consiglio server per file storage, itunes, time machine

[Aut0maN]

Vorrei realizzare un server casalingo che dovrà interfacciarsi con un imac, un pc con win+ubuntu ed una ps3, questo è quello che vorrei che facesse:

condivisione file con tutti e tre i sistemi proposti
storage sicuro di 300gb di foto
storage sicuro di 350gb di filmati divx vari
storage sicuro di 40gb di mp3 (eventualmente supporto per itunes)
supporto a time machine (sarebbe ideale per sostituire il disco usb esterno sull'imac)
scaricamento con torrent ed emule
accesso al server via rete con vnc o rdp da mac o linux (win lo uso solo per giocare)
printer server con hp 1005p laser
eventualmente uso condiviso di uno scanner usb ( )
acceso 24h quindi con consumi entro i 100w se possibile
niente monitor
collegato ad una rete gigabit ethernet
possibilità di eseguire 1 o 2 vm piccole in futuro, con poche pretese

come hw per ora ho solo due hd da 1tb l'uno, se possibile vorrei usare linux ubuntu che uso abitualmente ma conosco in modo hobbistico (non saprei come definire altrimenti un'uso da autodidatta ), consigliatemi sia la config sw che quella hw, vorrei evitare win per un discorso di licenze.