSO DEI CONSUMI
Tavole più povere, come cambia il carrello della spesa
di Monica Rubino
Meno pane, vino, carne bovina e olio d'oliva. Secondo la Confederazione italiana agricoltori, nel 2009 il 40% delle famiglie italiane ha dovuto alleggerire gli acquisti alimentari. Boom per i discount

La crisi economica, il calo del potere d'acquisto e il minore reddito disponibile hanno costretto nel 2009 il 40% delle famiglie a tagliare il carrello della spesa alimentare, con meno pane, vino, carne bovina e olio d'oliva. E mentre il 60% ha dovuto cambiare il menù, optando nel 35% dei casi per prodotti di qualità inferiore, si è accentuata la rincorsa alle promozioni, con un vero e proprio 'boom' degli acquisti negli hard-discount, dove le vendite sono cresciute in un anno di oltre il 15%. "I discount - spiega Carlo Pileri, presidente dell'associazione dei consumatori Adoc - sono gli unici a dare la possibilità alle famiglie di soddisfare le proprie esigenze alimentari senza rimetterci lo stipendio. Circa una famiglia su tre, anche della media borghesia, fa oggi spesa in questi esercizi".

A tracciare il quadro degli acquisti alimentari degli italiani è la Cia-Confederazione italiana agricoltori, sulla base dei dati Istat sul reddito e il risparmio delle famiglie, sottolineando come i consumi a tavola registrino una nuova contrazione e in volume (-1,8%) e in valore (-1,3%).

Quanto ai tagli al carrello, secondo la Cia, il 42% delle famiglie ha ridotto gli acquisti di carne, in particolare quella bovina, il 38% di pane, il 36% di olio d'oliva e il 35% di vino. Secondo l'indicatore Icc di Confcommercio, dalla spesa quotidiana escono anche surgelati, cibi già pronti, bevande e prodotti per la cura della persona. Insomma, quando i soldi sono pochi, la lasagna pronta in cinque minuti di microonde perde fascino e utilità. Segno che il ritorno a livelli pre-crisi, di cui l'ultima parte dello scorso anno sembrava averci mostrato l'inizio, non è affatto consolidato.

Un consumatore, come rileva anche l'Ismea, che cerca di far quadrare il più possibile i conti anche davanti a prezzi che non hanno subito rincari. Il supermercato resta, comunque, il luogo di acquisto prevalente (68,1%) soprattutto nel Centro-Nord; segue il negozio tradizionale (63,7%), in particolare nel Mezzogiorno e per l'acquisto di pane (59,4%). Il 17,2% delle famiglie acquista presso ipermercati, con punte del 22% nel Nord; al mercato si reca circa il 22% delle famiglie del Centro-Nord contro il 33,1% del Mezzogiorno.

(11 Aprile 2010)

Fonte:
http://canali.kataweb.it/kataweb-con.../?ref=rephpsp3

[superkoala]

C'è anche questo, ma i risultati mi sembrano alquanto discutibili!!!


LA RICERCA
Il cervello sottostima la spesa, sorprese alla cassa
Uno studio americano dimostra che più si tenta di fare conti precisi su ciò che mettiamo nel carrello e più si sbaglia: al momento di pagare il conto è molto più salato del previsto

In tempi di crisi e ristrettezze neanche il nostro cervello è dalla nostra parte: invece di stare attento e controllare in modo certosino ciò che infiliamo dentro il carrello della spesa, e farci arrivare alla cassa con un'idea più o meno precisa di quanto dovremo sborsare, fa male il conto e stima sempre al ribasso il totale dello scontrino.

Risultato? Spendiamo più del previsto e alla fine usciamo stressati e insoddisfatti.

Non solo, oltre il danno la beffa perchè, secondo uno studio che sarà pubblicato sul Journal of Marketing, più ci si mette di impegno a fare i conti precisi mentre ci aggiriamo tra gli scaffali e mettiamo ciascun prodotto nel carrello, maggiore è l'errore sul conto mentale eseguito, e la sorpresa sarà più salata ancora alla cassa.

Condotta da Brian Wansink della Cornell University di Ithaca, la ricerca ha coinvolto 300 persone che dovevano stimare il costo della propria spesa al supermarket. E' emerso che oltre metà delle persone fanno i conti a mente e spesso sottostimano la spesa effettuata. Ormai è dimostrato, semmai ce ne fosse bisogno, che la crisi economica orienta e modifica i nostri consumi, anche quelli alimentari. Per esempio un recentissimo studio pubblicato sugli Archives of Internal Medicine da Kiyah Duffey dell'Università della Carolina del Nord a Chapel Hill ha dimostrato che via via che sono saliti i prezzi di bibite e pizza, il consumo di questi cibi si è ridotto a beneficio della linea, magra consolazione per chi deve tollerare il carovita.

Il team di Wansink ora sembra avvertirci di un problema non indifferente se i soldi sono pochi: il cervello non si adegua alla crisi stando più attento ai conti, ma anzi ci fa sbagliare e spendere più di quanto preventivato, e forse oltre il budget realmente disponibile. Infatti l'esperto ha intervistato 300 persone e osservato il loro comportamento al supermercato. E' emerso in primis che oltre la metà di loro, ed è plausibile visto che è già difficile girare al supermarket con il foglietto della lista in mano, fa, o tenta di fare, i conti a mente, senza usare alcun ausilio per non sbagliare. Wansink ha osservato che c'è una tendenza a sottostimare il costo finale della spesa, così quando arriviamo in cassa ci accorgiamo, con grande disappunto, di aver speso più del previsto.

E non è tutto, la scoperta più snervante è che proprio coloro che sembrano i più precisi, cioè che si mettono a fare i conti al centesimo per ogni articolo che mettono nel carrello, sono quelli che commettono l'errore maggiore sul conto finale.
Cosa fare dunque se il cervello non partecipa all'obiettivo risparmio anti-crisi? Wansink consiglia: fare conti per approssimazione moltiplicando una cifra media per il numero di articoli finiti nel carrello.

(12 Marzo 2010)

Fonte:
http://canali.kataweb.it/kataweb-con...se-alla-cassa/

[Wolfgang Grimmer]

Quanto ai tagli al carrello, secondo la Cia, il 42% delle famiglie ha ridotto gli acquisti di carne, in particolare quella bovina, il 38% di pane, il 36% di olio d'oliva e il 35% di vino.

direi che è positivo dopo tutto.

[ConteZero]

Originariamente inviato da Wolfgang Grimmer

direi che è positivo dopo tutto.

Ma anche no.
Capisco che i vegeto-terroristi fanno i salti di gioia quando diminuisce il consumo di carne, ma una cosa è che la gente decida di smettere di mangiare carne e simili ed un altra è che la gente sia costretta a farne a meno.

[ALIEN3]

A parte che bisognerebbe capire su quale campione è stata effettuata la stima (famiglia composta da quanti elementi, situazione finanziaria, stile di vita). Magari esce fuori che si mangia di meno (dato anche positivo) per soddisfare la fame del SUV (dato negativo)

Byezzzzzzzzzzzzzzzzzz

[Wolfgang Grimmer]

Originariamente inviato da ConteZero

Ma anche no.
Capisco che i vegeto-terroristi fanno i salti di gioia quando diminuisce il consumo di carne, ma una cosa è che la gente decida di smettere di mangiare carne e simili ed un altra è che la gente sia costretta a farne a meno.

lol vegeto-terroristi. Non mi riferivo solo alla carne comunque.
Consumi eccessivi di pane/olio/vino fanno male e almeno dalle mie parti di solo pane se ne consuma anche 1kg al giorno per una famiglia di 4, senza contare i piattoni di pasta superconditi. Il vino poi dubito che venga acquistato solo per farsene un bicchierino al giorno, e meno alcol c'è in giro meglio è.

Inoltre

Secondo l'indicatore Icc di Confcommercio, dalla spesa quotidiana escono anche surgelati, cibi già pronti, bevande e prodotti per la cura della persona.

Altre cose spesso superflue e non proprio salutari.

Magari la gente imparerà a nutrirsi meglio grazie alla crisi

[Crazy rider89]

Originariamente inviato da Wolfgang Grimmer

lol vegeto-terroristi. Non mi riferivo solo alla carne comunque.
Consumi eccessivi di pane/olio/vino fanno male e almeno dalle mie parti di solo pane se ne consuma anche 1kg al giorno per una famiglia di 4, senza contare i piattoni di pasta superconditi. Il vino poi dubito che venga acquistato solo per farsene un bicchierino al giorno, e meno alcol c'è in giro meglio è.

Inoltre

Altre cose spesso superflue e non proprio salutari.

Magari la gente imparerà a nutrirsi meglio grazie alla crisi

Così invece di comprare la carne comprano le merendine

[ConteZero]

Originariamente inviato da Wolfgang Grimmer

lol vegeto-terroristi. Non mi riferivo solo alla carne comunque.
Consumi eccessivi di pane/olio/vino fanno male e almeno dalle mie parti di solo pane se ne consuma anche 1kg al giorno per una famiglia di 4, senza contare i piattoni di pasta superconditi. Il vino poi dubito che venga acquistato solo per farsene un bicchierino al giorno, e meno alcol c'è in giro meglio è.

Inoltre

Altre cose spesso superflue e non proprio salutari.

Magari la gente imparerà a nutrirsi meglio grazie alla crisi

Torniamo sempre lì.
La carne è un jolly che permette di soddisfare facilmente i bisogni dell'organismo.
Se la riduci oltremodo e non sai come controbilanciarne il mancato apporto (non tutti sono dietisti) rischi di provocare seri problemi nel medio termine.

Ed intanto le TV anziché fare trasmissioni serie in cui si spiegano le vitamine, le proteine e gli apporti energetici trasmettono i consigli in cucina.

[balint]

Originariamente inviato da Wolfgang Grimmer

Consumi eccessivi di pane/olio/vino fanno male e almeno dalle mie parti di solo pane se ne consuma anche 1kg al giorno per una famiglia di 4, senza contare i piattoni di pasta superconditi.

1 Kg di pane in 4 non è una dose così eccessiva, per la pasta e l'olio d'accordissimo, spesso e volentieri se ne abusa

[Fil9998]

qua da noi se comperi frutta e verdura al supermercato la paghi il DOPPIO che da fruttivendoli e la qualità dal fruttivendolo è doppia!

ci son diversi fruttivendoli che giocano sulla grossissima quanttà venduta e tengono seppur la qualità ottima prezzi MOLTO bassi.

per il pollame chi può lo alleva in casa e rivende da produttore a consumatore.
costa di più che al supermercato, ma la differenza in qualità è ABISSALE.

in generale nell'ultimo anno i prodtti "a basso contenuto di KM" si stanno imponendo alla grandissima.
OTTIMO.


la grossa distribuzione imho può crepare,
danneggia il coltivatore-agricoltore affamandolo, privilegia i furbi che producono MERDA e chiede prezzi 3-4 superiori al pagato alla cassa alla clientela.

CREPINO.

[Fil9998]

in quanto alla carne: imho se ne consuma TROPPA,

da "mediterranei" dovremmo campae a legumi e pesce soprattutto.
farebbe bene ala portafogli, all'ambiente e alla salute di tutti.

[dave4mame]

io ho la netta impressione che la carne sia, tra i generi alimentari, uno di quelli che in assoluto è rincarata di meno.

a meno che ci sia una sorta di (assai distorto) effetto giffen...

[dave4mame]

Originariamente inviato da balint

1 Kg di pane in 4 non è una dose così eccessiva, per la pasta e l'olio d'accordissimo, spesso e volentieri se ne abusa

eh? in media in italia un adulto ne mangia 120-150 grammi al giorno.
e comunque il consumo di pane è in calo da anni.

[trallallero]

Originariamente inviato da Fil9998

la grossa distribuzione imho può crepare,
danneggia il coltivatore-agricoltore affamandolo, privilegia i furbi che producono MERDA e chiede prezzi 3-4 superiori al pagato alla cassa alla clientela.

La grossa distribuzione è l'unico mezzo che può abbattere i prezzi conservando la qualità e facilitando la, appunto, distribuzione (in un paese sano, ovviamente).
Se tu hai il vicino che fa la ricotta buona e te la vende a poco, sei fortunato ma 3 milioni di milanesi e 5 milioni di romani non possono comprarla dal ricottaro di fiducia

[trallallero]

Originariamente inviato da dave4mame

eh? in media in italia un adulto ne mangia 120-150 grammi al giorno.
e comunque il consumo di pane è in calo da anni.

Nonostante i miei mi abbiamo martellato la testa con "il formaggio si mangia col pane!", "la carne si mangia col pane!", "il secondo si mangia col pane!", io il pane a tavola non lo mangio

[balint]

Originariamente inviato da dave4mame

eh? in media in italia un adulto ne mangia 120-150 grammi al giorno.
e comunque il consumo di pane è in calo da anni.

In media sicuramente, ma una persona un po' attiva (stimando un fabbisogno sui 2500 Kcal) 200/250g di pane al giorno li può mangiare tranquillamente... sono 600 Kcal scarse

[dave4mame]

Originariamente inviato da balint

In media sicuramente, ma una persona un po' attiva (stimando un fabbisogno sui 2500 Kcal) 200/250g di pane al giorno li può mangiare tranquillamente... sono 600 Kcal scarse

vabbuò... a quel punto però ti sei giocato quasi tutta la dose di carboidrati quotidiana...

[balint]

Ok non sto dicendo che tutti dovrebbero mangiare 250g di pane, però 1 kg in 4 non è una quantità da "disordine alimentare", le cattive abitudini alimentari sono ben altre... questo volevo dire

[killercode]

Originariamente inviato da trallallero

Nonostante i miei mi abbiamo martellato la testa con "il formaggio si mangia col pane!", "la carne si mangia col pane!", "il secondo si mangia col pane!", io il pane a tavola non lo mangio

Sono le vecchie tradizioni della cucina povera, un sacco di carboidrati che riempiono la pancia e sopperiscono alla limitata quantità degli altri cibi.
In questo periodo di crisi potrebbe tornare di moda........








...ah no, mi ero dimenticato che ora il pane costa più della carne le generazioni future si sentiranno dire che il pane va mangiato con la carne

[dave4mame]

Originariamente inviato da balint

Ok non sto dicendo che tutti dovrebbero mangiare 250g di pane, però 1 kg in 4 non è una quantità da "disordine alimentare", le cattive abitudini alimentari sono ben altre... questo volevo dire

nemmeno io volevo sottintendere un disordine alimentare... ma solo un "sticazzi se ne magni"

che poi in effetti dipende anche da che tipo di pane.
1 chilo di rosette vuote è un boato di pane; 1 chilo di toscano o pugliese già "sembra meno"...

Originariamente inviato da killercode

Sono le vecchie tradizioni della cucina povera, un sacco di carboidrati che riempiono la pancia e sopperiscono alla limitata quantità degli altri cibi.
In questo periodo di crisi potrebbe tornare di moda........

...ah no, mi ero dimenticato che ora il pane costa più della carne le generazioni future si sentiranno dire che il pane va mangiato con la carne

beh... "quasi" rientrata la sparata della pasta dell'anno scorso, le patate a un euro al chilo sono un furto legalizzato.