Una volta per tutte: La CUCINA ITALIANA.....

[Fil9998]

prova una delle "altre" "amare" semplicemente dopo averle lavate non in acqua normale, ma in acqua leggermente zuccherata.

non è uno scherzo.

prova!

[CYRANO]

Mah , considerando che non sono un grandissimo amante della pasta.
preferisco il riso , quindi mi trovo molto bene con la cucina orientale anche se ho visto che non mi piacciono quei piatti "agrodolci" che ogni tanto fanno.
Poi , amo il piccante quindi mi piace anche il messicano.
La cucina francese non l'ho provata finora , a parte i formaggi


Cmlalala,

[Claus89]

Originariamente inviato da the_joe

Certo che dire che la cucina italiana usa troppo i condimenti quando nella stragrande maggioranza dei casi si usa olio extravergine di oliva, sale e pepe.....

E se come dici sei un cuoco italiano lo dovresti sapere benissimo

e il timo,maggiorana,dragoncello,aceti di mille tipi, fondi bruni, salse speziate d'accompagnamento.......appunto perchè son cuoco, la cucina italiana è molto vasta, non ve lo immaginate nemmeno..., e poi per condimento si intende anche la semplice sfumatura di vinello bianco, o il mazzetto aromatico o il fondo di cottura, la cucina ita non è solo pasta al sugo e pizza..... , e meno male

[Claus89]

Originariamente inviato da D4rkAng3l

guarda che la cucina italiana la conosco molto bene...anche le varie prelibatezze regionali...semplicemente dicevo che a mio avvisto non posso dire che è la migliore...dico una delle migliori a parimerito con altre...

Per quanto riguarda il discorso delle spezie poi è una cosa molto personale...io per esempio amo mangiare cose molto speziate...sopratutto molto piccanti...adoro far diventare le cose color rosso peperoncino...diciamo che per abitudine e gusto personale il peperoncino tende più all'alimento che alla spezia

eheheh pure io son masochista col pepper....red is love....

[Claus89]

Originariamente inviato da Sursit

Io penso che definere un cucina superiore ad altre, dal punto di vista del gusto, sia sostanzialmente impossibile.
Se ci si abitua a certi tipi di gusto e di abbinamenti si cercherà sempre a comunque apreferire quelli. Ci può anche essere il piacere di provarne diversi, però l'abitudine è quella e alla lunga si fa sentire.
Senza contare che poi ci sono le mode: la cucina italiana degli anni '80, quella di livello medio/alto, di categoria "ufficiale", era diversa da quella di oggi, e oggi ci sono mode di abbinamenti diversi da quelli di allora.
Diverso è il discorso delle cucine regionali, maggiormente legate alla tradizione.
Però, se oggi sono ben valutate, non lo sono sempre state nel passato, anzi.
Ai tempi della nuovelle cuisine erano considerate di serie B.

Il fatto e che abitudine del singolo o no, la cucina italiana mondialmente è la migliore sia in rodotti, varietà, equilibrio, gusto,abbinamenti, in tutto....ma nessuno vieta di mangiare dal jappo o dal mexican...però noi siamo il mejo, mettimi un piatto di sushi e uno di tagliatelle al ragout di cinghiale tagliato al coltello.....giu di ragout.....

[D4rkAng3l]

Originariamente inviato da Claus89

Il fatto e che abitudine del singolo o no, la cucina italiana mondialmente è la migliore sia in rodotti, varietà, equilibrio, gusto,abbinamenti, in tutto....ma nessuno vieta di mangiare dal jappo o dal mexican...però noi siamo il mejo, mettimi un piatto di sushi e uno di tagliatelle al ragout di cinghiale tagliato al coltello.....giu di ragout.....

Perdonami ma mettimi davanti un piatto di ragout ed un piatto di Zigni fatto bene...mi fiondo sul secondo:

http://futura2.homestead.com/zigni.html

SBAV

[CYRANO]

Originariamente inviato da D4rkAng3l

Perdonami ma mettimi davanti un piatto di ragout ed un piatto di Zigni fatto bene...mi fiondo sul secondo:

http://futura2.homestead.com/zigni.html

SBAV

RAGOUT ???


Clalasvd

[Yaro86]

Originariamente inviato da CYRANO

RAGOUT ???


Clalasvd

sarà un'intercalare dialettale

[Sursit]

Originariamente inviato da Claus89

Il fatto e che abitudine del singolo o no, la cucina italiana mondialmente è la migliore sia in rodotti, varietà, equilibrio, gusto,abbinamenti, in tutto....ma nessuno vieta di mangiare dal jappo o dal mexican...però noi siamo il mejo, mettimi un piatto di sushi e uno di tagliatelle al ragout di cinghiale tagliato al coltello.....giu di ragout.....

Io starei molto attento a dare affeazioni così categoriche.
Anch'io posso essere d'accordo sul fatto che tra giapponese e un piatto di tagliatelle preferisco le seconde ( e il giapponese mi piace ), però stai tralasciando due considerazioni importanti a mio avviso: la prima è che la cultura differente implica anche standard differenti, vedi ad esempio l'analisi sensoriale nella quale gli orientali includono anche l'umami come quinto gusto e gli occidentali no, le seconda è che le cucine straniere sono spesso e volentieri enormemente ricche e normalmente ne conosciamo sono una piccola parte. Ciò vale anche al contrario, ovviamente, ovvero anche gli stranieri non hanno ben idea della cucina italiana. Pensa addittura che la cucina di pesce veneta, quella dei ristoranti rinomati, nasce dall'incontro con la cucina thailandese, quando negli anni '60 alcuni chef ritornarono dalla thailandia dopo un periodo di lavoro laggiù. Sembra incredibile, eppure..........
Come ad esempio è incredibile pensare che ci sono dei popoli musulmani che abbiano come piatto tipico il maiale, eppure a Lombok è così.
Detto questo, ode alla cucina italiana

[SquallSed]

Originariamente inviato da Sursit

Io starei molto attento a dare affeazioni così categoriche.
Anch'io posso essere d'accordo sul fatto che tra giapponese e un piatto di tagliatelle preferisco le seconde ( e il giapponese mi piace ), però stai tralasciando due considerazioni importanti a mio avviso: la prima è che la cultura differente implica anche standard differenti, vedi ad esempio l'analisi sensoriale nella quale gli orientali includono anche l'umami come quinto gusto e gli occidentali no, le seconda è che le cucine straniere sono spesso e volentieri enormemente ricche e normalmente ne conosciamo sono una piccola parte. Ciò vale anche al contrario, ovviamente, ovvero anche gli stranieri non hanno ben idea della cucina italiana. Pensa addittura che la cucina di pesce veneta, quella dei ristoranti rinomati, nasce dall'incontro con la cucina thailandese, quando negli anni '60 alcuni chef ritornarono dalla thailandia dopo un periodo di lavoro laggiù. Sembra incredibile, eppure..........
Come ad esempio è incredibile pensare che ci sono dei popoli musulmani che abbiano come piatto tipico il maiale, eppure a Lombok è così.
Detto questo, ode alla cucina italiana

ps. inizio a fa salsicce e patate al forno gnam gnam

[rеpne scasb]

Da "straniera" ritengo la cucina italiana assolutamente irresistibile quanto inarrivabile per varieta', gusto e genuinita' dei cibi, in confronto alle cucine nazionali di altri paesi che ho personalmente assaggiato.

Aggiungerei che piu' di cucina italiana, io parlerei di cucina regionale italiana, differenziando regione per regione. Sono portata a supporre che una qualsiasi regione italiana abbia una cucina tipica di gran lunga piu' gustosa e diversificata di qualsiasi altro stato estero.

Chiaramente, non ho mai assaggiato tutte le cucine tipiche esistenti, la mia e' soltanto un'opinione personale. Concludo ricordando personalmente con disgusto la cucina cinese (almeno per quanto mangiai in Cina quindici anni fa), e la cucina indiana (provata da poco in india), con alcune pietanze gustabili sostanzialmente solo da un coprofago.

[Mucchina Volante]

ma il "RAGOUT" sarebbe il ragù???

[rеpne scasb]

Originariamente inviato da Mucchina Volante

ma il "RAGOUT" sarebbe il ragù???

Mi pare lo chiamino cosi' in Francia.

[bananarama]

Originariamente inviato da rеpne scasb

Mi pare lo chiamino cosi' in Francia.

infatti i francesi non capiscono un cazzo!

[Mucchina Volante]

Originariamente inviato da rеpne scasb

Mi pare lo chiamino cosi' in Francia.

gli inglesi allora lo intenderanno come rag-fuori ???