costo pizza

[3NR1C0]

Originariamente inviato da Nevermind

In effetti dopo una pizzona delle mie con aggiunta e un quarto di anguria da 12kg pure io ho la pancia piena.

Però in estate per me è un must distruggersi (ogni tanto) di pizza e cocomero

Ti dico l'ultima pizza che ho mangiato... altro che la tua PIZZONA

Ingredienti: pasta (ovvio), pomodorini pachino, bufala, peperoni, cipolle, aglio (liquido), acciughe, capperi, salsiccia e salamino piccante, peperoncino.

Ti pare leggera?

[akille]

Originariamente inviato da obogsic

oddio...dipende dalla pizza...se prendi una margherita VERA (cioè con un quanrto di mozzarella di bufala) la bvedo dura a stare dentro gli 80centesimi...è vero che una margherita con la bufala nn la paghi (da me) meno d 5 euro però...

Posso essere d'accordo,ma qui a Genova una semplice margherita con bufala costa anche 10€...quindi vedi tu il ricavo.....
Inoltre da contare il fatto che una pizzeria con un alto consumo di merce non prende 1 Kg di un ingrediente alla volta,ma farà ordini grossi che fanno calare i prezzi...
come il caffè....ad un bar sì e no costerà 10 €cent...se non meno.

[ManyMusofaga]

Qui a Lodi in una pizzeria "media" la margherita costa 6 euro mentre le pizze più eleborate stanno sugli 8 euro. In pratica se si esce in due mangiando 2 pizze, 2 bibite e magari un dolce si arriva a 15 euro a testa come niente....che per mangiare una pizza son troppe! a sto punto conviene andare a ristorante direttamente....

[samu76]

da noi invece sono assai ladri

spendo dai 14 ai 18 euro in due per:

1 calzone
1 prosciutto
2 coca piccole

dipende il locale...

e non sempre sono buone! anzi..alle volte manco le digerisco!!

le pizze d'asporto non saprei dire..tanto che non guardo i prezzi....

[motogpdesmo16]

Originariamente inviato da francoisk

dopo gli aerei la pizza.qui vorrei il parere di qualche economista e di qualche pizzaiolo.quanto costa una pizza ad una pizzeria?

pasta,olio,basilico.fior di latte,cottura,costi fissi,e altri costi che portano a far pagare una pizza e una birra da 66 cl anche 12 euro a napoli(anche se poi ci sono altre (poche)pizzerie in cui pizza e birra costa 6 euro

mi è stato detto che a napoli sul costo influisce il pagamento del pizzo alla camorra(anche se secondo me non dovrebbe ricadere sul consumatore)cmq se qualcuno mi illumina mi farebbe piacere,quasi alcuni hanno lasciato intendere che chi vende la pizza a 12 euro non puo' calare il prezzo altrimenti rischierebbe di chiudere

faccio un po di calcoli secondo quello che so dei prezzi


pasta pizza(acqua e farina) 10 centesimi

1 po di pomodoro pelato(calcolando che una pelata costa al supermercato la piccola circa 50 centesimi ed è 400 gr,loro comprano quele enormi quindi qui metto altri 15 centesimi esagerando

fior di latte 50 centesimi

cottura non so ma non credo piu' di 30 centesimi

birra peroni da 66 a loro costera' max 50 centesimi

quindi da 1,55 euro di costi si arriva a pagare anche 12 euro,quindi quant' è circa il 1000% di aumento?

adesso se qualcuno conosce il resto dei costi che portano a pagare 12 euro(coperto,servizio,pagamento del pizzo
etc etc)mi farebbe piacere x vedere a quanto si arriva,e quindi se mi sbgalio o meno nell'idea che ci sono pizzaioli piu' o meno onesti(quelli che ti fanno pagare 6 euro)e ladri(quelli dei 12 euro)

posso obiettare sui prezzi visto che mio padre ha un panificio con vendita di alimentari quindi posso dirti i prezzi al pubblico:
*fiordilatte=1.15€-1.20€ (e in una pizza ci sta un fiordilatte visto che viene tagliato a pezzettini)
*birra peroni da 66cl=1.20€ e a noi rivenditori costa 0.91€+iva=1.092€ (margine di guadagno=10cent a bottiglia)
*impasto/farina=ora non so bene il peso di una pizza ma il costo è lo stesso del pane cioè 2.07€/Kg e comunque non penso si vada sotto i 10 centesimi, anzi!
*per la questione dei pomodori concordo con te
quindi ecco come i costi della pista lievitano leggermente rispetto all'1.55€ da te preventivato.
Poi è pur sempre un lavoro artigianale (infatti noi panificatori, e ci aggiungo anche i pizzaioli, siamo classificati come "Artigiani").

[motogpdesmo16]

Originariamente inviato da akille

Posso essere d'accordo,ma qui a Genova una semplice margherita con bufala costa anche 10€...quindi vedi tu il ricavo.....
Inoltre da contare il fatto che una pizzeria con un alto consumo di merce non prende 1 Kg di un ingrediente alla volta,ma farà ordini grossi che fanno calare i prezzi...
come il caffè....ad un bar sì e no costerà 10 €cent...se non meno.

no ti sbagli assolutamente.
Mica puoi caricarti di 10kg di mozzarella ogni serata...quella che avanza cosa fai?la metti nella pizza del giorno dopo così il cliente dal palato fino (come il mio) si accorge subito che c'è qualche ingrediente deteriorato...
Il condimento dei salumi vari non conviene prenderlo in abbondanza perchè poi si verifica lo stesso problema della mozzarella.
L'unica cosa sulla quale si fanno i grandi carichi sono i pomodori.
quindi ecco come i prezzi non calino così tanto.

Discorso diverso per i bar che ormai mettono si e no il 30% di arabica nel loro caffè, tant'è che il caffè 9 volte su 10 lo prendo a casa (quando mi va).

[Buffus]

Originariamente inviato da 3NR1C0

Vieni a verona e te li offro io 2 di fila di quelli... scommetto che non riesci a finirli ... sono ENORMI!

vero! mai visto in giro x l'Italia un kebab obeso e gigante come quello che fanno nella mia cara Verona,dietro l'Arena

[hikari84]

Io continuo a non capire il prezzo assurdo di certe pizze. Come la pizza ai gamberetti... la fanno pagare un botto per poi metterli sempre contati. Per non parlare di quella con i pomodorini. A momenti neanche li vedi e li paghi l'ira di dio.

[zerotre]

Salve a tutti,
Da me, i prezzi variano molto da locale a locale come un po' ovunque, si parte dai 3 euro fino a 6-7 per pizze piu' pregiate magari in locali piu' rinomati, anche se io ho mangiato sempre bene in locali dove i prezzi sono nella media, mentre spesso un prezzo alto non e' corrisposto da pizze di buona qualita'.
Per i costi, bisogna tenere a mente che costo e prezzo non sono la stessa cosa, che il costo totale non e' il costo di produzione, ma a questo bisogna aggiungere i costi di gestione, costi relativi al locale (affitto, pulizia, eventuali modifiche e quindi relativi costi di ammortamento), al personale, e infine alle tasse, se pensate che il 40% circa se ne va' per questo motivo (tranne che a Napoli ... )
Che poi ci siano ladri e' normale, anche se non dovrebbe esserlo, ma in effetti pensandoci, la colpa dei rincari non e' dell'euro, del precedente o di questo governo, semplicemente, in italia siamo un popolo di approfittatori, di furbi, la colpa e' semplicemente "nostra".
Ciao.
Zerotre.

[jokervero]

Oh ragà qui a BS la margherita costa 3,80€....che siamo matti ?

Ragazzi...io ho lavorato 5 anni in una fabbrica di cartone per la pizza
da asporto, la più grande che c'è in Sicilia, in provincia di Ragusa...
un tempo avevamo anche tutta la fornitura per fare la pizza.

Non chiedetemi quanto costa in pizzeria perchè da allora io in pizzeria
non ci vado più a mangiare, sarà che faccio di tutta l'erba un fascio,
ma la pizza me la prepara mia madre a casa...

intanto gli ingredienti...
il pomodoro lo si compra a cartoni da 6 latte belle grosse
l'olio in fusti da 25 litri
idem per le olive
farina a sacchi da 50kg
funghetti e mozzarella dipende dove si comprano

quindi dovete considerare che in genere questi ingredienti hanno un costo
basso che poi viene ulteriormente abbassato per la quantità acquistata
ed il realtivo sconticino....

una pizza familiare, quella che un tempo costava 25mila lire, guardate
che non costa più di 2mila lire...

se poi consideriamo che di nascosto qualcuno usa prodotti non proprio
"adatti".....ecco che dopo un anno il pizzaiolo spunta col Patrol fiammante...

[Alabamasmith]

dalle parti mie si parte da 3.5€per una margherita (pure meno per una marinara) fino a 10/12 euro per una elaboratissima (a seconda dei locali) . Cmq conviene mangiare quelle al metro che si risparmia un po'
però riflettiamo su alcune cose: sti proprietari di pizzerie devono guadagnarci, altrimenti facevano gli impiegati e non investivano un cacchio... che senso avrebbe sennò rovinarsi la vita sociale per gestire un locale? se uno dovesse guadagnare 2000 euro non varrebbe la pena su...
è pure vero che ti da fastidio pagare una coca in lattina 3 euro. Pensate che nel ristorante dove lavoro costa 3 euro la bottiglia (è un ristorante abbastanza di qualità). Perchè in pizzeria me la fanno pagare magari 5 euro?
secondo me è la che ricaricano di più... tra caffè amari cacchiate varie è quella la svolta.

[akille]

Originariamente inviato da Franziscko

Ragazzi...io ho lavorato 5 anni in una fabbrica di cartone per la pizza
da asporto, la più grande che c'è in Sicilia, in provincia di Ragusa...
un tempo avevamo anche tutta la fornitura per fare la pizza.

Non chiedetemi quanto costa in pizzeria perchè da allora io in pizzeria
non ci vado più a mangiare, sarà che faccio di tutta l'erba un fascio,
ma la pizza me la prepara mia madre a casa...

intanto gli ingredienti...
il pomodoro lo si compra a cartoni da 6 latte belle grosse
l'olio in fusti da 25 litri
idem per le olive
farina a sacchi da 50kg
funghetti e mozzarella dipende dove si comprano

quindi dovete considerare che in genere questi ingredienti hanno un costo
basso che poi viene ulteriormente abbassato per la quantità acquistata
ed il realtivo sconticino....

una pizza familiare, quella che un tempo costava 25mila lire, guardate
che non costa più di 2mila lire...

se poi consideriamo che di nascosto qualcuno usa prodotti non proprio
"adatti".....ecco che dopo un anno il pizzaiolo spunta col Patrol fiammante...

Appunto,non ho lavorato in una grande azienda ma ho sempre lavorato in locali pubblici,sia al sud che al nord ed è inutile che si vengano a raccontare chiacchiere su come funziona..soprattutto per quanto riguarda la qualità degli ingredienti di qualsiasi cosa...

[francoisk]

Originariamente inviato da motogpdesmo16

posso obiettare sui prezzi visto che mio padre ha un panificio con vendita di alimentari quindi posso dirti i prezzi al pubblico:
*fiordilatte=1.15€-1.20€ (e in una pizza ci sta un fiordilatte visto che viene tagliato a pezzettini)
*birra peroni da 66cl=1.20€ e a noi rivenditori costa 0.91€+iva=1.092€ (margine di guadagno=10cent a bottiglia)
*impasto/farina=ora non so bene il peso di una pizza ma il costo è lo stesso del pane cioè 2.07€/Kg e comunque non penso si vada sotto i 10 centesimi, anzi!
*per la questione dei pomodori concordo con te
quindi ecco come i costi della pista lievitano leggermente rispetto all'1.55€ da te preventivato.
Poi è pur sempre un lavoro artigianale (infatti noi panificatori, e ci aggiungo anche i pizzaioli, siamo classificati come "Artigiani").

mi permetto di dissentire sulla birra peroni che in tantissimi supermercati costa 70 centesimi,e sull'impasto della pizza,che costera' anche 2 euro al kilo,ma le pizzerie se lo fanno da sole ,quindi non lo comprano,pagano solo la farina

[obogsic]

mangiato ieir sera nel locale forse + econonico del pianeta (a 5km da casa) e dove si mangia pure ottimamente.
Un calzone pom, mozz e prosciutto 3.10
coperto 0.50
una bott di acqua da 1,5 divisa 0.50

totale 4.10 euro...
e vi assicuro che li fanno un calzone che è ottimo davvero.
In altri locali paghi 1,20 solo di coperto (qui 50centesimi).
Se vi trovate a passare dalle mie parti fatemi un fischio che vi ci porto così assaggiate la "scostumata", specialità della casa, uno spettacolo fatto pizza.

[checo]

Originariamente inviato da 3NR1C0

Ti dico l'ultima pizza che ho mangiato... altro che la tua PIZZONA

Ingredienti: pasta (ovvio), pomodorini pachino, bufala, peperoni, cipolle, aglio (liquido), acciughe, capperi, salsiccia e salamino piccante, peperoncino.

Ti pare leggera?

la mia preferita
base margherita+
salamino piccante
olio piccante
salsiccia
peperoni
patate fritte
maionese

incubi la notte

[TheBigBos]

Allora questo è ancora peggio:


Sagra della Salciccia del paese limitrofo al mio:


Panino con 1 salsiccia 2,50€ ! Senza bibita


1 Salsiccia 2,50 ?!!

[trapanator]

Originariamente inviato da checo

la mia preferita
base margherita+
salamino piccante
olio piccante
salsiccia
peperoni
patate fritte
maionese

incubi la notte

miii... mangiata questa, posso morire contento!