Virtualhost sito di default per indirizzo IP

[gennysa]

Ciao a tutti volevo un aiutino...
Sul mio server (Ubuntu 15.04 - Apache2) ho 5 siti configurati e funzionanti con Virtualhost.

Avendo http://www.sito1.it http://www.sito2.it http://www.sito3.it http://www.sito4.it http://www.sito5.it
come faccio ad impostare per chi raggiunge il server con il mio indirizzo Ip di essere collegato a http://www.sito4.it?

Poi vorrei avere la possibilità di avere una cartella per lo sviluppo locale raggiungibile con localhost.. che una volta impostati i virtualhost non mi funziona più.

Grazie in anticipo.. Ciaoo