Mi insegnate qualche piatto facile a base di pesce?

Yauchie · 09-04-2005, 22:18

Stasera sono riuscito per la prima volta a cucinare un sugo degno di essere chiamato così

Veramente buono, è da tanto tempo che ci provo ma fino adesso il max che ero riuscito a fare era una cosa rossa liquida insapore

Adesso il passo successivo è riuscire a preparare un piatto di pesce buono. Qualcosa di non troppo complicato da preparare e che non richieda troppo tempo...che mi suggerite?

Evito di chiedere a mia madre perché sennò attacca col dire che qui non mangio bene perché non sto con lei, ecc e non la smette più

Ditemi anche come preparare

hikari84 · 09-04-2005, 22:26

Un piatto a base di pesce? E con il sugo che ci fai?

Yauchie · 09-04-2005, 22:29

Quote:

Originariamente inviato da hikari84
Un piatto a base di pesce? E con il sugo che ci fai?

Il sugo non c'entra niente...mi sa che non hai capito una mazza

Dicevo che oggi finalmente sono riuscito a fare un sugo decente (anzi ottimo!) e che il prossimo step per diventare uno chef da oscar è imparare a fare un piatto decente a base di pesce

Do you understand?

Scoperchiatore · 09-04-2005, 22:30

Molto semplice e leggero: filetti di cernia al forno con patate.

Prendi una tegia per forno e oliala con un filino d'olio.
Poi tagli delle patate a "rotella" (ovvero, sottili anche se larghe).
Salale e mischiale, e poi le posizioni nella.
NON farne tante, altrimenti non cuociono. Se vuoi si può aggiungere un po' di prezzemolo (a me non piace

)

Metti il tutto nel forno, per una 15ina di minuti, praticamente le patate devono iniziare a cuocere.

Poi metti i filetti sopra le patate (oppure in mezzo, se vuoi le patate abbrustolite) e lasci per un'altra 15ina di minuti a 180-200 gradi.

Io uso i filetti di cernia surgelati, vengono molto bene. L'unica cosa, devi avere accortezza per la cottura, dato che alcuni filetti sono molto spessi ed altri sono molto sottili. Più sono sottili, più tempo devi lasciare cuocere le patate da sole, per evitare di mangiare patate crude e pesce secco

ironia · 09-04-2005, 22:31

tonno nel piatto

prendi la scatoletta

la apri

la ribalti nel piatto

CYRANO · 09-04-2005, 22:31

merluzzo alla pizzaiola col sugo.

Ciaozzz

pippo76 · 09-04-2005, 22:33

metti un po' di olio in una padella e poi ci metti uno spicchio di aglio lo fai andare un pochetto occhio che non diventi nero e amaro, peperoncino,poi ci butti dentro un misto di pesce, gamberi seppie vongole , quello che trovi e dei pomodorini ciliegini tagliati a pezzi. fai saltare a fuoco vivace.
butti la pasta e poi la tiri nella padella col pesce
filo di olio crudo e fine!

osky10 · 09-04-2005, 22:36

fai un trito di cipolle, lo metti a rosolare in una teglia con un filo di olio di oliva,quando il tutto è ben dorato, ci butti dentro 4/5 scampi interi,tagliati dalla testa alla coda, aggiungi sale pepe, ed un pizzico di peperoncino,li fai rosolare x circa 10 min, poi li togli ed aggiungi dei pomodorini pachino tagliati a pezzettini,lasci cuocere a fuoco lento x circa 20 min , nel frattempo metti a bollire l'acqua per la pasta,quando la pasta( spaghetti in primis) sta per cuocere, la scoli e la butti nel tegame con il sugo, la giri e rigiri più volte, per circa 1/2 minuti,aggiungi come tocco finale una spruzzata di prezzemolo e gli scampi precedentemente cotti.

pesciolinaa · 09-04-2005, 22:41

prendi un pesce, lo pulisci, lo apri nella pancia, ci metti un po' di aglio, prezzemolo e un pomodorino tagliato a dadini, lo avvolgi in un foglio di alluminio e lo lasci cuocere in forno a 180 gradi per 20/30 min a seconda la grandezza del pesce.
et voila'

Variante: invece del foglio di alluminio, lo puoi adagiare in un letto di sale grosso e poi ricoprirlo di altro sale, stesso tempo di cottura.

Sgarboman · 10-04-2005, 05:00

Un po di tempo fa anche io ho iniziato ad interessarmi di culinaria

, se vuoi ti mailizzo le altre ricette (pesce e non) che ho. intanto beccati questa:

CARPA ALLA BIRRA
- 1 carpa (ca. 1 Kg)
- birra
- cetriolini
- olive nere
- capperi
- 2 cucchiai di aceto
- olio
- sale, pepe

Eliminare testa e coda della carpa già pulita e squamata. Salare, pepare, riempire la pancia con i sottaceti tritati e con le olive e bagnare con l'aceto. Ungere una teglia e porvi la carpa. Cuocere in forno a 180 gradi, bagnando periodicamente con la birra fino a cottura ultimata (35-40 minuti).

P.S.
Hai per caso notizie di ualla?

Fenomeno85 · 10-04-2005, 10:51

tranci di pesce spada belli alti 1/2 cm , li prendi li butti in una padella li fai cuocere tipo alla griglia

li servi con un contorno che varia da insalata o semplici patate lesse

~§~ Sempre E Solo Lei ~§~

DjConti · 10-04-2005, 10:54

Quote:

Originariamente inviato da ironia
tonno nel piatto

prendi la scatoletta

la apri

la ribalti nel piatto

Sto ancora ridendo...
mi spiace Yauchie ma di cucina non so che dirti...

Mecoita · 10-04-2005, 11:33

Per 4-6 persone:

una confezione di cozze surgelate
una confezione di vongole surgelate
una confezione di gamberetti surgelati
una confezione di seppioline ( o simili ) surgelate

fai a pezzettini le seppioline e poi butta tutto in una padella con peperoncino 2 spicchi d'aglio un bicchiere di vino bianco.
Coperchia e fai cuocere per 15 mins
Scoperchia e fai tirare un po il brodetto, aggiungi mezzo bicchiere d'olio e una manciata di prezzemolo tritato.
Fai andare per altri 5 mins, aggiungi la pasta scolata al dente e manteca per qualche minuto.
Aggiusta di sale.
Servi.

ovviamente se usi il pesce fresco è meglio ma in tal caso non sarebbe più " veloce " ^_^

alphacygni · 10-04-2005, 11:41

Confermo quanto detto da Scoperchiatore, sottolineando come questo puoi farlo con praticamente qualsiasi tipo di pesce a filetti... cmq e' davvero fondamentale iniziare a cuocere prima le patate, perche' ci mettono di piu' di sicuro... e poi vuoi mettere il gisto di ritrovarsele belle croccantine...

Io come variante a volte preparo pure un trito molto fine di aglio (poco) e prezzemolo, e lo strofino sui filetti di pesce per dargli un pochino + di sapore... ma questo dipende anche da pesce che stai utilizzando: es la cernia e' sicuramente piu' saporita quindi puoi evitare, ma se stai facendo (per dire, l'ultimo che mi e' capitato di fare) magari del persico, che fondamentalmente non sa di molto, una piccola aggiuntina non ci sta male...

checo · 10-04-2005, 12:36

branzino al sale

prendi il pesce, lo pulisci ci metti in panza qualche aroma, poi lo metti su una teglia coperto di sale.
tutto in forno per na mezz'oretta, dipende dalla dimensione del pesce

Fenomeno85 · 10-04-2005, 12:48

minchia ma fate cosa semplici

il mio piatto in 10 minuti massimo l'hai fatto

~§~ Sempre E Solo Lei ~§~

Yauchie · 10-04-2005, 14:52

uhm grazie a tutti ...mi preparo per fare qualcosa di spettacolare in settimana

coldd · 10-04-2005, 15:40

nn è propio un piatto di pesce, cmq:

la pasta con l'acciuga la prepari in 10 min (tempo di far cuocere la pasta) e secondo me è buonissima

prendi delle acciughe (sotto sale o olio) e le fai rosolare in una padella con dell'aglio, le fai quasi sciogliere e poi ci aggiungi capperi, peperoncino e prezzemolo tagliato molto fine

ciauz!!!

hikari84 · 10-04-2005, 15:41

Paella rulez.

blindzoom · 10-04-2005, 16:12

Quote:

Originariamente inviato da hikari84
Paella rulez.

??

?

09-04-2005, 22:18	#1
Yauchie Bannato Iscritto dal: Aug 2004 Città: Tottenham, London Messaggi: 279	Mi insegnate qualche piatto facile a base di pesce? Stasera sono riuscito per la prima volta a cucinare un sugo degno di essere chiamato così Veramente buono, è da tanto tempo che ci provo ma fino adesso il max che ero riuscito a fare era una cosa rossa liquida insapore Adesso il passo successivo è riuscire a preparare un piatto di pesce buono. Qualcosa di non troppo complicato da preparare e che non richieda troppo tempo...che mi suggerite? Evito di chiedere a mia madre perché sennò attacca col dire che qui non mangio bene perché non sto con lei, ecc e non la smette più Ditemi anche come preparare

09-04-2005, 22:26	#2
hikari84 Senior Member Iscritto dal: Oct 2002 Messaggi: 1086	Un piatto a base di pesce? E con il sugo che ci fai? __________________ Se ho un leone che mi mangia il cuor, se ho una bissa che memagna i piè, se cerco il mare di Shangai e Hong Kong, o se una volta mi innamoro di te, non ho l'arma che uccide il leone, e per la bissa non ho il bastone, verso Hong Kong non possiamo volare, se risposta c'è non è certo controllare... Video meliora proboque: deteriora sequor... Gutta cavat lapidem... Say the words I want to hear for all eternity...

09-04-2005, 22:30	#4
Scoperchiatore Senior Member Iscritto dal: Sep 2001 Città: Roma Messaggi: 1944	Molto semplice e leggero: filetti di cernia al forno con patate. Prendi una tegia per forno e oliala con un filino d'olio. Poi tagli delle patate a "rotella" (ovvero, sottili anche se larghe). Salale e mischiale, e poi le posizioni nella. NON farne tante, altrimenti non cuociono. Se vuoi si può aggiungere un po' di prezzemolo (a me non piace ) Metti il tutto nel forno, per una 15ina di minuti, praticamente le patate devono iniziare a cuocere. Poi metti i filetti sopra le patate (oppure in mezzo, se vuoi le patate abbrustolite) e lasci per un'altra 15ina di minuti a 180-200 gradi. Io uso i filetti di cernia surgelati, vengono molto bene. L'unica cosa, devi avere accortezza per la cottura, dato che alcuni filetti sono molto spessi ed altri sono molto sottili. Più sono sottili, più tempo devi lasciare cuocere le patate da sole, per evitare di mangiare patate crude e pesce secco __________________ "Oggi è una di quelle giornate in cui il sole sorge veramente per umiliarti" Chuck Palahniuk Io c'ero

09-04-2005, 22:31	#5
ironia Senior Member Iscritto dal: Apr 2002 Messaggi: 23793	tonno nel piatto prendi la scatoletta la apri la ribalti nel piatto __________________ ....... ___ [Thread Ufficiale] --- VENDO:__COVER + VETRO BQ Aquaris X/X PRO__HW VARIO, ali, mobo, ram, cpu, ventole, etc.__ _CLICCA QUI PER VEDERE LE TRATTATIVE CONCLUSE e LE REGOLE DELLE MIE INSERZIONI__

09-04-2005, 22:31	#6
CYRANO Senior Member Iscritto dal: May 2000 Città: Vicenza Messaggi: 20084	merluzzo alla pizzaiola col sugo. Ciaozzz __________________ FINCHE' C'E' BIRRA C'E' SPERANZA !!!

09-04-2005, 22:33	#7
pippo76 Senior Member Iscritto dal: Mar 2003 Città: Londra Messaggi: 275	metti un po' di olio in una padella e poi ci metti uno spicchio di aglio lo fai andare un pochetto occhio che non diventi nero e amaro, peperoncino,poi ci butti dentro un misto di pesce, gamberi seppie vongole , quello che trovi e dei pomodorini ciliegini tagliati a pezzi. fai saltare a fuoco vivace. butti la pasta e poi la tiri nella padella col pesce filo di olio crudo e fine! __________________ GIOVANNA ______________ PIV 2.4c + Asus P4P800 deluxe + 512 GEIL PC3200 + SATA MAXTOR 120 GIGA + NEC3500 + LG FLATRON L1710B + IPOD 20GIGA

09-04-2005, 22:36	#8
osky10 Member Iscritto dal: Apr 2004 Messaggi: 131	fai un trito di cipolle, lo metti a rosolare in una teglia con un filo di olio di oliva,quando il tutto è ben dorato, ci butti dentro 4/5 scampi interi,tagliati dalla testa alla coda, aggiungi sale pepe, ed un pizzico di peperoncino,li fai rosolare x circa 10 min, poi li togli ed aggiungi dei pomodorini pachino tagliati a pezzettini,lasci cuocere a fuoco lento x circa 20 min , nel frattempo metti a bollire l'acqua per la pasta,quando la pasta( spaghetti in primis) sta per cuocere, la scoli e la butti nel tegame con il sugo, la giri e rigiri più volte, per circa 1/2 minuti,aggiungi come tocco finale una spruzzata di prezzemolo e gli scampi precedentemente cotti. __________________ MEMENTO AUDERE SEMPER

09-04-2005, 22:41	#9
pesciolinaa Senior Member Iscritto dal: Oct 2002 Città: salento Messaggi: 73	prendi un pesce, lo pulisci, lo apri nella pancia, ci metti un po' di aglio, prezzemolo e un pomodorino tagliato a dadini, lo avvolgi in un foglio di alluminio e lo lasci cuocere in forno a 180 gradi per 20/30 min a seconda la grandezza del pesce. et voila' Variante: invece del foglio di alluminio, lo puoi adagiare in un letto di sale grosso e poi ricoprirlo di altro sale, stesso tempo di cottura. __________________ BLOGGAMI "Sono sempre stata attratta dai poeti, dagli artisti,dai matti. A volte da tutti questi tre requisiti insieme.(J.L.) grazie vikingo

10-04-2005, 05:00	#10
Sgarboman Senior Member Iscritto dal: Jan 2004 Città: Provincia di TE (ma vicino PE) ~ Automobile: fiero possessore di un aspirato da 115 CV/litro ~ Abruzzo: la patria degli arrosticini! Messaggi: 1894	Un po di tempo fa anche io ho iniziato ad interessarmi di culinaria , se vuoi ti mailizzo le altre ricette (pesce e non) che ho. intanto beccati questa: CARPA ALLA BIRRA - 1 carpa (ca. 1 Kg) - birra - cetriolini - olive nere - capperi - 2 cucchiai di aceto - olio - sale, pepe Eliminare testa e coda della carpa già pulita e squamata. Salare, pepare, riempire la pancia con i sottaceti tritati e con le olive e bagnare con l'aceto. Ungere una teglia e porvi la carpa. Cuocere in forno a 180 gradi, bagnando periodicamente con la birra fino a cottura ultimata (35-40 minuti). P.S. Hai per caso notizie di ualla? __________________ ~ [...] The water can flow... or can crash! Be water my friend [...] ~ ~ VENDO antenna TMC GARMIN / ARCTIC COOLING ACCELER TWIN TURBO + ZALMAN ZM-HS1 ~ ~ CERCO Thermalright T-RAD2 GTX ~

10-04-2005, 10:51	#11
Fenomeno85 Senior Member Iscritto dal: Jun 2002 Città: Provincia De VaRéSe ~ § ~ Lat.: 45° 51' 7" N Long.: 8° 50' 21" E ~§~ Magica Inter ~ § ~ Detto: A Chi Più Amiamo Meno Dire Sappiamo ~ § ~ ~ § ~ Hobby: Divertimento allo Stato Puro ~ § ~ ~ § ~ You Must Go Out ~ § ~ Messaggi: 8897	tranci di pesce spada belli alti 1/2 cm , li prendi li butti in una padella li fai cuocere tipo alla griglia li servi con un contorno che varia da insalata o semplici patate lesse ~§~ Sempre E Solo Lei ~§~ __________________ Meglio essere protagonisti della propria tragedia che spettatori della propria vita Si dovrebbe pensare più a far bene che a stare bene: e così si finirebbe anche a star meglio. Non preoccuparti solo di essere migliore dei tuoi contemporanei o dei tuoi predecessori.Cerca solo di essere migliore di te stesso

10-04-2005, 11:33	#13
Mecoita Senior Member Iscritto dal: Nov 1999 Messaggi: 595	Per 4-6 persone: una confezione di cozze surgelate una confezione di vongole surgelate una confezione di gamberetti surgelati una confezione di seppioline ( o simili ) surgelate fai a pezzettini le seppioline e poi butta tutto in una padella con peperoncino 2 spicchi d'aglio un bicchiere di vino bianco. Coperchia e fai cuocere per 15 mins Scoperchia e fai tirare un po il brodetto, aggiungi mezzo bicchiere d'olio e una manciata di prezzemolo tritato. Fai andare per altri 5 mins, aggiungi la pasta scolata al dente e manteca per qualche minuto. Aggiusta di sale. Servi. ovviamente se usi il pesce fresco è meglio ma in tal caso non sarebbe più " veloce " ^_^ __________________ *Ma la triste realtà a cui ci dobbiamo rassegnare è che nel grande disegno delle cose anche l'opera piu mediocre ha molta piu anima del nostro giudizio che la definisce tale (RATATOUILLE)*

10-04-2005, 11:41	#14
alphacygni Senior Member Iscritto dal: Mar 2002 Città: Roma - Milano - Lagos Messaggi: 8579	Confermo quanto detto da Scoperchiatore, sottolineando come questo puoi farlo con praticamente qualsiasi tipo di pesce a filetti... cmq e' davvero fondamentale iniziare a cuocere prima le patate, perche' ci mettono di piu' di sicuro... e poi vuoi mettere il gisto di ritrovarsele belle croccantine... Io come variante a volte preparo pure un trito molto fine di aglio (poco) e prezzemolo, e lo strofino sui filetti di pesce per dargli un pochino + di sapore... ma questo dipende anche da pesce che stai utilizzando: es la cernia e' sicuramente piu' saporita quindi puoi evitare, ma se stai facendo (per dire, l'ultimo che mi e' capitato di fare) magari del persico, che fondamentalmente non sa di molto, una piccola aggiuntina non ci sta male... __________________ --- --- VENDO AppleCare per Macbook Pro 15"/17" a 200E --- --- Ho trattato con mezzo forum, per l'altra meta' mi sto attrezzando... tutto ok, tranne con quel diversamente onesto di drwebby Perditempo di professione: signirr

10-04-2005, 12:36	#15
checo Senior Member Iscritto dal: Aug 2000 Messaggi: 17963	branzino al sale prendi il pesce, lo pulisci ci metti in panza qualche aroma, poi lo metti su una teglia coperto di sale. tutto in forno per na mezz'oretta, dipende dalla dimensione del pesce __________________ .

10-04-2005, 12:48	#16
Fenomeno85 Senior Member Iscritto dal: Jun 2002 Città: Provincia De VaRéSe ~ § ~ Lat.: 45° 51' 7" N Long.: 8° 50' 21" E ~§~ Magica Inter ~ § ~ Detto: A Chi Più Amiamo Meno Dire Sappiamo ~ § ~ ~ § ~ Hobby: Divertimento allo Stato Puro ~ § ~ ~ § ~ You Must Go Out ~ § ~ Messaggi: 8897	minchia ma fate cosa semplici il mio piatto in 10 minuti massimo l'hai fatto ~§~ Sempre E Solo Lei ~§~ __________________ Meglio essere protagonisti della propria tragedia che spettatori della propria vita Si dovrebbe pensare più a far bene che a stare bene: e così si finirebbe anche a star meglio. Non preoccuparti solo di essere migliore dei tuoi contemporanei o dei tuoi predecessori.Cerca solo di essere migliore di te stesso

10-04-2005, 14:52	#17
Yauchie Bannato Iscritto dal: Aug 2004 Città: Tottenham, London Messaggi: 279	uhm grazie a tutti ...mi preparo per fare qualcosa di spettacolare in settimana

10-04-2005, 15:40	#18
coldd Senior Member Iscritto dal: Jan 2004 Messaggi: 1384	nn è propio un piatto di pesce, cmq: la pasta con l'acciuga la prepari in 10 min (tempo di far cuocere la pasta) e secondo me è buonissima prendi delle acciughe (sotto sale o olio) e le fai rosolare in una padella con dell'aglio, le fai quasi sciogliere e poi ci aggiungi capperi, peperoncino e prezzemolo tagliato molto fine ciauz!!!

10-04-2005, 15:41	#19
hikari84 Senior Member Iscritto dal: Oct 2002 Messaggi: 1086	Paella rulez. __________________ Se ho un leone che mi mangia il cuor, se ho una bissa che memagna i piè, se cerco il mare di Shangai e Hong Kong, o se una volta mi innamoro di te, non ho l'arma che uccide il leone, e per la bissa non ho il bastone, verso Hong Kong non possiamo volare, se risposta c'è non è certo controllare... Video meliora proboque: deteriora sequor... Gutta cavat lapidem... Say the words I want to hear for all eternity...

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