Peperoncino [Fan Club]

[FreeMan]

Originariamente inviato da Northern Antarctica

http://www.hwupgrade.it/forum/showthread.php?t=1002960

e ci avevi pure postato

thread uniti

chi però era iscritto al 2° thread cioè quello aperto da xenom ha così perso l'iscrizione al thread.

>bYeZ<

[p.NiGhTmArE]

mi sembrava che ci fosse qualcosa di strano in effetti

[<Straker>]

Originariamente inviato da xenom

tutti i peperoncini vanno seminati verso febbraio-marzo. Richiedono acqua e sole

Ma allora questo e' il periodo giusto
Dove compro i semini?

[odracciR]

Marmellata

Mia madre fa una salsa di peperoncino, spero tu intenda questo.

Marmellata implica l'aggiunta di zucchero Non me lo vedo proprio il peperoncino zuccherato

Iscritto...

[linuxianoxcaso]

Originariamente inviato da odracciR

Marmellata

Mia madre fa una salsa di peperoncino, spero tu intenda questo.

Marmellata implica l'aggiunta di zucchero Non me lo vedo proprio il peperoncino zuccherato

Iscritto...

mi sa che con lo zucchero i sapori fanno contrasto e il piccante lo santi di più

[p.NiGhTmArE]

Originariamente inviato da odracciR

Marmellata

Mia madre fa una salsa di peperoncino, spero tu intenda questo.

Marmellata implica l'aggiunta di zucchero Non me lo vedo proprio il peperoncino zuccherato

Iscritto...

fidati, è una squisitezza unica

ricetta per il bimby:
Ingredienti: 500g peperoncini rossi piccanti
400g zucchero
1 cucchiaino di miele
400g vino rosso.

Preparazione: Mettere nel boccale i peperoncini rossi piccanti, il vino rosso: 20 min. 100° Antiorario vel. 1. Scolare il vino. Riporre i peperoncini nel boccale. Portare lentamente la vel. a 5 per pochi sec. e poi a vel. 9 fino a 30 secondi. Unire lo zucchero, 60 min. 100° vel. 2. Lasciare nel boccale fino a quando la temperatura scende a 50° poi unire il miele e mescolare con Antiorario a vel. 3 Antiorario per 15 sec.

[noid]

voi sapete come si fanno i peperoncini sott'olio che si trovano spesso nei ristoranti messicani insieme a tachos e formaggio fuso?

mi piacerebbe cimentarmi nella semina sia di un peperoncino buono da mangiare, sia di uno particolarmente piccante da usare come condimento esplosivo...consigli?

[badedas]

Originariamente inviato da noid

voi sapete come si fanno i peperoncini sott'olio che si trovano spesso nei ristoranti messicani insieme a tachos e formaggio fuso?

Non so se ci siano altri particolari procedimenti, io mi sono sempre limitato a tagliarli in pezzetti lunghi un cm. e a metterli in olio, ovviamente extravergine, e basta.

E' sufficiente una trentina di giorni per il rilascio della capsaicina, dopo di che li togli, strizzandoli un po', e utilizzi l'"olio santo".

[badedas]

Il peperoncino non disdegna per niente il congelamento.

Una volta estratto dal freezer è sufficiente qualche istante a temperatura ambiente per ritrovarselo praticamente come appena colto dalla pianta.

[plut0ne]

+ che marmellata io ho la gelatina al peperoncino..
buonaaaaaaaa

[Dj Antonino]

Originariamente inviato da badedas

Il peperoncino non disdegna per niente il congelamento.

Una volta estratto dal freezer è sufficiente qualche istante a temperatura ambiente per ritrovarselo praticamente come appena colto dalla pianta.

quoto... io ne ho una scorta in freezer..

[Xalexalex]

Originariamente inviato da p.NiGhTmArE

fidati, è una squisitezza unica

ricetta per il bimby:
Ingredienti: 500g peperoncini rossi piccanti
400g zucchero
1 cucchiaino di miele
400g vino rosso.

Preparazione: Mettere nel boccale i peperoncini rossi piccanti, il vino rosso: 20 min. 100° Antiorario vel. 1. Scolare il vino. Riporre i peperoncini nel boccale. Portare lentamente la vel. a 5 per pochi sec. e poi a vel. 9 fino a 30 secondi. Unire lo zucchero, 60 min. 100° vel. 2. Lasciare nel boccale fino a quando la temperatura scende a 50° poi unire il miele e mescolare con Antiorario a vel. 3 Antiorario per 15 sec.

Una ricetta per il Bimby.

[*sasha ITALIA*]

ci sono anch'io!


Quantità industriali.. mai provata sta nduja...

[badedas]

Originariamente inviato da *sasha ITALIA*

mai provata sta nduja...

Mangiata giusto stasera!

[Dj Antonino]

una specialità con il peperoncino che consiglio di assaggiare sono "i sardicill'"... una specie di cremina di peperoncino e sardine minuscole.. la mangio quando vado in calabria.. inutile dire che è fantastica..

[Glide]

Originariamente inviato da Dj Antonino

una specialità con il peperoncino che consiglio di assaggiare sono "i sardicill'"... una specie di cremina di peperoncino e sardine minuscole.. la mangio quando vado in calabria.. inutile dire che è fantastica..

si chiama 'sardella' o 'sardellina'. ottima!

[gpc]

Up! Un po' di archeologia informatica

Mi sono nate, quasi per caso perchè mi ero dimenticato di averle piantate e fino a fare i frutti erano uguali alle piante di peperoni, tre piante di peperoncini.
Non so che tipo, onestamente: avevo raccolto un peperoncino da una pianta lungo la strada e avevo tenuto i semi.
Vorrei capire, quando sono da raccogliere? Appena diventano rossi?
Per conservarli durante l'inverno, si possono far seccare? Al sole?

Ecco le piante, se qualcuno è così bravo da identificarle mi toglie una curiosità

[xenom]

ma aspetta, non c'era anche un altro topic aperto?
uttio che casino. mergiamoli tutti a sto punto

ad ogni modo visto che ci sono.. qualcuno mi sa spiegare perché i rocoto red e i bishop crown non fioriscono?
i bishop li facevano ma poi si seccavano subito e cadevano.
I rocoto invece proprio non li fanno... e la pianta ha arrestato la crescita in altezza. sono stazionari da giugno


edit: il secondo 3ad ufficiale è questo: http://www.hwupgrade.it/forum/showthread.php?t=1810723

[gpc]

Originariamente inviato da xenom

ma aspetta, non c'era anche un altro topic aperto?
uttio che casino. mergiamoli tutti a sto punto

Boh io ho cercato con google e questo è uscito prima...
La chiave di ricerca era "xenom peperoncino site:www.hwupgrade.it"

[takeme]

Mia mamma ha piantato quelli lunghi molto rossi (Cayenna credo)
alcuni sono enormi sembrano quasi banane


ieri ho voluto fare il figo ne ho messo uno crudo in un toast, mi è quasi preso un ictus avevo la lingua in fiamme

e sono classificati 2 come piccantezza,non oso immaginare gli altri tipi
http://www.hotchili.it/varieta.htm