Perché i ristoranti italiani sono così cari?

[the_joe]

Originariamente inviato da svarionman

Fatto sta che sono 150€ puliti di guadagno.

Errato

Ci devi togliere:

L'IVA del 20%

Il costo del locale

Il costo del personale

Il costo del magazzino

Il costo dell'energia

Le tasse sul reddito

Il fatto che vendere una bottiglia da 300 Euro non è certo facile.

E vedrai che se il ristorante non fa sempre il pieno chiude i battenti nonostante i 150 guadagnati sulla bottiglia.

NON E' FACILE

[the_joe]

Originariamente inviato da Stigmata

Loro si definiscono così

E' come chiedere ad un bugiardo se dice la verità

[Edo4444]

Originariamente inviato da Nous

Il Mc Donald's non rientra nei ristoranti...vero ?

Ristorante per famiglie!!

[svarionman]

Originariamente inviato da the_joe

Errato

Ci devi togliere:

L'IVA del 20%

Il costo del locale

Il costo del personale

Il costo del magazzino

Il costo dell'energia

Le tasse sul reddito

Il fatto che vendere una bottiglia da 300 Euro non è certo facile.

E vedrai che se il ristorante non fa sempre il pieno chiude i battenti nonostante i 150 guadagnati sulla bottiglia.

NON E' FACILE

L'iva la scarichi....per il resto non è il solo commercinate che deve far quadrare tutte le spese inserendole nel prezzo al consumatore, eppure è difficile trovare in altri ambiti ricarichi del genere.

[the_joe]

Originariamente inviato da svarionman

L'iva la scarichi....per il resto non è il solo commercinate che deve far quadrare tutte le spese inserendole nel prezzo al consumatore, eppure è difficile trovare in altri ambiti ricarichi del genere.

NO l'IVA LA PAGHI, la scarichi sulle spese effettuate, sui ricavi l'IVA LA VERSI.

Ricarichi del 100% LORDI sono la normalità per molte categorie di commercianti, ripeto LORDI che poi alla fine sono un 40/50% netto su cui devi ancora detrarre le imposte sul reddito.

[plut0ne]

qua a firenze per fortuna non siamo ridotti come a milano...
qua il cibo è considerato SACRO...ed è pieno di ristranti di TOSCANACCI rossi di vino pure alle 10 di mattina che ti danno da mangiare e ti fanno il conto un po' alla cazzo...
una volta uno mi fa " dai..dammi 25 euro.." io " dio bonino!! 25 euro??? dai che te ne do 18.." lui " POERIN DI DIO () vabbè dammi 20"
io " ok dai 20.."

se non si va nei posti turistici e si trova la persona giusta si fa così

in media qua in pizzeria uno spende 15 euro a testa compreso TUTTO quindi anche birra...

se uno va al ristrante si va da un minimo di 25-30..per salire fino a 300 e passa a testa (Enoteca Pinchiorri )..

se poi uno esce e va per le colline MANGIA ANCORA MEGLIO (ma non c'è paragone eh...) e spende pochissimo...
esempio: piatto di tortelli alle patate ENORMI con funghi/cinghiale/condimento a caso... 4 EURO
BISTEKKA ENORME che ti fa vedere prima di cucinare: 20 EURO
vino: non so nemmeno se lo fanno pagare in ogni caso sarà sui 4-5 euro a litro

ovvio che poi uno sviene dal troppo cibo

[paditora]

Originariamente inviato da plut0ne

se uno va al ristrante si va da un minimo di 25-30..per salire fino a 300 e passa a testa (Enoteca Pinchiorri )..

e se uno va alla mensa cinese quanto spende?

[Sursit]

Originariamente inviato da A.L.M.

Mah, ho esperienze differenti. In Francia il pesce costa caro come e più che in Italia, anche nel Midi (perchè poi a quel punto dovresti fare i paragoni col nostro Sud). In Costa Azzurra non ne parliamo nemmeno. Poi ovviamente devi cercare di fare paragoni tra ristoranti equivalenti e menù equivalenti.

Per la mia esperienza in Francia per spendere poco o vai nelle brasserie (ma allora devi paragonarle con le nostre trattorie/ristoranti di livello medio-basso, perchè la cucina, anche se buona, non è che sia chissà cosa) o vai nel classico ristorante finto-italiano, finto-francese o finto-qualcos'altro tenuto da algerini/egiziani.
Nelle città grandi per mangiare (davvero) bene ti salassano come pochi.

Vero che nelle grandi città in Francia ti salassano, ma in Italia pure.
Vuoi venire a mangiare pesce qui in Veneto? Meno di 50 € non spendi, e non parlo di Venezia, ma provincia di VE o TV. Mediamente siamo sugli 80 a crapa, e non dico di ristoranti celebrati, ma quasi bettole. E non bere champagne, ma prosecco. Per i ristoranti famosi sfori i 100 come fosse nulla.

In Spagna dipende. Barcellona effettivamente è molto conveniente (ma la Spagna in generale è più povera di noi, quindi il paragone calza più con Francia, Germania o UK) anche sulla cucina internazionale di una certa caratura.
Madrid non l'ho trovata così distante dalle grandi città italiane.

Ormai la Spagna ha un livello di ricchezza molto simile all'Italia, non siamo molto distanti. Meglio, il potere medio d'acquisto è superiore, almeno secondo le statistiche e anche da quello che ho visto.
Comunque, in Francia ripeto ho trovato un rapporto qualità-prezzo mediamente più favorevole ( almeno secondo la mia esperiza, anche se ti massacrano con le bevande ), in Germania il confronto è impietoso: costa tutto meno. E mia sorella in Germania ci ha vissuto 3 anni e mezzo.

Il paragone tra i vini italiani e quelli spagnoli è meglio evitarlo, nella maggioranza dei casi non c'è confronto. Esistono un sacco di vini italiani che a quei prezzi danno la stessa (se non superiore) qualità dei vini spagnoli citati.

Ah sì? Ne sei proprio sicuro?
Mi fai due nomi, tanto per capire?

[plut0ne]

magari io chiederei QUANTO TI PAGANO PER ANDARCI

[the_joe]

Originariamente inviato da Sursit

Vero che nelle grandi città in Francia ti salassano, ma in Italia pure.
Vuoi venire a mangiare pesce qui in Veneto? Meno di 50 € non spendi, e non parlo di Venezia, ma provincia di VE o TV. Mediamente siamo sugli 80 a crapa, e non dico di ristoranti celebrati, ma quasi bettole. E non bere champagne, ma prosecco. Per i ristoranti famosi sfori i 100 come fosse nulla.

E io che ho mangiato tutto pesce e speso 30 Euro a Venezia davanti all'arsenale sono più pollo?

Dipende da dove vai a cascare, la sera prima nel ristorante ai barcaioli o qualcosa del genere sempre a Venezia 20 Euro solo di coperto in 2

[Nous]

Originariamente inviato da plut0ne

esempio: piatto di tortelli alle patate ENORMI con funghi/cinghiale/condimento a caso...

Mi inquieta questa cosa....

[plut0ne]

Originariamente inviato da Nous

Mi inquieta questa cosa....

nono ..è che mi faceva fatica scrivere tutti i sughi possibili...
cmq : cinghiale, anatra, funghi, sugo normale, ragù di capriolo, ragù di LONZA (per i veri camionisti )...poi non ne ricordo altri..

da paura...

[Sursit]

Originariamente inviato da loreluca

Mi vien da ridere quando si dice che in Spagna si mangi meglio che in Italia...
Comunque non penso che tutti noi abbiamo lo stesso concetto di ristorante... Per me è un luogo elegante (non una bettola) dove la tovaglia e i tovaglioli sono di stoffa, i bicchieri di vetro, tutti camerieri hanno la divisa, c'è il menù, non fanno la pizza, l'acqua la portano nel vetro, le sedie ed il tavolo non siano di plastica e ci sia la carta dei vini. Questi sono i miei requisiti fondamentali (e me ne verranno altri) per chiamare un posto dove si mangia "ristorante". Logico che poi costi il suo prezzo (più o meno caro); però un posto dove fanno la pizza non centra nulla con un ristorante

A me invece vien da ridere a vedere gente che parte già con le proprie convinzioni, tra cui quella appunto che gli italiani hanno la cucina migliore del mondo. Da parte mia, se mangio bene mangio bene, non me ne frega che sia italiano, cinese, giapponese, spagnolo o turco. Anzi, mi fa molto piacere provare sapori diversi da quelli cui sono abituato.
Che poi l'ambiente sia curato bene, ma per me non è l'elemento primario.
Anche perchè poi se sto attento ai dettagli mi viene sempre da criticare lo strafalcione.

[Sursit]

Originariamente inviato da the_joe

E io che ho mangiato tutto pesce e speso 30 Euro a Venezia davanti all'arsenale sono più pollo?

Dipende da dove vai a cascare, la sera prima nel ristorante ai barcaioli o qualcosa del genere sempre a Venezia 20 Euro solo di coperto in 2

Venezia centro è un pò particolare, se ci vai coi veri veneziani te la puoi anche cavare con poco, ma se non conosci i posti vieni spennato.
Comunque ho riportato i prezzi MEDI delle trattorie dove si mangia pesce.
Anche io ho speso 35 € a Jesolo per mangiare pesce con cucina creativa, ma è un caso.

[the_joe]

Originariamente inviato da Sursit

Venezia centro è un pò particolare, se ci vai coi veri veneziani te la puoi anche cavare con poco, ma se non conosci i posti vieni spennato.
Comunque ho riportato i prezzi MEDI delle trattorie dove si mangia pesce.
Anche io ho speso 35 € a Jesolo per mangiare pesce con cucina creativa, ma è un caso.

NO, il fatto è che tutto il mondo è paese, IO sono stato spennato perchè volevo essere spennato e il ristorante dei 20 Euro di coperto non era certamente paragonabile alla Trattoria dei 30 euro a pasto, non dico nemmeno di avere mangiato meglio dove ho speso di più, dico solo che sono 2 ambienti completamente diversi quindi non paragonabili, come mettere assieme un rolex ed un casio, magari il casio è anche più preciso e cosa 1/100 del rolex però........

[Sursit]

Originariamente inviato da the_joe

NO, il fatto è che tutto il mondo è paese, IO sono stato spennato perchè volevo essere spennato e il ristorante dei 20 Euro di coperto non era certamente paragonabile alla Trattoria dei 30 euro a pasto, non dico nemmeno di avere mangiato meglio dove ho speso di più, dico solo che sono 2 ambienti completamente diversi quindi non paragonabili, come mettere assieme un rolex ed un casio, magari il casio è anche più preciso e cosa 1/100 del rolex però........

Che tutto il mondo sia paese c'è molto da discutere ( infatti è quello che più o meno si sta facendo ), però un conto è entrare e sapere di essere spennato ( chiaramente se uno entra al Caffè Quadri o all'Harry's Bar sa in principio cosa va a spendere ), un altro è sapere in principio che se vai in trattoria e mediamente ci lasci giù 50 € per mangiare pesce ( OK, una volta ne spendi 35, un'altra 80, ma allora mediamente resto sui 50 ) e ritieni che non ne valga la pena, o meglio, vedi che in altri luoghi ( basta andare al Sud Italia ) a parità di servizio spendi meno allora ti girano i maroni.
Io a mangiare pesce in Triveneto non ci vado più da un paio d'anni, sia chiaro, perchè non mi va di essere spennato.
Chiaro che poi la fregatura la puoi sempre prendere, ma un conto è cascarci, un altro è ritenere che le fregature siano la regola e i prezzi onesti l'eccezione.

[A.L.M.]

Originariamente inviato da Sursit

Ormai la Spagna ha un livello di ricchezza molto simile all'Italia, non siamo molto distanti. Meglio, il potere medio d'acquisto è superiore, almeno secondo le statistiche e anche da quello che ho visto.
Comunque, in Francia ripeto ho trovato un rapporto qualità-prezzo mediamente più favorevole ( almeno secondo la mia esperiza, anche se ti massacrano con le bevande ), in Germania il confronto è impietoso: costa tutto meno. E mia sorella in Germania ci ha vissuto 3 anni e mezzo.

Beh, anche lì dipende cosa mangi, ecc, ecc...
Il cibo in Italia è molto più controllato che all'estero, e di qualità superiore (mediamente). Ed i controlli e la qualità costano.
Non è un caso che i casi di mucca pazza riguardassero animali importati.

http://it.wikipedia.org/wiki/Encefal...giforme_bovina

Guardati la tabellina col numero di casi di BSE registrati nelle principali nazioni al mondo. Tra le nazioni più grandi siamo quelli col numero di casi di bovini infetti più basso. Un motivo ci sarà, no?

Se vai in Spagna ed inizi a comprarti il Jamon Serrano al supermercato tanto poco non spendi.

Originariamente inviato da Sursit

Ah sì? Ne sei proprio sicuro?
Mi fai due nomi, tanto per capire?

Rispetto al Ribera del Duero credo che per tipologia del territorio si possano paragonare i vini siciliani e sardi (vicino Valladolid fa parecchio caldo). Se prendi un Nero d'Avola d'annata e di buona etichetta non credo che in un ristorante si debba spendere molto più di 20€ (anzi).
Ovviamente il paragone coi vini toscani e piemontesi non esiste (a meno di produzioni spagnole di alto livello, ma dubito che quelle le trovi a 20€ al ristorante), e ti dico che con 20-25€ in provincia puoi bere dell'ottimo Nebbiolo.

Originariamente inviato da Sursit

A me invece vien da ridere a vedere gente che parte già con le proprie convinzioni, tra cui quella appunto che gli italiani hanno la cucina migliore del mondo. Da parte mia, se mangio bene mangio bene, non me ne frega che sia italiano, cinese, giapponese, spagnolo o turco. Anzi, mi fa molto piacere provare sapori diversi da quelli cui sono abituato.
Che poi l'ambiente sia curato bene, ma per me non è l'elemento primario.
Anche perchè poi se sto attento ai dettagli mi viene sempre da criticare lo strafalcione.

Avendo provato le principali cucine internazionali, secondo me l'italiana è quella che mediamente è migliore, soprattutto per qualità degli ingredienti, sapore e varietà, ma anche una di quelle che consentono di fare una dieta equilibrata e che non stancano mai.
Forse per raffinatezza ci superano i francesi (ma anche i giapponesi non sono male): ma è qualcosa che trovi solo nei ristoranti iper-cari, non certo nella brasserie del paesino sperduto.
Anche il giapponese è fantastico, ma solo se vai nei posti molto cari (mangiare da Nobu a Londra è un'esperienza extrasensoriale), non certo nei posti col tapis roulant.

Se poi uno dice che può mangiare cose buone un po' ovunque, su quello sono d'accordo. Ma a quel punto io trovo buoni pure i panini del Burger King, se è per questo.

P.S.: riconoscere la superiorità di una cosa rispetto ad un'altra non significa disprezzare l'altra.

[Pancho Villa]

Originariamente inviato da plut0ne

qua a firenze per fortuna non siamo ridotti come a milano...
qua il cibo è considerato SACRO...ed è pieno di ristranti di TOSCANACCI rossi di vino pure alle 10 di mattina che ti danno da mangiare e ti fanno il conto un po' alla cazzo...
una volta uno mi fa " dai..dammi 25 euro.." io " dio bonino!! 25 euro??? dai che te ne do 18.." lui " POERIN DI DIO () vabbè dammi 20"
io " ok dai 20.."

se non si va nei posti turistici e si trova la persona giusta si fa così

in media qua in pizzeria uno spende 15 euro a testa compreso TUTTO quindi anche birra...

se uno va al ristrante si va da un minimo di 25-30..per salire fino a 300 e passa a testa (Enoteca Pinchiorri )..

se poi uno esce e va per le colline MANGIA ANCORA MEGLIO (ma non c'è paragone eh...) e spende pochissimo...
esempio: piatto di tortelli alle patate ENORMI con funghi/cinghiale/condimento a caso... 4 EURO
BISTEKKA ENORME che ti fa vedere prima di cucinare: 20 EURO
vino: non so nemmeno se lo fanno pagare in ogni caso sarà sui 4-5 euro a litro

ovvio che poi uno sviene dal troppo cibo

Mi hai fatto venire una fame con questo post .
Una curiosità, in Toscana esiste la porchetta?

[plut0ne]

e secondo te non abbiamo la porchetta??
in giro per le strade a firenze, nei luoghi strategici ci sono i paninari che vendono pane e PORCHETTA..pane e lampredotto...addirittura per gli STOMACI DI FERRO ( ) PANE E MILZA

ma la porchetta fiorentina è da paura...bella speziata...fettone enormi in un panino casereccio BELLO BAGNATO DI SUGO

fameeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

[CYRANO]

che e' il lampredotto ? una grossa lampreda ?


Cpappza