Wifi per locale pubblico

[Tapiocapioca]

Sto cercando un aiuto per organizzare il wifi nel mio locale, un ristorante / gelateria.
Premetto che vivo in Indonesia quindi posso bypassare tutte le possibili richieste/normative dello stato italiano.
Mi hanno fatto diverse proposte, sto pensando di installare una connessione da 10 mega su fibra ottica per un totale di circa 15 tavoli.
A mio parere dovrebbe essere una connessione sufficientemente performante, quello che mi preoccupa di più è che ho proprio in fianco un residence e non vorrei che i clienti del residence utilizzino la mia connessione a scrocco per una settimana dopo aver ordinato un coca cola.

Come potrei fare ad ovviare a questa cosa?

So che esiste una maniera di generare password usa e getta magari giornaliere, ho provato questo sistema in un albergo ma non ho la minima idea di come possa essere gestito.

Qualcuno potrebbe darmi qualche dritta in merito? Magari basta un router specifico che pero' non conosco..

Grazie mille in anticipo!