ho voglia di pesce alla brace.

[massimo78]

Originariamente inviato da lukeskywalker

orate e spigole fin troppo comuni quì.
l'astice alla brace?

si
l'ho mangiato tempo fa al ristorante, avevano fatto una grigilata enorme.
Al centro avevano messo un astice molto grande (immagino sul kg), tutto intorno c'erano scampi mazzancolle.
L'astice era tagliato come i scampi verticalmente e completamente (anche la testa era aperta in 2) le chele invece erano sane.
Contrariamente a quanto si possa pensare c'era parecchia polpa sia dentro il busto che nelle chele.

[lukeskywalker]

Originariamente inviato da massimo78

si
l'ho mangiato tempo fa al ristorante, avevano fatto una grigilata enorme.
Al centro avevano messo un astice molto grande (immagino sul kg), tutto intorno c'erano scampi mazzancolle.
L'astice era tagliato come i scampi verticalmente e completamente (anche la testa era aperta in 2) le chele invece erano sane.
Contrariamente a quanto si possa pensare c'era parecchia polpa sia dentro il busto che nelle chele.

sicuramente non doveva essere male, qualsiasi cosa si cucini alla brace per me è più buona.
di aragoste alla brace ne ho fatte fuori parecchie, ma astici mai.

[RiccardoS]

mai provato la trota salmonata con una pastella di aglio e prezzemolo in pancia? è ottima pure al cartoccio, in forno.

[lukeskywalker]

Originariamente inviato da RiccardoS

mai provato la trota salmonata con una pastella di aglio e prezzemolo in pancia? è ottima pure al cartoccio, in forno.

mi dispiace ma il pesce di acqua dolce proprio non mi piace.
giusto si salva la trota salmonata, si buona al cartoccio, ma ho il debole per la brace, che ci posso fare?

[alenter]

Originariamente inviato da lukeskywalker

mi dispiace ma il pesce di acqua dolce proprio non mi piace.
giusto si salva la trota salmonata, si buona al cartoccio, ma ho il debole per la brace, che ci posso fare?

scusa eh...hai fatto la sogliola alla brace mo ti crei problemi a fare la trota?

[RiccardoS]

Originariamente inviato da lukeskywalker

mi dispiace ma il pesce di acqua dolce proprio non mi piace.
giusto si salva la trota salmonata, si buona al cartoccio, ma ho il debole per la brace, che ci posso fare?

è buonissima pure alla brace.

[lukeskywalker]

Originariamente inviato da alenter

scusa eh...hai fatto la sogliola alla brace mo ti crei problemi a fare la trota?

c'hai ragione
ma la sogliola me l'hanno regalata... guarda che è venuta buona, s'è cotta subito

[lukeskywalker]

comunque fradetti aveva ragione, anche se non ho trovato le foglie di vite le triglie erano troppo buone.
la prossima volta ho in mente qualcosa di più grosso.
dato che il barracuda non lo trovo pensavo ad una cernia o ad un sarago di quelli grossi.

[drodo]

Originariamente inviato da lukeskywalker

orate e spigole fin troppo comuni quì.
l'astice alla brace?

Devi assolutamente provare l'astice alla brace con la provola!!! Provato più volte al ristorante enrico al fusaro, di una bontà indescrivibile...

Si taglia l'astice a metà nel senso della lunghezza e sulla carne si aggiunge un pò di provola (a fine cottura, deve essere appena sciolta con un pò di crosta!)

OTTIMO!!!

[lukeskywalker]

Originariamente inviato da drodo

Devi assolutamente provare l'astice alla brace con la provola!!! Provato più volte al ristorante enrico al fusaro, di una bontà indescrivibile...

Si taglia l'astice a metà nel senso della lunghezza e sulla carne si aggiunge un pò di provola (a fine cottura, deve essere appena sciolta con un pò di crosta!)

OTTIMO!!!

eh, l'astice presenta una problematica non trascurabile: dovrei portare l'animale vivo a casa e ucciderlo prima di cucinarlo, mia moglie non me lo permetterebbe mai.

intanto mi segno il ristorante però

ps. è questo il ristorante?
Ristorante EnricoIndirizzo:

Ristorante Enrico
Via Cesare Giulio, 75
80070 Bacoli (NA)
081 8545357

[drodo]

yes!!!

Ti consiglio anche come primo linguine alla madreperla...eccezionali!