Il business orrendo del fegato d'oca

[CYRANO]

Originariamente inviato da zerothehero

E quello alla vicentina com'è? ..aspè che cerco su internet..

uhm non mi sembra ci sia una ricetta del fegato alla vicentina
sempre che non si tratti di fegato di gatto

dovrei controllare


Coiaozoaza

[xpx]

Originariamente inviato da giorno

il fegato fa pure schifo.

E' un concetto semplice e chiaro, ma lo condivido Solo a vederlo mi viene il voltastomaco

[CYRANO]

da vicenza.com


- Fegato alla Vicentina:
In un soffritto composto d afileti di cipolla, un pezzo di butiro e poco olio e il tutto fatto cuocere molto dolcemente in modo che non prenda colore, aggiungiamo un fegato di morgana privo di pelle e nervi e tagliato a fette molto fini. Viene cucinato con cipolle su un fuoco alquanto allegro, assieme a prezzemolo tritato, sale, pepe, sugo di limone accompagnato con polenta.

sembra identico a quello alla veneziana..boh


Coapzpa

[nomeutente]

Originariamente inviato da zerothehero

Bè a mio avviso se uno è strettamente vegetariano (e magari non mangia neanche i prodotti derivanti dagli animali) dovrebbe stare particolarmente attento alle carenze di ferro, di alcuni amminoacidi (i legumi non le hanno tutte) e di alcune vitamine (come la b12).

Pur non essendo un nutrizionista, posso supporre che quelli che mangiano solo frutta caduta naturalmente dall'albero avranno problemi

Io però mangio i derivati (latte, uova) e mangio anche molluschi in conchiglia (sono privi di cervello, quindi li considero più simili ai vegetali che agli animali) e non ho carenze di ferro. I capelli non mi cadono, per cui penso di avere anche un sufficiente apporto di b12

[Lorekon]

Originariamente inviato da biru

E le parole porchetta, costolette, bistecca, lonza, salumi in genere... vabe andrei avanti all'infinito.
Sinceramente mi dispiace x i vegetariani (nn vuol dire che nn li rispetti, anzi x me uno puo anche mangiare solo insetti), apparte il gusto, bisognerà pur sempre integrare quello che nn mangiano.

a me spiace per te che oltre a non conoscere una sverza di nutrizione, rischi più di me di beccarti un tumore del colon.

[biru]

Originariamente inviato da GianoM

Decisamente no. Luoghi comuni eh...

Originariamente inviato da Lorekon

a me spiace per te che oltre a non conoscere una sverza di nutrizione, rischi più di me di beccarti un tumore del colon.

A me nn dispiace x nulla;
io nn sono carnivoro, sono onnivoro, faccio un ottima dieta mediterranea, mangio di tutto (purtroppo poco pesce x quel che costa), nn penso proprio di rischiare più di te o di qualunque altra persona .

Se nn mangi carne, pesce, uova, latticini prima o poi qualcosa dovrai integrare, e dico che alla lunga la cosa nn faccia poi così bene; senza contare la fase dello sviluppo, oppure mi volete dire che ora anche in quell'età è preferibile una dieta vegetariana?

Allora perchè i nutrizionisti di tutto il mondo consigliano la dieta mediterranea invece della vegetariana?

Saluti

[bjt2]

Originariamente inviato da nomeutente

Pur non essendo un nutrizionista, posso supporre che quelli che mangiano solo frutta caduta naturalmente dall'albero avranno problemi

Io però mangio i derivati (latte, uova) e mangio anche molluschi in conchiglia (sono privi di cervello, quindi li considero più simili ai vegetali che agli animali) e non ho carenze di ferro. I capelli non mi cadono, per cui penso di avere anche un sufficiente apporto di b12

Io non sono vegetariano... Ma uso da 3 anni circa ogni giorno il multic... (no pubblicità... ), che contiene il 100% della RDA di tutte le vitamine fondamentali (compreso il complesso B), più ferro ed altri minerali e sostanze utili...

[Lorekon]

Originariamente inviato da biru

Allora perchè i nutrizionisti di tutto il mondo consigliano la dieta mediterranea invece della vegetariana?

Saluti

ma quando mai?

e cmq: hai notato che la dieta mediterranea ricalca in gran parte quella vegetariana?

niente grassi animali (burro, strutto, lardo), pochissima carne, pochi derivati animali, tantissima frutta e verdura, specie rossa e a foglia larga.

"insalata greca" ti dice niente?
"spaghetti al pomodoro"?
"pizza"?

[CYRANO]

Originariamente inviato da bjt2

Io non sono vegetariano... Ma uso da 3 anni circa ogni giorno il multic... (no pubblicità... ), che contiene il 100% della RDA di tutte le vitamine fondamentali (compreso il complesso B), più ferro ed altri minerali e sostanze utili...

io sto usando il power p. , preso in farmacia ( 15.65 li mortè! ) dato che ho preso pure antibiotici ecc ecc
tutto naturale in teoria... almeno secondo gli ingredienti.
unica controindicazione è che si fa la pipì color giallo fluo


Cioapzpaza

[biru]

Originariamente inviato da Lorekon

ma quando mai?

e cmq: hai notato che la dieta mediterranea ricalca in gran parte quella vegetariana?

niente grassi animali (burro, strutto, lardo), pochissima carne, pochi derivati animali, tantissima frutta e verdura, specie rossa e a foglia larga.

"insalata greca" ti dice niente?
"spaghetti al pomodoro"?
"pizza"?

come diceva quello di zelig? Fatti nn pugnette!!! (scherzo )

Ma quando mai?????
Nn ho mai visto i nutrizionisti Calabrese e Cannella consigliare la dieta vegetariana (tra le innumerevoli apparizioni tv tra quark, tg2salute ecc.....), se nn è così prego posta delle fonti.

La dieta mediterranea prevede carne, latticini, uova e pesce, cioè quello che ho detto io, la dieta vegetariana nn li prevede;

Pizza?!?!? Nella pizza c'è la mozzarella, sennò ti magni una marinara .

[Lorekon]

Originariamente inviato da biru

come diceva quello di zelig? Fatti nn pugnette!!! (scherzo )

Ma quando mai?????
Nn ho mai visto i nutrizionisti Calabrese e Cannella consigliare la dieta vegetariana (tra le innumerevoli apparizioni tv tra quark, tg2salute ecc.....), se nn è così prego posta delle fonti.

La dieta mediterranea prevede carne, latticini, uova e pesce, cioè quello che ho detto io, la dieta vegetariana nn li prevede;

Pizza?!?!? Nella pizza c'è la mozzarella, sennò ti magni una marinara .

Secondo te perchè Calabrese e Cannella stanno sempre in TV anzichè stare in uno studio a scrivere trattati di nutrizione e articoli scientifici?

chiudo qua, ciao.

[biru]

Originariamente inviato da Lorekon

Secondo te perchè Calabrese e Cannella stanno sempre in TV anzichè stare in uno studio a scrivere trattati di nutrizione e articoli scientifici?

chiudo qua, ciao.

Forse perche sono Professori Ordinari alle università Cattolica e nn ricordo quale altra .

Se vuoi discutere la mia teoria (che mia nn è) prego cita delle fonti attendibili come ho fatto io .

Saluti

Edit: ho cercato, ed effettivamente hanno scritto diverse cosucce sulla nutrizione, sono personaggi molto autorevoli, lascio i link:
Cannella
Calabrese.

[joesun]

Originariamente inviato da biru

come diceva quello di zelig? Fatti nn pugnette!!! (scherzo )

Ma quando mai?????
Nn ho mai visto i nutrizionisti Calabrese e Cannella consigliare la dieta vegetariana (tra le innumerevoli apparizioni tv tra quark, tg2salute ecc.....), se nn è così prego posta delle fonti.

La dieta mediterranea prevede carne, latticini, uova e pesce, cioè quello che ho detto io, la dieta vegetariana nn li prevede;

Pizza?!?!? Nella pizza c'è la mozzarella, sennò ti magni una marinara .

la dieta mediterranea è consigliata per l'alto contenuto di sostanze antiossidanti..la dieta vegetariana comunque prevede sia la mozzarella, che le uova..poi se parliamo degli integralisti del campo che non mangiano nulla che sia anche lontanamente derivato dagli animali (perchè poi se dobbiamo dirla tutta anche le piante lo sono, ma il punto sta sul fatto che siano senzienti o meno) allora si parla d'altro, e già per il fatto che siano integralisti evito di parlarne.

sicuramente qualcosa da integrare c'è, soprattutto il Ferro, dato che quello contenuto nei vegetali lo assumiamo in piccolissime quantità mentre quello animale ce lo ciucciamo quasi tutto

diciamo che l'ideale, sia per il benessere dell'organismo che per un equilibrio nella commercializzazione della catena alimentare, sarebbe la dieta vegetariana più la carne ROSSA una volta a settimana.

[joesun]

Originariamente inviato da biru

Forse perche sono Professori Ordinari alle università Cattolica e nn ricordo quale altra .

Se vuoi discutere la mia teoria (che mia nn è) prego cita delle fonti attendibili come ho fatto io .

Saluti

non ti devi prendere a male, ma Calabrese e Cannella non mi sembrano proprio dei luminari..se cerchi info dettagliate cerca qualche lavoro di docenti meno famosi e che lavorano di più...altrimenti potremmo accontentarci anche di Trecca..

[biru]

Originariamente inviato da joesun

non ti devi prendere a male, ma Calabrese e Cannella non mi sembrano proprio dei luminari..se cerchi info dettagliate cerca qualche lavoro di docenti meno famosi e che lavorano di più...altrimenti potremmo accontentarci anche di Trecca..

Nn sono miei parenti quindi nn la prendo a male sicuro (nn l'avrei presa a male manco se lo fossero stati ).

Cmq ho editato il messaggio inserendo le loro mansioni, sono famosi certo ma anche molto autorevoli se vai a controllare i due link.

Saluti

[GianoM]

Originariamente inviato da biru

Forse perche sono Professori Ordinari alle università Cattolica e nn ricordo quale altra .

Se vuoi discutere la mia teoria (che mia nn è) prego cita delle fonti attendibili come ho fatto io .

Saluti

Edit: ho cercato, ed effettivamente hanno scritto diverse cosucce sulla nutrizione, sono personaggi molto autorevoli, lascio i link:
Cannella
Calabrese.

L'American Dietetic Association ed i Dietitians of Canada affermano che le diete vegetariane correttamente bilanciate sono salutari, adeguate dal punto di vista nutrizionale e che comportano benefici per la salute nella prevenzione e nel trattamento di alcune patologie.

Le United States Dietary Guidelines (Linee Guida Dietetiche degli USA) [23] sanciscono "Le diete vegetariane possono essere considerate congrue con le Dietary Guidelines for Americans (Linee Guida Dietetiche per gli Americani) e soddisfano le Recommended Dietary Allowances (Quantità Giornaliere Raccomandate - RDA) per i nutrienti". Queste Linee Guida forniscono consigli su come rispettare il fabbisogno dei vari nutrienti per coloro che scelgano di evitare completamente od in parte i prodotti animali. È stato suggerito che queste Linee Guida potrebbero essere migliorate con l'utilizzo di diete vegetariane o diete ricche di cibi vegetali [24]. Le guide nazionali degli alimenti includono alcune opzioni vegetariane. Cibi comunemente utilizzati dai vegetariani come legumi, tofu, hamburger di soia, e latte di soia addizionato con calcio sono incluse in una tabella allegata alla USDA's Food Guide Pyramid (Piramide Alimentare del Dipartimento dell'Agricoltura degli USA) [23]. La Canada's Food Guide to Healthy Eating (Guida Alimentare del Mangiare Sano del Canada) può essere utilizzata da lacto- e lacto-ovo-vegetariani [25]. L'Health Canada (Istituto Nazionale di Sanità del Canada) ha sancito che le diete vegetariane ben bilanciate favoriscono un buon stato nutrizionale e di salute [26].

Food and Nutrition Information Center, USDA
http://www.nal.usda.gov/fnic/etext/000058.html
http://www.nal.usda.gov/fnic/pubs/bi...vegetarian.htm

Loma Linda University Vegetarian Nutrition & Health Letter
http://www.llu.edu/llu/vegetarian/vegnews.htm

Seventh-day Adventist Dietetic Association
http://www.sdada.org/facts&fiction.htm

Vegan Outreach
http://www.veganoutreach.org/whyvegan/health.html
http://www.veganoutreach.org/health/stayinghealthy.html

The Vegan Society (vitamin B-12)
http://www.vegansociety.com/html/info/b12sheet.htm

Vegetarian Nutrition Dietetic Practice Group
http://www.vegetariannutrition.net

Vegetarian Resource Group
http://www.vrg.org

The Vegetarian Society of the United Kingdom
http://www.vegsoc.org/health

VegRD
http://vegrd.vegan.com

Bastano?

[joesun]

Originariamente inviato da biru

Nn sono miei parenti quindi nn la prendo a male sicuro (nn l'avrei presa a male manco se lo fossero stati ).

Cmq ho editato il messaggio inserendo le loro mansioni, sono famosi certo ma anche molto autorevoli se vai a controllare i due link.

Saluti

volevo sapere cosa pensavi del mio post precedente, quello sul merito e non sugli opinionisti

[biru]

Originariamente inviato da joesun

volevo sapere cosa pensavi del mio post precedente, quello sul merito e non sugli opinionisti

Nn ho granchè da dire sul tuo post precedente, mi pare corretto .
E' chiaro che se x vegetariano prendiamo anche chi mangia derivati allora la questione cambia e di parecchio.
Inutile dire che sono d'accordo sugli "integralisti", la cosa che mi da + fastidio è che cerchino di dimostrare che anni e anni di studi, di statistiche e di oggettività siano errati o in malafede. L'ho scritto nei primi post, x me uno può mangiare anche insetti o escrementi (come si dice c@zzi suoi), rispetto tutti x carità, ma ora anche la dieta mediterranea è sbagliata?

Una cosa mi sono chiesto, ma se una persona mangia totalmente vegetariano, oltre agli integratori da prendere nn c'è rischio che l'apparato digerente ne risenta alla lunga?

[sider]

Originariamente inviato da Lorekon

ma quando mai?

e cmq: hai notato che la dieta mediterranea ricalca in gran parte quella vegetariana?

niente grassi animali (burro, strutto, lardo), pochissima carne, pochi derivati animali, tantissima frutta e verdura, specie rossa e a foglia larga.

"insalata greca" ti dice niente?
"spaghetti al pomodoro"?
"pizza"?

Leva pure la pasta e la pizza, per dieta mediterranea si intende pesce azzurro , olio d'oliva, verdura fresca., frutta.

Pasta, pizza e pane sono buone da mangiare ma deleterie per l'organismo. meglio di merendine confezionate e bibite gassate,ovvio, ma deleterie (picchi insulinici con quel che ne consegue)

[joesun]

Originariamente inviato da biru

Una cosa mi sono chiesto, ma se una persona mangia totalmente vegetariano, oltre agli integratori da prendere nn c'è rischio che l'apparato digerente ne risenta alla lunga?

mah, diciamo che forse il lato più positivo della cucina vegetariana è l'ottimo rapporto col proprio intestino..la dieta vegetariana è ricca di fibre il che la rende compatibile con un alvo regolare (che a quanto pare è uno degli obiettivi della pubblicità moderna - vedi alessia marcuzzi ).