Ho i tonnetti freschi..come li mangio crudi??

[crisis]

mettine un tocco da parte, domani compra del sesamo e prova, ti assicuro che ne vale la pena, puoi pure provare con i "ritagli" del tonno.

se ti piace il polpo crudo o comunque se hai la passione della cucina in generale, visita il mio blog

[simmy2000]

mah, non sono usciti granchè, anche perchè non avevo il coltello ben affilato..
in ogni caso il risultato è soddisfacente: la carne era più compatta e quindi non si è distrutta!
ora sto cuocendo un pò di riso perchè voglio farlo tipo sushi...
ho condito per ora una fila con olio e limone, l'altra con olio e qualche spezia (ma proprio poco poco di misto di erbe fatto in casa) e l'altra l'ho lasciata al naturale...
per quanto riguarda la tua ricetta la proverò, tanto di tonni freschi ce ne ho a volontà tutti i giorni...


edit: l'ho girata a sushi...troppo buono

[alphacygni]

potresti provarlo anche in versione tartare... prendi un po' di tonnetto, lo sminuzzi col coltello (diciamo a piccoli cubetti, anche molto irregoalari, tanto tende a sfaldarsi un po' quindi alla fine sara' un specie di macinato), lo insaporisci con erba cipollina (fresca) tritata, un filo di olio, pochissimo sale (ma proprio poco poco) e qualche goccia di tabasco... lasci insaporire un po' ed il gioco e' fatto! io lo feci con la palamita, e rendeva parecchio...

[simmy2000]

Originariamente inviato da alphacygni

potresti provarlo anche in versione tartare... prendi un po' di tonnetto, lo sminuzzi col coltello (diciamo a piccoli cubetti, anche molto irregoalari, tanto tende a sfaldarsi un po' quindi alla fine sara' un specie di macinato), lo insaporisci con erba cipollina (fresca) tritata, un filo di olio, pochissimo sale (ma proprio poco poco) e qualche goccia di tabasco... lasci insaporire un po' ed il gioco e' fatto! io lo feci con la palamita, e rendeva parecchio...

questa è una ricetta che conoscevo e che sicuramente farò...solo che oggi avevo voglia di assaggiare di nuovo il sushi (anche se fatto a mano da me )...
il sushi comunque alla vista era anonimo ma al palato era eccezionale....

[-Crissina-]

Originariamente inviato da simmy2000

non ho il sesamo
anche io mangio seppie, polpi, frutti di mare e compagnia bella crudi

a me vengono i brividi al solo pensiero

[simmy2000]

Originariamente inviato da -Crissina-

a me vengono i brividi al solo pensiero

non sei l'unica
peccato però, perchè davvero non sai cosa ti perdi!!

[-Crissina-]

Originariamente inviato da simmy2000

non sei l'unica
peccato però, perchè davvero non sai cosa ti perdi!!

non mi piace il pesce cotto..non oso pensare crudo lo mangio solo a mò di medicina perchè ho un'alimentazione altamente proteica e non posso sfondarmi di carne

[simmy2000]

Originariamente inviato da -Crissina-

non mi piace il pesce cotto..non oso pensare crudo lo mangio solo a mò di medicina perchè ho un'alimentazione altamente proteica e non posso sfondarmi di carne

ma come fa a non piacere il pesce (evitiamo battute pls )???
io comunque mi sfondo sia di carne che di pesce

[-Crissina-]

Originariamente inviato da simmy2000

ma come fa a non piacere il pesce (evitiamo battute pls )???
io comunque mi sfondo sia di carne che di pesce

guarda, con la carne faccio quasi schifo. bistecca stra-alta, stra-enorme, stra-cruda impazzisco x qualsiasi tipo di carne, pollo, tacchino, manzo, coniglio..giusto il maiale non mi fa impazzire. Ma il pesce...proprio non ce la faccio . Non mi dispiacciono i crostacei...ma punto. Mi devono proprio andare e devono essere cucinati proprio bene. Per il resto, tagliuzzo, metto in bocca e butto giù con un bicchier d'acqua

[crisis]

Originariamente inviato da simmy2000

mah, non sono usciti granchè, anche perchè non avevo il coltello ben affilato..
in ogni caso il risultato è soddisfacente: la carne era più compatta e quindi non si è distrutta!
ora sto cuocendo un pò di riso perchè voglio farlo tipo sushi...
ho condito per ora una fila con olio e limone, l'altra con olio e qualche spezia (ma proprio poco poco di misto di erbe fatto in casa) e l'altra l'ho lasciata al naturale...
per quanto riguarda la tua ricetta la proverò, tanto di tonni freschi ce ne ho a volontà tutti i giorni...


edit: l'ho girata a sushi...troppo buono

perdonami, ma questi tonnetti quanto pesavano? 500gr l'uno? hai compiuto un'infanticidio...questo si chiama spopolare il mare...se uccidi i neonati come fa la natura a rigenerarsi? medita, proprio perchè adoriamo pescare dobbiamo preservare la natura

[CYRANO]

Erano palamite ? pescate come ?


Còaò,za

[simmy2000]

Originariamente inviato da crisis

perdonami, ma questi tonnetti quanto pesavano? 500gr l'uno? hai compiuto un'infanticidio...questo si chiama spopolare il mare...se uccidi i neonati come fa la natura a rigenerarsi? medita, proprio perchè adoriamo pescare dobbiamo preservare la natura

mai visti da 500 grammi....erano da 4-5 Kg!! e comunque di solito i tonnetti che ho sottomano non sono inferiori a questo peso...da cosa hai dedotto che fossero di 500 grammi???

[simmy2000]

Originariamente inviato da -Crissina-

guarda, con la carne faccio quasi schifo. bistecca stra-alta, stra-enorme, stra-cruda impazzisco x qualsiasi tipo di carne, pollo, tacchino, manzo, coniglio..giusto il maiale non mi fa impazzire. Ma il pesce...proprio non ce la faccio . Non mi dispiacciono i crostacei...ma punto. Mi devono proprio andare e devono essere cucinati proprio bene. Per il resto, tagliuzzo, metto in bocca e butto giù con un bicchier d'acqua

a santo domingo ho mangiato il churrasco ...è una cosa divina...io pensavo che la fiorentina fatta bene bene fosse il top, ma mi sono dovuto ricredere con quel bel taglio di manzo argentino.... infatti non ce l'ho fatta e ho dovuto fare il bis...non contento l'ho mangiato le altre 2 sere successive...lo rivoglioooooooo

[simmy2000]

Originariamente inviato da CYRANO

Erano palamite ? pescate come ?


Còaò,za

si, penso fossero palamite...boh, non le ho pescate io, ma mio cugino...io faccio solo pesca subacquea e le palamite non le trovo spesso

[Mav80]

Originariamente inviato da -Crissina-

guarda, con la carne faccio quasi schifo. bistecca stra-alta, stra-enorme, stra-cruda impazzisco x qualsiasi tipo di carne, pollo, tacchino, manzo, coniglio..

Bhe mi sembra giusto,altrimenti che toscana saresti?