Crema al cioccolato??

Androua · 10-01-2008, 21:22

Qualcuno mi puo' dare qualche ricetta per realizzare un buona crema al cioccolato che resti semi-liquida, semi- solida come preferite, a temperatura ambiente??

Quello a cui mi servirebbe è produrre altri dolci!! tipo il tronchetto di castagne ecc...

morg79 · 10-01-2008, 21:32

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Originariamente inviato da Androua

Qualcuno mi puo' dare qualche ricetta per realizzare un buona crema al cioccolato che resti semi-liquida, semi- solida come preferite, a temperatura ambiente??

Quello a cui mi servirebbe è produrre altri dolci!! tipo il tronchetto di castagne ecc...

so fare tutti i dolci tranne quello di castagne perchè le odio.
ma temperatura ambiente in che senso...tutte si mantengono a temperatura ambiente,ma per un pò..dopo le devi mettere in frigo sennò vanno a male

Androua · 10-01-2008, 21:52

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Originariamente inviato da morg79

so fare tutti i dolci tranne quello di castagne perchè le odio.
ma temperatura ambiente in che senso...tutte si mantengono a temperatura ambiente,ma per un pò..dopo le devi mettere in frigo sennò vanno a male

Intendo che una volta lasciata a temperatura ambiente diventi malleabile, tipo la Nutella!! Per poterla miscelare ad altri ingredienti!!

tecnologico · 10-01-2008, 22:01

500 latte, fai scaldare in un pentolino

3 rossi d uovo

80gr zucchero

70 gr farina 00

sbatti zucchero con rossi d uovo per 5 min, poi aggiungi la farina, dacci dentro a mescolare per evitare grumi. aggiungi il latte caldo e mescola subito per evitare grumoni, continua a mescolare mentre lo metti sul fuoco piccolo messo al minimo. non smettere mai di mescolare ( meglios e usi una frusta ) ora hai 2 strade:

o aggiungi 6080gr di cacao amaro, o 300 gr di nutella. se metti il cacao mettilo nel pentolino mentre lo giri sul fuoco, se usi la nutella mescolala alla crema una volta scesa dal fuoco. aggiungi mezzo bicchierino di rum

tecnologico · 10-01-2008, 22:03

una volta finita matti in un recipiente che coprirai bene con la pellicola trasparente. metti in frigo per un oretta. ora puoi usarla comme casso te pare.

morg79 · 10-01-2008, 22:56

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Originariamente inviato da Androua

Intendo che una volta lasciata a temperatura ambiente diventi malleabile, tipo la Nutella!! Per poterla miscelare ad altri ingredienti!!

allora
mezzo litro di latte
tre rossi d'uovo che mescolerai a tre cucchiai rasi di zucchero
poi metti tre cucchiai di farina e giri bene e poi cacao amaro finchè ti aggrada oppure una tavoletta di cioccolato fondente sciolta a bagnomaria.
poi metti sul gas a fuoco minimo e versi il latte poco alla volta e fai cuocere mescolando sempre.fai raffreddare e fatto.

però ti dico anche questa..facile e ottima.
mezzo chilo di mascarpone,un goccio di latte per lavorarlo meglio e nutella(quanta ne vuoi)..giri e via,pronta....

nyneve · 10-01-2008, 23:28

Un litro di latte
2 cucchiai colmissimi di maizena
2 di cacao amaro
4/6 di zucchero (se la vuoi-+ dolce)

rimescola bene in una coppa zucchero maizena cacao, aggiungi poco latte freddo e sbatti, deve essere denso
porta il restante latte a bollore
poi
FUORI DAL FUOCO
aggiungi sbattendo la miscela fredda.
Gira bene
aspetta 2 minuti
rimetti sul fuoco e non smettere di girare finchè non bolle
A questo punto è cotta
Versa su
panettone o pandoro avanzato, o savoiardi
Fredda di frigo è più buona

F1R3BL4D3 · 10-01-2008, 23:30

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Originariamente inviato da tecnologico

o aggiungi 6080gr di cacao amaro, o 300 gr di nutella.

Apperò!

morg79 · 10-01-2008, 23:32

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Originariamente inviato da F1R3BL4D3

Apperò!

leggera

Androua · 11-01-2008, 17:52

Grazie!!

Avevo trovato una crema pronta stupenda per queste cose ma è da parecchio tempo che risulta introvabile!!

morg79 · 11-01-2008, 17:54

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Originariamente inviato da Androua

Grazie!!

Avevo trovato una crema pronta stupenda per queste cose ma è da parecchio tempo che risulta introvabile!!

ma falla tu..
prova quella che ti ho dato fatta con nutella e mascarpone..è orgasmica

Androua · 11-01-2008, 21:37

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Originariamente inviato da morg79

ma falla tu..
prova quella che ti ho dato fatta con nutella e mascarpone..è orgasmica

ci provo!!

morg79 · 11-01-2008, 22:01

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Originariamente inviato da Androua

ci provo!!

risultato garantito...

Androua · 16-01-2008, 19:51

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Originariamente inviato da morg79

però ti dico anche questa..facile e ottima.
mezzo chilo di mascarpone,un goccio di latte per lavorarlo meglio e nutella(quanta ne vuoi)..giri e via,pronta....

Provata!! un pò modificata, con il cacao al posto della nutella. Ci ho riempito delle crespelle dolci!!! stò per scoppiare!!

morg79 · 16-01-2008, 20:14

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Originariamente inviato da Androua

Provata!! un pò modificata, con il cacao al posto della nutella. Ci ho riempito delle crespelle dolci!!! stò per scoppiare!!

ma così hai fatto na bomba...
con la nutella viene meno pesante perchè fa volume e puoi mettere meno mascarpone.inoltre è buonissima.
come hai fatto tu non avevo mai provato,ma sarà più pesante

Androua · 16-01-2008, 20:20

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Originariamente inviato da morg79

ma così hai fatto na bomba...
con la nutella viene meno pesante perchè fa volume e puoi mettere meno mascarpone.inoltre è buonissima.
come hai fatto tu non avevo mai provato,ma sarà più pesante

Infatti!!! cmq mi sono venute buone!!!

kureal · 16-01-2008, 20:21

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Originariamente inviato da Androua

Qualcuno mi puo' dare qualche ricetta per realizzare un buona crema al cioccolato che resti semi-liquida, semi- solida come preferite, a temperatura ambiente??

Quello a cui mi servirebbe è produrre altri dolci!! tipo il tronchetto di castagne ecc...

Metti na barretta di cioccolato fondente in forno con un po' di latte e di zucchero la fai sciogliere e te la mangi appena inizia raffreddare!!

morg79 · 16-01-2008, 20:26

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Originariamente inviato da kureal

Metti na barretta di cioccolato fondente in forno con un po' di latte e di zucchero la fai sciogliere e te la mangi appena inizia raffreddare!!

ma questa non è crema..è la fabbrica del cioccolato

kureal · 16-01-2008, 20:29

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Originariamente inviato da morg79

ma questa non è crema..è la fabbrica del cioccolato

A proposito adesso vado a cenare.......

E più tardi na bella ciccolata calda

morg79 · 16-01-2008, 20:31

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Originariamente inviato da Androua

Infatti!!! cmq mi sono venute buone!!!

su questo non avevo dubbi...

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Originariamente inviato da kureal

A proposito adesso vado a cenare.......

E più tardi na bella ciccolata calda

bravo...d'inverno ci sta proprio

10-01-2008, 21:22	#1
Androua Senior Member Iscritto dal: Apr 2005 Messaggi: 2928	Crema al cioccolato?? Qualcuno mi puo' dare qualche ricetta per realizzare un buona crema al cioccolato che resti semi-liquida, semi- solida come preferite, a temperatura ambiente?? Quello a cui mi servirebbe è produrre altri dolci!! tipo il tronchetto di castagne ecc... Ultima modifica di Androua : 10-01-2008 alle 21:27.

10-01-2008, 22:01	#4
tecnologico Senior Member Iscritto dal: Jul 2005 Messaggi: 17097	500 latte, fai scaldare in un pentolino 3 rossi d uovo 80gr zucchero 70 gr farina 00 sbatti zucchero con rossi d uovo per 5 min, poi aggiungi la farina, dacci dentro a mescolare per evitare grumi. aggiungi il latte caldo e mescola subito per evitare grumoni, continua a mescolare mentre lo metti sul fuoco piccolo messo al minimo. non smettere mai di mescolare ( meglios e usi una frusta ) ora hai 2 strade: o aggiungi 6080gr di cacao amaro, o 300 gr di nutella. se metti il cacao mettilo nel pentolino mentre lo giri sul fuoco, se usi la nutella mescolala alla crema una volta scesa dal fuoco. aggiungi mezzo bicchierino di rum __________________

10-01-2008, 22:03	#5
tecnologico Senior Member Iscritto dal: Jul 2005 Messaggi: 17097	una volta finita matti in un recipiente che coprirai bene con la pellicola trasparente. metti in frigo per un oretta. ora puoi usarla comme casso te pare. __________________

10-01-2008, 23:28	#7
nyneve Junior Member Iscritto dal: Oct 2006 Città: albenga Messaggi: 11	Un litro di latte 2 cucchiai colmissimi di maizena 2 di cacao amaro 4/6 di zucchero (se la vuoi-+ dolce) rimescola bene in una coppa zucchero maizena cacao, aggiungi poco latte freddo e sbatti, deve essere denso porta il restante latte a bollore poi FUORI DAL FUOCO aggiungi sbattendo la miscela fredda. Gira bene aspetta 2 minuti rimetti sul fuoco e non smettere di girare finchè non bolle A questo punto è cotta Versa su panettone o pandoro avanzato, o savoiardi Fredda di frigo è più buona __________________ "Un tempo sognavo, e per me il mondo del sogno era più reale dell'esistenza che gli stupidi chiamano realtà, e più prezioso della mia stessa vita"

11-01-2008, 17:52	#10
Androua Senior Member Iscritto dal: Apr 2005 Messaggi: 2928	Grazie!! Avevo trovato una crema pronta stupenda per queste cose ma è da parecchio tempo che risulta introvabile!!

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