Lasagne un po' ..speciali LOL

[Nicky]

Originariamente inviato da Northern Antarctica

Per chiedere consigli su come preparare delle lasagne meravigliose, c'è solo una persona di riferimento: Nicky. Semplicemente spettacolari!

Mamma mia sono lusingata

Io non saprei dare le quantità [vado sempre ad occhio], ma dentro ci metto: ragù, mozzarella tagliata a cubetti, emmental grattuggiato, grana, parmigiano e, ove necessario, il granmix [soprattutto una spolverata nella parte superiore, così si forma la crosticina ]
La besciamella raramente e la metto addirittura nel ragù che, a mio avviso, è l'elemento fondamentale delle lasagne.

In ogni caso esistono variazioni, dipende dalla zona in cui si va...la ricetta tradizionale non la conosco.

[hikari84]

Mi avete fatto venire fame maledetti!!!!!!!!!!!

[hikari84]

Originariamente inviato da Piccolo Lord

Cos´+ha la mozzarella che non vä? (hikari anche tu la usi? )

Anch'io la uso, ma tagliata a cubetti, soprattutto "sopra"... cioè l'ultimo strato.

[lnessuno]

Originariamente inviato da energy+

Quoto!

Ascolta il consiglio di 1 donna!

rivelazioni sconvolgenti stasera, energay è donna

[energy+]

Originariamente inviato da lnessuno

rivelazioni sconvolgenti stasera, energay è donna

ema ti spezzo le gambe e ti faccio camminare sui gomiti?
Dicevo syd che ho quotato capra che nn sei altro!

cmq nella tradizionale mi spiace ragazzi ma la mozzarella nn esiste.....

Poi nn metto in dubbio che si possa anche mettere eh.....

ciao

[Piccolo Lord]

Originariamente inviato da GRIFONE_85

Non bestimmiare..... la pasta al forno e le lasagne sono la stessa cosa... in umbria si usa dire pasta al forno però...

e qui si usa mettere anche un pochino di mozzarella....


Un altra prelibatezza sono i cannelloni... ce l'avete voi??

I cannelloni li ho mangiati qualche volta, ottimi

Originariamente inviato da Syd Barrett

latte l 1
farina gr 100
burro gr 100

(sempre 10 - 1 - 1 come proporzioni).

Scogli il burro a bagnomaria, quindi aggiungi magari passandola a setaccio e molto molto lentamente farina, e continui a girare a fuoco basso (se ti fermi sei fottuto) fino ad ottenere una crema uniforme beige.
A questo punto aggiungi sempre molto lentamente il latte continuando a girare, un goccino piccolo per volta, e lasci sul fuoco sempre rimestando fino a completa cottura della farina (circa 10 minuti).

E sì, se congeli la carne ad almeno -20°C la puoi mangiare mesi dopo.

Prometto che ci riprovo
Visto che ci sei, spiega per bene le lasagne per intero

Originariamente inviato da BravoGT83

ma che schifo mangi

haluaisin kokeilla kanakastiketta, voisistko ystävällisesti kertoa minulle kuinka se valmistetaan?

Originariamente inviato da Northern Antarctica

Per chiedere consigli su come preparare delle lasagne meravigliose, c'è solo una persona di riferimento: Nicky. Semplicemente spettacolari!

Dico sul serio! Altri autorevoli mangiatori di indiscussa fama (tipo Fabietto) possono confermare

Beh, allora Nicky di la tua!

Originariamente inviato da hikari84

Anch'io la uso, ma tagliata a cubetti, soprattutto "sopra"... cioè l'ultimo strato.

io anche in mezzo, sotto... anche di lato... dove capita

[alphacygni]

mah, io personalmente la mozzarella ce la metto e la gradisco molto... viceversa mi stanno un po' sulle balle le versioni senza besciamella, che o sono troppo asciutte o troppo pesanti (non che la besciamella sia leggera in assoluto - ma per ottenere lo stesso effetto "ammorbidente" a suon di ragu' devi mettercene una vasca, e poi vediamo quale e' piu' pesante), cmq fondamentalmente io direi che nelle lasagne "piu' ce metti e piu' ce trovi"