"backup" dati con cp

[laba]

Ho questa esigenza: copiare i miei dati personali (documenti ed email) su un NAS che ho condivisione samba.
Nel contempo ci devo anche mettere gli mp3 e le foto in modo che siano visibili dall'htpc del soggiorno.
Volevo fare che in automatico mi copiasse solo i file modificati o creati.
Tutti i sistemi che ho trovato, da Keep a Simple Backup etc, usano rsync come metodo di sincronizzazione, ma il problema è che mi generano dei file tar o simili. E oltretutto il disco destinazione, montato sotto /media/nasftp, non permette di mantenere i permessi e gli altri attributi, a parte la data di creazione e modifica.
io invece ho bisogno che le cartelle siano così come sono in locale, in modo da poterle sfogliare dall'htpc.
Per ora ho usato "cp -ruv /sorgente /destinazione", ma avrei bisogno di un controllo più "approfondito" per vedere che ad esempio il disco nas non sia pieno. Ovviamente una volta trovato ilsistema lo schedulerei con cron.. però mettendo anche l'esclusione di alcune cartelle (ad esempio la sottocartella Documenti/Immagini, piuttosto grossa) in modo da farle fare in giorni diversi (tendenzialmente due volte a settimana, verso le 3 di notte)
Qualcuno ha avuto esigenze simili in passato? E' un buon escamotage?