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06-07-2010, 11:47 | #1 |
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Iscritto dal: Nov 2007
Città: Esule in quel di Milano
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Crema di caffè
Mi ha incuriosito questo articolo del Corriere.it
Mi piacerebbe provare a farla a casa. Ho guardato un po' in giro su internet e ho trovato diverse ricette, ma non sono convinto che il risultato poi sia uguale a quello descritto nell'articolo. Qualcuno di voi ha qualche dettaglio in più in merito a questa "novità"?
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L'Italia berlusconiana è la peggiore delle Italie che ho mai visto, e dire che di Italie brutte nella mia vita ne ho viste moltissime. L'Italia della marcia su Roma, del 25 luglio, dell'8 settembre, e anche l'Italia di p.le Loreto. Però la volgarità, la bassezza di questa Italia qui non l'avevo vista né sentita mai. Il berlusconismo è veramente la feccia che risale il pozzo. (Indro Montanelli) |
06-07-2010, 12:17 | #2 |
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ma che sarebbe il caffè del nonno?
noi qua così lo chiamiamo e c'è da anni e anni...(napoli) il sapore è tipo la coppa del nonno ma ovviamente più cremoso e più buono poi dipende dal bar... |
06-07-2010, 12:19 | #3 |
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la crema del caffè che conoscevo io consisteva nell'aggiungere a dello zucchero un pò del caffè che esce all'inizio dalla moka e poi agitare con violenza
il risultato va poi aggiunto al caffè rimasto...niente di che comunque. |
06-07-2010, 12:28 | #4 |
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Quoto, da queste parti c'è da anni... ora la fa anche la Eraclea se non sbaglio.
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06-07-2010, 12:50 | #5 |
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Non saprei... leggendo l'articolo ho dedotto che non c'entra niente con il caffè shackerato ed è simile ad un gelato/granita (non so, la cosa che forse più si avvicina come cremosità è il latte di mandorla che si beve in Sicilia, a naso).
Sono sempre più curioso...
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06-07-2010, 12:58 | #6 | |
Senior Member
Iscritto dal: May 2005
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Quote:
quello che conoscimao noi è ovviamente freddo, denso e cremoso, e i bar lo tengono in quel coso tipo dove girano le granite. è molto buono e crea dipendenza è vero alcuni bar lo fanno pagare caro e te ne danno un goccia astardi il gusto? ti ripeto prendi in gelato coppa del nonno fallo sciogliere un pò, diciamo quando diventa più cremina... è simile. |
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06-07-2010, 13:01 | #7 |
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Iscritto dal: Nov 2007
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Ecco perchè voglio farlo a casa...
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06-07-2010, 13:05 | #8 |
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e ma caro cosa credi roba di 2euro ora nn ricordo... alcune ne danno di più e altri di meno e lo paghi pure di più...
a casa boh forse con il bimbi, ma ti conviene? tra sporco ingredienti ecc fai prima ad ordinarlo al bar. poi dipende come vuoi farlo ci sono bar che usano gli ingredienti giusti diciamo così ed altri che usano i premiscelati.... |
06-07-2010, 13:14 | #9 | |
Senior Member
Iscritto dal: Apr 2007
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06-07-2010, 13:31 | #10 |
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Iscritto dal: Nov 2007
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Bello... mo' devo trovare la ricetta però
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06-07-2010, 13:44 | #11 | |
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Iscritto dal: Dec 2009
Messaggi: 244
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Il corriere pare abbia fatto la scoperta del secolo.... Come diceva qualcuno, anche da me che sn casertano lo si trova nei bar dentro quei "cosi" che fanno la granita...e lo si chiama caffè del nonno. Io da maggio a settembre ne bevo a vagonate... Lo prendo sempre al bar però, mai fatto in casa.... |
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06-07-2010, 15:32 | #12 |
Moderatore
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questa è quella più vicina a quella dell'articolo:
http://www.cucinainsimpatia.net/view...4&t=203&p=2338 se vuoi la versione gelato: http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...ad.php?t=32377
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06-07-2010, 15:40 | #13 | |
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Iscritto dal: Nov 2007
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06-07-2010, 15:50 | #14 | |
Utente sospeso
Iscritto dal: Oct 2007
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non ti conviene, perchè il risultato sarebbe un semplice ghiaccio trito al caffè. il granitore serve appunto a fare le granite, quindi mantiene freddo il ghiaccio ma impedisce ai cristalli (chiedo scusa ai fisici del forum se sbaglio qualche termine ) di attaccarsi l'uno con l'altro e fare blocco
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06-07-2010, 16:37 | #15 | |
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lo bevo da anni!!!
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06-07-2010, 16:48 | #16 |
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Da me a Genova lo fanno alla caffetteria orefici in via XX settembre, ma costa 2.50€ e te lo danno in una tazzina da caffè
Ultimamente però sono stato a toirano e l'ho trovato a 1.50€ in un bicchiere da 0.2l pieno... Certo che non vale la pena fare 1 ora d'autostrada pgp
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06-07-2010, 17:15 | #17 |
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06-07-2010, 17:25 | #18 | |
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se riesco a finire presto, un giretto vengo a farmelo da te!!! ...sempre che, visto il bel tempo, dopo il lavoro, non decida di andarmene direttamente a mare!!!
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06-07-2010, 17:37 | #19 |
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A leggere il Corriere pare sia una novità assoluta più di 15 anni fa feci colazione con mio padre a Napoli, con un cornetto caldo di forno e un bicchierino di questa crema di caffé
Esperienza goduriosa, non c'è che dire. |
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