[Cucina] Il vostro piatto preferito

[Alcor_81]

Di piatti preferiti c'è ne stanno molti, ma in assoluto uno .....

la mitica pasta al pesto



oppure piatto tipico Palermitano "Pasta con le sarde"

Fagioli stufati alla Bud Spencer. Ovviamente con birra (non la Nastro Azzurro, qualcosa di decente tipo Franziskaner o Chimay Blu).

[giannola]

Pizza.
Mai rifiutato un pezzo di pizza nemmeno se morsicato.

[Vinc86]

Originariamente inviato da Alcor_81

Di piatti preferiti c'è ne stanno molti, ma in assoluto uno .....

la mitica pasta al pesto

t straquoto per il pesto

[danny2005]

Abitando in Sicilia come faccio a scegliere un piatto???

Cito in ordine sparso: pizza, ragù di carne, pasta al pesto e alla carbonara, arancini, spaghetti col pomodoro, costata di vitello arrosto, spiedini di pesce spada, tonno, melenzanine ripiene, tagliatelle, le frittate (con asparagi, con carciofi, con patate)

Basta che mi sta venendo FAMEEEEE

P.S.

Stasera triglie arrosto!

[ziomicio]

Io sul classico spaghetti aglio olio e peperoncino

[Elbryan]

Pasta con le zucchine fatta come la facciamo io e il mio papi u.u

[ennys]

Originariamente inviato da sdfsdfsd

Fagioli stufati alla Bud Spencer.

Puoi postare la ricetta, per favore ?

[Alcor_81]

Originariamente inviato da Elbryan

Pasta con le zucchine fatta come la facciamo io e il mio papi u.u

Come viene preparata?

Noi la facciamo zucchine fritte con pasta ditali, buonissima

[ursuspovo]

avrei detto pasta al pesto, ma le mie origini lombarde mi fanno votare sicuramente per l'ossobuco con risotto alla milanese

[ennys]

Baccalà alla vicentina !



E che altro ???

[Alcor_81]

Aggiungo...

Pasta al forno



Come si prepara

Gli "anelletti", tipica pasta a forma di anello, fatta al forno, costituisce un altro di quei piatti unici che la tradizione siciliana propone spesso. Alcune varianti prevedono l'uso di pasta "corta" pertanto si avrà ad es. la pasta 'ncaciata nel messinese e quella con i broccoli fritti nel trapanese. Gli anelletti al forno però sono una tradizione tipicamente palermitana. Si preparano nei giorni festivi, ma sono presenti spesso in tutte le friggitorie e rosticcerie della città. Per realizzare gli anelletti al forno palermitani gli ingredienti sono: 500 gr di anelletti - 200 di caciocavallo grattugiato - 200 carne tritata (vitello) - 100 primosale (tuma) - 100 carne di maiale tritata - 200 estratto pomodoro - 1 cipolla - 100 pangrattato - un bicchiere vino rosso - olio - sale - pepe Il procedimento: In un tegame soffriggere la cipolla finemente affettata, aggiungere il tritato di manzo e maiale e sfumare con il bicchiere di vino rosso. Lasciare soffriggere per un paio di minuti e aggiungere l'estratto di pomodoro, allungare con mezzo litro d'acqua, condire con sale e pepe e lasciar cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora. Cuocere gli anelletti, scolarli al dente e condirli con il sugo preparato. Aggiungere il caciocavallo grattugiato, il primosale a pezzetti e versare il tutto in una teglia unta d'olio e spolverata di pangrattato; coprire con altro pangrattato, olio e passare al forno caldo per una ventina di minuti.

[Ja]{|e]

qualsiasi tipo di carne fatta al barbeque

qualsiasi cosa cinese, qualsiasi cosa indiana

qualsiasi abitante del mare tranne le ostriche

kebap

[Ja]{|e]

Originariamente inviato da Alcor_81

Come viene preparata?

Noi la facciamo zucchine fritte con pasta ditali, buonissima

la morte delle zucchine imho è con i gamberi, un po' come la salsiccia con i broccoletti

[Zerozen]

Sono tormentato tra il dire pizza e il dire pasta al forno (non lasagne, pasta al forno...). E allora dico tutte e due

[Zerozen]

Originariamente inviato da Ja]{|e

la morte delle zucchine imho è con i gamberi, un po' come la salsiccia con i broccoletti

Salsiccia e broccoli? Mmm devo provare

[Giant Lizard]

Cotoletta e patatine fritte ho i gusti culinari di un bambino io...pizza, hamburger...e niente verdura

[Elbryan]

Originariamente inviato da Alcor_81

Come viene preparata?

Noi la facciamo zucchine fritte con pasta ditali, buonissima

Beh le zucchine tagliate a rondello, con olio acqua fatte tipo bollire.. ma un bel po'.. ora non ricordo di preciso ma sicuramente più di un'ora..
Ci va altro oltre olio ed acqua .. non ricordo cosa però.. forse del dado, sale.. boh ..

Alla fine sono pseudo fritte (l'acqua evapora e rimangono alla fine nell'olio a soffriggersi), ci si aggiunge lo zucchero.
Una terrina: Uova latte e formaggio e creiamo una salsa piuttosto densa..

Pasta + salsa + zucchine .. fatte saltare un poco (per cuocere l'uovo della salsa) e poi .. sbav.. ahh godo..

Originariamente inviato da ennys

Puoi postare la ricetta, per favore ?

Dunque, per la quantità di fagioli (servono quelli da cucinare, non quelli in scatola) io me ne cucino 250 grammi, però faccio in modo di arrivare affamato al momento della abbuffata ed inoltre come fisico sono magro, non ingrasso, perdo peso come niente e quando faccio pasti luculliani ingoio molta più roba del mio solito, sforzandomi quando arrivo al limite e slargandomi lo stomaco, quindi per quanto riguarda la quantità di fagioli che riesci ad ingerire vedi tu.

Ingredienti:
250 g. Fagioli
Sale grosso
1 Gambo di sedano
1/2 Cipolla
1 Bel pezzo di lardo (quello senza la carne in mezzo)
2 Cucchiai di farina
2 Foglie di alloro
Tanto pane
Birra buona (non Nastro Azzurro, Dreher, Moretti o roba così)

I fagioli vanno lessati in acqua salata con il sedano a la cipolla e lasciati raffreddare nel brodo. Questo significa che li devi preparare alcune ore prima del pasto e che devi mettere abbastanza acqua da far rimanere un pochetto di brodo anche dopo la evaporazione che si ha durante la cottura e l'assorbimento da parte dei fagioli.

Al momento del pasto togli i fagioli dal brodo, sciogli un bel pò di lardo in una padella molto larga, spargi due cucchiai di farina, metti l'alloro e fai rosolare poco poco.
Butta dentro i fagioli e fai cucinare per 5 minuti mischiando 3-4 volte con un cucchiaio di legno, poi aggiungi un poco di brodo e continua a mischiare perché la farina non crei grumi e diventerà tutto cremoso. Se è troppo liquido basta che continui a cucinare finché non evapora.

Adesso prendi la padella e mangia direttamente da essa con il cucchiaio di legno aiutandoti con un pezzo di pane molto grosso e fai scendere il tutto con abbondanti sorsi di birra d'abbazia o trappista.

Questo è come lo faccio io, una ricetta meno precisa che lascia più spazio alla personalizzazione la trovi qui:
http://www.budterence.tk/ricette.php

[mos]

bagna cauda


sconsigiato se dovete rimorchiare qualcuna