castagnaccio disgustoso?

[matrigirl]

se t piaccono le castagne prova a fare il monte bianco
gnam gnam otttimo

[Bastian UMTS]

Originariamente inviato da mariade

castagnaccio per 5-6 persone (Basta dimezzare le dosi per farne di meno):

4 uova intere
300 gr di zucchero
100 gr di margarina morbida
50 cl di olio di oliva
latte quanto basta (piu' o meno 250 cl)
500 gr di farina di castagne
30 gr di cacao amaro
1 cucchiaio di bicarbonato
1 bustia di lievito pane e angeli

Mescolare il tutto e infornare per 40 minuti a 160 gradi.
E' la ricetta di una mia zia, quando l'ho fatta io dimenticai l'olio, ma venne fuori buonissimo.

Cmq quello linkato da te, non e' castagnaccio. Sicuro.

Ma che minchia c'entra il cacao?

[bianconero]

per forza fa schifo se usi quella ricetta!!!

per fare un buon castagnaccio devi usare solo farina di castagne, acqua, olio, pinoli, noci, e rosmarino.


prendi la farina, la setacci, la metti un una terrina e cominci a versare lentamente l'acqua mescolando con cura per evitari di formare dei grumi, finche ottieni una pastella piuttosto morbida, aggiungi i pinolil le noci e volendo anche dell'uvetta precedentemente ammollata in un poco di acqua.
dopodiche ungi per bene di olio la teglia meglio se antiaderente e versi l'impasto in modo che non sia piu alto di due max 3 cm metti un filo di olio sopra e se vuoi pui mettere qualche gheriglio intero di noci sopra.

informi finche non si forma sopra una bella crosticina marrone, fai raffreddare e mangi, meglio se accompagnate da ricotta di pecora fresca .

[Bastian UMTS]

Originariamente inviato da bianconero

per forza fa schifo se usi quella ricetta!!!

per fare un buon castagnaccio devi usare solo farina di castagne, acqua, olio, pinoli, noci, e rosmarino.


prendi la farina, la setacci, la metti un una terrina e cominci a versare lentamente l'acqua mescolando con cura per evitari di formare dei grumi, finche ottieni una pastella piuttosto morbida, aggiungi i pinolil le noci e volendo anche dell'uvetta precedentemente ammollata in un poco di acqua.
dopodiche ungi per bene di olio la teglia meglio se antiaderente e versi l'impasto in modo che non sia piu alto di due max 3 cm metti un filo di olio sopra e se vuoi pui mettere qualche gheriglio intero di noci sopra.

informi finche non si forma sopra una bella crosticina marrone, fai raffreddare e mangi, meglio se accompagnate da ricotta di pecora fresca .

Questo è il modo corretto! Perfettamente d'accordo!
In alcune zone non si mettono le noci e il rosmarino, ma il gusto perde molto

[Agonia]

vorrei però capire se il castagnaccio è un dolce oppure no...alcuni dicono abbia uno strano sapore ed è quello che ho potuto constatare anche io.
E' possibile che sia messa in commercio della farina di castagne di pessima qualità e quindi dal sapore disgustoso? Altri in rete hanno potuto confermare questa mia impressione.

[Mr Hyde]

vedo che gli "altotoscani" ( quindi pisa, lucca e massa) usano la stessa ricetta e soprattutto dicono che vien buono.. presumo anche perchè noi mangiamo farina di castagne locale e non di dubbia provenienza.. la più buona è quella della lunigiana

[weather65]

Originariamente inviato da Agonia

ragazzi ma qualcuno di voi ha mai provato il castagnaccio? Ho seguito per filo e per segno la ricetta ma è disgustoso!!! la farina di castagne è amaaaaraa, butto via tutto...

...quoto...

E' il "dolce" piu' schifoso che mi sia mai capitato di assaggiare...

[the_joe]

Originariamente inviato da Mr Hyde

vedo che gli "altotoscani" ( quindi pisa, lucca e massa) usano la stessa ricetta e soprattutto dicono che vien buono.. presumo anche perchè noi mangiamo farina di castagne locale e non di dubbia provenienza.. la più buona è quella della lunigiana

Lunigiana/Garfagnana rigorosamente molata a pietra.....

(masannounasegainontoscanidicomesimangiailcastagnaccio)









PS - Tanto per dire, ieri festa in paese, 2 necci con la ricotta e via

[-cloe-]

Originariamente inviato da mariade

tutti i castagnacci che ho mangiato nella mai citta' non avevano ne' pinoli ne' rosmarino..cmq scusatemi se ho pensato fosse l'originale il mio!

In effetti quello che qui in Puglia conosciamo comunemente come "castagnaccio" ha poco a che fare con la ricetta originale.
Qui non usiamo nè pinoli, nè uvetta, nè rosmarino, e l'aspetto finale è quello di un classico dolce lievitato, con l'unica differenza nell'uso della farina di castagne al posto di quella normale.. Più o meno come questo:

E' comunque molto molto buono...

[daemon]

la ricetta di bianconero è imho la piu corretta

quella piu sopra è una torta con farina di castagne che a naso no deve manco essere favolosa...o per lo meno non mi ispira..

[bianconero]

Originariamente inviato da daemon

la ricetta di bianconero è imho la piu corretta

quella piu sopra è una torta con farina di castagne che a naso no deve manco essere favolosa...o per lo meno non mi ispira..

un'altra piccola variante che puoi fare è usare anzi che solo acqua nell'impasto mettere anche un po' di latte per dare piu gusto

[Mr Hyde]

fatto stasera da mia mamma.. ottimo, come sempre..

[Bastian UMTS]

Originariamente inviato da weather65

...quoto...

E' il "dolce" piu' schifoso che mi sia mai capitato di assaggiare...

Posso dirti che a Roma ho mangiato la peggior carbonara al mondo....evidentemente non era fatta a dovere, penso che a te sia capitata la stessa cosa con il castagnaccio

[Agonia]

sono convinto di aver trovato della farina di castagne di pessima qualità...vorrei riprovare ma come fidarsi ancora di quella che si trova nei supermercati?

[Bastian UMTS]

Originariamente inviato da Agonia

sono convinto di aver trovato della farina di castagne di pessima qualità...vorrei riprovare ma come fidarsi ancora di quella che si trova nei supermercati?

Uhm...è difficile, di dove sei?

[Agonia]

manduria salento puglia

[Bastian UMTS]

Originariamente inviato da Agonia

manduria salento puglia

Quasi quasi sabato vedo che rimedio al supermercato qui da me, casomai ti spedisco un pò di farina (buona)

Il castagnaccio che facciamo noi non è dolce, all'inizio è piuttosto amaro.
Però è buono.

[Framol]

Nel vero castagnaccio ci dev'essere semplice,senza pinoli nè uvetta.
Esalta il gusto.
Mia nonna conferma.

[Bastian UMTS]

Originariamente inviato da Framol

Nel vero castagnaccio ci dev'essere semplice,senza pinoli nè uvetta.
Esalta il gusto.
Mia nonna conferma.

Ma per piacere.....siamo seri....il castagnaccio a Bologna o Ferrara