Leggete la storia della carne che mangiate (brutta storia)

[Lorekon]

Originariamente inviato da paditora

Boh non so.
Ma i contadini allora devono fare l'autorizzazione?
Mia nonna ammazzava sempre il maiale però non so se faceva l'autorizzazione.
Ti parlo però di 50 anni fa fino a 10-15 anni fa.

Ovviamente ci vuole un permesso (della ASL credo) per motivi igienico-sanitari.

cmq non crediate, di macelli abusivi è pieno, lì finiscono anche animali malati (anche brucellosi) e voi ve li pappate lo stesso senza saperlo.

La tracciabilità può far ben poco se il consumatore non ci bada.

[Hideryl]

Originariamente inviato da Lorekon

Ovviamente ci vuole un permesso (della ASL credo) per motivi igienico-sanitari.

cmq non crediate, di macelli abusivi è pieno, lì finiscono anche animali malati (anche brucellosi) e voi ve li pappate lo stesso senza saperlo.

Quoto

[Lorekon]

Originariamente inviato da ironmanu

cosa dicono?

rispondo con un certo ritardo perchè non trovavo più il cd di backup coi dati

cito 3 articoli di riviste mediche trovati su pubmed.com; ne avrei altri ma non voglio inondare il 3d di riferimenti che non interesserebbero a nessuno.
spero che a nessuno venga in mente di dirmi che sono link "di parte"

1) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/q...=pubmed_docsum
Carcinogenesis. 2003 Oct;24(10):1683-90
Meat and cancer: haemoglobin and haemin in a low-calcium diet promote colorectal carcinogenesis at the aberrant crypt stage in rats.
Pierre F, Tache S, Petit CR, Van der Meer R, Corpet DE.

2) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/q...=pubmed_docsum
Can J Diet Pract Res. 2003 Summer;64(2):62-81.
Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: vegetarian diets.
American Dietetic Association; Dietitians of Canada.

3) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/q...=pubmed_docsum
Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2003 Sep;12(9):940-4.
Dietary intake of heterocyclic amines and cancers of the esophagus and gastric cardia.
Terry PD, Lagergren J, Wolk A, Steineck G, Nyren O.

[lucio68]

Quello dell'alimentazione è un problema serio, e, parlando di Italia, potremmo dire che l'accresciuto benessere degli ultimi 50 anni ha portato ad un arricchimento della dieta che alla lunga è diventato sempre più deleterio sull'organismo.
Se la dieta mediterranea, così com era nel 1960 quando è stato coniato il termine, si rifaceva ad una cultura prevalentemente contadina, oggi non si può più parlare di essa perché è aumentata la quantità di grassi, di carni rosse e prodotti confezionati (ivi compresi la pasta e il pane) a scapito soprattutto di frutta e verdura.

Questo link
racconta come stavano le cose.

In generale mangiare carne non fa male, quello che fa male è mangiarne troppa (non bisognerebbe mangiarla più di una o due volte alla settimana) e cucinarla in modo non appropriato.