Non si può andare avanti così, mi sembra di mangiare un copertone!

[LoveOverclock]

Originariamente inviato da bluelake

no, semplicemente quel sito non permette di postare sui forum le immagini che contiene... e anziché dare il solito riquadretto con la X fa apparire quell'immagine poco simpatica... comunque ho editato direttamente io l'immagine

Azz...non sapevo facessero cose simili...

Originariamente inviato da sapatai

ma che immagine era comparsa?

...una foto analizzante quasi da rotten...

[sapatai]

Originariamente inviato da Beelzebub

Lascia perdere... meglio che tu non lo sappia...

[Fil9998]

io in terazzo ne ho piazzata una a gas che scalda

o blocchi di pietra lavica, o piastra in ghisa o mattonella di pietra ollare.


di solito griglio le verdure sulla parte in pietra lavica, il pesce sulla pietra ollare e la carne sulla ghisa,

viene tutto molto buono, chiaro però che la carne va tagliata alta almeno un centimetro.



Delle tre quella che imho dà la cottura e il gusto migliore è la pietra ollare,
chiaramente manca il gusto del fumo (per altro cancerogeno) però il cibo è leggero e molto molto molto gustoso.


Ah, la pietra ollare un po' si impregna dei grassi e quindi se ci fai il pesce potrai usarla solo per il pesce sennò verdure e carne puzzeranno sempre un po' di pesce.

Onestamente non le lavo manco... le accendo un 20 minuti prima, arrivano a 160 gradi e credo che 20 minuti a 160 gradi siano più che sufficienti a "disinfettare"






i grill in alluminio con diavolina incorporata danno un gusto orribile alla carne per via dei rimasugli di "diavolina" (cancerogenissima 'sta roba),


se prendi un barbecue a legna devi usare legna non trattata e niente diavolina solida o liquida ... lascia sempre un gusto di gasolio sulla carne e sul pesce e ovviamente fa stra-male.

al massimo per accendere bene la legna usa dell'alcol rosso da pulizia... quello lasci nulla di residui.

[badedas]

Originariamente inviato da Sgurbat

LOLISSIMO per il: "sapore di bestia"

Oggi poi...

[serbring]

Originariamente inviato da sparagnino

Questo è un discorso difficile.

I puristi di diranno che la vera griglia si fa con la legna, magari qualcosa di particolare, tipo pino del cadore o betulla della forsesta nera. O vaccate del genere. Secondo me se la tirano e basta.

Ti parlo con la poca esperienza che mi son fatto.

Secondo me la grglia fatta con la legna, o carbonella, ha un sapore un po' diverso da quella a gas o elettrica. Ovviamente, comunque.
Merita. E' bella da farsi. Pero' è scomoda. Per fare una grigliata di vanno via un paio d'ore.
E poi non da ultimo devi vedere se hai una piastra liscia, una grigliata o la classica griglia. Poi dipenda anche la materiale. Ghisa, ferro, inox...

Poi si va al gas.
Per i materiali il discorso è simile. Per la praticità nemmeno da paragonare.
Arrivi, acendi, scaldi per 10 minuti, cuoci e mangi. Perfetto, no?

Elettrico.
Beh, lasciamo perdere che è meglio.

Se usi legna/carbone/carbonella dovresti tener presente che produrrai una certa quantità di fumo. E se sei in terrazza i vicini (quelli che stanno sopra) si prendono un'affumicata che metà basta. Un cappa risolve abbastana il problema, ma se il tiraggio non va sei in acque non molto linde.

Se fai griglia spesso (una o due volte a settimana) io personalmente di consiglio un bbq con 4 bruciatori, per per una piastra liscia e due per una griglia. Al limite la piastra mezza lisci e mezza rigata.
Consiglio fortemente la ghisa perchè tiene meglio il calore (termofisici venitemi in aiuto... Si parla di gamma più alto, no?

che vantaggio si ha usando la piastra liscia piuttosto che quella grigliata?