[CUCINA] Voglio tentare la torta di carote...

[windsofchange]

Originariamente inviato da sider

Nelle torte si usa il burro, l'olio di semi è una schifezza.

Allora per sostituire l'olio che proporzioni di burro dovrei usare?

[Setzuko]

Originariamente inviato da windsofchange

Allora per sostituire l'olio che proporzioni di burro dovrei usare?

Dipende dalla torta.
Io non metto più di 50 gr di burro.

[sider]

Originariamente inviato da windsofchange

Allora per sostituire l'olio che proporzioni di burro dovrei usare?

Dipende dalla torta. Se fai la pasta frolla ,per esempio, la quantità di burro è notevole.
Per una torta margherita invece se uso 220 g di farina metto 130-150 g di burro.

Nella pasticceria "industriale" usano l'olio di semi ed altre schifezze per risparmiare, ma se fai una torta in casa è peccato.

[Ja]{|e]

Originariamente inviato da sider

Dipende dalla torta. Se fai la pasta frolla ,per esempio, la quantità di burro è notevole.
Per una torta margherita invece se uso 220 g di farina metto 130-150 g di burro.

Nella pasticceria "industriale" usano l'olio di semi ed altre schifezze per risparmiare, ma se fai una torta in casa è peccato.

su internet ho sempre letto che le torte "salutistiche" si fanno con l'olio al posto del burro!

[Attimabarma209]

Originariamente inviato da Ja]{|e

Se non si fosse capito, sono una schiappa in cucina, ma c'è una persona che per ora gentilmente mi prepara la cena ogni sera e vorrei ricambiare con qualcosa di non troppo complicato... ho trovato una ricetta che sembra la più semplice di tutte, ma per il mio livello è già troppo difficile:



ma se le carote le taglio grossolane e le infilo nel tritatore\macinacaffè? il lievito... è vanillato vero? Perché non ho trovato lievito e basta al supermercato... esiste? Al posto della fiala posso grattuggiare la buccia del limone vero? Quanta? E per montare le chiare non ho lo sbattitore, sono disposta a spaccarmi anche la spalla e lo faccio a mano... consigli per farmi meno male?

ho una ricetta molto piu semplice....

TORTA ALLO YOGURT
1 vasetto di yogurt, 2 vasetti di zucchero (si misurano col vasetto dello yogurt utilizzato), 3 vasetti di farina, 1 vasetto di olio di semi o di oliva, 3 uova intere, una bustina di lievito per dolci.

Basta mettere insieme tutto e mescolare con il cucchiaio finchè non diventa una sostanze cremosa e senza grumi di farina.
Unghi la teglia con il burro,la infarini per bene ed elimini l'eccesso di farina.
metti il composto nella teglia.
Mettila in forno a 180° per 40/45 min
La tiri fuori quanod,inserendo lo stuzzicadenti rimane asciutto e la torta è marrone in superficie.

Semplice semplice no?

[Ja]{|e]

Originariamente inviato da Attimabarma209

ho una ricetta molto piu semplice....

TORTA ALLO YOGURT
1 vasetto di yogurt, 2 vasetti di zucchero (si misurano col vasetto dello yogurt utilizzato), 3 vasetti di farina, 1 vasetto di olio di semi o di oliva, 3 uova intere, una bustina di lievito per dolci.

Basta mettere insieme tutto e mescolare con il cucchiaio finchè non diventa una sostanze cremosa e senza grumi di farina.
Unghi la teglia con il burro,la infarini per bene ed elimini l'eccesso di farina.
metti il composto nella teglia.
Mettila in forno a 180° per 40/45 min
La tiri fuori quanod,inserendo lo stuzzicadenti rimane asciutto e la torta è marrone in superficie.

Semplice semplice no?

sei arrivato tardi, ormai sono troppo brava a fare torte (vi prego toglietemi questa alla fragola dalle mani ), ora voglio ricette difficili!

[sider]

Originariamente inviato da Ja]{|e

su internet ho sempre letto che le torte "salutistiche" si fanno con l'olio al posto del burro!

Forse dal punto di vista "salutistico" sarà meglio l'olio di semi.....ma il palato....

[Nicky]

Originariamente inviato da Ja]{|e

su internet ho sempre letto che le torte "salutistiche" si fanno con l'olio al posto del burro!

Ma non è meno calorico il burro?

Ho trovato un articolo interessante...(lo posto ma non saprei quanto sia attendibile)
http://www.my-personaltrainer.it/olio-burro.html

[serbring]

Originariamente inviato da Ja]{|e

su internet ho sempre letto che le torte "salutistiche" si fanno con l'olio al posto del burro!

è vero, il problema di fondo è che le aziende dolciarie non usano l'olio che tu useresti a casa come quello di arachidi ma oli di qualità nettamente più bassa come quello di palma o di cocco

[Ja]{|e]

Originariamente inviato da serbring

è vero, il problema di fondo è che le aziende dolciarie non usano l'olio che tu useresti a casa come quello di arachidi ma oli di qualità nettamente più bassa come quello di palma o di cocco

Ma qual è l'olio migliore? Ogni volta rimango mezz'ora inebetita davanti allo scaffale tra i vari olii di soja, d'arachidi, di mais e di altre robe strane, poi mi scòccio e non prendo niente

[Setzuko]

Originariamente inviato da Ja]{|e

Ma qual è l'olio migliore? Ogni volta rimango mezz'ora inebetita davanti allo scaffale tra i vari olii di soja, d'arachidi, di mais e di altre robe strane, poi mi scòccio e non prendo niente

Io non ho di sti problemi mi faccio mandare le bocce di latta da 3 litri di olio terrone

[Ja]{|e]

Originariamente inviato da Setzuko

Io non ho di sti problemi mi faccio mandare le bocce di latta da 3 litri di olio terrone

Non parlavo dell'olio d'oliva, quello me lo portano "fattu 'nn casa" Parlavo di olio di semi, quello per frittura, per intenderci...

[Setzuko]

Originariamente inviato da Ja]{|e

Non parlavo dell'olio d'oliva, quello me lo portano "fattu 'nn casa" Parlavo di olio di semi, quello per frittura, per intenderci...

Ahhhh!

Di solito prendo quello di semi di girasole, ma fai conto che io friggo raramente.

[Elbryan]

Per mi basta che la sia bona

[Attimabarma209]

Originariamente inviato da Ja]{|e

sei arrivato tardi, ormai sono troppo brava a fare torte (vi prego toglietemi questa alla fragola dalle mani ), ora voglio ricette difficili!

Sono una lei cmq :-)

Ah...mi passeresti la ricetta della torta alle fragole? xk io le adoro!!!

[serbring]

Originariamente inviato da Ja]{|e

Ma qual è l'olio migliore? Ogni volta rimango mezz'ora inebetita davanti allo scaffale tra i vari olii di soja, d'arachidi, di mais e di altre robe strane, poi mi scòccio e non prendo niente

a livello salutare il migliore è quello d'arachidi, che nei dolci e nelle fritture è da preferire perchè ha un gusto neutro

[windsofchange]

Originariamente inviato da Setzuko

Dipende dalla torta.
Io non metto più di 50 gr di burro.

Originariamente inviato da sider

Dipende dalla torta. Se fai la pasta frolla ,per esempio, la quantità di burro è notevole.
Per una torta margherita invece se uso 220 g di farina metto 130-150 g di burro.

Nella pasticceria "industriale" usano l'olio di semi ed altre schifezze per risparmiare, ma se fai una torta in casa è peccato.

Grazie a entrambi Io segno.

Originariamente inviato da Nicky

Ma non è meno calorico il burro?

Ho trovato un articolo interessante...(lo posto ma non saprei quanto sia attendibile)
http://www.my-personaltrainer.it/olio-burro.html

Originariamente inviato da serbring

a livello salutare il migliore è quello d'arachidi, che nei dolci e nelle fritture è da preferire perchè ha un gusto neutro

Non lo sapevo, pensare che l'ho sempre lasciato un po' da parte preferendo quello di mais.

[sider]

Originariamente inviato da Nicky

Ma non è meno calorico il burro?

Ho trovato un articolo interessante...(lo posto ma non saprei quanto sia attendibile)
http://www.my-personaltrainer.it/olio-burro.html

Il confronto lo stiamo facendo con l'olio di semi, non con l'olio di oliva.

[serbring]

Originariamente inviato da windsofchange

Non lo sapevo, pensare che l'ho sempre lasciato un po' da parte preferendo quello di mais.

è che quello di arachidi è il migliore per via del fatto che si degrada meno alle alte temperature

[Ja]{|e]

Originariamente inviato da Attimabarma209

Sono una lei cmq :-)

Ah...mi passeresti la ricetta della torta alle fragole? xk io le adoro!!!

TORTA ILENIA

330 gr farina 00
170 frumina
150 zucchero
1 bustina lievito vanillato
1\2 limone
20 gr lievito in cubetto
1 vasetto total (170 gr)
1 vasetto yogurt fragole e fragoline (125 gr)
200 gr fragole
2 albumi

Tagliare a pezzi grossolani le fragole e aggiungervi il succo del mezzo limone. Mischiare gli ingradienti secchi e la buccia del limone grattuggiata. Aggiungere gli yogurt e il lievito disciolto in un bicchiere di acqua tiepida. Impastare fino a ottenere un impasto liscio. Aggiungere le fragole e infine gli albumi montati a neve e impastare bene col cucchiaio. Imburrare la teglia e versare il composto; infornare a 180 per 30 minuti.

Con queste dosi ho fatto questi:



Però non assicuro il risultato, le ho appena sfornate... ma l'impasto crudo era buonissimo