HELP - Ricetta ... esperti di salsette a me!

massimo78 · 14-07-2006, 13:49

mi servirebbe sapere in che modo realizzare la salsetta per le tortillas.. quella piccante...
mi chiedevo se sapete dirmi gli ingredienti e sopratutto se ne conoscete altre che legano bene con patatine o simili

Zerozen · 14-07-2006, 14:01

Passata di pomodoro (una densa, tipo la Cirio rustica), un pò di concentrato di pomodoro, due gocce di limone e molto peperoncino macinato (non metterci i semi, mettici la polvere, sennò ammazzi qualcuno...)

Bassmo · 14-07-2006, 14:03

northern anctartica è un esperto di ricette

massimo78 · 14-07-2006, 14:14

Quote:

Originariamente inviato da Zerozen

Passata di pomodoro (una densa, tipo la Cirio rustica), un pò di concentrato di pomodoro, due gocce di limone e molto peperoncino macinato (non metterci i semi, mettici la polvere, sennò ammazzi qualcuno...)

ma non fa acido limone con pomodoro ?

Quote:

Originariamente inviato da Bassmo

northern anctartica è un esperto di ricette

azz spero che veda questo topic

Zerozen · 14-07-2006, 14:19

Di limone ne vanno proprio due gocce, due di numero, ma si possono anche eliminare. Gli ingredienti base sono la passata, il concentrato e il peperoncino.

... mi sta venendo fame ...

massimo78 · 14-07-2006, 14:34

Io l'altro giornoho provato a farla così :

- 2 cucchiai di ketchup
- sale
- 1/4 di cipolla
- 3 peperoncini freschi

e ho frullato tutto, non era male...
però volevo sapere quella originale...

mi piacerebbe in oltre provare la salsetta d'avocado, li però veramente non so cosa metterci oltre all'avocado...

Fil9998 · 14-07-2006, 21:12

pelati a cubetti, soffriggi aglio e cipolla e peperone verde (poco) ci schiaffi i pelati a cubetti con semi di cumino, pochissimissimo di coriandolo, pepe, tonnellata di peperoncino, eventualmente appena mezzo chiodo di garofano. fai cuocere tipo, tipo 5 minuti.

frulli il tutto con mini pimer.
lasci freddare e aggiungi qualche goccia di succo di limone (gocce!) e molto eventualmente qualche goccia di aceto balsamico.

lasci riposare un'oretta ...

vaaaaaaaiiiiiiiiiiiiiiiiiii !!!!!!

Fil9998 · 14-07-2006, 21:58

sciogli in un tegame del formaggio di qualsiasi tipo in latte a fuoco basso... aggiungi del pepe appena macinato e del prezzemolo tritato. spegni subito.

ci va abbastanza latte sennò diventa un blocco solido quando si fredda.

Zerozen · 14-07-2006, 22:50

Fil vieni a vivere da me? Ti pago vitto e alloggio e ragazze tu però cucini

Fil9998 · 14-07-2006, 23:29

eh eh eh... la prima volta che passo per Milano avrai PVT ...

intanto alle amiche fa assaggiare 'ste salsette ...

Fil9998 · 14-07-2006, 23:35

Salsa guacamole

Sbuccia 1 avocado moltop maturo, fallo a pezzi e passalo in un frullatore assieme a un pomodoro semimaturo (piccolo) e a una cipolla di tropea (piccola), tutto a crudo.

In un piatto mescola a questo impasto col succo di un lime e tre cucchiai d' olio di oliva. Un micro pizzico di polvere di coriandolo e del prezzemolo tritato fresco

Aggiungi sale e pepe bianco solo poco prima di servire sennò annerisce.

impossibile conservarla per più di quattro ore.

Ottima sul pesce o carne alla griglia perchè è "fresca" e contrasta col fuoco della salsa chili.

Fil9998 · 14-07-2006, 23:38

eventualmente , ma molto eventualmente si può aggiungere 1/4 di mela verde ...

massimo78 · 15-07-2006, 01:31

Quote:

Originariamente inviato da Fil9998

Salsa guacamole

Sbuccia 1 avocado moltop maturo, fallo a pezzi e passalo in un frullatore assieme a un pomodoro semimaturo (piccolo) e a una cipolla di tropea (piccola), tutto a crudo.

In un piatto mescola a questo impasto col succo di un lime e tre cucchiai d' olio di oliva. Un micro pizzico di polvere di coriandolo e del prezzemolo tritato fresco

Aggiungi sale e pepe bianco solo poco prima di servire sennò annerisce.

impossibile conservarla per più di quattro ore.

Ottima sul pesce o carne alla griglia perchè è "fresca" e contrasta col fuoco della salsa chili.

fatta!

era buonissima!
l'unica non c'ho messo il coriandolo

non avevo capito se dovevo comprare quelli a spirale o quelli che si lanciano

Fil9998 · 15-07-2006, 10:41

eh, eh, il coriandolo è una specie di prezzemolo che si usa in asia africa e sud america.
lo si usa esattamente come il nostro prezzemolo, in più si usano i semini seccati interi o polverizzati come spezia.

ah, mi son dimenticato che volendo si può aggiungere un po' di peperone verde da frullare assieme sempre a crudo.

se il gusto del peperone edella cipolla crudi son troppo forti basta tagliuzzarli e lasciarli in una ciotola coperti d'acqua pe runa oretta prima di mischiare al resto e frullare.

ciaoz

14-07-2006, 13:49	#1
massimo78 Senior Member Iscritto dal: Jul 2001 Città: Lido di Ostia Messaggi: 1612	HELP - Ricetta ... esperti di salsette a me! mi servirebbe sapere in che modo realizzare la salsetta per le tortillas.. quella piccante... mi chiedevo se sapete dirmi gli ingredienti e sopratutto se ne conoscete altre che legano bene con patatine o simili __________________ \|Mac Mini i7 2,6 GHz 16 GB - OS Yosemite\|

14-07-2006, 14:01	#2
Zerozen Member Iscritto dal: Jun 2006 Città: Milano Messaggi: 260	Passata di pomodoro (una densa, tipo la Cirio rustica), un pò di concentrato di pomodoro, due gocce di limone e molto peperoncino macinato (non metterci i semi, mettici la polvere, sennò ammazzi qualcuno...) __________________ "I don't want to start any blasfemous rumors but i think that god has a sick sense of humour and when I die I expect to find him laughing" (Dave Gahan) \ "Il problema non è la caduta: è l'atterraggio" (Mathieu Kassovitz) \ "I'm only happy when it rains, I'm only happy when it's complicated" (Shirley Manson) \ "Vorrei cullare il tuo dolore" (Irene Grandi)

14-07-2006, 14:03	#3
Bassmo Senior Member Iscritto dal: Sep 2005 Città: milano Messaggi: 2091	northern anctartica è un esperto di ricette __________________ Ho concluso con: Corvax, Phopho, dr.gazza, geminiII, Bladexx, Thebaro, JAN THE LAST, Trapana, w-shark, ilBenny(x2), ChriD, Estero, keemax, mspr, GIVDYX

14-07-2006, 14:19	#5
Zerozen Member Iscritto dal: Jun 2006 Città: Milano Messaggi: 260	Di limone ne vanno proprio due gocce, due di numero, ma si possono anche eliminare. Gli ingredienti base sono la passata, il concentrato e il peperoncino. ... mi sta venendo fame ... __________________ "I don't want to start any blasfemous rumors but i think that god has a sick sense of humour and when I die I expect to find him laughing" (Dave Gahan) \ "Il problema non è la caduta: è l'atterraggio" (Mathieu Kassovitz) \ "I'm only happy when it rains, I'm only happy when it's complicated" (Shirley Manson) \ "Vorrei cullare il tuo dolore" (Irene Grandi)

14-07-2006, 14:34	#6
massimo78 Senior Member Iscritto dal: Jul 2001 Città: Lido di Ostia Messaggi: 1612	Io l'altro giornoho provato a farla così : - 2 cucchiai di ketchup - sale - 1/4 di cipolla - 3 peperoncini freschi e ho frullato tutto, non era male... però volevo sapere quella originale... mi piacerebbe in oltre provare la salsetta d'avocado, li però veramente non so cosa metterci oltre all'avocado... __________________ \|Mac Mini i7 2,6 GHz 16 GB - OS Yosemite\|

14-07-2006, 21:12	#7
Fil9998 Senior Member Iscritto dal: Sep 2004 Città: Padova Messaggi: 11777	pelati a cubetti, soffriggi aglio e cipolla e peperone verde (poco) ci schiaffi i pelati a cubetti con semi di cumino, pochissimissimo di coriandolo, pepe, tonnellata di peperoncino, eventualmente appena mezzo chiodo di garofano. fai cuocere tipo, tipo 5 minuti. frulli il tutto con mini pimer. lasci freddare e aggiungi qualche goccia di succo di limone (gocce!) e molto eventualmente qualche goccia di aceto balsamico. lasci riposare un'oretta ... vaaaaaaaiiiiiiiiiiiiiiiiiii !!!!!! __________________ mac user = hai soldi da buttare; linux user = hai tempo da buttare; windows user = hai soldi e tempo da buttare

14-07-2006, 21:58	#8
Fil9998 Senior Member Iscritto dal: Sep 2004 Città: Padova Messaggi: 11777	sciogli in un tegame del formaggio di qualsiasi tipo in latte a fuoco basso... aggiungi del pepe appena macinato e del prezzemolo tritato. spegni subito. ci va abbastanza latte sennò diventa un blocco solido quando si fredda. __________________ mac user = hai soldi da buttare; linux user = hai tempo da buttare; windows user = hai soldi e tempo da buttare

14-07-2006, 22:50	#9
Zerozen Member Iscritto dal: Jun 2006 Città: Milano Messaggi: 260	Fil vieni a vivere da me? Ti pago vitto e alloggio e ragazze tu però cucini __________________ "I don't want to start any blasfemous rumors but i think that god has a sick sense of humour and when I die I expect to find him laughing" (Dave Gahan) \ "Il problema non è la caduta: è l'atterraggio" (Mathieu Kassovitz) \ "I'm only happy when it rains, I'm only happy when it's complicated" (Shirley Manson) \ "Vorrei cullare il tuo dolore" (Irene Grandi)

14-07-2006, 23:29	#10
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14-07-2006, 23:35	#11
Fil9998 Senior Member Iscritto dal: Sep 2004 Città: Padova Messaggi: 11777	Salsa guacamole Sbuccia 1 avocado moltop maturo, fallo a pezzi e passalo in un frullatore assieme a un pomodoro semimaturo (piccolo) e a una cipolla di tropea (piccola), tutto a crudo. In un piatto mescola a questo impasto col succo di un lime e tre cucchiai d' olio di oliva. Un micro pizzico di polvere di coriandolo e del prezzemolo tritato fresco Aggiungi sale e pepe bianco solo poco prima di servire sennò annerisce. impossibile conservarla per più di quattro ore. Ottima sul pesce o carne alla griglia perchè è "fresca" e contrasta col fuoco della salsa chili. __________________ mac user = hai soldi da buttare; linux user = hai tempo da buttare; windows user = hai soldi e tempo da buttare

14-07-2006, 23:38	#12
Fil9998 Senior Member Iscritto dal: Sep 2004 Città: Padova Messaggi: 11777	eventualmente , ma molto eventualmente si può aggiungere 1/4 di mela verde ... __________________ mac user = hai soldi da buttare; linux user = hai tempo da buttare; windows user = hai soldi e tempo da buttare

15-07-2006, 10:41	#14
Fil9998 Senior Member Iscritto dal: Sep 2004 Città: Padova Messaggi: 11777	eh, eh, il coriandolo è una specie di prezzemolo che si usa in asia africa e sud america. lo si usa esattamente come il nostro prezzemolo, in più si usano i semini seccati interi o polverizzati come spezia. ah, mi son dimenticato che volendo si può aggiungere un po' di peperone verde da frullare assieme sempre a crudo. se il gusto del peperone edella cipolla crudi son troppo forti basta tagliuzzarli e lasciarli in una ciotola coperti d'acqua pe runa oretta prima di mischiare al resto e frullare. ciaoz __________________ mac user = hai soldi da buttare; linux user = hai tempo da buttare; windows user = hai soldi e tempo da buttare

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