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#21 |
Moderatore
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Città: Fidenza(pr) da Trento
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mai cucinate ma approfondendo l'argomento arrrivo alla conclusione che effettivamente la ventilazione dovrebbe aiutare a disidratarle e probabilmente ne accorcia anche il tempo di cottura..
avevi ragione ![]()
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#22 |
Moderatore
Iscritto dal: Nov 2001
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è un aiuto a disidratare o per colmare lacue del forno, l'esempio della meringa è proprio esaustivo perchè la ventilazione accelera il processo di essicazione.
il ventilato può farti cucinare più cibi (pure diversi) insieme e in questo è indispensabile, così da non dover aspettare cottura pietanza-1 per procedere con cottura pietanza-2 in ogni caso si scurisce di più la parte del cibo esposta verso la resistenza inquanto viene irradiata perpendicolarmente dai raggi IR ![]()
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#23 |
Moderatore
Iscritto dal: Nov 2001
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andata
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