La vera calabrese (pizza)

[runk]

Originariamente inviato da tecnologico

non c entra il fatto che sei calabrese...
cioè io a catania mangio le bolognesi, ma a bologna mica le fanno

[the_joe]

Originariamente inviato da n0ise

la soppressata è salame

E R E S I A

Se confondi la soppressata col salame annamo bene

[n0ise]

Originariamente inviato da the_joe

E R E S I A

Se confondi la soppressata col salame annamo bene

ehm, dire salame è generico visto che esistono TANTI tipi di salami.
la soppressata è un salame, visto che è un insaccato....


eresia? non credo. poi se vogliamo trovare il pelo nell'uovo su ogni cosa..

[CYRANO]

Originariamente inviato da n0ise

ehm, dire salame è generico visto che esistono TANTI tipi di salami.
la soppressata è un salame, visto che è un insaccato....


eresia? non credo. poi se vogliamo trovare il pelo nell'uovo su ogni cosa..

Spe , una cosa è dire " salame" e una cosa è dire " salume ".
il secondo termine descrive una categoria di insaccati , il primo è un determinato tipo di salume , appunto.

per es la sopressa veneta è un salume , ma mica un salame.
e stessa cosa per il cotechino.

Cl,a,òz,òa

[n0ise]

Originariamente inviato da CYRANO

Spe , una cosa è dire " salame" e una cosa è dire " salume ".
il secondo termine descrive una categoria di insaccati , il primo è un determinato tipo di salume , appunto.

per es la sopressa veneta è un salume , ma mica un salame.
e stessa cosa per il cotechino.

Cl,a,òz,òa

ok son venuto munito di notaio, intendevo dire un salume, non salame

[Tommy_83]

Originariamente inviato da tecnologico

non vi ho mai detto che dopo le poppe sono esperto in pizza?

la calabrese tradizionale è:

pomodoro, mozzarella salame piccante acciuga e peperoncino

Per le poppe c'è anche chi ne sa piu' di te. Tipo io

[matrigirl]

pomodor, mozzarella, olive, salamino piccante e pomodorini

[tecnologico]

tze tze. io so certificato, mica chiacchere e distintivo


runk sei di catania catania?

[alphacygni]

a me pare che sulla corrispondenza ingredienti-pizza ognuno faccia un po' come gli pare... secondo me l'unica certezza e' la margherita

[tecnologico]

Originariamente inviato da alphacygni

a me pare che sulla corrispondenza ingredienti-pizza ognuno faccia un po' come gli pare... secondo me l'unica certezza e' la margherita

beh, no. ce ne sono alcune a marchio depositato e poi varianti alla casso.

in particolare:

margherita
norma
capricciosa
4 stagioni
4 formaggi
fattoressa
romana
diavola
pizzaiola
reale.

queste sono standardizzate. poi ci sono tutte le varianti e le pizze personalizzate

[the_joe]

Originariamente inviato da tecnologico

beh, no. ce ne sono alcune a marchio depositato e poi varianti alla casso.

in particolare:

margherita
norma
capricciosa
4 stagioni
4 formaggi
fattoressa
romana
diavola
pizzaiola
reale.

queste sono standardizzate. poi ci sono tutte le varianti e le pizze personalizzate

Standardizzate dove?

Molte dalle mie parti nemmeno esistono.

[runk]

Originariamente inviato da tecnologico

tze tze. io so certificato, mica chiacchere e distintivo


runk sei di catania catania?

s.a.li battiati.

cmq tornando al discorso pizza, io ho mangiato pizze praticamente in quasi tutta catania e provincia.

la calabrese che incontro più spesso è con salame piccante a fettine piccole e spesse (non a fette grandi e sottili) e peperoncino, talvolta con olive nere...

poi non sò...

[HYPERR]

Originariamente inviato da tecnologico

margherita - pom., mozz., (olio, origano, basilico fresco)
norma
capricciosa - anche questa è varia
4 stagioni - come sopra
4 formaggi - non tutti usano gli stessi formaggi
fattoressa -
romana - pom, mozz, olive, acciughe, capperi
diavola - pom, mozz, salamino piccante
pizzaiola
reale.

[tecnologico]

Originariamente inviato da runk

s.a.li battiati.

cmq tornando al discorso pizza, io ho mangiato pizze praticamente in quasi tutta catania e provincia.

la calabrese che incontro più spesso è con salame piccante a fettine piccole e spesse (non a fette grandi e sottili) e peperoncino, talvolta con olive nere...

poi non sò...

ecco allora vai nel 3d del gelato e spiega che i panini nei camion a catania sono tutt altra cosa rispetto al classico chioschetto dei panini...non mi credono!



qual è per te la miglior pizza a catania?

il mio podio:

le capannine ( via s euplio )
antichi proverbi ( nicolosi )
acido lattico\ai cessi ( acicastello )

[tecnologico]

Originariamente inviato da tecnologico

beh, no. ce ne sono alcune a marchio depositato e poi varianti alla casso.

in particolare:

margherita pomodoro mozzarella
norma pomodoro melenzane fritte ricotta salata
capricciosa pomodoro mozzarella prosciutto uovo funghi
4 stagioni pomodoro mozzarella prosciutto funghi carciofi piselli
4 formaggi pomodoro mozzarella gorgonzola emmental provola(parmigiano)
fattoressa pomodoro mozzarella prosciutto piselli olive acciughe
romana pomodoro mozzarella acciughe (olive o capperi)
diavola pomodoro mozzarella salame piccante peperoncino ( acciughe )
pizzaiola pomodoro
reale pomodoro mozzarella di bufala funghi crudo

queste sono standardizzate. poi ci sono tutte le varianti e le pizze personalizzate

Originariamente inviato da HYPERR

.

[runk]

Originariamente inviato da tecnologico

ecco allora vai nel 3d del gelato e spiega che i panini nei camion a catania sono tutt altra cosa rispetto al classico chioschetto dei panini...non mi credono!



qual è per te la miglior pizza a catania?

il mio podio:

le capannine ( via s euplio )
antichi proverbi ( nicolosi )
acido lattico\ai cessi ( acicastello )

perchè cosa credono che siano i paninari?

in ogni caso:

buona quelle delle capannine
molto buona quella degli antichi proverbi
acido lattico e ai cessi non sono mai stato, rimedierò

per me la pizza più buona la fanno all'isi village (la strada che da san giovanni la punta porta a trecastagni, è qualcosa di sublime davvero, lo chef infatti pare sia un pizzaiolo che ha avuto modo di lavorare in tutto il mondo (o almeno così dicono loro).

[tecnologico]

Originariamente inviato da runk

perchè cosa credono che siano i paninari?

in ogni caso:

buona quelle delle capannine
molto buona quella degli antichi proverbi
acido lattico e ai cessi non sono mai stato, rimedierò

per me la pizza più buona la fanno all'isi village (la strada che da san giovanni la punta porta a trecastagni, è qualcosa di sublime davvero, lo chef infatti pare sia un pizzaiolo che ha avuto modo di lavorare in tutto il mondo (o almeno così dicono loro).

isi village? mai sentio...posto normale o caro ed elegante? cmq in settimana ci vado.


edit, ho visto il menu on line..un po caro ma mi sa che lo provo lo stesso.

[OvErClOck82]

Originariamente inviato da CYRANO

pomodoro , mozzarella , salamino piccante , peperoncino , salsa tabasco.


C kamklzmla

bastardo, mi hai fatto venire fame

[tecnologico]

do per scontato che la pizza sia fatta in un forno a pietra e scaldato a legna
altrimenti bella cagata.

[HYPERR]

Originariamente inviato da tecnologico

do per scontato che la pizza sia fatta in un forno a pietra e scaldato a legna